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重点强化练14　与酶相关的探究实验
1．(2024·天津耀华中学高三月考)关于酶及其特性的实验设计，下列叙述正确的是(　　)
A．验证酶的专一性，可利用淀粉酶、淀粉、蔗糖和碘液等设计对照实验进行验证
B．验证酶的高效性，可通过设置自身对照，比较盛有H2O2的试管中加入H2O2酶前后，H2O2分解速率的变化来进行验证
C．探究pH对酶活性影响的实验中，简要流程可以是：将底物加入各组试管→调节装有酶液的各试管的pH→向底物试管加入酶→混匀并进行保温→观察结果
D．探究温度对酶活性的影响，可利用淀粉酶、淀粉和斐林试剂等设计实验进行探究
2．(2024·梅州虎山中学高三月考)下列关于探究淀粉酶对淀粉和蔗糖水解作用实验的叙述，错误的是(　　)
A．该实验可以探究淀粉酶是否具有专一性
B．淀粉和蔗糖都是非还原糖，在相应酶的催化作用下都能水解成还原糖
C．酶与底物反应时需将试管放置一定的时间，确保反应充分进行
D．向两支试管滴入等量碘液，可通过溶液的颜色变化判断反应是否发生
3．(2024·云南玉溪一中高三期中)在如图所示的实验中，自变量是(　　)
A．催化剂的种类
B．环境温度
C．试管的大小
D．试管中过氧化氢溶液的量
4．(2023·北京大兴区高三三模)某同学对蛋白酶TSS的最适催化条件开展初步研究，结果如表。下列分析正确的是(　　)
组别 pH CaCl2 温度/℃ 降解率/%
① 9 ＋ 90 38
② 9 ＋ 70 88
③ 9 － 70 0
④ 7 ＋ 70 58
⑤ 5 ＋ 40 30
注：“＋”表示添加，“－”表示无添加，反应物为Ⅰ型胶原蛋白。
A．该酶的催化活性依赖于CaCl2
B．在②组基础上增加酶浓度可提高降解率以及产物的量
C．该酶催化反应的最适温度为70 ℃，最适pH为9
D．①和②组结果对比能说明酶具有高效性
5．某兴趣小组重现H2O2在不同条件下分解情况的实验，首先向a、b、c、d四支洁净的试管内分别加入等量等浓度的H2O2溶液，然后，a试管常温处理、b试管90 ℃水浴处理、c试管常温处理并滴加2滴新鲜肝脏研磨液、d试管常温处理并滴加2滴氯化铁溶液，最后统计四支试管内气泡产生的多少情况依次为极少、少量、大量、较多。下列相关叙述错误的是(　　)
A．a试管与b试管H2O2的活化能相同，d试管与c试管H2O2的活化能相同
B．c、d试管分别与a试管比较，说明Fe3＋和过氧化氢酶均具有催化功能
C．综合分析a试管、c试管和d试管，说明与无机催化剂相比，过氧化氢酶降低活化能的效果更显著
D．与a试管相比较，b试管的水浴加热为过氧化氢的分解提供了能量
6．(2024·重庆渝北中学高三月考)某人利用某α－淀粉酶与淀粉探究温度对酶活性的影响时，反应完全后使用某种方法检测葡萄糖含量，实验结果(部分数据)如表所示。下列相关叙述正确的是(　　)
组别 1 2 3 4 5 6
温度/℃ 10 25 40 55 70 85
葡萄糖相对含量 0.170 0.849 0.922 1.271 1.383 0.450
A.1组和6组的葡萄糖相对含量较低，原因是酶的空间结构发生改变
B．该实验的六组实验的结果都是事先未知的，这样的实验叫作相互对照实验
C．根据表中数据分析，该α－淀粉酶的最适温度在55～70 ℃之间
D．该实验可通过斐林试剂检测葡萄糖含量，颜色变化深浅程度代表葡萄糖的相对含量
7．科研人员为了探究pH对不同组织蛋白酶活性的影响，进行了相关实验，所得实验结果如图所示。已知组织蛋白酶催化底物水解时，得到的主要产物是各种短肽。下列相关叙述错误的是(　　)
A．在特定的pH条件下，对应实验的自变量共有2种
