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必修1第2章《组成细胞的分子》-2025高考一轮复习基础全覆盖
第1节　细胞中的元素和化合物
【知识梳理】
一、组成细胞的元素
3.人体细胞含量最多的元素
【巧学助记】　谐音记忆元素的种类
大量元素
微量元素
二、组成细胞的化合物[识图填空]
1．细胞内含量最多的化合物：________。
2．细胞内含量最多的无机化合物：________。
3．占细胞鲜重最多的化合物：________。
4．细胞内含量最多的有机化合物：________。
5．占细胞干重最多的化合物：________。
三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
1．实验原理[连线]
2．实验步骤[填图]
(1)还原糖的检测：
(2)脂肪的检测：
方法一：花生种子匀浆＋3滴__________→观察匀浆被染色情况(橘黄色)。
方法二：
(3)蛋白质的检测：
【自主检测】
1．判断下列叙述的正误
(1)Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等是组成细胞的微量元素(　　)
(2)微量元素因含量少，所以对生命活动影响不大(　　)
(3)占细胞鲜重最多的化合物是水，占细胞干重最多的化合物是蛋白质(　　)
(4)还原糖与斐林试剂在水浴加热条件下发生紫色反应(　　)
2．下列各种物质在活细胞中的含量从少到多的正确排序是(　　)
A．核酸、无机盐、蛋白质、水
B．无机盐、蛋白质、核酸、水
C．蛋白质、水、糖类、核酸
D．脂质、蛋白质、无机盐、核酸
3．用斐林试剂检测还原糖时，其溶液的颜色变化过程为(　　)
A．浅蓝色→无色→棕色 B．浅蓝色→棕色→砖红色
C．棕色→浅蓝色→砖红色 D．棕色→砖红色→绿色
4．无机自然界中最丰富的元素是O、Si、Al、Fe，而生物体的细胞中含量最多的4种元素是C、H、O、N，这说明生物界和非生物界具有(　　)
A．多样性 B．分割性
C．统一性 D．差异性
5．用不同的化学试剂可以鉴定某些物质的存在。在植物和动物体内，存在着许多物质，用斐林试剂可以鉴定还原糖(葡萄糖、麦芽糖和果糖)的存在，用双缩脲试剂可以鉴定蛋白质的存在。医学上，可用这两种试剂检验尿液以进行疾病诊断。请分析这两种试剂能够诊断的疾病应该是(　　)
A．糖尿病、肠炎 B．胃炎、肾炎
C．糖尿病、肾炎 D．胃炎、肠炎
6．人体内的微量元素的含量甚微，但是对人体的健康却起着重要作用。下列各组元素全部是微量元素的是(　　)
A．I、K、O、S B．B、Mo、Fe、Zn、Cu
C．N、H、O、P、C D．Fe、Ca、Cu、Mg、C
7．构成细胞内生命物质的主要有机成分是(　　)
A．蛋白质和核酸 B．水和蛋白质
C．蛋白质和无机盐 D．水和核酸
8．在实验室鉴定蛋白质时，需事先留出一些样液的目的是(　　)
A．与反应混合液的颜色做对照
B．失败后重做一遍
C．鉴定还原糖用
D．留作下一次实验用
9．科学家在利用无土栽培法培养一些名贵的花卉时，培养液中添加了多种必需化学元素，其配方如表所示：
离子 K＋ Na＋ Mg2＋ Ca2＋ NO H2PO SO Zn2＋
培养液浓度mmol/L 1 1 0.25 1 2 1 0.25 1
其中植物根细胞吸收量最少的离子是(　　)
A．Ca2＋ B．SO
C．Zn2＋ D．H2PO
10．下列可能用到显微镜的实验是(　　)
A．淀粉的鉴定 B．还原糖的鉴定
C．蛋白质的鉴定 D．脂肪的鉴定
11．“黄金搭档”维生素片中含Ca、Fe、Zn、Se等元素，其中属于组成生物体的大量元素的是(　　)
A．Ca B．Fe
C．Zn D．Se
12．牛通过吃草获得化合物和元素，那么，牛和草体内的各种化学元素(　　)
A．种类差异很大，含量大体相同
B．种类和含量差异都很大
C．种类和含量都是大体相同的
D．种类大体相同，含量差异很大
13．青苹果汁遇碘液显蓝色，熟苹果汁能与斐林试剂发生显色反应。这说明(　　)
A．青苹果汁中含有淀粉，不含糖类
B．熟苹果汁中含糖类，不含淀粉
C．苹果转熟时，淀粉水解为还原糖
D．苹果转熟时，淀粉水解为葡萄糖
14．下列可以说明样品中含有蛋白质的是(　　)
A．与斐林试剂混合后在水浴加热条件下出现砖红色沉淀
B．与苏丹Ⅲ染液混合呈橘黄色
C．与双缩脲试剂混合呈紫色
D．与碘液混合呈蓝色
15．在1、3、5号试管中分别加入2 mL蒸馏水，2、4、6号试管中分别加入2 mL发芽的小麦种子匀浆样液，然后在1～4号试管中适量滴加斐林试剂，5、6号试管中合理滴加双缩脲试剂，摇匀。预期观察到的实验现象是(　　)
A．1、3、5号试管内都呈砖红色
B．3组实验中甲组和乙组的实验结果相同
C．4号试管内呈砖红色，其余试管内都呈蓝色
D．4号试管内呈砖红色，6号试管内呈紫色
16．请回答下列与物质鉴定有关的问题：
(1)斐林试剂可以用来鉴定梨汁中是否含有______________。
(2)脂肪的检测和观察有两种方法，方法一是在待测组织样液中滴加3滴________染液，观察样液被染色的情况；方法二是制作临时玻片标本，用显微镜观察细胞被着色的情况。
(3)要鉴定某待测样液中是否含有蛋白质，可以使用________试剂，若待测样液出现了________色，则可推测该待测样液中含有蛋白质。
(4)某研究性学习小组用质量浓度为0.1 g/mL NaOH溶液和质量浓度为0.05 g/mL CuSO4溶液等试剂做物质鉴定实验，请依据下列实验步骤回答问题：
试管 第1步加入 第2步加入 第3步加入 相应处理 颜色变化
1 2 mL NaOH 2 mL CuSO4溶液 2 mL梨汁
2 2 mL NaOH溶液 2 mL梨汁 2 mL CuSO4溶液
3 2 mL梨汁 2 mL NaOH溶液 2 mL CuSO4溶液
4 2 mL CuSO4溶液 2 mL梨汁 2 mL NaOH溶液
5 2 mL CuSO4溶液 2 mL NaOH溶液 2 mL梨汁
6 2 mL梨汁 2 mL NaOH和CuSO4的混合液 2 mL蒸馏水
7 2 mL梨汁 2 mL NaOH和CuSO4的混合液 2 mL0．1 g/mL的HCl溶液
①设计1～5号试管的实验目的是探究_____________________。
