资源简介

(共33张PPT)
第二单元 多种多样的生物
第三章 微生物
第三节 真菌
知识回顾
1.根据细菌的外部形态可以分为______、_____和_______。细菌都是____细胞的，每个细胞都能独立生活。
2.细菌的基本结构有________、_______、_______、____，有的还有_____、_____等。细菌和动植物细胞结构上最主要区别是：细菌虽有_____集中的区域，却没有成形的________。
3.大多数细菌不能进行__________，只能利用现成的_______生活，并将有机物分解为简单的________。
4.______是细菌的休眠体，对_____环境有较强的抵抗力。
5.细菌的生殖方式是_________。
6.利用_______可以制醋；利用______可以使牛奶变成酸奶，将蔬菜制成泡菜；利用_________可以生产味精。
球菌
杆菌
螺旋菌
细胞壁
细胞膜
细胞质
DNA
荚膜
鞭毛
DNA
细胞核
有机物
无机物
芽孢
不良
分裂生殖
单
光合作用
醋酸菌
乳酸菌
棒状杆菌
情境导入
大气污染
豆腐上的“毛毛”是毛霉形成的菌丝，橘子上的“毛毛”大多是青霉形成的菌丝。豆腐和橘子上的“毛毛”是霉菌形成的菌丝。
长满“毛毛”的豆腐可被制作成风味独特的腐乳。橘子若保存不当，也会发霉长毛。
豆腐和橘子上的“毛毛”是什么呢？
长满“毛毛”的豆腐
发霉的橘子
学习目标
1.真菌细胞的结构具有什么特点？
2.真菌是怎样繁殖的？
3.真菌与人类的关系是怎样的？
一、各种各样的真菌
新课释疑
牙垢
毛霉
青霉
曲霉
豆腐变为腐乳，主要归功于毛霉。橘子变质，多是因为青霉。在我们身边，像毛霉和青霉这样的霉菌还有很多，它们属于真菌。
一、各种各样的真菌
新课释疑
牙垢
酵母菌
香菇
平菇
真菌还包括单细胞的酵母菌，以及个体较大的蘑菇（如香菇、平菇）、木耳、银耳等。
木耳
银耳
一、多种多样的真菌
新课释疑
牙垢
真菌
多细胞个体
酵母菌
大型真菌：蘑菇、木耳、银耳等
小型真菌：毛霉、青霉等
单细胞个体：
蘑菇、木耳、银耳、酵母菌和霉菌，大小不同，形态各异，但都是真菌。它们在结构、生活和生殖方式等方面有哪些共同特点呢
二、真菌的结构和生殖
新课释疑
牙垢
实验·探究
观察酵母菌和霉菌
实验目的：
认识酵母菌、霉菌的形态结构。
材料用具：
酵母菌培养液，培养皿中培养好的青霉，吸管，镊子，显微镜，解剖针，载玻片，盖玻片，放大镜，稀释的碘液，吸水纸。
方法步骤：
(1)观察酵母菌
①取一滴酵母菌培养液,滴在载玻片上,盖上盖玻片,用显微镜观察,就能看到一个个椭圆形的细胞,这就是酵母菌。有的细胞上长出大小不一的突起，这是酵母菌在进行出芽生殖。
新课释疑
②在盖玻片的一侧滴一滴碘液,用吸水纸从另一侧吸引，对酵母菌进行染色，在显微镜下能看到酵母菌细胞中染上颜色的细胞核。
(2)观察青霉
①从培养皿中取一块长有青霉的橘子皮，垫上白纸，用放大镜观察，可以看到一条条直立生长的白色绒毛，这就是青霉的气生菌丝，菌丝的顶端长有成串的青绿色的孢子。
(1)观察酵母菌
②用解剖针挑取少许长有孢子的菌丝，制成临时装片，置于显微镜下观察。注意观察菌丝有没有颜色，气生菌丝的顶端有没有扫帚状的结构，以及孢子的着生状态和颜色。
观察青霉时应戴手套、口罩和实验室专用的防护眼镜。
新课释疑
与细菌相比，酵母菌的细胞结构有什么特点？
染色前
显微镜下的酵母菌
酵母菌
芽体
染色后
酵母菌结构模式图
细胞核
讨论
细胞壁
细胞质
液泡
细胞膜
菌毛
细菌菌结构模式图
与细菌相比，酵母菌细胞具有细胞核，细胞质里一个较大的液泡、线粒体等。
与酵母菌一样，霉菌、蘑菇等真菌的细胞里都有成形的细胞核，真菌和动植物都属于真核生物。
新课释疑
青霉孢子的颜色和着生状况有什么特点？
讨论
显微镜下的青霉
孢子
气生菌丝
青霉的孢子呈青绿色，长有孢子的菌丝看上去呈扫帚状。
新课释疑
发霉的橘子
青霉的结构示意图
孢子
