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第2章 组成细胞的分子 ——2024-2025学年高一生物学人教版（2019）必修一单元达标测试卷
一、单选题
1．《红楼梦》中贾宝玉对薛宝钗说：“怪不得他们拿姐姐比杨妃，原来也体丰怯热”。请问，“体丰怯热”体现了油脂的哪个功能( )
A.储能 B.缓冲防震 C.保温 D.催化
2．马拉松赛跑进入最后阶段，发现少数运动员下肢肌肉抽搐，这是由于肌肉中缺乏哪种无机盐造成的( )
A.镁盐 B.钙盐 C.钠盐 D.铁盐
3．某同学在配制植物培养基时使用了NH4NO3、KNO3、CaCl2·2H2O、MgSO4·7H2O、葡萄糖、微量元素溶液，但缺少了一种必需的大量元素，这种大量元素最可能是( )
A.S B.P C.N D.C
4．蜂毒素是由26个氨基酸组成的一条链状多肽，下列关于蜂毒素分子叙述正确的是( )
A. 至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基
B. 氮元素主要存在于氨基中
C. 蜂毒素水解成氨基酸需要26个水分子
D. 能与双缩脲试剂产生蓝色反应
5．现有下列生物材料：①苹果②黄豆种子③花生种子。最适于用来鉴定以上材料的试剂分别为( )
A.碘液、苏丹Ⅲ染液、斐林试剂 B.斐林试剂、双缩脲试剂、碘液
C.斐林试剂、双缩脲试剂、苏丹Ⅲ染液 D.双缩脲试剂、斐林试剂、苏丹Ⅲ染液
6．每年3月22日是“世界水日”。下列关于水的叙述正确的是( )
A.水属于极性分子因而是细胞内良好的溶剂
B.人体细胞内的含水量与年龄性别无关
C.结合水可以结合光能参与光合作用
D.自由水和结合水不可以相互转化
7．细胞中常见的化学元素分为大量元素和微量元素，下列有关说法错误的是( )
A.划分微量元素和大量元素的标准是元素含量的多少
B.活细胞中O含量较高与细胞中含糖量高有关
C.细胞中的微量元素对机体的生命活动有不可或缺的作用
D.组成人体细胞的元素中占细胞干重比例最多的元素是C
8．下列关于糖类的叙述，错误的是( )
A.DNA和RNA中都含有单糖
B.等质量的糖原比油脂贮能多
C.蔗糖和乳糖的组成中都含有葡萄糖
D.纤维素是植物体的结构多糖
9．以下对糖的分类错误的是( )
A.乳糖、半乳糖、糖原（动物特有）
B.淀粉、纤维素、麦芽糖、果糖（植物特有）
C.蔗糖、果糖、纤维素（非还原糖）
D.脱氧核糖、核糖、葡萄糖（动植物共有）
10．下列关于组成细胞的元素的说法中，不合理的是( )
A.在组成细胞的元素中，占鲜重比最高的是C,占干重比最高的是O
B.不论是干重还是鲜重，C、H、O、N四种元素的含量都是最多的
C.大量元素和微量元素在细胞中的作用都是不可替代的
D.不同种类的生物体，其细胞中的元素组成种类大致相同
11．保山江坝得益于得天独厚的地理条件，所产小粒咖啡浓而不苦、香而不烈，驰名中外。下列有关叙述正确的是( )
A.咖啡所必需的微量元素主要来自土壤中的无机盐与水
B.咖啡树根尖细胞中的糖类都可以为生命活动提供能量
C.P元素不是咖啡豆脂肪的构成元素，但可参与纤维素的构成
D.咖啡豆经去皮晾晒、焙炒、研磨后剩余的物质主要是有机物
12．海南地处热带地区，盛产桂圆。新鲜桂圆易变质，烘成干果后即成为中药中的桂圆干，能长期保存。桂圆含天然的胶原蛋白、维生素E、铁、钾等。下列有关叙述错误的是( )
A.新鲜桂圆在烘干过程中损失的主要是自由水
B.桂圆中的有机物都能够为细胞代谢提供能量
C.桂圆中的各种元素在自然界中也存在
D.适量食用桂圆有助于缓解缺铁性贫血
13．人体内组成蛋白质的氨基酸有21种，这21种氨基酸的区别主要是( )
A.氨基和羧基的位置 B.氨基和羧基的数量
C.R基上的侧链基团 D.R基与C原子的连接方式
14．如图表示化合物a和m参与化合物b的构成情况，下列叙述正确的是( )
A.若m为腺嘌呤，则b肯定为腺嘌呤脱氧核苷酸
B.在新冠状病毒、幽门螺杆菌体内b均为4种
C.DNA-和-RNA-在核苷酸组成上，只有a不同
D.若a为脱氧核糖，则由b构成的核酸完全水解，得到的化合物最多有6种
15．骆驼素有“沙漠之舟”的称呼。驼峰里储存的大多是脂肪，使骆驼长时间不吃不喝也能维持生命体征。下列有关脂肪的说法正确的是( )