②7号与6号试管相比，设计7号试管的实验目的是探究__________________________________________________________。
17．如图表示小麦开花数天后测定种子中主要物质的变化，请据图回答问题：
(1)小麦成熟种子中主要的营养物质是________。
(2)检测可溶性还原糖的试剂是________，可溶性还原糖的多少可通过________来判断。
(3)小麦种子成熟过程中，胚乳里蔗糖与可溶性还原糖含量比较，两者的变化趋势________。
(4)种子成熟时，淀粉形成与一种磷酸化酶的活性有密切关系，为验证磷酸化酶是否是蛋白质，实验过程中实验组试管中加入2 mL________，对照组试管中加入________________，然后依次加入等量的________，如果两组均出现________现象，则证明磷酸化酶是蛋白质。
18．洋葱在欧美被誉为“蔬菜皇后”，其肥大的鳞茎中含糖类8.5%，每100克含维生素A 5毫克、维生素C 9.3毫克、钙(Ca)45毫克、磷(P)50毫克、铁(Fe)8毫克，以及18种氨基酸，是不可多得的保健食品。那么洋葱肥大的鳞茎中所含有的糖类是淀粉还是可溶性还原糖？生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题。请你帮助他们完成下面的实验研究报告。
(1)实验目的：探究洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖。
(2)实验原理：淀粉可用__________来检测，可溶性还原糖可用__________试剂来检测。
(3)实验器材：洋葱、所需试剂和仪器等(略)。
(4)实验步骤：
Ⅰ.鉴定可溶性还原糖：
①制备洋葱组织样液，取样液2 mL注入试管；
②_______________________________________________；
③观察颜色变化。
Ⅱ.鉴定淀粉：
①制备洋葱组织样液，取样液2 mL注入试管；
②_______________________________________________；
③观察颜色变化。
(5)预期实验结果与结论：
现象 结论
①若步骤Ⅰ出现______________，步骤Ⅱ出现________________ 说明洋葱鳞茎中所含的糖类既有还原糖又有淀粉
②若步骤Ⅰ________________，步骤Ⅱ____________________ 说明洋葱鳞茎中所含的糖类只有还原糖而没有淀粉
③若_______________________ 说明洋葱鳞茎中所含糖类__________________________________
第2节　细胞中的无机物
【知识梳理】
一、细胞中的水
1．水的含量特点
(1)含量：一般来说，________是细胞中含量最多的化合物，约占70%～90%。
(2)与生物种类及发育阶段的关系：
①________不同，含水量不同，如水生生物含水量多于陆生生物。
②不同____________，含水量不同，如幼儿含水量高于成年人。
2．水的存在形式和作用[填表]
项目 自由水 结合水
形式 在细胞中以______的形式存在 与________________相结合
含量 约占95.5% 约占4.5%
作用 ①细胞内的良好溶剂；②参与生物______反应；③为细胞提供________；④运送营养物质和________ 是________的重要组成成分
二、细胞中的无机盐
1．存在形式和含量
(1)含量：与水相比，________是细胞中含量很少的无机物。
(2)存在形式：大多数以________形式存在。
2．生理功能[连线]
【自主检测】
1．判断下列有关水的叙述的正误
(1)参与运输营养物质和代谢废物的水为自由水(　　)
(2)生物体内的化学反应离不开水(　　)
(3)自由水与结合水的比例与新陈代谢的强弱关系不大(　　)
(4)人体细胞内水的存在形式为结合水和自由水(　　)
(5)水是细胞结构的组成成分之一(　　)
2．判断下列关于人体内水和无机盐的叙述的正误
(1)都可作为细胞的能源物质(　　)
(2)都能维持细胞的生命活动(　　)
(3)所有细胞中水和无机盐的含量相同(　　)
(4)血钙过高会引起抽搐(　　)
(5)无机盐在细胞内含量很少，主要以离子形式存在，具有维持渗透压、酸碱度及细胞正常生命活动的功能(　　)
(6)某些无机盐是细胞内一些大分子物质的组成成分，如Fe参与血红蛋白的构成，Mg参与叶绿素的形成(　　)
(7)氮是植物体内的重要元素之一，酶、核酸、ATP中都含有氮元素(　　)
3．“绵绵的春雨润醒了小草，润绿了杨树，润开了报春花。”下列各图为植物在复苏过程中，细胞中自由水与结合水相对含量变化的曲线图，其中表示正确的是(　　)
4．下列广告语在科学性上没有错误的是(　　)
A．没有水就没有生命
B．这种饮料不含任何化学物质
C．这种纯净水绝对纯净，其中不含任何离子
D．这种口服液含有丰富的N、P、Zn等微量元素
5．下列关于细胞中水分子的叙述错误的是(　　)
A．只能以游离形式存在
B．是细胞鲜重中含量最多的成分
C．是细胞代谢活动的介质
D．是细胞中多种物质的溶剂
6．某植物培养液中含有甲、乙、丙3种离子，它们对植物的生长都有影响。下表列出的5种培养液中，甲、乙、丙3种离子的浓度(单位：mmol/L)不同。为了研究丙离子的浓度大小对植物生长的影响，进行实验时可以选用的两种培养液是(　　)
培养液编号 ① ② ③ ④ ⑤
甲离子 20 30 50 30 40
乙离子 55 45 60 45 55
丙离子 10 15 20 25 25
A.①⑤ B．②③
C．②④ D．③⑤
7．下列有关水的说法错误的是(　　)
A．自由水在人体内是良好溶剂
B．水能与蛋白质结合
C．人体内废物的排出需要水
D．代谢旺盛时，结合水与自由水的比值升高
8．当植物由代谢旺盛的生长期转入休眠期时，体内结合水与自由水的比值通常会(　　)
A．升高 B．下降
C．无变化 D．产生波动
9．广告语“聪明的妈妈会用心(锌)”道出了锌的重要性。研究发现生物体内有70多种酶的活性与Zn2＋有关，这说明无机盐(　　)
A．对维持酸碱平衡有重要作用
B．对维持细胞形态有重要作用
C．对维持生物体的生命活动有重要作用