B．组织蛋白酶H的最适pH高于组织蛋白酶L的最适pH
C．蛋白质经组织蛋白酶水解后，能与双缩脲试剂发生反应
D．在中性环境中降解组织蛋白，最好选择组织蛋白酶H
8．(2024·南宁高三期中)某同学利用图1、图2所示装置探究酶的有关特性。下列相关叙述正确的是(　　)
A．滤纸浸泡后需使多余研磨液流尽，目的是防止过氧化氢酶过多导致反应速度过快
B．需待各组反应完全后测量量筒中的气体量
C．若将装置中水温调高至90 ℃，因为H2O2受热分解，反应速率会加快
D．该装置可用于探究酶的用量对过氧化氢分解速率的影响
9．(2023·福建龙岩一中高三三模)有研究表明：土拨鼠冬眠时居然不变老。冬眠时，土拨鼠代谢速率下降，体内的胰淀粉酶活性降低约50%。为了探究不同物质对人的胰淀粉酶活性的影响，研究人员进行如下实验。下列有关该实验的说法不正确的是(　　)
组别 人的胰淀粉酶 2. 5%茶花粉提取液 5%芦笋丁 酶活性相对值
甲 1 mL — — 100%
乙 1 mL ＋ — 64%
丙 1 mL ＋ ＋ 51%
A.酶活性是在温度、pH等条件适宜下测得，变量控制利用了“加法原理”
B．若将人的胰淀粉酶换成人的唾液淀粉酶做实验，实验结果可能有差异
C．据实验推测服用茶花粉和芦笋丁可能具有一定的辅助降低血糖作用
D．芦笋丁和茶花粉对人的胰淀粉酶活性的影响，与激素间相抗衡效果类似
10．(2024·重庆江津中学高三月考)姜汁中的生姜蛋白酶可催化牛奶蛋白质发生凝乳反应形成凝胶，广东特色小吃——姜撞奶即利用该原理制成。某兴趣小组探究牛奶温度对姜撞奶的黏度及感官评价的影响，结果如表。下列有关叙述错误的是(　　)
温度/℃ 黏度/cp 感官评价
50 276 凝乳不完全、不成型、松散
60 378 少量上清液、质地软
70 522 凝乳完全、质地适宜、口感细腻
80 483 凝乳不完全、质地软
A.姜汁及牛奶的用量等无关变量会影响实验结果
B．表格温度中，制作姜撞奶的适宜牛奶温度为70 ℃
C．将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度
D．牛奶的温度过高时与姜汁混合后不易凝固，过低影响较小
11．(2024·嘉兴高三统考)科研人员研究了酶浓度和酶解时间对原生质体产量的影响，结果如表。
组别 纤维素酶/(g·L－1) 果胶酶/(g·L－1) 原生质体产量/ (×106个·g－1)
3 h 4 h 5 h 6 h
甲 10 1 0.67 1.33 2.00 2.83
乙 10 2 1.17 1.50 2.17 3.00
丙 20 1 1.83 2.50 3.50 2.67
丁 20 2 2.67 3.33 2.83 2.17
下列叙述正确的是(　　)
A．原生质体产量随酶浓度的增加而增加
B．丙组混合酶浓度处理效果最佳
C．丁组4 h后部分原生质体吸水涨破
D．适当增加酶浓度可缩短酶解时间
12．(2024·江西抚州一中高三月考)H2O2在过氧化物酶的催化下分解为H2O和O2，O2可将无色的焦性没食子酸溶液氧化为橙红色，可通过检测溶液变色所需时间长短来判断O2的产生速率。为探究白菜梗中过氧化物酶的最适温度，科研小组设计了相关实验，实验处理及结果如表所示。下列相关叙述正确的是(　　)
试管编号 1 2 3 4 5 6
反应温度?℃ 0 20 40 60 80 100
溶液变色所需时间/s 90 40 18 15 37 240
A.实验中需将H2O2溶液、白菜梗提取液和焦性没食子酸溶液混合后立即置于相应温度下进行预保温
B．6号试管中溶液颜色会变成橙红色，说明100 ℃下白菜梗提取液中的过氧化物酶仍具有一定的活性
C．为排除温度对实验结果的直接影响，每个温度梯度下均需增加一组不添加白菜梗提取液的实验
