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重点强化练4　组成细胞的糖类和脂质
1．(2024·福建三明一中高三质检)糖类是生命活动不可缺少的重要物质，下列叙述错误的是(　　)
A．不吃添加糖和味道甜的食物，就能降低糖类物质的摄入量
B．人在患急性肠炎时，静脉注射液中的葡萄糖可为患者补充能量
C．细胞膜外表面蛋白质与糖类结合形成的糖蛋白，具有识别作用
D．糖类摄入过多的情况下，可以大量转化为脂肪而引起肥胖
2．(2024·汕头金禧中学高三期中)下列有关细胞中糖类和脂质的叙述，正确的是(　　)
A．核糖和脱氧核糖不能同时存在于原核细胞内
B．纤维素和淀粉的功能不同，彻底水解的产物也不同
C．脂肪是细胞内良好的储能物质，胆固醇参与人体血液中脂质的运输
D．糖原不能直接水解为葡萄糖，不属于细胞的能源物质
3．(2024·北京大学附属中学高三模拟)除淀粉外的复杂糖类，如纤维素、果胶等，被称为膳食纤维。膳食纤维大量存在于蔬菜、水果、海藻和粮食(特别是粗粮)等植物性食物中，科学家把它称作人类的“第七类营养素”。下列说法不正确的是(　　)
A．植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶
B．纤维素是动物细胞的主要能源物质
C．构成纤维素的基本单位是葡萄糖分子
D．膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空
4．下列哪组糖类物质能与①～③中的叙述依次对应(　　)
①存在于RNA中而不存在于DNA中的糖类
②存在于叶绿体中而不存在于线粒体中的糖类
③存在于动物细胞中而不存在于植物细胞中的糖类
A．核糖、脱氧核糖、乳糖
B．脱氧核糖、核糖、乳糖
C．核糖、葡萄糖、糖原
D．脱氧核糖、葡萄糖、糖原
5．(2024·天津杨柳青一中高三模拟)糖RNA是新发现的一种生物大分子，由糖分子与RNA结合形成。此前，人们一直认为糖化只发生在蛋白质或脂质上。下列关于糖脂、糖蛋白及糖RNA的叙述，正确的是(　　)
A．糖脂中的甘油糖脂组成元素不止C、H、O三种
B．糖蛋白和糖脂一般分布在细胞膜内侧
C．糖RNA是经酶催化合成的多聚体，其单体为葡萄糖
D．糖蛋白和糖脂具有细胞识别、黏着及信息传递等功能
6．(2024·海口高三期中)生活中，不合理的饮食习惯可能会对身体健康造成危害。下列相关叙述正确的是(　　)
A．水稻种子中的葡萄糖含量较低，因此糖尿病患者可大量食用米粉
B．菜籽油中含有的饱和脂肪酸熔点较低，其一般不能用于高温烹饪
C．健康人可适量摄入胆固醇，若人体内胆固醇含量过高，可能导致血管硬化
D．糖类和脂肪可大量相互转化，因此高脂饮食可以满足人体对脂肪和糖类的需求
7．如图为某单糖的概念模型，下列相关叙述正确的是(　　)
A．若M为果糖，则①与斐林试剂共热有砖红色沉淀产生
B．若②均由M构成，则②不都为细胞的生命活动供能
C．若③为ATP，则单糖M可以是脱氧核糖
D．若M为核糖，则③可以是T2噬菌体的遗传物质
8．(2024·武汉高三质检)糖类和脂肪是人体主要的能源物质，随运动强度的变化，人体内脂肪与糖类供能比例的变化如图所示。下列有关叙述正确的是(　　)
A．据图分析高强度的运动不利于减肥
B．人体内糖类和脂肪氧化分解的最终产物不同
C．中等运动强度消耗糖类和脂肪的质量相等
D．同质量下脂肪氧化分解释放的能量比糖类少
9．脂质可为机体提供所需的能量、必需脂肪酸，但摄入过多会导致高脂血症、动脉粥样硬化等疾病。下列有关叙述正确的是(　　)
A．脂肪、磷脂、固醇都属于脂质，且都是储能物质
B．植物脂肪大多含有饱和脂肪酸，在室温时呈液态
C．磷脂中甘油的两个羟基与磷酸及其他衍生物结合
D．胆固醇是人体细胞膜的重要成分，高脂血症可能与胆固醇偏高有关
10．(2024·海口高三期末)脂肪不仅可以提供能量，还能帮助人体吸收维生素，并与一些激素的合成有关，对维持人体正常代谢和健康发挥着不可或缺的作用。通常认为人体过量摄取饱和脂肪酸更容易导致心血管等方面的疾病。下列有关叙述正确的是(　　)
A．脂肪和几丁质都可作为细胞中的储能物质
B．脂肪和磷脂都是构成生物膜的重要成分
