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(共17张PPT)
3.3 细胞呼吸——能量的转化和利用（第2课时）
01
探究酵母菌的呼吸方式。
理解呼吸作用原理在生产实践中的应用。
02
1.酵母菌的特点
一、探究酵母菌的呼吸方式
（1）单细胞 生物（真菌）；
（2）在有氧和无氧条件下都能生存，
是 微生物；
（3）在无氧条件下能产生 ，
常用于酿酒和发面。
真核
兼性厌氧型
酒精和CO2
酿酒时：
先通气，后密封
（大量繁殖）
CO2的鉴定
酒精的鉴定
（1）使 变混浊；
（2）使 溶液：
.
澄清的石灰水
蓝色→
溴麝香草酚蓝
在 条件下， 溶液与酒精发生反应,由 .
酸性
重铬酸钾
绿色
黄绿色
橙色→
2.实验原理
3.阅读下列背景资料:
一位同学为了探究酵母菌的呼吸类型，设计和实施了酵母菌细胞呼吸实验。他得出结论:母菌既能进行有氧呼吸，也能进行无氧呼吸。
4.问题与假设:
小组分析该同学的探究活动后，尝试提出有关酵母菌呼吸方式的问题。针对问题，作出假设。
5.设计与实验:
根据假设，考虑器材、试剂和实验方法等，在小组充分讨论的基础上，制订实验方案，并切实按照实验方案实施实验。
结论：既能进行有氧呼吸，又能进行无氧呼吸
6.实验结论
注意事项
1. 有氧呼吸装置必须持续通入空气，保证氧气充足。
2. 配制酵母菌培养液时，将葡萄糖溶液先煮沸再冷却后加入锥形瓶。煮沸是为了除去其他杂菌，防止其他杂菌的干扰。冷却后再加入锥形瓶是防止高温将酵母菌杀死。
3. 有氧条件下比无氧条件下石灰水变混浊的程度大而速度快。说明有氧呼吸产生的二氧化碳比无氧呼吸产生的多。
4.葡萄糖也能与酸性重铬酸钾反应发生颜色变化，因此，应将酵母菌的培养时间适当延长以耗尽溶液中的葡萄糖。
检测酒精原理：交警用经硫酸化处理的三氧化铬(CrO3)(与重铬酸钾检测酒精的原理类似)硅胶检查司机呼出的气体，据硅胶颜色的变化可确认司机是否为酒后驾车
★利用酒精检测仪可以用来查酒驾
为伤口创造有氧环境，避免厌氧菌的繁殖，有利于伤口愈合。
先通气，后密封。先让酵母菌有氧呼吸，大量繁殖，再无氧呼吸产生酒精。
促进根部有氧呼吸，吸收无机盐等。
二、细胞呼吸原理的应用
避免肌细胞因供氧不足进行无氧呼吸，产生大量乳酸，乳酸大量积累会使肌肉酸胀乏力
减弱水果、粮食的呼吸作用，以延长保质期。
避免破伤风芽孢杆菌等进行无氧呼吸而大量繁殖，引起破伤风。
拓展：细胞呼吸和光合作用的联系(如图)
1.物质转化
C
H
拓展：细胞呼吸和光合作用的联系(如图)
O
O2
CO2
1.物质转化
拓展：细胞呼吸和光合作用的联系(如图)
如果用18O标记土壤中的水，那么植物产生的二氧化碳和氧气是否含有18O？如果有，写出18O的转移途径。
有，H2(18)O经过光合作用的光反应转移给18O2，H2(18)O经过有氧呼吸的第二阶段转移给C18O2。
2.能量转化
拓展：细胞呼吸和光合作用的联系(如图)
光反应水的光解
还原C3
3.光合作用与有氧呼吸中有关物质的来源与去路
拓展：细胞呼吸和光合作用的联系(如图)
细胞呼吸原理的应用
探究酵母菌的呼吸方式
原理
实验装置
产物检验
细胞呼吸

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