A.骆驼脂肪和胆固醇都属于脂质，但二者分子结构不同
B.组成脂肪的化学元素主要是C、H、O，有的还含有N和P
C.骆驼长时间不吃不喝而供能不足时，脂肪可以大量转化为糖类
D.驼峰里储存的脂肪呈固态，是因为动物脂肪含有不饱和脂肪酸
16．水和无机盐是细胞的重要组成成分。下列关于细胞中水和无机盐的叙述错误的是( )
A.一些无机盐离子对维持细胞的酸碱平衡有重要作用
B.细胞中的无机盐全部以离子的形式存在
C.水分子之间的氢键使水的温度相对不容易改变
D.冬天来临前植物体内自由水比例逐渐降低
二、多选题
17．下列关于细胞中元素和化合物的叙述中，正确的是( )
A.组成细胞的元素都能在无机自然界中找到
B.Cu、Mg、Zn、Mo是组成细胞的微量元素
C.沙漠中的仙人掌细胞内含量最多的化合物是水
D.人体肌肉细胞中含量最多的有机物是蛋白质
18．粮食安全是国家安全的根本。种植粮食是国家安全的保障。袁隆平院士“禾下乘凉梦”已实现，其种植的“巨型稻”迎来丰收。“巨型稻”株高2米、茎秆粗壮、稻穗大、颗粒多、亩产1200～2000斤。下列有关“巨型稻”的叙述，正确的是( )
A.“巨型稻”的根尖细胞和叶肉细胞中氢原子的数量都是最多的
B.“巨型稻”产量高是因为其细胞中含量最多的化合物为葡萄糖
C.“巨型稻”细胞中含量很少，但作用很大的微量元素有Mn、Zn、Mo等
D.“巨型稻”与普通稻所含元素种类大体相同，所含的元素都是其必需的
19．酸奶由于口味独特、营养丰富，越来越受到人们的欢迎。为检测市场上销售的不同酸奶的营养价值，某兴趣小组的同学对甲～戊5种品牌原味酸奶进行还原糖、脂肪和蛋白质的含量测定，结果如图所示。下列有关叙述错误的是( )
A.可利用斐林试剂鉴定不同品牌原味酸奶中是否含有蔗糖
B.加入斐林试剂并水浴加热后，可发现戊种酸奶的砖红色最浅
C.用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液可直接用来鉴定蛋白质
D.加入苏丹Ⅲ染液后，丁种酸奶的橘黄色较其他种类的酸奶深
三、读图填空题
20．根据下图所示化合物的结构分析回答：
（1）该化合物中，①表示________，⑦表示________。
（2）该化合物中的氨基酸种类不同，是由________决定的，其编号是________。
（3）该化合物中肽键的编号是________。
21．花生种子中储藏的物质以脂肪（油）为主，并储藏在细胞的油体中。种子萌发时，脂肪水解成脂肪酸和甘油，脂肪酸和甘油又分别在多种酶的催化作用下，形成葡萄糖，最后转变成蔗糖，并转运至胚轴，供给胚的生长和发育（如图）。回答下列问题：
（1）花生种子中含有的脂肪酸大多数是_________（填“饱和”或“不饱和”）脂肪酸。
（2）油料种子萌发初期（真叶长出之前），干重先增加、后减少，导致种子干重增加的主要元素是_________（填“C”“N”或“O”）。
（3）脂质中的固醇类物质包括胆固醇、_________和维生素D.脂质中的_________是构成细胞膜的重要成分。
（4）花生幼苗从土壤中吸收的N可用来合成_________（填“麦芽糖”或“蛋白酶”）。与牛相比，花生幼苗不具有的生命系统结构层次为_________。
22．人体细胞内两种物质的部分结构如图甲、乙所示。回答下列问题：
（1）图___________(填“甲”或“乙”）所示结构为RNA链，判断理由是___________。
（2）图甲、乙中共有___________种核苷酸，图甲和图乙所示结构中的核苷酸在组成上的区别是___________。
（3）图乙所示结构是否可以储存遗传信息？___________(填“是”或“否”），原因是___________。核酸所携带的遗传信息储存在___________中。
四、实验探究题
23．回答下列关于“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验的问题：
实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的相关化合物产生特定的颜色反应。
（1）检测生物组织中的还原糖实验中，检测试剂的使用方法是先______，再加入盛有组织样液的试管中，且之后需要进行______，可观察到产生砖红色沉淀的现象。