C．糖类和脂肪之间的转化程度具有明显差异
D．多摄入动物脂肪可预防心血管疾病的发生
11．(2023·佛山高三模拟)升糖指数(GI)是一项衡量食物引起餐后血糖变化的有效指标，GI值越低，血糖上升得越慢，不同糖类的GI值如表所示。下列叙述错误的是(　　)
糖类 葡萄糖 蔗糖 果糖 乳糖 麦芽糖
GI值 100 65 23 46 105
A.淀粉在人体消化道内的最终水解产物为葡萄糖
B．相较于其他糖类，糖尿病患者可适量食用部分果糖制品
C．乳糖GI值低于麦芽糖，可能是由于乳糖进入细胞的速率低于麦芽糖
D．利用斐林试剂检测食物中的还原糖时，需要水浴加热
12．(2024·莆田高三质检)运动强度越低，骨骼肌的耗氧量越少。如图表示在不同强度体育运动时，骨骼肌消耗的糖类和脂肪的相对量。对这一结果正确的理解是(　　)
A．低运动强度时，主要利用脂肪酸供能
B．中等运动强度时，主要供能物质是血糖
C．高运动强度时，糖类中的能量全部转变为ATP
D．肌糖原在有氧条件下才能氧化分解提供能量
13．(2023·武汉高三模拟)抗性淀粉是指对小肠中的淀粉水解酶具有一定抵抗能力的淀粉。这种淀粉可在大肠中转化成对人体有益的短链脂肪酸。不考虑额外的化学修饰，下列叙述错误的是(　　)
A．抗性淀粉可被小肠直接吸收
B．抗性淀粉是以葡萄糖为单体的多聚体
C．抗性淀粉与普通淀粉在空间结构上存在差异
D．抗性淀粉与短链脂肪酸均仅由C、H、O组成
14．(2023·惠州高三二模)研究表明，糖类和脂肪之间可以相互转化，但是有一定条件，在糖类供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪，而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。根据这一理论，下列说法或做法正确的是(　　)
A．糖尿病患者因糖类代谢发生障碍，引起脂肪分解供能，其皮下脂肪一般会变薄
B．只要运动和多吃瘦肉就可以减少脂肪的堆积，从而达到控制体重的目的
C．因为脂肪不能大量转化为糖类，所以糖尿病患者不必限制脂肪的摄入量
D．糖类和脂肪之间可以相互转化，所以它们的组成元素和单体完全相同
15．(2024·四川绵阳中学高三期中)红心柚子在成熟过程中可溶性糖、淀粉、酸性物质的含量变化如图所示，下列叙述错误的是(　　)
A．可以选用斐林试剂在加热的条件下检测红心柚子中的葡萄糖
B．该果实中淀粉分解可能不是葡萄糖含量增加的主要原因
C．据图分析可知，该果实成熟后期口感更佳与酸性物质含量减少、可溶性糖含量增加有关
D．对红心柚子进行套袋保存有利于避免丢失细胞中的自由水
重点强化练4　组成细胞的糖类和脂质（解析版）
1．(2024·福建三明一中高三质检)糖类是生命活动不可缺少的重要物质，下列叙述错误的是(　　)
A．不吃添加糖和味道甜的食物，就能降低糖类物质的摄入量
B．人在患急性肠炎时，静脉注射液中的葡萄糖可为患者补充能量
C．细胞膜外表面蛋白质与糖类结合形成的糖蛋白，具有识别作用
D．糖类摄入过多的情况下，可以大量转化为脂肪而引起肥胖
答案　A
解析　不吃添加糖和味道甜的食物，不一定能降低糖类物质的摄入量，如大量吃不添加糖和无甜味的面食(含淀粉)也会摄入大量糖类，A错误；人在患急性肠炎时，可以通过静脉注射给患者输入葡萄糖，可为患者提供能源物质。葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，在细胞内氧化分解能释放大量的能量，为患者的生命活动供能，B正确。
2．(2024·汕头金禧中学高三期中)下列有关细胞中糖类和脂质的叙述，正确的是(　　)
A．核糖和脱氧核糖不能同时存在于原核细胞内
B．纤维素和淀粉的功能不同，彻底水解的产物也不同
C．脂肪是细胞内良好的储能物质，胆固醇参与人体血液中脂质的运输
D．糖原不能直接水解为葡萄糖，不属于细胞的能源物质
答案　C
解析　原核细胞同时含有DNA和RNA，脱氧核糖是组成DNA的成分，核糖是组成RNA的成分，故核糖和脱氧核糖能同时存在于原核细胞内，A错误；纤维素和淀粉彻底水解的产物都是葡萄糖，B错误；肝糖原能直接水解为葡萄糖，葡萄糖可以为细胞提供能量，因此糖原也是细胞的能源物质，D错误。