D．依据表中数据推测，白菜梗提取液中过氧化物酶的最适温度应在40～60 ℃之间
13．(2024·金华高三联考)Cu2＋能与α－淀粉酶牢固结合而使酶失活。某研究小组做了如下两组淀粉酶催化淀粉水解的实验：
实验一：在最适温度和pH条件下探究一定范围内淀粉酶的浓度对酶促反应速率的影响；
实验二：各组均加入等量微量Cu2＋，其他条件与实验一相同，测定酶促反应速率。
下列有关说法错误的是(　　)
A．实验一和实验二的自变量和因变量都相同
B．实验一和实验二都应在淀粉足量的情况下进行
C．Cu2＋是通过与淀粉竞争相同的结合位点使酶失活
D．若略微升高实验一的反应温度，酶促反应速率可能会与实验二接近
14．(2024·西安高三联考)某实验小组探究了不同硫酸铜浓度对过氧化氢酶活性的影响，实验结果如表所示(室温9 ℃)。下列叙述错误的是(　　)
组号 1 2 3 4 5 6 7
硫酸铜浓度/ (mmol·L－1) 0 0.001 0.01 0.1 1 10 100
酶相对活性/% 100.0 96.2 83.1 52.3 15.4 5.4 0.0
A.本实验的自变量为硫酸铜浓度，因变量为过氧化氢酶活性
B．2组与5组中过氧化氢酶降低化学反应活化能的值相同
C．当硫酸铜浓度为1 mmol·L－1时，过氧化氢酶并未完全丧失活性
D．当硫酸铜浓度为100 mmol·L－1时，过氧化氢酶空间结构发生了改变
15．(2024·北京朝阳区高三期中)食物中的脂肪经胰脂肪酶水解后可被人体吸收，脂肪堆积是造成肥胖的主要原因。Or是市售胰脂肪酶抑制剂类减肥药，但也具有一些不良药物反应。我国科研工作者从中药中提取黄芩苷作为候选药物进行了实验，结果如表。下列相关描述正确的是(　　)
组别 浓度(g/L) 脂肪水解抑制率(%)
Or药物 0.040 86.25
0.020 66.20
0.010 43.23
黄芩苷提取液 0.040 61.40
0.020 48.12
0.010 30.52
A.本实验的对照组是Or药物浓度为0.040 g/L的组别
B．黄芩苷提取液能够抑制胰脂肪酶的活性，效果与浓度呈正相关
C．黄芩苷提取自传统中草药，可安全替代Or成为新的减肥药物
D．黄芩苷降低了胰脂肪酶活性，使其不能为脂肪水解提供能量
重点强化练14　与酶相关的探究实验（解析版）
1．(2024·天津耀华中学高三月考)关于酶及其特性的实验设计，下列叙述正确的是(　　)
A．验证酶的专一性，可利用淀粉酶、淀粉、蔗糖和碘液等设计对照实验进行验证
B．验证酶的高效性，可通过设置自身对照，比较盛有H2O2的试管中加入H2O2酶前后，H2O2分解速率的变化来进行验证
C．探究pH对酶活性影响的实验中，简要流程可以是：将底物加入各组试管→调节装有酶液的各试管的pH→向底物试管加入酶→混匀并进行保温→观察结果
D．探究温度对酶活性的影响，可利用淀粉酶、淀粉和斐林试剂等设计实验进行探究
答案　C
解析　碘液不能检测蔗糖是否被分解，不能利用淀粉酶、淀粉、蔗糖和碘液等设计对照实验验证酶的专一性，A错误；酶的高效性是和无机催化剂相比较而言的，故在验证酶的高效性的实验中，应该使用无机催化剂作为对照，B错误；斐林试剂检测还原糖时需要在水浴加热的条件下进行，这样会改变实验的温度，因此不能用来探究温度对酶活性的影响，D错误。
2．(2024·梅州虎山中学高三月考)下列关于探究淀粉酶对淀粉和蔗糖水解作用实验的叙述，错误的是(　　)
A．该实验可以探究淀粉酶是否具有专一性
B．淀粉和蔗糖都是非还原糖，在相应酶的催化作用下都能水解成还原糖
C．酶与底物反应时需将试管放置一定的时间，确保反应充分进行
D．向两支试管滴入等量碘液，可通过溶液的颜色变化判断反应是否发生
答案　D
