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(共14张PPT)
六年级上册
6.发霉与防霉
它们发生了什么改变？
发霉是一种因霉菌生长而使食品、衣物等变质、变色的自然现象。
真菌
思考：馒头发霉与什么因素有关？
温度
水分
实验探究:在什么样的温度和水分条件下，容易产生发霉现象？
温度
温暖
寒冷
水分
干燥
潮湿
探究因素 环境（条件） 温度 水分 创设条件的方法
温度 1 寒冷 潮湿 把装有湿馒头片的塑料袋放在冰箱里
2 温暖 潮湿 把装有湿馒头片的塑料袋放在阳台上
水分 3 温暖 干燥 把装有干馒头片的塑料袋放在阳台里
4 温暖 潮湿 把装有湿馒头片的塑料袋放在阳台上
第一组 第二组
第一块馒头（潮湿低温） 第二块馒头（潮湿较高温） 第三块馒头（潮湿常温） 第四块馒头（干燥常温）
第一天
第二天
第三天
第四天
第五天
第六天
第七天
实验探究:在什么样的温度和水分条件下，容易产生发霉现象？
实验数据记录表
第一组 第二组
第一块馒头（潮湿低温） 第二块馒头（潮湿较高温） 第三块馒头（潮湿常温） 第四块馒头（干燥常温）
第一天 正常 正常 正常 正常
第二天 正常 霉菌多了一点 正常 正常
第三天 正常 有了明显变化 有些发黑 正常
第四天 正常 霉菌变得更多 霉菌多了一点 正常
第五天 霉菌覆盖面积稍变大 霉菌覆盖面积变大 霉菌更多了 正常
第六天 霉菌覆盖面积稍变大 霉菌覆盖大部分馒头 霉菌覆盖面积变大，占馒头三分之一 正常
第七天 霉菌覆盖面积稍变大，约占四分之一面积 霉菌几乎覆盖整个馒头 霉菌覆盖馒头二分之一面积 有几个黑点
实验探究:在什么样的温度和水分条件下，容易产生发霉现象？
实验数据记录表
馒头在潮湿、温暖的环境下更容易发霉。
发霉需要水分、温度适宜。
霉菌对人类的生活有功有过。
霉菌对于人类有功有过：有些会使人和动植物得病，如黄曲霉菌；有些却能在酿造行业大显身手，如毛霉菌用于制造豆腐乳，曲霉菌用于制造酱、酱油，青霉菌用于制造青霉素。
怎样防止食物和其他物品发霉？
怎样防止食物和其他物品发霉？
保持干燥、降低温度、隔绝空气等可以防止食品、衣物等发霉。因此，防止发霉可以采用加干燥剂、低温保存、真空包装等技术。
知识梳理
酿制酱油、制作药物
温暖
潮湿
加干燥剂
低温保存
阳光暴晒
1、在做馒头发霉的实验时，我们要及时观察并记录。（ ）
2、霉菌是微生物的一种。（　　）
3、霉菌对人类而言有害无益。（ ）
我是小法官
√
√
×
1.(德州真题)将食物贮存在冰箱里不易腐烂的主要原因是( )。
A.温度太低,细菌被杀死 B.温度太低,细菌不繁殖
C.温度太低,细菌繁殖减慢
2.当我们吃饼干等小零食时,常会在包装袋中发现一小包干燥剂,它的作用是( )。
A.吸收水分,防止食品发霉 B.杀死霉菌,防止食品发霉
C.增加食品的香味
3.农民伯伯在收割完粮食后,总要晒干后才入仓。将粮食晒干的主要目的是( )。
A.缩小体积，节省空间 B.防止发霉
C.防止老鼠和虫害
我是小法官
C
A
B

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