资源简介

《做一道拿手的“菜”》教学设计
一、学情分析
民以食为天，何况是孩子们，他们对厨师做菜充满好奇。二年级的孩子对彩泥的特性有一定的了解，掌握了泥塑的一些基本方法，例如捏、压，但是动手能力相对还比较弱，所想塑造对象的储备较薄。
二、教材分析
本课使用的材料主要是彩泥。彩泥色彩鲜艳，可塑造性强，使用方便。加上本课的内容与学生的日常生活十分的接近，从美术与生活的关系上加深学生对美术的认知。让学生五官并用，从多方位、多角度的学习知识、运用知识，创意思考，增强其自主观察，分析、想象及动手能力，从而真正培养他们的创造性思维，提高学生的审美和艺术素养。本课的目的在于引导学生利用彩泥表现生活中的菜肴，体验彩泥带来的美感，并在创作过程中，感受合作所带来的愉悦。
三、教学目标
知识与能力：了解“菜肴”的制作方法，运用揉、团、压、搓等彩泥制作方法表现生活中各式各样的“菜肴”，体验彩泥材料带来的美感。
过程与方法：通过欣赏各式的菜肴作品，提高学生的观察力和分析能力，通过彩泥制作“菜肴”提高学生的动手能力，表现能力和创新能力。
情感态度与价值观：通过彩泥制作，感受彩泥带来的创作乐趣，养成作业时细致耐心的态度和习惯。
四、教学重难点
教学重点：用彩泥把自己想象或记忆中的菜肴的造型和色彩大胆地表现出来。
教学难点：根据实际的造型与色彩，加以创新。
五、教学策略
本课要求学生运用彩泥进行造型表现的训练。学生在之前掌握彩泥制作方法的基础上，能运用彩泥的几种方法，如搓、揉、压、捏等方法制作一道拿手的菜，充分发挥学生大胆的想象力。
针对学生特点，教师在教学中应该以激发学生兴趣为主，采用各种游戏来调动学生的学习兴趣，在游戏中掌握知识。教学中以羊村村长的招聘为牵线，将课堂中几个环节串联起来，通过招聘小厨师、学做小厨师、厨艺大比拼和小厨师展风采几个环节，让学生在彩泥学习和创作中既开心又有趣。通过教师介绍八大菜系，了解中国的美食文化，通过欣赏各式美味菜肴的图片，感受菜肴的造型和色彩的美。教师运用直观的演示，学生可以更清楚地了解彩泥制作及其运用方法。
在学习中采用“欣赏—探究—尝试”的教学策略，课堂教学中主要采用“激趣导入──欣赏交流──尝试探究──演示方法──欣赏提升──联想创作──展示评价”几个教学环节，探究彩泥塑造的方法，体验彩泥造型、色彩的丰富变化，让学生感受彩泥塑造的魅力，发现彩泥的表现力，从而让学生乐于用彩泥来表达自己的所感所想，体验彩泥带来的创作乐趣。
六、教学过程
教学程序 教学活动（含过程与方法） 设计目的和说明
激趣导入 1．情境创设：招聘小厨师昨天老师收到了羊村村长的一封信，信的内容为邀请同学参加村里的“美食节”，它想聘请几位能干的小厨师，成为村里的大厨师，你们想参加吗？想参加的话首先要通过考核，考核题目就是：请你做一道拿手菜。2．出示课题：《做一道拿手的“菜”》。 创设学生喜欢的动画片人物的情境，激发学生的学习兴趣。
欣赏交流 学做小厨师：1．提问：在座的小厨师喜欢吃什么菜？作为一名合格的小厨师，不仅知道自己喜欢吃什么菜，还要了解相关的美食文化。教师讲解各种美食的分类，有荤菜、素菜、主食、蛋糕、西点、披萨等；类型还有水饺、小笼包、面条等。2．教师讲解展示地方特色菜肴。中国的菜肴有许多种，分为好多派系，其中最有名的是八大菜系，那就是鲁菜、浙菜、苏菜、川菜、粤菜、徽菜、湘菜、闽菜。每个菜系都有其特色菜。鲁菜代表名菜:红烧海螺、糖酥鲤鱼、 葱烧海参。粤菜代表名菜:烧乳猪、盐焗鸡、菠萝古老肉 。 川菜代表名菜:宫爆鸡丁、鱼香肉丝 。 湘菜代表名菜：红煨鱼翅、冰糖湘莲、剁椒鱼头。闽菜代表名菜：烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾。浙菜代表名菜：龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡。苏菜代表名菜：清炖蟹粉、狮子头、鸭包鱼 。 徽菜代表名菜：葫芦鸭子、符离集烧鸡。 3．提问：你最喜欢吃哪道菜呢？它们哪些地方最吸引你呢？说说他们的颜色和形状。4．学生回答后教师小结：造型：有块状的、条状的、丁状的等，还有的做成鸡鸭鱼等形状，以及各式各样的蔬菜和点心形，丰富多样。色彩：色彩鲜艳、搭配漂亮，让人看了就想吃。（板书：颜色：色彩鲜艳 形状：多种多样） 让学生切身说一说自己喜欢吃的菜，不仅激发学习兴趣，还能在思考中回忆菜肴的样子。在感受美食的同时也要让学生了解相关的文化。
尝试探究 1．教师出示彩泥制作的“菜肴”作品。提问：老师给大家准备了礼物，请同学们看一看这盘菜是用什么做的？（彩泥）2．下面我们来进行一个小组间的小比赛。（课前分好小组）（1）制作一个球的形状，看谁做的又快又圆。教师示范用球状变成饼状的过程。小结制作方法：揉、压（2）制作一个条形，看谁做的又细又长。小结制作方法：搓、切、 让学生体验制作感受，自己发现制作方法，培养学生的探究能力。
演示方法 1．教师用刚做好的形状现场制作“鸡蛋面”和“饺子”制作方法：包、捏摆盘：规整、颜色丰富2.师生总结制作方法：揉、搓、压、切、捏、盘、（板书） 教师演示用彩泥做菜的方法，使学生更直观地掌握制作方法。
欣赏提升 1．欣赏学生彩泥作品图片，都做了哪些可口的菜肴？用了哪些方法？（回顾知识点）2．提问学生：你想做什么样的美味佳肴？ 通过欣赏作品，说自己的想法，开阔学生思路，同时激发学生创作欲望。
联想创作 厨艺大比拼：作业要求：“美食节”要求1．用彩泥做一道拿手菜。2．造型逼真，颜色丰富，摆盘有创意。 明确作业要求，鼓励学生大胆实践。
展示评价 小厨师展风采：1．展示学生的作品，学生自评、互评作品。 2．介绍菜名，简述制作过程， 让学生说说你是用什么颜色的彩泥和方法捏制自己喜欢的菜肴。3．给同学作品提些建议。 培养学生学会美术评价语言，能够从美术的审美角度评价作品。
课后拓展 运用其他的材料制作菜肴，运用绘画、拼贴等方式表现今日的菜肴。

七：板书设计
做一道拿手的“菜”
颜色：色彩鲜艳
形状：多种多样
方法：揉、搓、捏、压、切、盘、

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