解析　淀粉酶只催化淀粉的水解，不催化蔗糖的水解，该实验可以探究淀粉酶是否具有专一性，A正确；淀粉水解的产物是麦芽糖，麦芽糖属于还原糖，蔗糖水解的产物是果糖和葡萄糖，果糖和葡萄糖也是还原糖，B正确；酶与底物反应需要一定的时间，因此需将试管放置一定的时间，确保反应充分进行，C正确；蔗糖溶液及其水解产物遇碘液均不变色，所以不能通过加入碘液后观察溶液的颜色变化判断反应是否发生，D错误。
3．(2024·云南玉溪一中高三期中)在如图所示的实验中，自变量是(　　)
A．催化剂的种类
B．环境温度
C．试管的大小
D．试管中过氧化氢溶液的量
答案　A
解析　在如图所示的实验中，自变量是催化剂的种类；环境温度、试管的大小、试管中的过氧化氢溶液的量皆为无关变量。
4．(2023·北京大兴区高三三模)某同学对蛋白酶TSS的最适催化条件开展初步研究，结果如表。下列分析正确的是(　　)
组别 pH CaCl2 温度/℃ 降解率/%
① 9 ＋ 90 38
② 9 ＋ 70 88
③ 9 － 70 0
④ 7 ＋ 70 58
⑤ 5 ＋ 40 30
注：“＋”表示添加，“－”表示无添加，反应物为Ⅰ型胶原蛋白。
A．该酶的催化活性依赖于CaCl2
B．在②组基础上增加酶浓度可提高降解率以及产物的量
C．该酶催化反应的最适温度为70 ℃，最适pH为9
D．①和②组结果对比能说明酶具有高效性
答案　A
解析　分析②③组可知，没有添加CaCl2的③组降解率为0，说明该酶的催化活性依赖于CaCl2，A正确；反应物的量决定产物的量，在②组基础上增加酶浓度不能提高产物的量，B错误；由于实验中温度梯度、pH梯度较大，不能说明最适温度为70 ℃，最适pH为9，C错误；①②组的pH均为9，都添加了CaCl2，温度分别为90 ℃、70 ℃，自变量为温度，不能说明酶具有高效性，D错误。
5．某兴趣小组重现H2O2在不同条件下分解情况的实验，首先向a、b、c、d四支洁净的试管内分别加入等量等浓度的H2O2溶液，然后，a试管常温处理、b试管90 ℃水浴处理、c试管常温处理并滴加2滴新鲜肝脏研磨液、d试管常温处理并滴加2滴氯化铁溶液，最后统计四支试管内气泡产生的多少情况依次为极少、少量、大量、较多。下列相关叙述错误的是(　　)
A．a试管与b试管H2O2的活化能相同，d试管与c试管H2O2的活化能相同
B．c、d试管分别与a试管比较，说明Fe3＋和过氧化氢酶均具有催化功能
C．综合分析a试管、c试管和d试管，说明与无机催化剂相比，过氧化氢酶降低活化能的效果更显著
D．与a试管相比较，b试管的水浴加热为过氧化氢的分解提供了能量
答案　A
解析　加热能为过氧化氢的分解提供能量，但不会改变活化能的大小，而催化剂能降低活化能，其中酶降低活化能的效果更为显著。
6．(2024·重庆渝北中学高三月考)某人利用某α－淀粉酶与淀粉探究温度对酶活性的影响时，反应完全后使用某种方法检测葡萄糖含量，实验结果(部分数据)如表所示。下列相关叙述正确的是(　　)
组别 1 2 3 4 5 6
温度/℃ 10 25 40 55 70 85
葡萄糖相对含量 0.170 0.849 0.922 1.271 1.383 0.450
A.1组和6组的葡萄糖相对含量较低，原因是酶的空间结构发生改变
B．该实验的六组实验的结果都是事先未知的，这样的实验叫作相互对照实验
C．根据表中数据分析，该α－淀粉酶的最适温度在55～70 ℃之间
D．该实验可通过斐林试剂检测葡萄糖含量，颜色变化深浅程度代表葡萄糖的相对含量
答案　B