气生菌丝
营养菌丝
在营养基质表面向上生长，顶端着生孢子。
深入营养基质内部，从营养基质中吸收有机物，供霉菌利用。
青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝组成的，所以青霉是多细胞生物，每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。
青霉的生殖细胞
新课释疑
蘑菇的结构示意图
菌盖
菌柄
孢子
子实体
地上部分
地下部分
菌丝
蘑菇的菌体也是由菌丝构成的。
吸收外界的水分和有机物
新课释疑
2.真菌的营养
真菌的细胞内没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活。营养方式为异养。
蘑菇的结构示意图
酵母菌结构模式图
青霉结构模式图
新课释疑
3.真菌的生殖
真菌可以通过产生大量的孢子来繁殖后代。
蘑菇的结构示意图
青霉结构模式图
孢子
孢子
新课释疑
3.真菌的生殖
酵母菌在环境适宜时，进行出芽生殖；环境不好时，酵母菌能进行孢子生殖。
环境适宜时
芽体
孢子囊
环境不好时
新课释疑
各种真菌的比较
酵母菌 霉菌 蘑菇
不同点 个体大小 微小 稍大 比较大
细胞结构 有一个大液泡，单细胞 无大液泡，由菌丝构成，多细胞 生殖方式 主要是出芽生殖，环境恶劣时进行孢子生殖 孢子生殖 相同点 细胞结构 都具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核 营养方式 异养（生态系统中的分解者）
新课释疑
细菌和真菌的比较
项目 细菌 真菌
细胞结构 有细胞壁、细胞膜、细胞质，无成形的细胞核，但有DNA集中的区域 有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，DNA在细胞核中
形态 由单细胞组成，主要有杆状、球状、弯曲或呈螺旋状等不同形态 有单细胞的，也有多细胞的，多细胞组成的菌丝构成菌体
营养 大多数利用现成的有机物生活，异养 利用现成的有机物生活，异养
生殖 分裂生殖 孢子生殖
菌落 较小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥 较大，霉菌的菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，有时还呈现不同的颜色
新课释疑
三、真菌与人类的关系
手癣
足癣
甲癣
有些真菌会寄生在人的体表或体内，从人体吸收营养物质，致使人患病。
新课释疑
三、真菌与人类的关系
水稻稻瘟病
小麦叶锈病
玉米瘤黑粉病
棉花枯萎病
不少粮食作物和经济作物的疾病，都是由真菌引起的。
新课释疑
三、真菌与人类的关系
有些真菌可以食用，如香菇、银耳等。
香菇
银耳
新课释疑
面包
馒头
啤酒
红酒
酱油
酱
三、真菌与人类的关系
有些真菌可以发酵制作食品。
米酒
腐乳
新课释疑
三、真菌与人类的关系
有的真菌也能为人类健康“保驾护航”。有些真菌产生的抗生素可以治疗细菌感染引起的疾病，挽救数以亿计人的生命。
新课释疑
三、真菌与人类的关系
利用真菌还能在规模生产乙醇、甘油、蛋白质等。
新课释疑
三、真菌与人类的关系
细菌和真菌把动植物的遗体分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又被植物吸收和利用，进而制造有机物。如果没有细菌和真菌，自然界中的动植物遗体将堆积如山。
新课释疑
三、真菌与人类的关系
毒蘑菇又称毒蕈（xùn），是指大型真菌的子实体食用后对人或畜禽产生中毒反应的物种。比如毒蝇鹅膏菌 （左图）、豹斑毒伞（中图）、呕吐红菇（右图）等。
新课释疑
制作孢子印
1.选取一较大的新鲜蘑菇，用解剖剪将菌盖从菌柄上取下来。
2.把菌褶那面朝下平放在白纸上，扣上玻璃杯，以免散落的孢子被风吹散。
