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2.3.3真菌——七年级生物人教版（2024）上册课前导学
【学习目标】
1.认识并能说出生活中常见的真菌。
2.进行“观察酵母菌和霉菌”的实验，总结归纳真菌的结构、营养、生殖等特点并比较其与细菌细胞的异同。（探究实践）
3.了解细菌与人类的关系，能说出真菌在物质循环中的作用，在食品生存、医药工业等方面的应用。
【知识梳理】
一、多种多样的真菌
像毛霉和青霉这样的 还有很多。它们属于真菌。真菌还包括单细胞的 ，以及个体较大的 、木耳、银耳等。
二、真菌的结构和生殖
1.真菌的细胞里都有 ，真菌和动植物都属于 生物，
2.真菌的结构
①酵母菌是 细胞生物。
②青霉的菌体是由许多细胞连接起来的 构成的，所以青霉是 细胞生物。组成青霉的菌丝有两种：在营养基质表面向空中生长的，叫 ；深入营养基质内部的，叫 ，其能够从营养基质内部吸收 ，供霉菌利用。
③蘑菇的菌体也是由 构成，地下部分的菌丝能够吸收外界的水和 ；地上部分叫 ，由 和伞状的菌盖组成。
3.真菌细胞内没有 ，只能利用现成的有机物生活。
4.真菌可以通过产生大量的 来繁殖后代。
三、真菌与人类的关系
1.有的真菌会 在人的体表或体内，从人体吸收营养物质，导致人 ，如使人患手癣、足癣等疾病。不少粮食作物和经济作物的疾病，如水稻稻瘟病、小麦叶锈病、玉米瘤黑粉病、棉花枯萎病等，都是由 感染引起的。
2.大部分真菌对人类有益。如香菇、银耳等可以 ；利用真菌可制作多种食品。
3.有些真菌产生的 可以用来治疗细菌感染的疾病。利用真菌还能大规模生产乙醇、甘油、蛋白质等。
4.细菌和真菌能够把动植物遗体分解成 、 和 ，这些物质又能被植物吸收利用，进而制造有机物。
【强化训练】
一、选择题
1.酵母菌用来制作甜酒和面包，下列有关酵母菌的叙述，错误的是( )
A.它由一个细胞构成 B.有叶绿体进行光合作用
C.它和动植物都属于真核生物 D.可通过出芽生殖来繁殖后代
2.下面不属于真菌的是( )
A.酵母菌 B.蘑菇 C.大肠杆菌 D.银耳
3.下列生物属于真菌的是( )
A.大肠杆菌 B.流感病毒
C.金黄色葡萄球菌 D.香菇
4.真菌与人类的生活息息相关，借助显微镜可以让我们更好地认识它们。下图是显微镜下观察到的酵母菌和青霉。下列叙述与事实相符的是( )
A.酵母菌是多细胞生物 B.酵母菌正在进行分裂生殖
C.青霉的菌体是由菌丝构成的 D.青霉的直立菌丝顶端生有芽孢
5.蘑菇高蛋白、低脂肪、低热量，有“植物肉”的美誉。以下有关蘑菇的表达，正确的选项是( )
A.蘑菇是多细胞真菌，靠分裂繁殖后代
B.蘑菇的细胞内没有成形的细胞核
C.蘑菇能产生孢子，靠孢子繁殖后代
D.蘑菇地上部分能进行光合作用制造有机物
二、判断题
6.真菌细胞内没有叶绿体，营养方式为异养。( )
7.大雨后，蘑菇可以萌发出来，是因为雨后水分充足有利于蘑菇进行光合作用。( )
8.蘑菇、木耳都属于大型真菌，都可以食用。( )
9.酵母菌的发芽和发芽的马铃薯的块茎发育成新个体都属于出芽生殖。_____（判断对错）
三、填空题
10.下图是酵母菌和青霉的结构示意图，据图回答问题。
（1）图中结构①的名称是_________；结构③的名称是_________。
（2）结构⑤的功能是吸收水和_________。
（3）图一中的酵母菌正在进行_________生殖；青霉菌的生殖方式是_________生殖。
答案以及解析
1.答案：B
解析：A、酵母菌是单细胞真菌，由一个细胞构成。A正确。
B、酵母菌没有叶绿体，不能自己合成有机物，营养方式是异养。B错误。
C、酵母菌和动植物的细胞内都有真正的细胞核，都属于真核生物。C正确。
D、酵母菌在适宜的条件下能够进行出芽生殖。D正确。
故选：B。
2.答案：C
解析：酵母菌、蘑菇有、银耳有成形的细胞核是真菌，A、B、D不符合题意。
大肠杆菌没有成形的细胞核属于细菌，C符合题意。
3.答案：D
解析：AC.大肠杆菌、金黄色葡萄球菌都是细菌，属于单细胞生物，AC不符合题意。
B.流感病毒，不具有细胞结构，不是真菌，是病毒，C不符合题意。