解析　α－淀粉酶的化学本质是蛋白质，1组的低温不会使酶的空间结构发生改变，A错误；该实验是利用某α－淀粉酶与淀粉探究温度对酶活性的影响，因此六组实验的结果都是事先未知的，不同组别之间形成对照，都是实验组，属于相互对照(对比实验)，B正确；酶在最适温度时活性最高，低于或高于最适温度，酶活性都降低。结合表格可知，在实验温度范围内，70 ℃时葡萄糖的相对含量最高，故该α－淀粉酶的最适温度在55～85 ℃之间，C错误；淀粉水解后的产物是麦芽糖和葡萄糖，由于麦芽糖和葡萄糖都是还原糖，因此不能用斐林试剂检测葡萄糖的相对含量，D错误。
7．科研人员为了探究pH对不同组织蛋白酶活性的影响，进行了相关实验，所得实验结果如图所示。已知组织蛋白酶催化底物水解时，得到的主要产物是各种短肽。下列相关叙述错误的是(　　)
A．在特定的pH条件下，对应实验的自变量共有2种
B．组织蛋白酶H的最适pH高于组织蛋白酶L的最适pH
C．蛋白质经组织蛋白酶水解后，能与双缩脲试剂发生反应
D．在中性环境中降解组织蛋白，最好选择组织蛋白酶H
答案　A
解析　在特定的pH条件下，对应实验的自变量为组织蛋白酶的种类，即只有一种自变量，A错误；从图中信息可知，组织蛋白酶H的最适pH处于6～8之间，组织蛋白酶L的最适pH应小于5，B正确；蛋白质经组织蛋白酶水解后，产物主要是各种短肽，这些短肽含有肽键，能与双缩脲试剂发生反应，C正确；据图分析可知，在中性环境中，组织蛋白酶H的活性最高，D正确。
8．(2024·南宁高三期中)某同学利用图1、图2所示装置探究酶的有关特性。下列相关叙述正确的是(　　)
A．滤纸浸泡后需使多余研磨液流尽，目的是防止过氧化氢酶过多导致反应速度过快
B．需待各组反应完全后测量量筒中的气体量
C．若将装置中水温调高至90 ℃，因为H2O2受热分解，反应速率会加快
D．该装置可用于探究酶的用量对过氧化氢分解速率的影响
答案　D
解析　滤纸浸泡后需使多余研磨液流尽，目的是将过氧化氢酶固定在滤纸上，A错误；实验过程中需检测各组产生气体的速度，而不是待各组反应完全后测量量筒中的气体量，因为反应完成后气体产生的总量是相同的，无法作出判断，B错误；若将装置中水温调高至90 ℃，酶变性失活，则反应速率会减慢，C错误；该装置可通过改变滤纸片的多少来重新设计实验，可用于探究酶的用量对过氧化氢分解速率的影响，D正确。
9．(2023·福建龙岩一中高三三模)有研究表明：土拨鼠冬眠时居然不变老。冬眠时，土拨鼠代谢速率下降，体内的胰淀粉酶活性降低约50%。为了探究不同物质对人的胰淀粉酶活性的影响，研究人员进行如下实验。下列有关该实验的说法不正确的是(　　)
组别 人的胰淀粉酶 2. 5%茶花粉提取液 5%芦笋丁 酶活性相对值
甲 1 mL — — 100%
乙 1 mL ＋ — 64%
丙 1 mL ＋ ＋ 51%
A.酶活性是在温度、pH等条件适宜下测得，变量控制利用了“加法原理”
B．若将人的胰淀粉酶换成人的唾液淀粉酶做实验，实验结果可能有差异
C．据实验推测服用茶花粉和芦笋丁可能具有一定的辅助降低血糖作用
D．芦笋丁和茶花粉对人的胰淀粉酶活性的影响，与激素间相抗衡效果类似
答案　D
解析　酶活性是在温度、pH等条件适宜的情况下测得的，利用了“加法原理”来控制自变量，A正确；人的胰淀粉酶和人的唾液淀粉酶的最适温度和最适pH等不同，故若将人的胰淀粉酶换成人的唾液淀粉酶做实验，实验结果可能有差异，B正确；茶花粉和芦笋丁可以降低胰淀粉酶活性，降低淀粉分解为葡萄糖的速率，故据实验推测服用茶花粉和芦笋丁可能具有一定的辅助降低血糖作用，C正确；茶花粉可以降低胰淀粉酶活性，而芦笋丁和茶花粉混合降低胰淀粉酶活性的效果更显著，与激素间的协同作用效果类似，D错误。
10．(2024·重庆江津中学高三月考)姜汁中的生姜蛋白酶可催化牛奶蛋白质发生凝乳反应形成凝胶，广东特色小吃——姜撞奶即利用该原理制成。某兴趣小组探究牛奶温度对姜撞奶的黏度及感官评价的影响，结果如表。下列有关叙述错误的是(　　)
温度/℃ 黏度/cp 感官评价
