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§2人的营养 2．3关注合理营养与食品安全
课前预习及知识归纳
一、合理营养、平衡膳食
1.如右图所示，为了做到合理营养，我国的
营养学家将食物分为五类，并形象地设计成
“ ”，每天均衡地摄入
这五类食物，以避免
和 。
2.为了保持身体健康，必须保证每日
餐，按时 ，早、中、晚餐的能量
摄入应该分别占 %， %和 %左右。
课堂检测
1. （ ）要做到合理营养，在我们每天的食物中，下面哪些种类的食物应该摄入最多
①植物油 ②米饭 ③玉米 ④鱼 ⑤苹果 ⑥猪肉 ⑦面包 ⑧牛奶
A、①③④⑥ B、②③⑦ C、①④⑦⑧ D、③⑤⑥⑧
2.（ ）合理营养指的是
A 多吃一些给人体提供能量的糖类食品 B多吃一些富含蛋白质的食品
C均衡地摄入五类食物，比例合适，搭配合理 D以吃肉、蛋、奶和水果为主
3. （ ）膳食中不搭配蔬菜和水果等食物，长期下去会造成身体缺乏
A 糖类和蛋白质 B维生素和无机盐 C 糖类和脂肪 D维生素和脂肪
4. （ ）营养学家建议大家每日所吃的食物中，应尽量少摄取哪类食物
A面粉、谷类 B 蔬菜、水果 C 牛奶、酸奶 D 食用油
5. （ ）肥姨最近为了减肥大伤脑筋，你帮她选出最佳的减肥方法是
A 进行高强度的体育锻炼 B 适当的体育锻炼加上合理膳食
C 尽量少吃或不吃食物 D吃减肥药
6. （ ）偏食影响人体健康，其主要原因是
A人体消化不良 B人体吸收不良 C营养成分不全面 D容易产生疾病
7. （ ）明仔为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。这个食谱的营养不够全面，加上下列哪个菜之后可以让这份食谱更为合理
A上汤豆苗 B牛奶 C 排骨汤 D小米粥
8. （ ）对正处于生长发育时期的青少年来说，一日三餐都很重要。根据合理营养的要求，在每天摄取的总能量中，哪一餐摄入能量应该是最多的
A 早餐 B 晚餐 C 中餐 D都一样
9. （ ）俗话说“盐是百味之王”，下列做法中不恰当的是
A 炒菜时多放盐有味 B要吃加碘盐
C 长时间运动后喝一些淡盐水 D高血压患者要少吃盐
10.请你做个营养师，给下列病人在饮食方面开一张“处方单”：
（1）有蛀牙的儿童 处方单： 。
（2）有便秘的患者 处方单： 。
（3）已经切除了胆囊的人 处方单： 。
（4）一份营养合理的食谱要包括哪几类食物？
答：
。
二、注意食品安全
在我国，绿色食品是指产自良好 ，
无 、 、 的食品。 （ ） （ ）
11. （ ）我国正在加快发展绿色食品，你认为符合绿色食品要求的是
①产品的原料必须是绿色植物 ②产品的生产过程符合技术标准
③产品的产地符合环境质量标准 ④产品的加工、包装和储运符合国家相关标准
A ①②③ B①②④ C①③④ D②③④
12. （ ）清洗蔬菜时，要尽量浸泡1——2小时，这是为了
A 让蔬菜吸足水分 B去掉蔬菜表面的农药 C节约用水 D使蔬菜吃起来更爽
13. （ ）下列做法中，没有注意食品安全的是
A、 查看食品标签 B 、用清水浸泡、冲洗水果蔬菜
C、吃发芽的土豆 D、 买肉时看是否印有检疫合格证
14. （ ）下列做法正确的是
A少吃盐 B不吃蔬菜 C 不吃早餐上学 D不爱喝水，爱喝饮料
15.（ ）市场出售的猪肉上一般都有红色或蓝色的印章，这表示
A 肉允许在本市场出售 B猪不是私人屠宰的
C市场已经收过税了 D是检疫合格的标志
16.（ ）我们每天早、中、晚餐的能量摄入比例正确的是
A 30%；40%；30% B 40%；30%；30% C 20%；40%；40% D 30%；30%；40%
17. （ ）食品安全应考虑的问题包括：
①食品本身是否有毒 ②食物的保质期 ③ ( http: / / www.21cnjy.com )无机盐含量 ④是否被农药等有毒物质污染 ⑤维生素种类 ⑥食物含能量高低 ⑦食物的营养价值 ⑧食物是否发霉变质
A ①③⑤⑦ B ②④⑥⑧ C ①②④⑧ D ③⑤⑥⑦
18. （ ） 威威的爷爷患有糖尿病，威威到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意
A饼干的名称 B饼干的包装 C饼干的营养成分 D饼干的生产厂家
————（ ）
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绿色食品标志

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