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第一节
第1课时 真菌
1.能描述真菌的主要特征
2.能说出生殖方式的特点
学 习 目 标
当你手上或者身体某个部位划伤了，伤口没有及时处理会怎么样呢？这是由什么引起的呢？馒头放久了会发霉，这又是由什么引起的呢？
大肠细菌
酵母菌
流感病毒
常见的几种微生物：
微生物的类型及特点
微生物一般结构简单，形体很小，其中许多无法用肉眼观察到
微生物
细菌
真菌
病毒
真 菌
真菌是微生物中的一大类群。真菌有单细胞的、也有多细胞的，常见的真菌有酵母菌、根霉、蘑菇、青霉和曲霉。
真菌
蕈菌（大型真菌）
霉菌
酵母菌
多细胞种类
单细胞种类：
真菌的基本形态
单细胞酵母菌呈球形
多细胞根霉呈分枝状
多细胞蘑菇呈大型伞状
平菇
木耳
猴头菌
灵芝
观察霉菌和酵母菌
1.用牙签从长有霉菌的面包（图 5-1）上挑取一点菌丝，用放大镜进 行观察。
2.使用显微镜分别观察霉菌装片和酵母菌装片，记录观察到的现象。
观察
步骤
思考：霉菌和酵母菌的形态结构有什么异同？
霉菌是多细胞真菌，酵母菌是单细胞的圆形或椭圆形真菌。
酵母菌细胞结构示意图
细胞壁
细胞膜
细胞核
细胞质
线粒体
液泡
贮藏颗粒
1.酵母菌的结构
构成真菌的细胞中有成形的细胞核，属于真核细胞，真菌属于真核生物
青霉
黑根霉
营养菌丝
直立菌丝
孢子
扫帚状
球状
2.多细胞真菌--霉菌
青霉和黑根霉的菌体都是由许多菌丝组成的，菌丝内有横隔，把菌丝分成许多细胞，每个细胞中都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，它们都是多细胞的真菌。
青霉、黑根霉等丝状真菌统称为霉菌
3.大型真菌--蘑菇的结构
菌丝
菌褶
菌柄
菌盖
子实体
为什么蘑菇是真菌不是植物？
思考
蘑菇没有叶绿体，不能进行光合作用，只能利用现成的有机物生活。
营养方式：异养
营寄生生活或腐生生活
4.真菌的生殖
繁殖方式：孢子生殖
孢子很轻，可随风飘散，落到环境适宜的地方，孢子就可萌发出菌丝，每个孢子都可以发育成一个新个体。
孢子印
蘑菇、霉菌等真菌通过产生孢子进行繁殖，
霉菌菌丝体的断裂片段也可以形成新个体
酵母菌的出芽生殖
在细胞上长出大小不一的突起，这些突起产生新个体,，为出芽生殖。
环境条件适宜时：
孢子生殖
条件不适宜：
出芽生殖是酵母菌最常见的繁殖方式。
真菌
结构
单细胞--- ；多细胞---霉菌、蘑菇等。
酵母菌结构
(单细胞)
细胞壁
细胞膜
细胞核
细胞质
液 泡
霉菌细胞
（多细胞）
营养方式
生殖方式
大都 生殖；
酵母菌主要 生殖。
孢子
出芽
异养
酵母菌
1.显微镜下看到某霉菌的直立菌丝的顶端呈扫帚状结构，且每一分枝有成串的孢子，这种霉菌是（ ）
A.青霉 B. 酵母菌
C.曲霉 D. 毛霉
2.由一个细胞构成的真菌是（ ）
A.黄曲霉 B.香菇
C.酵母菌 D.平菇
A
C
３.真菌不同于细菌的主要结构特点是（ ）
A.没有成形的细胞核 B.有芽孢和鞭毛
C.有细胞壁 D.有成形的细胞核
４.在酵母菌培养液中，许多酵母菌细胞上还连接着一个或多个小细胞，这是酵母菌正在进行（ ）
A.有性生殖 B.出芽生殖
C.营养生殖 D.嫁接
D
B

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