D．对调节细胞内溶液的浓度有重要作用
10．无机盐的功能各不相同，一些无机盐能参与生物体内信息传递物质的重要构成。下列四种离子中与人体内甲状腺激素的合成直接相关的是(　　)
A．Fe2＋　　　　　　　　　B．I－
C．PO D．Ca2＋
11．生物大分子在生物体的生命活动中具有重要的作用。就组成生物体的蛋白质、核酸、糖类、脂肪而言，其核心的组成元素是(　　)
A．C B．H
C．O D．N
12．(多选)磁共振技术(MRI)可应用于临床疾病诊断。因为许多疾病会导致组织和器官内的水分发生变化，这种变化恰好能在磁共振图像中反映出来。下列有关叙述正确的是(　　)
A．构成人体的不同组织和器官含水量是不一样的
B．水在细胞中的存在形式及功能是不变的
C．组织发生病变，会影响组织内的化学变化
D．发生病变的器官，新陈代谢速率往往会发生改变
13．(多选)如图甲表示几种生物体内的含水量，图乙表示人体内有关组织或器官的含水量，下列有关叙述中正确的是(　　)
A．水生生物的含水量一般比陆生生物多
B．代谢旺盛的组织或器官含水量一般较多
C．生物体内含量最多的是水
D．血液中自由水与结合水之比大于1，而心脏中则相反
14．铁是合成人体血红蛋白不可缺少的成分，人体缺铁可引起贫血症。食物中的铁一般是有机铁，人体只能吸收利用其中的10%左右，铁锅中却含有容易被人体吸收利用的无机铁，用铁锅烧菜，对防治缺铁性贫血大有好处。钙在人体内的总量达1 300 g，其中99%存在于骨骼，一旦离子态钙在血浆中的浓度明显下降，神经和肌肉的兴奋性会大大增加，出现手足抽搐症；相反，血钙过高会引起心脏呼吸衰竭。
(1)贫血症患者的血液运输__________的能力低。一般的贫血症患者除要补充铁以外，还应多吃一些含__________丰富的食物。
(2)人体中含钙最多的是(　　)
A．肌肉　　　　　　　　B．骨骼
C．上皮组织 D．神经组织
(3)人在长跑后，因流汗过多而出现抽搐现象，这是因为身体中哪种离子含量太低(　　)
A．K＋ B．Na＋
C．Ca2＋ D．Mg2＋
(4)由上述铁、钙在人体中的作用可以说明无机盐在生物体内的重要作用是____________________________________________。
15．互花米草是一种滩涂草本盐沼植物，对水淹的生态环境有很强的适应能力，曾被称为“保滩护堤、促淤造陆的最佳植物”。某科研小组以“探究互花米草体内自由水与结合水的比值和潮汐水淹时间的关系”为课题，设计了如下实验：
①选取同一海滩的互花米草幼苗分别栽种于多个沙盆中。
②将长势相同、生长良好的互花米草幼苗平均分成5组，分别每天以0 h、3 h、6 h、12 h和24 h进行水淹处理。
③在处理50 d后，采集整株植株并测定其自由水与结合水的含量、计算自由水与结合水的比值。如曲线甲所示。
分析实验过程及实验结果，回答以下问题：
(1)在该实验中，__________是自变量，自由水与结合水的含量是因变量。
(2)为了能最大程度地模拟互花米草水淹的生态环境，在进行水淹处理时，实验用水应为__________水，来源于_________________。
(3)自由水与结合水的比值和植物的代谢能力及抗逆性有着密切的关系。根据实验结果可知，互花米草在水淹时间为__________h/d的环境下，抗逆性最强；在水淹时间为__________h/d的环境下，代谢活动最旺盛。
16．华北某地区经常出现苹果小叶病，有人认为是土壤中缺锌引起的，有人认为是土壤中缺镁引起的，现有如下材料，请你完成下列实验，探究上面猜测哪个正确。
材料用具：若干株长势相同的苹果幼苗、蒸馏水、含有植物必需元素的各种化合物。
实验原理：任何一种必需元素在植物体内都有一定的作用，一旦缺乏，就会表现出相应的症状，根据全素培养和相应缺锌、缺镁的培养对苹果生长发育的比较，判断小叶病的病因。
方法步骤：
(1)首先配制全素培养液和相应的缺锌培养液和______________培养液，分别放入三组培养缸并编号为A、B、C。
(2)________________________________________________。
(3)放在相同且适宜的条件下培养一段时间，________________________。
(4)结果预测和分析：________缸内的苹果幼苗正常生长。
①若B缸内苹果幼苗表现出小叶病，而C缸没有，则说明________________________。
②若___________________，则说明苹果小叶病是由缺镁引起的。
③若________，则说明苹果小叶病既与缺镁有关，又与缺锌有关。
④若__________，则说明苹果小叶病与缺镁、缺锌都无关。
第3节　细胞中的糖类和脂质
【知识梳理】
一、细胞中的糖类
1．组成元素：仅由________元素构成。
2．细胞中糖的种类、分布及功能[填图]
二、细胞中的脂质
1．元素组成：主要是________，有的还含有________。
2．种类和功能[填图]
3．细胞中的________和脂质是可以相互转化的。血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成________储存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变成________和某些________。
【自主检测】
1．判断下列叙述的正误
(1)构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖(　　)
(2)葡萄糖和麦芽糖可被水解，蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖(　　)
(3)细胞中的糖类可以分为3类，其中可以被消化道直接吸收的是单糖，完全由葡萄糖缩合而成的二糖是麦芽糖，乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收(　　)
(4)糖原代谢的最终产物是葡萄糖(　　)
(5)葡萄糖和果糖分子均有还原性(　　)
(6)淀粉可以用斐林试剂鉴定并呈现蓝色。水浴加热条件下，蔗糖与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀(　　)