3．(2024·北京大学附属中学高三模拟)除淀粉外的复杂糖类，如纤维素、果胶等，被称为膳食纤维。膳食纤维大量存在于蔬菜、水果、海藻和粮食(特别是粗粮)等植物性食物中，科学家把它称作人类的“第七类营养素”。下列说法不正确的是(　　)
A．植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶
B．纤维素是动物细胞的主要能源物质
C．构成纤维素的基本单位是葡萄糖分子
D．膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空
答案　B
解析　组成植物细胞壁的主要成分是果胶和纤维素，果胶主要分布在细胞的细胞壁和胞间层，A正确；葡萄糖是动物细胞的主要能源物质，B错误；纤维素是多糖，其基本单位是葡萄糖，C正确；虽然人体胃肠道不能消化膳食纤维，但膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空，有利于降低人体内过高的血脂和血糖，D正确。
4．下列哪组糖类物质能与①～③中的叙述依次对应(　　)
①存在于RNA中而不存在于DNA中的糖类
②存在于叶绿体中而不存在于线粒体中的糖类
③存在于动物细胞中而不存在于植物细胞中的糖类
A．核糖、脱氧核糖、乳糖
B．脱氧核糖、核糖、乳糖
C．核糖、葡萄糖、糖原
D．脱氧核糖、葡萄糖、糖原
答案　C
解析　DNA中的五碳糖为脱氧核糖，RNA中的五碳糖为核糖，因此①存在于RNA中而不存在于DNA中的糖类是核糖；叶绿体是光合作用的场所，光合作用可合成葡萄糖，线粒体是有氧呼吸的主要场所，葡萄糖在细胞质基质分解形成的丙酮酸可进入线粒体进一步分解，所以②存在于叶绿体中而不存在于线粒体中的糖类是葡萄糖；乳糖、糖原是动物细胞中特有的糖类，所以③存在于动物细胞中而不存在于植物细胞中的糖类是糖原和乳糖。
5．(2024·天津杨柳青一中高三模拟)糖RNA是新发现的一种生物大分子，由糖分子与RNA结合形成。此前，人们一直认为糖化只发生在蛋白质或脂质上。下列关于糖脂、糖蛋白及糖RNA的叙述，正确的是(　　)
A．糖脂中的甘油糖脂组成元素不止C、H、O三种
B．糖蛋白和糖脂一般分布在细胞膜内侧
C．糖RNA是经酶催化合成的多聚体，其单体为葡萄糖
D．糖蛋白和糖脂具有细胞识别、黏着及信息传递等功能
答案　D
解析　糖脂是脂质和多糖结合形成的，其中的甘油糖脂的组成元素只有C、H、O三种，A错误；糖蛋白和糖脂主要进行细胞间的信息传递，分布在细胞膜外侧，B错误；糖RNA由糖分子与RNA结合形成，为多聚体，其单体为葡萄糖和核糖核苷酸，C错误。
6．(2024·海口高三期中)生活中，不合理的饮食习惯可能会对身体健康造成危害。下列相关叙述正确的是(　　)
A．水稻种子中的葡萄糖含量较低，因此糖尿病患者可大量食用米粉
B．菜籽油中含有的饱和脂肪酸熔点较低，其一般不能用于高温烹饪
C．健康人可适量摄入胆固醇，若人体内胆固醇含量过高，可能导致血管硬化
D．糖类和脂肪可大量相互转化，因此高脂饮食可以满足人体对脂肪和糖类的需求
答案　C
解析　水稻种子中的淀粉含量较高，淀粉可被人体消化分解为葡萄糖并吸收，使血糖升高，因此糖尿病患者不宜大量食用米粉，A错误；菜籽油中含有的是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的熔点较低，B错误；胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，健康人可适量食用含胆固醇的食物，但若人体内胆固醇含量过高，则可能导致血管硬化，C正确；人体内的脂肪不能大量转化为糖类，D错误。
7．如图为某单糖的概念模型，下列相关叙述正确的是(　　)
A．若M为果糖，则①与斐林试剂共热有砖红色沉淀产生
B．若②均由M构成，则②不都为细胞的生命活动供能
C．若③为ATP，则单糖M可以是脱氧核糖
D．若M为核糖，则③可以是T2噬菌体的遗传物质
答案　B
解析　果糖与葡萄糖缩合形成的糖为蔗糖，蔗糖是非还原糖，与斐林试剂共热(水浴加热)没有砖红色沉淀产生，A错误；纤维素、淀粉、糖原等多糖都由葡萄糖构成，淀粉、糖原是细胞内的储能物质，纤维素是构成植物细胞壁的主要物质，一般不为细胞的生命活动供能，B正确；ATP为腺苷三磷酸，腺苷由核糖和腺嘌呤组成，C错误；T2噬菌体的遗传物质是DNA，构成DNA的五碳糖为脱氧核糖，D错误。