50 276 凝乳不完全、不成型、松散
60 378 少量上清液、质地软
70 522 凝乳完全、质地适宜、口感细腻
80 483 凝乳不完全、质地软
A.姜汁及牛奶的用量等无关变量会影响实验结果
B．表格温度中，制作姜撞奶的适宜牛奶温度为70 ℃
C．将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度
D．牛奶的温度过高时与姜汁混合后不易凝固，过低影响较小
答案　D
解析　姜汁及牛奶的用量是该实验的无关变量，无关变量会影响实验结果，所以无关变量要做到等量且适宜，A正确；通过表格中各组温度引起姜撞奶的黏度及感官评价可知，制作姜撞奶的适宜牛奶温度为70 ℃，B正确；将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，可以精确控制自变量(温度)，因此能提高实验的准确度，C正确；牛奶温度过高或过低都能影响酶的活性，使反应减慢，不易凝固，D错误。
11．(2024·嘉兴高三统考)科研人员研究了酶浓度和酶解时间对原生质体产量的影响，结果如表。
组别 纤维素酶/(g·L－1) 果胶酶/(g·L－1) 原生质体产量/ (×106个·g－1)
3 h 4 h 5 h 6 h
甲 10 1 0.67 1.33 2.00 2.83
乙 10 2 1.17 1.50 2.17 3.00
丙 20 1 1.83 2.50 3.50 2.67
丁 20 2 2.67 3.33 2.83 2.17
下列叙述正确的是(　　)
A．原生质体产量随酶浓度的增加而增加
B．丙组混合酶浓度处理效果最佳
C．丁组4 h后部分原生质体吸水涨破
D．适当增加酶浓度可缩短酶解时间
答案　D
解析　一定时间范围内，原生质体产量随酶浓度的增加而增加，但超过一定时间，原生质体产量会降低，A错误；丙组混合酶浓度处理效果在酶解时间为5 h时是最佳的，B错误；丁组4 h后原生质体产量下降，可能是酶解时间过长破坏了原生质体，C错误；适当增加酶浓度可加快反应速率，缩短酶解时间，D正确。
12．(2024·江西抚州一中高三月考)H2O2在过氧化物酶的催化下分解为H2O和O2，O2可将无色的焦性没食子酸溶液氧化为橙红色，可通过检测溶液变色所需时间长短来判断O2的产生速率。为探究白菜梗中过氧化物酶的最适温度，科研小组设计了相关实验，实验处理及结果如表所示。下列相关叙述正确的是(　　)
试管编号 1 2 3 4 5 6
反应温度?℃ 0 20 40 60 80 100
溶液变色所需时间/s 90 40 18 15 37 240
A.实验中需将H2O2溶液、白菜梗提取液和焦性没食子酸溶液混合后立即置于相应温度下进行预保温
B．6号试管中溶液颜色会变成橙红色，说明100 ℃下白菜梗提取液中的过氧化物酶仍具有一定的活性
C．为排除温度对实验结果的直接影响，每个温度梯度下均需增加一组不添加白菜梗提取液的实验
D．依据表中数据推测，白菜梗提取液中过氧化物酶的最适温度应在40～60 ℃之间
答案　C
解析　酶具有高效性，一旦与底物接触就会发生反应，故实验中需将H2O2溶液、白菜梗提取液和焦性没食子酸溶液各自在预设温度下分别保温后再混合，A错误；6号试管中溶液颜色会变成橙红色，说明有氧气的生成，但是H2O2溶液本身在高温下也会分解，故无法说明100 ℃下白菜梗提取液中的过氧化物酶仍具有一定的活性，B错误；由于H2O2溶液本身在高温下也会分解，为排除温度对实验结果的直接影响，每个温度梯度下均需增加一组不添加白菜梗提取液的实验，使得实验结果更为准确，C正确；依据表中数据推测，白菜梗提取液中过氧化物酶的最适温度应在40～80 ℃之间，D错误。
