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第一节
真菌、细菌和病毒
苏教版·第二单元·第五章
1、能说出真菌、细菌的结构特点，并比较它们之间的差异。
3、能写出病毒的结构特征，树立与微生物正确的相处方式。
2、学会真菌、细菌的具体培养过程，掌握不同菌落的特点。
毛豆腐由豆腐制作而成。豆腐在刚制作好的时候，表面是没有“毛”的。当一类常见的真菌——毛霉在豆腐表面长出“菌丝”时，豆腐就变成了毛豆腐。
想一想，议一议
除了毛霉，我们还能列举出一些熟悉的真菌、细菌和病毒吗？这些微生物在形态结构上有什么异同？
一、真菌
真菌少数为单细胞，多数为多细胞。是微生物中的一大类群。
单细胞：
酵母菌
霉菌（青霉、曲霉等）
大型真菌（蘑菇、木耳等）
真菌
多细胞：
真菌的类型
真菌细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质（线粒体、液泡）和成形的细胞核构成，因此称为真核细胞。由真核细胞组成的生物称为真核生物。除了真菌，动物和植物等也都是真核生物。
一、真菌
细胞壁
细胞核
细胞膜
细胞质
液泡
真菌结构
霉菌和酵母菌的形态结构有什么异同？
霉菌是多细胞真菌，酵母菌是单细胞的圆形或椭圆形真菌。
酵母菌
（单细胞生物）
霉菌
（多细胞生物）
认识酵母菌、霉菌的形态结构。
酵母菌培养液，培养皿中培养好的青霉，吸管，镊子，显微镜，解剖针，载玻片，盖玻片，放大镜，稀释的碘液，吸水纸。
实验 观察酵母菌和霉菌
目的要求
材料用具
①取一滴酵母菌培养液，滴在载玻片上，盖上盖玻片，用显微镜观察，酵母菌的细胞具有哪些特点？
提示：椭圆形，有液泡。
提示：有细胞核，细胞质中有淀粉粒，能进行出芽生殖。
②用碘液对酵母菌进行染色，观察酵母菌的细胞具有哪些特点？
（1）观察酵母菌
方法步骤
（2）观察青霉
①从培养皿中取一块长有青霉的橘子皮，垫上白纸，用放大镜观察，青霉具有哪些特点？
提示：直立菌丝顶端长有成串的青绿色孢子
直立菌丝
孢子
扫帚状
营养菌丝
②用解剖针挑取少许长有孢子的菌丝，制成临时装片，置于显微镜下观察。菌丝的颜色、孢子的形态及颜色是怎样的？
提示：菌丝为白色，孢子为青绿色，呈扫帚状
直立菌丝
孢子
扫帚状
营养菌丝
细胞壁
细胞核
细胞膜
细胞质
液泡
酵母菌结构
（单细胞生物）
孢子
营养菌丝
直立菌丝
细胞核
霉菌结构
（多细胞生物）
一、真菌
1、真菌的结构
①腐生（把依靠分解植物、动物等的遗体来获取营养物质的营养方式），如：酵母菌、霉菌（青霉、曲霉、根霉和毛霉）、蘑菇等。
②寄生（从活的生物体上获取营养物质的营养方式），如真菌感染引起的：头癣、股癣、灰指甲等。
一、真菌
2、真菌的营养方式
学习活动
3、真菌的生殖
① 出芽生殖（主要方式）
环境良好时，成熟的酵母菌，向外生出的突起叫芽体。
② 孢子生殖（恶劣环境）
在不良环境下，酵母菌能形成子囊孢子进行有性生殖。
孢子
一、真菌
细菌是一类结构简单的单细胞微生物，根据不同形态可以将他们分成球菌、杆菌、螺旋菌。
二、细菌
球菌
杆菌
螺旋菌
细菌是一类结构简单的单细胞微生物。细菌细胞没有成形的细胞核，细胞中遗传物质集中的区域称为拟核，有些细胞还有荚膜和鞭毛，荚膜位于细胞壁外，具有保护作用，鞭毛具有运动功能。
二、细菌
鞭毛
细胞膜
细胞质
荚膜
细胞壁
DNA
寄生：从活的生物体上获取营养物质的营养方式
腐生：依靠分解植物、动物等的遗体来获取营养物质的营养方式
真菌和多数细菌都需要依靠现成的有机物营寄生生活或若腐生生活
二、细菌
细菌的营养方式
细菌生殖的电镜照片