3.第二天，拿开玻璃杯和菌盖，可以看到在白纸上留下与菌褶排列一致的放射状孢子印。
4.孢子印是由菌褶上散落下来的孢子组成的。
生殖方式：
不具有叶绿体，以现成的有机物生活，异养；属于生态系统的分解者
营养方式：
结构
单细胞：
课堂总结
真菌
种类
多细胞个体，具有营养菌丝和直立菌丝
多细胞
酵母菌
大型真菌：
相同点：
多细胞个体，由子实体和地下菌丝构成，子实体由菌盖和菌柄构成
不同点
蘑菇
酵母菌
小型真菌：
霉菌
具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，属真核生物
单细胞个体；细胞内具有液泡。
主要为孢子生殖
如青霉等。
如蘑菇等。
巩固练习
1.下列都属于真菌的是（ ）
①大肠杆菌②木耳③乳酸菌④酵母菌⑤蘑菇⑥葡萄球菌⑦霉菌
A.①②③⑥ B.①③⑤⑦ C.②④⑤⑦ D.②③④⑦
2.某同学发现家里贮藏的桔子长了青绿色的毛，推测可能是青霉的生长和繁殖引起的，如图为青霉结构示意图，下列有关说法正确的是（　　）
A.①为直立菌丝
B.②在适宜条件下能发育成新个体
C.③从桔子内部只吸收水分和无机盐
D.青霉的菌体是由许多细胞连接起来的
菌丝构成的
C
D
巩固练习
3.灰指甲学名甲癣，是一种由真菌感染引起的传染性疾病。真菌细胞与细菌细胞相比结构上最主要的区别是具有（　　）
A.细胞壁 B.细胞膜 C.遗传物质 D.成形的细胞核
4.发酵食品的制作离不开细菌和真菌。制作啤酒和泡菜所需的菌种分别是（　　）
A.乳酸菌、青霉菌 B.酵母菌、乳酸菌
C.青霉菌、甲烷菌 D.酵母菌、醋酸菌
5.下列对图示生物的描述，正确的是（　　）
A.甲以DNA为遗传物质，但没有染色体
B.甲乙丙丁都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核
C.乙正在进行分裂生殖
D.丁由地上的子实体和地下的根两部分构成，是多细胞生物
D
B
A
巩固练习
6.下列有关真菌的叙述中，错误的是（　　）
A.真菌细胞中有细胞壁、细胞质、细胞膜、液泡等结构
B.真菌细胞有DNA集中的区域，但没有成形的细胞核
C.真菌细胞内没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活
D.青霉直立菌丝的顶端，可产生大量的孢子来繁殖后代
7.如图是青霉和蘑菇的结构示意图，下列叙述错误的是（　　）
A.都是多细胞真菌，菌体都由菌丝构成
B.孢子分别着生在结构①和b中
C.结构③和d都主要吸收水分和无机盐
D.细胞内都没有叶绿体，营养方式是异养
B
C
新课释疑
8.右上图某学生做“观察酵母菌和霉菌”实验时绘制的显微镜下观察到的酵母菌（图甲）和青霉（图乙）形态结构简图，请你根据做过的实验和观察到的实验现象，回答下列问题。
(1)做“观察酵母菌”实验时，肉眼观察到的酵母菌培养液呈 ____色。显微镜下观察酵母菌细胞内部形态结构时，需要染色，实验用的染色剂是______，酵母菌细胞中被染上颜色的结构和物质分别是[ ]_________和[ ]_______。
(2)做“观察青霉菌”实验时，实验用橘皮上的青霉菌呈_____色。用放大镜进一步观察可以发现，青霉菌的颜色实际是图乙中[ ]_____ 的颜色。
(3)甲图所示的酵母菌正在进行______生殖，而青霉菌的繁殖是靠______进行的。
淡黄
碘液
1 细胞核
4 淀粉粒
青绿
5 孢子
出芽
孢子
课后练习
1.⑴ √
2. A
1.霉菌是靠孢子进行繁殖的，孢子很轻，可以在空气中飘荡。夏天，受潮的粮食、衣物或皮鞋给孢子提供了萌发的环境条件和营养物质，所以霉菌容易生长。
⑵ √
一、概念检测
二、拓展应用
2.提示：一般有毒的野生蘑菇的颜色较鲜艳，菌盖上多有呈红、紫、黄色或杂色斑点，菌柄上有菌环和菌托。

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