13．(2024·金华高三联考)Cu2＋能与α－淀粉酶牢固结合而使酶失活。某研究小组做了如下两组淀粉酶催化淀粉水解的实验：
实验一：在最适温度和pH条件下探究一定范围内淀粉酶的浓度对酶促反应速率的影响；
实验二：各组均加入等量微量Cu2＋，其他条件与实验一相同，测定酶促反应速率。
下列有关说法错误的是(　　)
A．实验一和实验二的自变量和因变量都相同
B．实验一和实验二都应在淀粉足量的情况下进行
C．Cu2＋是通过与淀粉竞争相同的结合位点使酶失活
D．若略微升高实验一的反应温度，酶促反应速率可能会与实验二接近
答案　C
解析　实验一和实验二的自变量都为淀粉酶的浓度，因变量都是酶促反应速率，A正确；分析题意，实验一和实验二都是测定一定条件下的酶促反应速率，为保证酶促反应正常进行，都应在淀粉足量的情况下进行，B正确；Cu2＋能与α－淀粉酶牢固结合而使酶失活，无法得知Cu2＋与淀粉的结合位点是否与α－淀粉酶和淀粉的结合位点相同，也可能是通过与其他位点结合导致酶空间结构变化而失活，C错误；实验一是在最适温度下进行的，若略微升高实验一的反应温度，酶活性降低，则酶促反应速率可能会接近实验二的反应速率，D正确。
14．(2024·西安高三联考)某实验小组探究了不同硫酸铜浓度对过氧化氢酶活性的影响，实验结果如表所示(室温9 ℃)。下列叙述错误的是(　　)
组号 1 2 3 4 5 6 7
硫酸铜浓度/ (mmol·L－1) 0 0.001 0.01 0.1 1 10 100
酶相对活性/% 100.0 96.2 83.1 52.3 15.4 5.4 0.0
A.本实验的自变量为硫酸铜浓度，因变量为过氧化氢酶活性
B．2组与5组中过氧化氢酶降低化学反应活化能的值相同
C．当硫酸铜浓度为1 mmol·L－1时，过氧化氢酶并未完全丧失活性
D．当硫酸铜浓度为100 mmol·L－1时，过氧化氢酶空间结构发生了改变
答案　B
解析　该实验的目的是探究不同硫酸铜浓度对过氧化氢酶活性的影响，因此自变量是硫酸铜的浓度，因变量为过氧化氢酶的活性，A正确；2组的酶活性比5组的酶活性强，与5组相比，2组中过氧化氢酶降低化学反应活化能的能力强，B错误；当硫酸铜浓度为1 mmol·L－1时，过氧化氢酶相对活性为15.4%，酶未完全失活，C正确；当硫酸铜浓度为100 mmol·L－1时，过氧化氢酶相对活性为0，此时酶的空间结构发生改变，D正确。
15．(2024·北京朝阳区高三期中)食物中的脂肪经胰脂肪酶水解后可被人体吸收，脂肪堆积是造成肥胖的主要原因。Or是市售胰脂肪酶抑制剂类减肥药，但也具有一些不良药物反应。我国科研工作者从中药中提取黄芩苷作为候选药物进行了实验，结果如表。下列相关描述正确的是(　　)
组别 浓度(g/L) 脂肪水解抑制率(%)
Or药物 0.040 86.25
0.020 66.20
0.010 43.23
黄芩苷提取液 0.040 61.40
0.020 48.12
0.010 30.52
A.本实验的对照组是Or药物浓度为0.040 g/L的组别
B．黄芩苷提取液能够抑制胰脂肪酶的活性，效果与浓度呈正相关
C．黄芩苷提取自传统中草药，可安全替代Or成为新的减肥药物
D．黄芩苷降低了胰脂肪酶活性，使其不能为脂肪水解提供能量
答案　B
解析　本实验中相同浓度的Or药物和黄芩苷提取液形成相互对照，A错误；随着黄芩苷提取液浓度的升高，脂肪水解抑制率升高，说明黄芩苷提取液能够抑制胰脂肪酶的活性，效果与浓度呈正相关，B正确；黄芩苷提取自传统中草药，是否有不良反应尚未可知，因此无法判断是否能安全替代Or，C错误；胰脂肪酶具有催化作用，作用机理是降低化学反应的活化能，不是为反应提供能量，D错误。

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