8．(2024·武汉高三质检)糖类和脂肪是人体主要的能源物质，随运动强度的变化，人体内脂肪与糖类供能比例的变化如图所示。下列有关叙述正确的是(　　)
A．据图分析高强度的运动不利于减肥
B．人体内糖类和脂肪氧化分解的最终产物不同
C．中等运动强度消耗糖类和脂肪的质量相等
D．同质量下脂肪氧化分解释放的能量比糖类少
答案　A
解析　运动强度越高，脂肪供能比例越低，糖类供能比例越高，说明高强度运动不利于减肥，A正确；糖类和脂肪氧化分解的最终产物都是二氧化碳和水，B错误；中等运动强度，糖类和脂肪的供能比例相等，消耗相同质量的脂肪和糖类，脂肪供能更多，故消耗糖类和脂肪的质量不相等，C错误；同质量脂肪和糖类，脂肪中含C和H更多，故同质量下脂肪氧化分解释放的能量比糖类多，D错误。
9．脂质可为机体提供所需的能量、必需脂肪酸，但摄入过多会导致高脂血症、动脉粥样硬化等疾病。下列有关叙述正确的是(　　)
A．脂肪、磷脂、固醇都属于脂质，且都是储能物质
B．植物脂肪大多含有饱和脂肪酸，在室温时呈液态
C．磷脂中甘油的两个羟基与磷酸及其他衍生物结合
D．胆固醇是人体细胞膜的重要成分，高脂血症可能与胆固醇偏高有关
答案　D
解析　常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇等，脂肪是细胞内良好的储能物质，但磷脂、固醇不是储能物质，A错误；植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态，B错误；磷脂中甘油的一个羟基与磷酸及其他衍生物结合，C错误；胆固醇是人体细胞膜的重要成分，胆固醇偏高是高脂血症的一种，高脂血症还包括甘油三酯升高等，D正确。
10．(2024·海口高三期末)脂肪不仅可以提供能量，还能帮助人体吸收维生素，并与一些激素的合成有关，对维持人体正常代谢和健康发挥着不可或缺的作用。通常认为人体过量摄取饱和脂肪酸更容易导致心血管等方面的疾病。下列有关叙述正确的是(　　)
A．脂肪和几丁质都可作为细胞中的储能物质
B．脂肪和磷脂都是构成生物膜的重要成分
C．糖类和脂肪之间的转化程度具有明显差异
D．多摄入动物脂肪可预防心血管疾病的发生
答案　C
解析　脂肪可作为细胞中的储能物质，几丁质属于结构物质，不能提供能量，几丁质广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，A错误；磷脂和蛋白质是构成生物膜的重要成分，脂肪不是生物膜的成分，B错误；糖类和脂肪之间的转化程度有明显差异，糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪，脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类，C正确；动物脂肪大多含有饱和脂肪酸，而植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，由题干信息“通常认为人体过量摄取饱和脂肪酸更容易导致心血管等方面的疾病”，可推知为预防心血管疾病的发生，应减少动物脂肪的摄入，D错误。
11．(2023·佛山高三模拟)升糖指数(GI)是一项衡量食物引起餐后血糖变化的有效指标，GI值越低，血糖上升得越慢，不同糖类的GI值如表所示。下列叙述错误的是(　　)
糖类 葡萄糖 蔗糖 果糖 乳糖 麦芽糖
GI值 100 65 23 46 105
A.淀粉在人体消化道内的最终水解产物为葡萄糖
B．相较于其他糖类，糖尿病患者可适量食用部分果糖制品
C．乳糖GI值低于麦芽糖，可能是由于乳糖进入细胞的速率低于麦芽糖
D．利用斐林试剂检测食物中的还原糖时，需要水浴加热
答案　C
解析　淀粉先水解为麦芽糖，麦芽糖再水解为葡萄糖，故淀粉在人体消化道内的最终水解产物为葡萄糖，A正确；果糖对血糖的影响较小，表中GI值较其他糖类低，血糖上升慢，因此糖尿病患者可适量食用部分果糖制品，B正确；乳糖和麦芽糖属于二糖，不能被细胞直接吸收，C错误；利用斐林试剂检测食物中的还原糖时，需要水浴加热，会生成砖红色沉淀，D正确。