（2）检测生物组织中的蛋白质实验中，检测试剂的名称是______。若组织样液中含有蛋白质，观察到的实验现象是________________________。
（3）为检测花生种子中的脂肪，制作花生子叶临时切片，用苏丹Ⅲ染液染色后需要用______洗去浮色，在高倍镜下可观察到被染成______色的脂肪颗粒。
参考答案
1．答案：C
解析：“体丰怯热”说明身体脂肪（油脂）多的人，更怕热，这体现了油脂具有保温的作用。
故选：C。
2．答案：B
解析：由分析可知，纤维素的基本组成单位是葡萄糖。故选：B。
3．答案：B
解析：组成细胞的必需元素有大量元素和微量元素，大量元素有C、H、O、N、S、P、K、Ca、Mg等；微量元素有Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu。
依题意，培养基中不缺乏微量元素，大量元素中除C、H、O外，还应有N、P、S、K、Ca、Mg，从培养基的成分可知，培养基中最可能缺少的大量元素为P，B正确，ACD错误。
故选B。
4．答案：A
解析：A、蜂毒素为一条链状多肽，所以至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基，A正确；
B、氮元素主要存在于肽键中，B错误；
C、蜂毒素是由26个氨基酸组成的一条链状多肽，所以水解成氨基酸需要25个水分子，C错误；
D、与双缩脲试剂产生紫色反应，D错误。
5．答案：C
解析：苹果中富含还原糖，可用斐林试剂鉴定；黄豆种子中富含蛋白质，可用双缩脲试剂鉴定；花生种子中富含脂肪，可用苏丹Ⅲ染液鉴定。
故选：C。
6．答案：A
解析：A、水属于极性分子，因而是细胞内良好的溶剂，A正确； B、人体细胞内的含水量与年龄性别有关，B错误； C、叶肉细胞中参与光合作用光反应阶段的水分子属于自由水，C错误； D、自由水与结合水不是一成不变的，可以相互转化，D错误。
故选：A。
7．答案：B
解析：A、划分微量元素和大量元素的标准是元素含量的多少，A正确； B、活细胞中水的含量最多，即活细胞中O含量较高与细胞中含水量高有关，B错误； C、细胞中的微量元素虽然含量较少，但其对机体的生命活动有不可或缺的作用，C正确； D、占细胞鲜重比例最大的元素是O，占细胞干重比例最大的元素是C,D正确。
故选：B。
8．答案：B
解析：A、组成DNA的成分中含有脱氧核糖这种单糖，组成RNA的成分中含有核糖这种单糖，A正确；B、与糖原相比，脂防含有H较多，因此质量相同的油脂和糖原被彻底氧化分解时，油脂消耗氧气多，产生的能量多，故油脂是比糖原更好的贮能物质，B错误； C、蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖形成的，乳糖是由1分子半乳糖和1分子葡萄糖形成的，因此蔗糖、乳糖的水解产物都含有葡萄糖，C正确； D、纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，是植物体的结构多糖，D正确。
故选B。
9．答案：C
解析：A、半乳糖是动物体内的单糖，乳糖是动物体内的二糖，糖原是动物体内的多糖，A正确； B、淀粉，纤维素是植物细胞的多糖，麦芽糖是植物细胞二糖，果糖是植物特有的单糖， B正确； C、蔗糖、纤维素属于非还原糖，果糖属于还原性糖，C错误； D、脱氧核糖，核糖，葡萄糖是动植物细胞共有的糖类，D正确。
故选：C。
10．答案：A
解析：A、细胞干重中含量最多元素为C，鲜重中含最最多元素为O,A错误； B、不论是干重还是鲜重，C、H、O、N四种元素的含量都是最多的，B正确； C、大量元素、微量元素在生物体内的生理作用均不可替代，都是必需元素，C正确； D、在不同的生物体内，其细胞中的元素组成和种类大致相同，D正确。
故选：A。
11．答案：D
解析：组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类，大量元素包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg，其中C、H、O、N为基本元素，C为最基本元素；微量元素包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。