D.香菇是多细胞真菌，D符合题意。
故选D。
4.答案：C
解析：A.酵母菌是单细胞真菌，属于单细胞生物，A错误，B.有些生物在适当环境下，会由体侧凸出向外形成一个球形芽体，这个芽体的养分全由母体供应，待成熟后由母体相接数处形成新的体壁，再与母体分离成为独立的新个体，此现象称为出芽生殖。题图中的酵母菌正在进行出芽生殖，B错误。
C.组成青霉的菌丝有两种：在营养物质表面向上生长的，叫直立菌丝；深入到营养物质内部的，叫营养菌丝。因此，青霉的菌体是由菌丝构成的，C正确。
D.在青霉直立菌丝的顶端，生有绿色的孢子（不是芽孢）。这些孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成一个新个体，D错误。
故选C。
5.答案：C
解析：蘑菇属于多细胞的真菌，通过孢子繁殖后代，A错误，C正确；蘑菇细胞的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，B错误；蘑菇细胞内没有叶绿体，不能进行光合作用，只能利用现成的有机物生活，D错误。
6.答案： 正确
解析：蘑菇属于真菌,真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核,没有叶绿体,因此蘑菇菌的体内没有叶绿体,无法进行光合作用制造有机物,营养方式为异养,靠分解动植物的遗体中的现成的有机物来维持生活,属于腐生。
7.答案：×
解析：蘑菇属于真菌，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。因此蘑菇菌的体内没有叶绿体，无法进行光合作用制造有机物，营养方式为异养，靠分解动植物的遗体中的现成的有机物来维持生活，属于腐生。故题干说法错误。
8.答案：错误
解析：蘑菇、木耳、银耳、灵芝等都属于多细胞真菌，大多可供食用，如我们喜爱食用的香菇、平菇等都属于大型真菌。有的还有很高的药用价值，如灵芝等。有些野生大型真菌毒性很大，不可随意采摘食用，误食会引起中毒。
故答案为：×。
9.答案：×
解析：出芽生殖是指由细胞分裂产生子代，在一定部位长出与母体相似的芽体，即芽基，芽基并不立即脱离母体，而与母体相连，继续接受母体提供养分，直到个体可独立生活才脱离母体，是一种特殊的无性生殖方式，马铃薯的块茎能发芽和生根，生长成新植株的生殖方式不属于出芽生殖。酵母菌在营养条件良好的条件下进行出芽生殖。
10.答案：(1)细胞核;孢子
(2)有机物
(3)出芽;孢子
解析：（1）图一是酵母菌的结构图，酵母菌属于单细胞真菌。酵母菌的细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡构成，没有叶绿体，属于真核生物。图中结构①的名称是细胞核，细胞核是遗传信息库，是细胞代谢和遗传的控制中心：图二是青霉的结构图，青霉的直立菌丝顶端扫帚状的结构上生有青绿色的③孢子，孢子是青霉的生殖细胞，青霉通过产生大量的孢子来繁殖后代
（2）青霉属于多细胞真菌。青霉的细胞内没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活，这种营养方式属于异养。青霉的菌丝有直立菌丝和营养菌丝两种：④直立菌丝是在营养物质表面向上生长的菌丝，直立菌丝通常用来繁殖，发育到一定阶段后有时会产生孢子；⑤营养菌丝是深入到营养物质内部的菌丝，营养菌丝能够从营养物质中吸收有机物和水，还能产生不同的色素，一般用来鉴定菌种。
（3）出芽生殖是酵母菌最常见的繁殖方式。在良好的营养和生长条件下，酵母菌生长迅速，这时，可以看到所有细胞上都长有芽体，而且在芽体上还可形成新的芽体，所以经常可以见到呈簇状的细胞团。由此可知，图一中的酵母菌正在进行出芽生殖。青霉直立菌丝的顶端生有大量青绿色的孢子，这些孢子发育成熟后，脱离母体，随风飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成一个新的个体，由此可知，青霉的生殖方式是孢子生殖。

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