(7)糖类物质不都是能源物质，如纤维素、核糖和脱氧核糖(　　)
(8)蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，而乳糖水解的产物是半乳糖，麦芽糖的水解产物是葡萄糖(　　)
(9)胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输(　　)
(10)脂质不参与生命活动的调节(　　)
2．连一连
3．下列有关糖类生理作用的叙述中，错误的是(　　)
A．核糖和脱氧核糖是核苷酸的组成成分
B．葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质
C．淀粉和糖原是生物体内唯一储备能源的物质
D．纤维素是高等植物细胞壁的主要成分
4．用水解法研究下列物质，水解终产物不都是葡萄糖的是(　　)
①淀粉　②蔗糖　③乳糖　④麦芽糖
A．①②　　　　　　　　　 B．②③
C．③④ D．①④
5．下列脂质中，不能对生物体的正常代谢活动起调节作用的是(　　)
A．胆固醇 B．性激素
C．维生素D D．脂肪
6．生活中经常遇到一些生物学问题，下列认识正确的是(　　)
A．脂类物质都会使人发胖，最好不要摄入
B．精瘦肉中含量最多的化合物是蛋白质，所以应及时补充
C．无糖八宝粥不添加蔗糖，添加木糖醇，所以不含糖类
D．人体每天需要量最多的有机化合物是糖类，所以主食应该是粮食制品
7．媒体报道的“地沟油”的主要成分是脂质，但还有许多致病、致癌的毒性物质。下列有关“地沟油”主要成分的叙述，正确的是(　　)
A．组成元素一定是C、H、O、N
B．是生物体内主要的能源物质
C．遇苏丹Ⅲ染液可能呈现橘黄色
D．遇苏丹Ⅳ染液可能呈现黄色
8．植物细胞和动物细胞中储存能量的糖类依次是(　　)
A．纤维素和糖原 B．麦芽糖和乳糖
C．淀粉和糖原 D．葡萄糖和纤维素
9．国家癌症研究中心最近公布了20种抗癌蔬菜，其中红薯位列榜首。红薯的块状根中贮藏有丰富的多糖，下列属于红薯中的多糖的是(　　)
A．蔗糖、麦芽糖 B．果糖、糖原
C．葡萄糖、纤维素 D．淀粉、纤维素
10．下列关于糖的叙述中，正确的是(　　)
A．葡萄糖和果糖分子均有还原性
B．葡萄糖和麦芽糖均可被水解
C．构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖
D．乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收
11．下列物质的化学组成中，没有基本组成单位的是(　　)
A．淀粉和纤维素 B．蛋白质
C．DNA和RNA D．甘油
12．下图是两种二糖的组成示意图，相关叙述正确的是(　　)
A．图中M、N指代的物质分别是葡萄糖、果糖
B．图中M代表的物质也是纤维素和糖原的基本组成单位
C．因葡萄糖和果糖都是还原糖，故麦芽糖和蔗糖也是还原糖
D．细胞内的二糖以及单糖的作用只能是细胞呼吸供能的底物
13．下图中关于动植物糖类、脂质的分类与比较正确的是(　　)
14．(多选)如图为糖的分类示意图，下列相关叙述不正确的是(　　)
A．糖原、淀粉和纤维素是细胞中的储能物质
B．糖类不参与细胞识别
C．动植物细胞中的多糖都是贮能物质
D．枯枝落叶中的纤维素经微生物分解可产生葡萄糖
15．回答下列关于糖类和脂质的问题：
(1)青苹果果汁遇碘液显蓝色，如图为苹果成熟期各种有机物的变化曲线，据图回答下列有关问题。
①青苹果果汁遇碘液变蓝是因为其含有________，该物质普遍存在于________细胞中，其作用是_________________；在动物细胞中与此功能相同的同类物质是________。
②由图可知，8月份有机酸减少的原因是______________。淀粉的最终水解产物是________。
(2)生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内有很厚的脂肪层，其意义在于____________________________________________。
16．如图表示细胞中由C、H、O三种元素组成的某种化合物的形成，据图回答：
―→
(1)A是指________，有组成核酸的__________和________。除上述两种外，还有________、________、________等。
(2)若B是由2分子单体A缩合而成的化合物，则B称为__________。植物细胞中最重要的是________和________，人和动物乳汁中含量最丰富的是________。
(3)若B是由大量单体A缩合而形成的化合物，则B称为________，在人和动物的肝脏中是指________，在马铃薯块茎中，主要指________，能形成高等植物细胞壁的是______________。
17．植物的生长发育和产量在很大程度上取决于种子质量。糖类是生命活动的主要能源物质，为植物生长、发育提供必需的能量，是一切生命活动的基础。有学者研究了小麦种子中还原糖和总糖含量的变化，欲为科学调控小麦种子萌发提供理论依据。
实验方法和步骤：将新鲜的、经过筛选的小麦种子放入培养箱中，小麦种子吸水4小时后开始萌芽，至44小时，进入幼苗生长阶段。各种糖含量的测定在小麦种子吸水4小时后开始，之后，每隔4小时测定一次，持续到44小时为止。测定结果见图。
请回答：
(1)植物体内的糖类按照是否能够水解分为________________三类。
(2)检测还原性糖可用________________试剂，此试剂与还原糖反应在________条件下反应生成________________。
(3)根据上图检测结果分析：
①小麦种子萌发12小时后，还原糖的量________；发生这一变化与种子萌发12小时后________增强，使________消耗迅速增加密切相关。
②种子萌发20小时后，蔗糖含量下降的原因是_________。
第4节　蛋白质是生命活动的主要承担者
【知识梳理】
一、蛋白质的功能
1．一切生命活动离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要________。