A、水中只含有H、O两种元素，不能为植物提供微量元素，A错误；
B、糖类中的纤维素作为细胞壁的重要组成成分，不为细胞生命活动提供能量，B错误；
C、P不是脂肪的构成元素，也不参与纤维素的构成，C错误；
D、咖啡豆经去皮晾晒、焙炒、研磨只是去除了其中的大量水分，其中剩余的主要成分是有机化合物，无机盐含量少，D正确。
故选D。
12．答案：B
解析：水在细胞中以两种形式存在，绝大部分水呈游离状态，可以自由流动，叫作自由水；很少一部分水与细胞内其他物质结合，叫作结合水。
A、新鲜桂圆中自由水含量多于结合水，在烘干过程中损失的主要是自由水，A正确；
B、桂圆中的有机物并非都能够为细胞提供能量，如桂圆细胞的细胞壁组成成分之一的纤维素为结构物质，不能为桂圆提供能量，B错误；
C、细胞生命活动所需要的元素，归根结底是从无机自然界中获取的，因此桂圆中的各种元素在自然界中也存在，C正确；
D、由题意可知，桂圆富含蛋白质、铁等，所以适量食用桂圆有助于缓解缺铁性贫血，D正确。
故选B。
13．答案：C
解析：氨基酸的分子结构为：一个碳原子上连接着一个氨基、一个羧基、一个氢原子和一个侧链基团。是构成蛋白质的基本单位。
人体内组成蛋白质的21种氨基酸的区别主要是每个氨基酸R基上的侧链基团不同，C正确，ABD错误。
故选C。
14．答案：D
解析：核酸分为DNA和RNA，DNA主要分布在细胞核，基本组成单位是脱氧核苷酸，具有储存遗传信息的功能；RNA主要分布在细胞质，基本组成单位是核糖核苷酸，具有转运、催化、翻译模板等功能。
A、若m为腺嘌呤，则b可能为腺嘌呤脱氧核苷酸或腺嘌呤核糖核苷酸，A错误；
B、新冠状病毒只含有RNA，体内b核糖核苷酸为4种，但幽门螺杆菌含有DNA和RNA，体内b有8种（4种核糖核苷酸和4种脱氧核苷酸），B错误；
C、DNA和RNA在核苷酸组成上，除了a（五碳糖）不同，还有含氮碱基也不完全相同，T为DNA特有的含氮碱基，U为RNA特有的含氮碱基，C错误；
D、若a为脱氧核糖，则由b构成的核酸为DNA，当DNA完全水解，得到的化合物最多有1种磷酸、1种脱氧核糖、4种含氮碱基，最多共6种化合物，D正确。
故选D。
15．答案：A
解析：A、脂肪和胆固醇都属于脂质，A正确；
B、组成脂肪的化学元素只有C、H，B错误；
C、糖类可以大量转化为脂肪，C错误；
D、驼峰里储存的脂肪呈固态，D错误。
故选：A。
16．答案：B
解析：A、无机盐离子对维持细胞的酸碱平衡具有重要作用，A正确;B、细胞中无机盐大多数以离子形式存在，少数以化合物的形式存在，B错误;C、由于氢键的存在，水具有较高的比热容，这就意味着水的温度相对不容易发生改变，水的这种特性，对于维持生命系统的稳定性十分重要，C正确;D、越冬植物体内，自由水和结合水的比值相对较低，抗寒性较强，D正确。故选B。
17．答案：ACD
解析：A、构成生物体的元素在无机自然界都可以找到，没有一种是生物所特有的，体现了生物界与非生物界的统一性，A正确;B、Mg属于大量元素，B错误;C、沙漠中的仙人掌细胞内含量最多的化合物是水，含量最多的有机物是蛋白质，C正确D、人体肌肉细胞中含量最多的化合物是水，含量最多的有机物是蛋白质，D正确。
18．答案：AC
解析：组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类：（1）大量元素是指含量占生物总重量万分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg，其中C、H、O、N为基本元素，C为最基本元素，O是含量最多的元素。
A、活细胞中水含量最多，故原子数量最多的元素为H，A正确；
B、“巨型稻”细胞中含量最多的化合物为水，B错误；
C、组成细胞的微量元素有Mn、B、Zn、Mo、Cu等，虽然在细胞中含量少，但作用大，C正确；
D、细胞中所含元素不一定都是该植物必需的，如重金属污染的环境中细胞含有植物不需要的重金属离子，D错误。
故选AC。
19．答案：ABC
解析：分析图示：甲乙丙丁戊五种品种的酸奶均有还原糖、脂肪、蛋白质，只是含量不同。甲、戊品种中还原糖含量较多，脂肪最少，乙品种中还原糖最少，蛋白质最多，丙和丁品种中脂肪最多，只是丙中还原糖最少，丁中蛋白质最少。
A、蔗糖属于非还原糖，不能用斐林试剂检测，A错误；