繁殖方式：分裂生殖
一个细菌分裂成两个细菌
每20~30分钟，细菌可分裂一次。分裂时DNA被复制
二、细菌
配制含营养物质的培养基
冷却接种
恒温培养
营养物质+琼脂
高温灭菌
将培养皿和培养基上原有的菌类杀死
将少量细菌或真菌转移到培养基上的过程
实验 培养并观察细菌菌落
培养基主要是指人工制备的适合微生物等生长、繁殖的营养基质，如用牛肉膏、蛋白胨等制备的培养基可用于培养细菌。
固体培养基 液体培养基
加入
琼脂
二、细菌
培养完毕的固体培养基上有几种细菌菌落？为什么？
1、光滑型菌落：新分离的细菌大多呈光滑型菌落，表面光滑、湿润边缘整齐。
2、粗糙型菌落：菌落表面粗糙、干燥、呈皱纹或颗粒状，边缘大多不整齐。
3、黏液型菌落（M型菌落）：黏稠、有光，似水珠样。
菌落是由许多同种细菌组成的群体。菌落特征包括颜色、大小、形状等，不同细菌所形成菌落的特征各不相同。
二、细菌
20世纪初，科学家首次用电子显微镜观察到“滤过性病毒”（烟草花叶病毒）是一种杆状颗粒
烟草花叶病毒
电子显微镜
三、病毒
病毒比细菌小很多，是一类没有细胞结构的微生物。病毒个体非常微小，大约10亿个细菌等于一颗小米粒大，大约3万个病毒等于一个细菌大，一个病毒的大小约为10～300纳米（1纳米=一百万分之一毫米）
三、病毒
病毒常呈蝌蚪状、杆状或球状等，一般由蛋白质外壳和遗传物质构成。
三、病毒
烟草花叶病毒
豌豆萎黄病毒
SARS病毒
噬菌体
动物病毒：
植物病毒：
细菌病毒:
病
毒
的
种
类
流感、SARS病毒
烟草花叶病毒
噬菌体
学习活动
病毒的结构
烟草花叶病毒
腺病毒
大肠杆菌噬菌体
遗传物质
蛋白质
蛋白质
遗传物质
蛋白质
遗传物质
病毒结构
=
遗传物质
+
蛋白质外壳
病毒无细胞结构，无法独立生活，只能寄生在宿主细胞中
三、病毒
病毒的生活和繁殖
三、病毒
病毒不能独立完成生命活动，需要寄生在活细胞(宿主细胞)内，利用活细胞提供的物质和能量合成自身的遗传物质和蛋白质，并组装成子代病毒，完成增殖过程。
噬菌体
吸附
寄主细胞
注入
合成
蛋白质外壳
噬菌体DNA
寄主细胞DNA
一、真菌
真菌为单细胞或多细胞生物，有成形的细胞核
二、细菌
细菌是一类结构简单的单细胞微生物，没有成形的细胞核
三、病毒
病毒是一类没有细胞结构的微生物，由蛋白质外壳和遗传物质组成。
1、破伤风是破伤风杆菌侵入伤口内繁殖、分泌毒素引起的急性特异性感染，主要表现为全身或局部肌肉的持续性收缩和阵发性痉挛，当身体的伤口较深且又有坏死组织时，破伤风杆菌则会大量繁殖并致病，由此可推测破伤风杆菌的营养方式、生活条件是（ ）
A．自己制造有机物、不需要氧 B．自己制造有机物、需要氧
C．利用现成有机物、不需要氧 D．利用现成有机物、需要氧
2、关于病毒的叙述中，正确的是（　　）
A．病毒不属于生物
B．疫苗是一种失活的病毒
C．病毒具有细胞结构
D．病毒个体较大， 肉眼可见
C
B
3、小明发现家中存放的橘子上长出了绿色的“霉斑”，墙角长出了蘑菇，下列有关说法正确的是（　　）
A．绿色的“霉斑”可以进行光合作用
B．绿色的“霉斑”是霉菌形成的菌落
C．蘑菇的直立菌丝吸收水分和无机盐
D．霉菌分裂生殖，蘑菇用孢子繁殖
4、微生物是生物界必不可少的生物类群，关于下图中三种微生物的说法错误的是（　　）
A．①没有细胞结构，不能够独立生活
B．②的细胞里有细胞核，是真核生物
C．③的细胞里没有叶绿体，不能进行光合作用
D．①②③三种微生物都是通过孢子进行后代繁殖
B
D

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