2．许多蛋白质是构成________结构的重要物质，称为________蛋白；有些蛋白质起________作用，能够调节机体的生命活动；另外，蛋白质还有__________、___________和________等功能。
二、氨基酸及其种类
1．氨基酸的结构
(1)写出图中结构名称：
①________；
②________；
④________；
③________。
(2)比较图中两种氨基酸，写出氨基酸分子的结构通式：____________________________。
(3)氨基酸的结构特点：
①数量关系：至少都含有_________和____________。
②位置关系：都有_____________连接在____________上。
2．氨基酸的种类
(1)根据________的不同，可将组成蛋白质的氨基酸分为21种。
(2)根据人体细胞能否合成：
①人体细胞能合成的是____________。
②人体细胞不能合成的是____________。
【巧学助记】　氨基酸结构通式的形象记忆
右图：
中心碳原子——人的躯干；
氨基、羧基——人的左、右臂；
H——人的下肢；
R基——人的头。
三、蛋白质的结构
1．蛋白质的结构层次[填图]
2．脱水缩合的过程
(1)过程①名称：________。
(2)物质②名称：________。
(3)结构③名称：________。
【巧学助记】　蛋白质形成的“四个一”
一组成 一种键 一过程 一场所
至少含一个—NH2和一个—COOH 肽键 脱水缩合 核糖体
四、蛋白质结构多样性和功能多样性
【自主检测】　
1．连线蛋白质功能的多样性
2．判断下列叙述的正误
(1)人体需要的氨基酸称为必需氨基酸(　　)
(2)各种氨基酸共有的结构是：CHH2NCOOH(　　)
(3)二肽是由两个氨基酸分子脱水缩合形成的化合物，含有2个肽键(　　)
(4)氨基酸种类、数量及排列顺序都相同的蛋白质是同一种蛋白质(　　)
3．试判断下列有机酸，哪些属于组成蛋白质的氨基酸？并说明判断理由。
(1)CCH3HH2NCOOH
(2)CHHH2NCCOOHHCOOH
(3)CHHCH3COOH
4．分析表中图示，说明蛋白质多样性形成的原因。(图示中：□、○代表氨基酸；“—”代表肽键)
类型 图示 原因
(1) A链：—□—□—□—□—□—□—B链：—○—○—○—○—○—○— ________________
(2) A链：—□—□—□—□—□—B链：—□—□—□—□— ________________
(3) A链：—□—○—○—□—○—B链：—○—□—○—□—○— ________________
(4) A链：B链： ________________________
5．人体免疫球蛋白由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则此蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是(　　)
A．764和764 B．760和760
C．762和762 D．4和4
6．下图是由n个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，其中二硫键“—S—S—”是一种连接蛋白质中两条肽链之间的化学键(—SH＋—SH→—S—S—＋2H)，则(　　)
A．该蛋白质至少含有n－2个氧原子
B．合成该蛋白质时生成n－2个水分子
C．该蛋白质至少含有n＋2个羧基
D．该蛋白质的水解产物增加了2n－4个氢原子
7．下列关于氨基酸种类的叙述，正确的是(　　)
A．氨基酸的种类有21种
B．自然界中氨基酸有21种
C．构成生物体蛋白质的氨基酸有21种
D．每种蛋白质的氨基酸有21种
8．在蛋白质合成过程中生成的水中的氧和氢分别来自(　　)
A．氨基、羧基和羧基　　　　B．R基、氨基和羧基
C．羧基、氨基 D．羧基、氨基和羧基
9．形成蛋白质分子结构的层次，从小到大依次是(　　)
①氨基酸　②C、H、O、N等元素　③氨基酸脱水缩合
④一条或几条肽链接在一起　⑤多肽　⑥蛋白质
A．②→①→③→④→⑥→⑤
B．①→②→③→④→⑤→⑥
C．②→①→⑥→③→④→⑤
D．②→①→③→⑤→④→⑥
10．下图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是(　　)
A．A中肯定含有S元素
B．多肽中B的数目等于C的数目
C．①过程都是经过脱水缩合完成的
D．蛋白质结构和功能多样性是由于氨基酸种类多造成的
11．某蛋白质由3条多肽链、N个氨基酸组成，下列关于该蛋白质说法正确的是(　　)
A．形成该蛋白质时产生了N个水分子
B．该蛋白质中含有N个肽键
C．该蛋白质中至少含有3个游离的羧基
D．合成该蛋白质至少需要21种氨基酸
12．狼体内有a种蛋白质，21种氨基酸；羊体内有b种蛋白质，21种氨基酸。狼吃掉羊后，体内含有蛋白质种类和氨基酸种类最可能是(　　)
A．a,21 B．a＋b,42
C．b,21 D．a＋b,42
13．下列关于人体内的蛋白质功能的叙述中，错误的是(　　)
A．有些蛋白质具有运输作用
B．它们是能量的主要来源
C．胰岛素能够调节机体的生命活动
D．某些蛋白质具有免疫功能
14．(多选)蛋白质分子能被肽酶降解，至于哪一肽键被断裂则决定于肽酶的类型。肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和与相邻氨基酸的氨基基团之间的肽键。下列说法不正确的是(　　)
A．肽酶P可以催化③处的化学键断裂
B．在肽酶P的作用下，经过脱水缩合可以形成两条肽链
C．肽酶P可以催化①处的化学键断裂
D．肽酶P可以催化①、③处的化学键断裂
15．(多选)下表列举了几种彼此功能不同的多肽化合物，有关描述正确的是(　　)
多肽化合物 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧ ⑨ ⑩
9 9 9 10 13 22 223 51 660 524
A.多肽化合物①②③，功能不同的原因有氨基酸的种类、排列顺序不同等
B．若多肽化合物⑧由一条α链和一条β链组合而成，则⑧中含有肽键数为49
C．多肽化合物⑦⑨⑩中常见的氨基酸最多为21种
D．表中数据表明，蛋白质的功能具有多样性，这些功能决定蛋白质的空间结构