12．(2024·莆田高三质检)运动强度越低，骨骼肌的耗氧量越少。如图表示在不同强度体育运动时，骨骼肌消耗的糖类和脂肪的相对量。对这一结果正确的理解是(　　)
A．低运动强度时，主要利用脂肪酸供能
B．中等运动强度时，主要供能物质是血糖
C．高运动强度时，糖类中的能量全部转变为ATP
D．肌糖原在有氧条件下才能氧化分解提供能量
答案　A
解析　由题图可知，当运动强度较低时，主要利用脂肪酸供能，A正确；中等运动强度时，主要供能物质是肌糖原，其次是脂肪酸，B错误；高运动强度时，糖类中的能量大部分以热能的形式散失，少部分转变为ATP，C错误；高运动强度时，机体同时进行有氧呼吸和无氧呼吸，肌糖原在有氧条件和无氧条件下均能氧化分解提供能量，D错误。
13．(2023·武汉高三模拟)抗性淀粉是指对小肠中的淀粉水解酶具有一定抵抗能力的淀粉。这种淀粉可在大肠中转化成对人体有益的短链脂肪酸。不考虑额外的化学修饰，下列叙述错误的是(　　)
A．抗性淀粉可被小肠直接吸收
B．抗性淀粉是以葡萄糖为单体的多聚体
C．抗性淀粉与普通淀粉在空间结构上存在差异
D．抗性淀粉与短链脂肪酸均仅由C、H、O组成
答案　A
解析　淀粉属于大分子物质，不能直接被小肠吸收，需要水解为单糖才能被细胞吸收利用，A错误；淀粉属于多糖，其基本单位是葡萄糖，B正确；抗性淀粉是对淀粉水解酶具有一定抵抗能力的淀粉，因此抗性淀粉与普通淀粉在空间结构上存在差异，C正确；抗性淀粉属于多糖，其元素组成是C、H、O，这种淀粉可在大肠中转化成对人体有益的短链脂肪酸，据此推测短链脂肪酸仅由C、H、O组成，D正确。
14．(2023·惠州高三二模)研究表明，糖类和脂肪之间可以相互转化，但是有一定条件，在糖类供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪，而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。根据这一理论，下列说法或做法正确的是(　　)
A．糖尿病患者因糖类代谢发生障碍，引起脂肪分解供能，其皮下脂肪一般会变薄
B．只要运动和多吃瘦肉就可以减少脂肪的堆积，从而达到控制体重的目的
C．因为脂肪不能大量转化为糖类，所以糖尿病患者不必限制脂肪的摄入量
D．糖类和脂肪之间可以相互转化，所以它们的组成元素和单体完全相同
答案　A
解析　脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类，糖尿病患者因糖类代谢发生障碍，引起脂肪分解供能，其皮下脂肪一般会变薄，A正确；糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪，仅运动和多吃瘦肉，但不注意对糖类的控制，也会引起脂肪的堆积，B错误；糖尿病患者的糖类代谢出现障碍，脂肪也可以转化为糖类，故也应限制脂肪的摄入，C错误；糖类和脂肪之间可以相互转化，但它们的单体不同，如糖原的单体是葡萄糖，而脂肪的基本单位是甘油和脂肪酸，D错误。
15．(2024·四川绵阳中学高三期中)红心柚子在成熟过程中可溶性糖、淀粉、酸性物质的含量变化如图所示，下列叙述错误的是(　　)
A．可以选用斐林试剂在加热的条件下检测红心柚子中的葡萄糖
B．该果实中淀粉分解可能不是葡萄糖含量增加的主要原因
C．据图分析可知，该果实成熟后期口感更佳与酸性物质含量减少、可溶性糖含量增加有关
D．对红心柚子进行套袋保存有利于避免丢失细胞中的自由水
答案　A
解析　红心柚子的果肉是红色的，斐林试剂在水浴加热条件下与葡萄糖反应呈砖红色，红心柚子的果肉颜色会对葡萄糖的检测造成干扰，A错误；6月之前，淀粉含量为0，而葡萄糖含量逐渐增加，10月下旬，淀粉含量下降至0，而之后葡萄糖含量仍在增加，因此推测果实中淀粉分解可能不是葡萄糖含量增加的主要原因，B正确；该果实成熟后期，酸性物质含量明显减少、可溶性糖含量增加，因而口感会更佳，C正确；细胞中的自由水易丢失，对红心柚子进行套袋保存有利于保鲜，D正确。

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