B、5个品种中，乙中的还原糖含量最少，加入斐林试剂并水浴加热后，乙种酸奶的砖红色最浅，B错误；
C、斐林试剂甲液的浓度和双缩脲试剂相同，但是乙液的浓度和双缩脲试剂不同，故不能直接用于蛋白质的检测，C错误；
D、丁中脂肪含量最多，脂肪和苏丹Ⅲ染液反应生成橘黄色，加入苏丹Ⅲ染液后，丁种酸奶的橘黄色较其他种类酸奶深，D正确。
故选ABC。
20．答案：（1）氨基;羧基
（2）R基;②④⑧⑨
（3）③⑤⑥
解析：（1）图中①-NH2表示氨基，⑦-COOH表示羧基。
（2）构氨基酸的不同在于R基的不同，R基的编号是②④⑧⑨。
（3）氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程，该化合物中肽键的编号是③⑤⑥。
21．答案：（1）不饱和
（2）O
（3）性激素；磷脂
（4）蛋白酶；系统
解析：一、糖类一般由C、H、O三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质。常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，动物细胞中常见的二糖是乳糖。植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖是糖原。淀粉是植物细胞中的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质。
二、组成脂质的化学元素主要是C、H、O，有些脂质还含有P和N，细胞中常见的脂质有：（1）脂肪：是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的，作用：①细胞内良好的储能物质；②保温、缓冲和减压作用。（2）磷脂：构成膜（细胞膜、核膜、细胞器膜）结构的重要成分。（3）固醇：维持新陈代谢和生殖起重要调节作用，分为胆固醇、性激素、维生素D等。
（1）植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，故花生种子中储存的脂肪大多含有不饱和脂肪酸。
（2）油料种子萌发初期，干重先增加、后减少，导致种子干重增加的主要元素是氧元素，这是因为脂肪在不断转变成糖类等其他形式的有机物，糖类物质中O含量大于脂肪，因此导致种子干重增加的主要元素是氧元素。
（3）脂质中的固醇类物质包括性激素_、胆固醇和维生素D等，其中胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，维生素D的作用是能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
（4）麦芽糖的元素组成是C、H、O，蛋白酶的元素组成是C、H、O、N等，花生幼苗从土壤中吸收的N可用来合成蛋白酶；与动物相比，植物细胞不具有的生命系统结构层次为系统。
22．答案：（1）乙；图乙所示结构中含有碱基U
（2）7；图甲所示结构中，组成核苷酸的五碳糖为脱氧核糖，碱基为A、T、C、G；图乙所示结构中，组成核苷酸的五碳糖为核糖，碱基为A、U、C、G
（3）是；部分病毒的遗传物质是RNA，其遗传信息储存在RNA中；核苷酸的排列顺序
解析：真核生物、原核生物、DNA病毒遗传物质是DNA，RNA病毒遗传物质是RNA。脱氧核苷酸和核糖核苷酸在组成上的区别是碱基种类和五碳糖的种类。
（1）DNA含有A、T、C、G四种碱基，RNA含有A、U、C、G四种碱基，图乙中含有U，因此乙所示结构为RNA链。
（2）图甲DNA中含有四种脱氧核苷酸，图乙RNA中含有四种核糖核苷酸，总共是8种核苷酸。图甲所示结构中的核苷酸为脱氧核苷酸，图乙所示结构中的核苷酸为核糖核苷酸，区别在于碱基的种类和五碳糖的种类，DNA含有的是脱氧核糖，RNA含有的是核糖；DNA含有T碱基，RNA含有U碱基。
（3）图乙为RNA，部分病毒的遗传物质是RNA，其遗传信息储存在RNA中。核酸所携带的遗传信息储存在核苷酸的排列顺序中。
23．答案：（1）将斐林试剂的甲液和乙液等量混合均匀；水浴加热
（2）双缩脲试剂；溶液呈紫色
（3）体积分数为50%的酒精溶液；橘黄

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