16．某致病细菌分泌的外毒素，为无色细针状结晶，对小鼠和人体有很强的毒性，可引起流涎、呕吐、便血、痉挛等，以致死亡。该外毒素为环状肽，其结构简式如下图所示。
请据图分析并回答问题：
(1)该化合物中含有________个氨基，________个羧基。
(2)该化合物是由________个氨基酸组成的，区别这些氨基酸的种类是依靠其结构中的________。
(3)组成该化合物的氨基酸有________种，其中有________个氨基酸的R基相同，这个R基是________。
(4)该化合物称为________肽化合物，含有________个肽键。
(5)填写虚线框内结构的名称：A.________，B.________(从氨基酸结构通式的角度分析)。
(6)该化合物具有8个氮原子，其中________个位于肽键上，________个位于R基上。
(7)该化合物具有10个氧原子，其中________个位于肽键上，________个位于R基上。
(8)该外毒素在环状肽形成过程中失去了________个水分子，相对分子质量减少了________。
17．下图所示的几种符号代表不同种类的氨基酸，请据图完成有关问题。
(1)它们结构的差别在于________的不同。
(2)这7个氨基酸通过________的方式形成一条肽链，此过程可形成________个肽键，得到________个水分子，相对分子质量减少了________。
(3)若两个蛋白质分子均由两条(2)中的肽链构成，那么这两个蛋白质分子的功能是否一定相同？__________，原因是_____________。
18．所谓“皮革水解蛋白粉”，是指利用皮革下脚料甚至动物毛发等物质，经水解而生成的一种粉状物，因其氨基酸或者说蛋白质含量较高，人们称之为“皮革水解蛋白粉”，严格来讲，“皮革水解蛋白粉”对人体健康并无伤害，与在家里熬制猪皮汤、猪蹄汤得到的“肉冻”成分相差不多，不过无毒害的前提是用的皮革必须未经糅制、染色等人工处理，否则，就会含有重铬酸钾和重铬酸钠等有毒物质，如果用这种经人工处理过的皮革等原料生产水解蛋白，重铬酸钾和重铬酸钠自然就被带入产品中，被人体吸收、积累，可导致人体中毒，使关节疏松肿大，甚至造成儿童死亡。
根据上述材料回答：
(一)“皮革水解蛋白粉”的基本组成单位的结构通式是________，高温可使蛋白质变性失活的主要原理是______________。
(二)某学校生物兴趣小组拟对添加皮革蛋白粉的饲料对动物的生长发育的影响进行探究实验，你若是该小组成员，请完善下列实验。
(1)实验材料和用具：大鼠若干只，普通饲料，添加皮革蛋白粉的饲料，其他所需条件均满足。
(2)实验目的：探究添加皮革蛋白粉的饲料对动物的生长发育是否有影响。
(3)实验步骤：
①选______的幼龄大鼠若干，随机均分为A、B两组，分笼饲养；
②A组大鼠每天都饲喂适量普通饲料，B组大鼠饲喂_________；
③A、B两组大鼠均在相同且适宜的条件下饲养一段时间；
④检查大鼠的生长状况，统计各组大鼠的体重及发育情况。
(4)请预测该实验的实验结果并作出相应的合理分析
①若A、B两组大鼠的体重、发育状况基本相同，说明添加皮革蛋白粉的饲料对动物的生长发育________影响；
②若A组大鼠的体重大于B组大鼠，且A组大鼠的生长发育状况比B组大鼠好，说明添加皮革蛋白粉的饲料对动物的生长发育有______________作用；
③若A组大鼠的体重小于B组大鼠，且A组大鼠的生长发育状况比B组大鼠差，说明添加皮革蛋白粉的饲料对动物的生长发育有________作用。
第5节　核酸是遗传信息的携带者
【知识梳理】
一、核酸的种类及功能
1．种类
2．功能
(1)细胞内携带________的物质。
(2)在生物体的____________和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。
二、核酸的分子结构
1．核苷酸的种类和组成
(1)种类
(2)组成：
①脱氧核糖核苷酸：构成________的基本单位。
②核糖核苷酸：构成________的基本单位。
2．核酸的种类和组成
3．核酸的多样性
(1)原因：组成核酸的核苷酸的种类、________不同和________的多样化。
(2)遗传信息的储存：
①绝大多数生物的遗传信息储存在________分子中。
②少数病毒的遗传信息储存在________中，如HIV、SARS病毒。
【自主检测】
1．判断下列叙述的正误
(1)核苷酸包括DNA和RNA两类(　　)
(2)核酸的主要功能是携带遗传信息(　　)
(3)DNA只分布于细胞核中，RNA只分布于细胞质中(　　)
(4)一分子脱氧核糖核苷酸是由一分子磷酸、一分子脱氧核糖和一分子含氮碱基组成的(　　)
(5)病毒的遗传信息贮存在RNA中(　　)
(6)核酸分子中，五碳糖：磷酸：含氮碱基＝1：1：1(　　)
(7)一切生物的DNA都是由两条核苷酸链构成的，RNA都是由一条核苷酸链构成的(　　)
(8)所有生物体内都含有5种碱基、8种核苷酸、2种核酸(　　)
2．将下列成分进行归类
①脱氧核糖　②磷酸　③腺嘌呤　④胸腺嘧啶　
⑤胞嘧啶　⑥尿嘧啶　⑦鸟嘌呤　⑧核糖
(1)组成DNA的成分有________________。
(2)组成RNA的成分有________________。
3．下列对核酸的叙述不正确的是(　　)
A．核酸的基本结构单位是核苷酸
B．核酸是生物的遗传物质
C．核酸有DNA和RNA两大类
D．核酸只存在于细胞核中
4．根据概念图，下列叙述正确的是(　　)
A．甲表示的碱基有5种
B．乙表示的是核糖
C．丁表示的是核糖核苷酸
D．丁表示的是脱氧核糖核苷酸
5．水稻叶肉细胞中的DNA主要分布在细胞核中，RNA主要分布在细胞质中。若将水稻的遗传物质彻底水解后，可以得到(　　)
A．一种五碳糖 B．五种含氮碱基
C．四种核糖核苷酸 D．八种核苷酸
6．下列关于“地球上的生命是在碳元素的基础上建立起来”的原因的叙述，错误的是(　　)
A．碳元素在生物体内含量最多
B．碳原子含有四个价电子
C．碳原子之间能以共价键结合
D．许多含碳有机物能连成链或环
7．下面为核苷酸的模式图，相关叙述正确的是(　　)
A．DNA与RNA在核苷酸上的不同点只在②方面
B．如果②为核糖，则③有5种
C．③在生物体中共有8种
D．人体内的③有5种，②有2种
