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微生物的分布
第三章 微生物
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新课导入
面包存放时间久了为什么会长毛？
埋在土壤中的粪便为什么会消失
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新课导入
无菌手术前的手部清洗
敞口的牛奶一会就变质了
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自然界广泛分布着微生物
它们几乎无处无在、无孔不入
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学习目标
观察并能说出细菌菌落和真菌菌落的特点，能从菌落的形态、大小和颜色等方面大致区分细菌和真菌。
尝试采用培养细菌和真菌的一般方法，进行“检测不同环境中的细菌和真菌”的探究活动（探究实践）
举例说出细菌和真菌的分布特点，描述细菌和真菌的生存条件
通过洗手前后培养菌落的对照实验，能分析说明实验现象产生的原因，从而养成勤洗手的良好卫生习惯（态度责任）
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微生物的概述
在生物界广泛分布的一类个体微小、结构简单的生物，统称为微生物
微生物的类群
细菌
真菌
病毒
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判断细菌和真菌存在的方法
细菌和真菌很小，如何观察到，如何判断它的存在呢？
根据它们生命活动过程中产生的现象等
用显微镜放大，可以观察到它们的存在
在固体培养基上进行培养，来观察它们的存在
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菌落
由一个或多个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的子细胞群体
定义
细菌菌落
真菌菌落
菌落
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为便于观察和检测，可以在培养皿中加入适于细菌或真菌生长的物质，制成固体培养基来培养。在适宜条件下，培养基上的细菌和真菌会迅速繁殖，形成肉眼可见的菌落一由一个或多个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的子细胞群体
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金黄色葡萄球菌菌落
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大肠杆菌菌落
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沙门氏杆菌菌落
细菌的菌落比较小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥
特点
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沙门氏杆菌菌落
细菌菌落
细菌的菌落比较小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，呈白、黄、红等多种颜色
特点
金黄色葡萄球菌
沙门氏杆菌
大肠杆菌
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烟曲霉菌落
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酵母菌菌落
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青霉菌落
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沙门氏杆菌菌落
真菌菌落
烟曲霉菌落
青霉菌落
酵母菌菌落
真菌的菌落一般比细菌菌落大几倍到几十倍。霉菌形成的菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，有时还能呈现红、褐、绿、黑、黄等不同的颜色
特点
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如何区别细菌菌落和真菌菌落
大小 颜色 形态
细菌菌落
真菌菌落
较小
呈白、黄、红等多种颜色
光滑粘稠或粗糙干燥
比细菌大几倍到几十倍
有红、褐、绿、黑、黄等不同颜色
绒毛状，絮状，蜘蛛网状
可大致区分出细菌和真菌及其种类
形态
大小
颜色
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作出假设
制订与实施计划
实验现象
提出问题
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探究：检测不同环境中的细菌和真菌
手上有没有细菌或真菌？
洗手能减少手上的细菌或真菌吗？
结果结论
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探究：检测不同环境中的细菌和真菌
手上有细菌或真菌，洗手能减少手上的细菌或真菌。
作出假设
制订与实施计划
实验现象
提出问题
结果结论
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探究：检测不同环境中的细菌和真菌
配制培养基
高温灭菌
冷却
接种
恒温培养
为细菌和真菌的生存提供有机物
将培养皿和培养基上原有的细菌和真菌杀死
避免高温杀死要接种的细菌和真菌
将少量细菌或真菌转移到放在培养基上的过程
为细菌或真菌的培养提供适宜的温度
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作出假设
制订与实施计划
实验现象
提出问题
结果结论
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探究：检测不同环境中的细菌和真菌
培养基是指根据生物生长繁殖的营养需求而配制的含丰富营养物质的基质。
琼脂是一种煮沸冷却后能凝固的物质，是制作固体培养基常用的材料之一。
培养基中加牛肉汁的目的是什么？因为细菌和真菌中的绝大多数自己不能合成有机物，只能利用现成的有机物作为营养。牛肉汁富含有机物，可以为细菌、真菌的生长提供营养。