8．下列核苷酸中，在DNA结构中不可能有的是(　　)
9．经过实验测得衣藻DNA在细胞中分布如下：84%在染色体上，14%在叶绿体中，1%在线粒体中，1%游离在细胞质中。这些数据说明(　　)
A．衣藻的遗传物质主要是DNA
B．衣藻DNA的主要载体是染色体
C．衣藻细胞染色体中的DNA对细胞质中的DNA有控制作用
D．衣藻染色体由DNA、蛋白质和少量RNA组成
10．如图表示某种大分子物质的基本单位，关于它的叙述错误的是(　　)
A．该物质是核糖核苷酸
B．该物质含有C、H、O、N、P等元素
C．该物质形成的大分子物质是RNA，它只分布在细胞质中
D．在T2噬菌体中找不到这种物质
11．(多选)关于下图所示过程的叙述，正确的是(　　)
A．甲是磷酸，在不同的核苷酸中种类相同
B．乙是五碳糖，在DNA中是脱氧核糖，在RNA中是核糖
C．丙是含氮碱基，在人体细胞遗传物质中有4种
D．丁是核苷酸，在一个病毒中有8种
12．(多选)如图甲是组成乙或丙的基本单位(单体)。下列相关叙述正确的是(　　)
A．甲一定是乙的组成单位
B．病毒中的核酸可能是乙也可能是RNA
C．人的神经细胞中含有甲的种类是8种
D．小麦根尖细胞遗传物质中，甲中的m有4种
13．(多选)生物大分子在生物体的生命活动中具有重要作用。碳原子本身的化学性质，使它能够通过化学键连接成链状或环状，从而形成生物大分子。以上事实可以说明(　　)
A．碳元素参与生物体内所有化合物的组成
B．地球上的生命是在碳元素的基础上建立起来的
C．碳元素是各种大分子化合物中数量最多的元素
D．碳元素是构成生物体内有机化合物的最基本元素
14．瘦素是由动物脂肪细胞分泌的一种蛋白质类激素。机体脂肪储存量增大时，瘦素分泌量增加，进而促使食欲降低，能量消耗增加。
(1)研究发现，病态肥胖可能是由于瘦素功能受损引起的，这与患者的遗传物质DNA有关，DNA的基本单位是________。每个人的遗传信息各不相同，正是由于这些基本单位的数量和________千变万化。
(2)成熟的瘦素分子由一条肽链盘曲折叠而成，链内有145个肽键，推测这条肽链是由____________个氨基酸分子通过____________形成的。
(3)脂肪是细胞内良好的________物质，但在饥饿时，机体会先调动糖原的分解，以更快供能。糖原与植物细胞中的________和________都属于多糖，组成它们的单体是________。
15．如图分别表示生物体内的生物大分子的部分结构模式图，据图回答下列问题：
(1)图甲中的三种物质都是由许多单糖连接而成的，其中属于植物细胞中储能物质的是________。这三种物质中，在功能上与另外两种截然不同的是________。
(2)图乙所示化合物的基本组成单位是________，可用图中字母________表示，各基本单位之间是通过________(填“①”“②”或“③”)连接起来的。
(3)图丙所示化合物的名称是______，是由________种氨基酸经________过程形成的，连接氨基酸之间的化学键是________(填化学键名称)。该化合物中有________个羧基。
16．已知流感病毒只含有一种核酸，现欲探究甲型H1N1流感病毒的核酸是DNA还是RNA。
材料用具：
显微注射器，甲型H1N1流感病毒的核酸提取液，活鸡胚，DNA水解酶，RNA水解酶。
(1)选用活鸡胚的理由是：
_________________________________________________。
(2)选用DNA水解酶的理由是：
_________________________________________________。
实验步骤：
(1)把甲型H1N1流感病毒核酸提取液分成相同的三组，分别用__________________处理其中两组核酸提取液。
(2)取等量的活鸡胚分成A、B、C三组，用显微注射技术向A组注射甲型H1N1流感病毒的核酸提取液，再分别向B、C两组活鸡胚中注射有关物质。
(3)分别从培养后的活鸡胚中抽取出样品，检测是否产生甲型H1N1流感病毒。
预测实验结果及分析：
(1)A组样品检测中含有甲型H1N1流感病毒。
(2)给B组活鸡胚注射的物质是
_________________________________________________，
若样品检测无甲型H1N1流感病毒产生，则________是遗传物质。
(3)给C组活鸡胚注射的物质是
_________________________________________________，
若样品检测无甲型H1N1流感病毒产生，则________是遗传物质。
参考答案：
第1节
【知识梳理】
一、
1．有选择　化合物
2．Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg　　C　C、H、O、N
3．O　C
二、
　蛋白质　有机　水
1．水　2.水　3.水　4.蛋白质　5.蛋白质
三、
1.
2．(1)还原糖　白色或近于白色　斐林试剂　砖红色沉淀
(2)苏丹Ⅲ染液　苏丹Ⅲ　酒精
(3)双缩脲试剂A液　双缩脲试剂B液　紫色
【自主检测】
1．(1)×　(2)×　(3)√　(4)×
2．A
3．B
4．D
5．C
6．B
7．A
8．A
9．C
10．D
11．A
12．D
13．C
14．C
15．D
16．
(1)还原糖
(2)苏丹Ⅲ(或苏丹Ⅳ)
(3)双缩脲　紫
(4)①梨汁、质量浓度为0.1 g/mL NaOH和0.05 g/mL CuSO4的加入顺序是否影响实验结果　②质量浓度为0.1 g/mL的HCl溶液对实验结果的影响
17．
(1)淀粉
(2)斐林试剂　砖红色的深浅
(3)相同(相符、一致、相似)
(4)磷酸化酶溶液　2 mL(等量)已知蛋白质液(豆浆、蛋清)　双缩脲试剂　紫色
18．
(2)碘液　斐林
(4)Ⅰ.②加入新制的斐林试剂1 mL混匀，将试管置于50 ℃～65 ℃的水浴锅中加热2 min
Ⅱ.②加入2滴碘液　
(5)①砖红色沉淀　蓝色　②出现砖红色沉淀　不出现蓝色　③步骤Ⅰ不出现砖红色沉淀，步骤Ⅱ出现蓝色　没有还原糖只有淀粉
第2节
【知识梳理】
一、
1．(1)水　(2)生物种类　生长发育期
2．游离　细胞内其他物质　化学　液体环境　代谢废物　细胞结构
二、
1．(1)无机盐　(2)离子
2.