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探究：检测不同环境中的细菌和真菌
什么叫接种
将少量细菌或真菌放在培养基上的过程。（此过程在无菌条件下进行）
接种前为什么要先冷却培养基？防止高温杀死接种的菌种。
为什么要把接种后的培养皿放在恒温箱或温暖的室内培养？
细菌的生长需要适宜的温度，培养过程中要为其提供适宜的温度，有利于细菌的大量繁殖。
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1.配制培养基
2.高温灭菌
3.冷却
4.接种
5.恒温培养
观察
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探究：检测不同环境中的细菌和真菌
作出假设
制订与实施计划
实验现象
提出问题
结果结论
作出假设
制订与实施计划
实验现象
提出问题
结果结论
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1）将9个经高温灭菌的培养基分成三组
2）打开培养皿，请3位同学将手指指尖在A组培养皿上按一下
3）请同学洗完手后，再和刚才一样，在B组的培养皿上按一下
4）空白组不做处理，将三组培养皿放入37℃恒温箱中培养
5）1天后取出培养皿，用肉眼和放大镜观察并记录菌落数，求出平均值。
A 洗手前
B 洗手后
C空白组
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探究：检测不同环境中的细菌和真菌
作出假设
制订与实施计划
实验现象
提出问题
结果结论
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探究：检测不同环境中的细菌和真菌
菌落多
菌落少
没有菌落
作出假设
制订与实施计划
实验现象
提出问题
结果结论
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手上存在细菌和真菌，洗手前手上的细菌和真菌的数量比洗手后多
探究：检测不同环境中的细菌和真菌
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为了健康，我们平时在生活中应该怎样做呢？
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细菌和真菌的分布
细菌和真菌是在生物圈中广泛分布的生物
在空气、土壤和水中乃至我们的身体上，都可以找到细菌和真菌。科学研究发现，在寒冷的极地、滚烫的热泉中，也能发现细菌和真菌的踪迹
深海底部火山口周围的热泉附近，生活着大量的硫细菌
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细菌和真菌的生活需要哪些条件？
水分
适宜的温度
营养物质
基本条件
需要氧
不需要氧
有些细菌在有氧条件下生长繁殖受到抑制(厌氧菌，如酵母菌、双歧杆菌)
特定的条件
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观看视频：产褥热与消毒观念的故事
产褥热与消毒观念的故事
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课堂小结
微生物的分布
培养细菌、真菌的一般方法
配制培养基、高温灭菌、
冷却接种、恒温培养
水分、适宜的温度、有机物等。有的还要求某些特定的条件，如有些细菌必须在无氧条件下生存。
细菌和真菌的生存条件
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个体微小、结构简单的一类生物，包括细菌、真菌、病毒等
微生物
由一个或多个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的子细胞群体
菌落概念：
观察菌落
菌落较小，表面或光滑黏稠或粗糙干燥
细菌菌落：
茵落较大，霉菌落常呈绒毛状状或蜘蛛网状有时还能呈现不同的颜色
真菌菌落：
细菌和真菌的分布特点
分布广泛
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1、判断下列说法是否正确。
（1）高温灭菌的培养皿中一般没有细菌和真菌存在（ ）
（2）由于细菌和真菌都能够形成菌落，所以无法从菌落上区分细菌和真菌（ ）
√
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牛刀小试
X
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2、在下列哪种环境中，霉菌最容易生长？（ ）
A、干燥的皮鞋 B、煮沸但密封的牛肉汁
C、潮湿的粮食堆 D、潮湿的沙土地
C
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牛刀小试
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3、炎热的夏天，食物容易腐败，人食用这样的食物易得肠胃炎。 请你说出其中的道理，并据此对夏天该如何注意饮食安全提出建议。
夏天温度高，食物中丰富的有机物和水分使细菌和真菌大量繁殖导致腐败，某些细菌进入人体会引起肠胃炎。
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牛刀小试
食物应该高温煮熟并及时食用，不要吃剩饭。
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4、你见过泡菜坛吗？制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸。利用泡菜坛制作泡菜时，既要给泡菜坛加盖，还要用一圈水来封口。你能推测其中的科学道理吗？
用水封口，目的是不让空气进入坛内而保持坛内的缺氧环境。
牛刀小试
因为泡菜发酵所需的乳酸菌只有在缺氧或无氧的环境下生存，才能把蔬菜中的有机物分解为乳酸。
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5、在培养细菌和真菌时，在接种前对培养皿和培养基必须进行高温处理，这是因为(　 　)
A．高温是细菌和真菌生存的适宜条件之一
B．细菌和真菌在高温环境中生命力旺盛
C．高温杀死培养基和培养皿中原有的细菌和真菌，以免影响实验结果
D．高温处理可使培养基营养丰富
牛刀小试
C

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