【自主检测】
1．(1)√　(2)√　(3)×　(4)√　(5)√
2．(1)×　(2)√　(3)×　(4)×　(5)√　(6)√　(7)√
3．B
4．A
5．A
6．C
7．D
8．A
9．C
10．B
11．A
12．ACD
13．ABC
14．
(1)O2　蛋白质　(2)B　(3)C　
(4)维持生物体的生命活动
15．
(1)水淹时间
(2)海　互花米草采样地点
(3)3　0
16．
(1)缺镁
(2)将若干株长势相同的苹果幼苗随机均分为三组，分别栽培在上述三个缸中
(3)观察苹果幼苗的生长发育状况
(4)A　①苹果小叶病是由缺锌引起的　②C缸内苹果幼苗表现出小叶病，而B缸没有　③B、C两缸内苹果幼苗都表现出小叶病　④B、C两缸内苹果幼苗都不表现出小叶病
第3节
【知识梳理】
一、
1．C、H、O
2．单糖　二糖　多糖　麦芽糖　纤维素　脱氧核糖　乳糖　糖原　细胞壁　葡萄糖
二、
1．C、H、O　N、P
2．储能物质　细胞膜　脂质运输　生殖细胞　钙和磷
3．糖类　糖原　脂肪　氨基酸
【自主检测】
1．(1)×　(2)×　(3)×　(4)×　(5)√　
(6)×　(7)√ (8)×　(9)√　(10)×
2.
3．C
4．B
5．D
6．D
7．C
8．C
9．D
10．A
11．D
12．B
13．A
14．ABC
15．
(1)①淀粉　植物　植物体内重要的储能物质　糖原　②有机酸逐渐转变成糖　葡萄糖
(2)脂肪作为很好的绝热体，可以防止体内热量的散失，起保温作用
16．
(1)单糖　脱氧核糖　核糖　葡萄糖　果糖　半乳糖
(2)二糖　蔗糖　麦芽糖　乳糖　
(3)多糖　肝糖原　淀粉　纤维素
17．
(1)单糖、二糖、多糖　
(2)斐林　(水浴)加热　砖红色沉淀　(3)①逐渐增加　(细胞)呼吸　淀粉(总糖)　②蔗糖分解成果糖和葡萄糖(蔗糖分解生成还原糖)
第4节
【知识梳理】
一、
1．承担者
2．生物体　结构　信息传递　运输　催化　免疫
二、
1．(1)氨基　R基　羧基　
(2)
(3)一个氨基(—NH2)　一个羧基(—COOH)　一个氨基和一个羧基　同一个碳原子
2．(1)R基　(2)非必需氨基酸　必需氨基酸　
三、
1．羧基　氨基　一分子水　肽键　两个氨基酸　多个氨基酸　空间结构
2．(1)脱水缩合　(2)二肽　(3)肽键
四、
种类　数目　排列顺序　数目和空间结构　细胞和生物体　催化作用　免疫作用
【自主检测】
1.
2．(1)×　(2)√　(3)×　(4)×
3．(1)是　—NH2和—COOH连在同一个碳原子上
(2)不是　—NH2和—COOH没连在同一个碳原子上
(3)不是　没有—NH2
4．氨基酸种类不同　氨基酸数目不同　氨基酸排列顺序不同　多肽链的盘曲、折叠方式不同
5．D
6．B
7．C
8．D
9．D
10．C
11．C
12．A
13．B
14．BCD
15．ABC
16．
(1)0　0　(2)7　R基　(3)5　3　—CH3
(4)环状七　7　(5)肽键　R基　(6)7　1
(7)7　3　(8)7　126
17．
(1)R基(或侧链基团)
(2)脱水缩合　6　6　108
(3)不一定相同　因为分别由相同的两条肽链折叠可形成空间结构不同的两个蛋白质分子
18．
(一)CH2NRHCOOH　高温使蛋白质的空间结构遭到破坏
(二)(3)①身体健康、发育正常、年龄和体重相同
②等量的添加皮革蛋白粉的饲料
(4)①没有　②抑制　③促进
第5节
【知识梳理】
一、
1．脱氧核糖核酸　核糖核酸
2．(1)遗传信息　(2)遗传、变异
二、
1．(1)五碳糖　核糖核苷酸
(2)DNA　磷酸　A、G、C、T　脱氧核糖　RNA　磷酸　A、G、C、U　核糖
2．　DNA　RNA
3．(1)数目　排列顺序　(2)DNA　RNA
【自主检测】
1．(1)×　(2)√　(3)×　(4)√　(5)×　(6)√　(7)×　(8)×
2．(1)①②③④⑤⑦　(2)②③⑤⑥⑦⑧
3．D
4．D
5．A
6．A
7．D
8．B
9．B
10．C
11．ABC
12．BCD
13．BD
14．
(1)脱氧核糖核苷酸　排列顺序　
(2)146　脱水缩合　
(3)储能　淀粉　纤维素　葡萄糖
15．
(1)淀粉　纤维素
(2)核苷酸　b　②
(3)四肽　3　脱水缩合　肽键　2
16．
材料用具：
(1)病毒只能寄生在活细胞中，用活鸡胚做实验材料比用其他活的鸟类成体或胚胎更方便、更经济
(2)如果甲型H1N1流感病毒的核酸提取液中含有DNA，用DNA水解酶处理核酸提取液，会使DNA分解而不能再复制，就不会在活鸡胚细胞内产生甲型H1N1流感病毒
实验步骤：
(1)等量的相同浓度的DNA水解酶、RNA水解酶
预测实验结果及分析：
(2)核酸提取液＋DNA水解酶　DNA
(3)核酸提取液＋RNA水解酶　RNA

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