资源简介

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《煮米饭》教学设计
一、教学目标
1. 学生能够了解煮米饭的基本步骤和方法，包括米的选择、用量确定、淘米、加水、煮饭器具的使用以及煮饭时间和火候的掌握等。
2. 通过实际操作煮米饭，培养学生的生活自理能力、动手实践能力和安全意识，让学生体会劳动的乐趣和成就感。
3. 使学生认识到劳动在日常生活中的重要性，养成珍惜粮食、热爱劳动的良好习惯，同时引导学生在家庭中主动承担一些力所能及的家务劳动。
二、教学重难点
1. 教学重点
详细讲解并示范煮米饭的各个操作环节，如正确的淘米方法、合适的米水比例等，让学生能够熟练掌握。
指导学生安全、规范地使用电饭煲等煮饭器具，培养学生的安全操作意识。
2. 教学难点
帮助学生根据不同的米种和煮饭器具，准确把握煮饭的时间和火候，煮出软硬适中、口感良好的米饭。
培养学生在劳动过程中的耐心和细心，让学生明白每一个步骤都对最终的结果有着重要影响，从而养成严谨的劳动态度。
三、教学方法
讲授法、演示法、实践法、讨论法、评价法
四、教学准备
1. 教师准备：不同种类的大米（如东北大米、泰国香米等）、电饭煲、量杯、水瓢、淘米盆、干净的碗和筷子、展示煮米饭步骤的图片或视频资料、小黑板用于记录要点。
2. 学生准备：提前观察家长在家中煮米饭的过程，记录下自己的疑问和心得，准备一本笔记本用于记录课堂知识和实践体会。
五、教学过程
（一）导入新课（5 分钟）
1. 教师通过提问引导学生进入课程主题。
师：同学们，我们每天都要吃米饭，那你们知道米饭是怎么来的吗？
生 A：是农民伯伯种的稻子加工而成的。
师：非常正确。那从稻子到我们餐桌上的米饭，中间还需要经过很多工序，其中最重要的一个环节就是煮米饭。今天，我们就一起来学习如何煮出美味的米饭。
（二）知识讲解（8 分钟）
1. 米的选择与用量：
师：首先，我们要选择合适的大米。市面上有很多种大米，像东北大米口感软糯，泰国香米香气浓郁。大家可以根据自己的喜好选择。那怎么确定米的用量呢？
生 B：可以用家里的量杯，根据吃饭的人数来确定。
师：对，一般来说，一个成年人大概需要 100 - 150 克米。比如我们班有 40 位同学，如果都在学校吃饭，大概需要多少米呢？
生 C：4000 - 6000 克。
师：非常好。
2. 淘米：
师：选好米后，我们要进行淘米。为什么要淘米呢？
生 D：因为米里面可能有灰尘和杂质。
师：没错。但是淘米也不能过度，因为米表面有一些营养成分，过度淘洗会流失。那正确的淘米方法是怎样的呢？
生 E：把米放在淘米盆里，加入适量的水，轻轻搅拌，然后把水倒掉，重复几次。
师：很好，一般淘 2 - 3 次就可以了。
3. 加水：
师：淘好米后，就要加水煮饭了。米和水的比例很关键，不同的米种可能略有不同。一般来说，普通大米的米水比例大概是 1:1.2 - 1:1.5。这是什么意思呢？
生 F：就是一杯米要加 1.2 到 1.5 杯的水。
师：对。如果水加少了，米饭会怎样？
生 A：会比较硬。
师：那水加多了呢？
生 B：米饭会太软，甚至变成粥。
4. 煮饭器具与使用：
师：现在我们常用的煮饭器具是电饭煲。谁能说一说电饭煲怎么使用？
生 C：先把米和水放进电饭煲内胆，然后盖上盖子，插上电源，按下煮饭键。
师：很对。但是在使用过程中我们也要注意安全，比如不能湿手插电源，电饭煲工作时不要随意打开盖子等。
（三）教师示范（8 分钟）
1. 教师在讲台上，按照讲解的步骤进行煮米饭的示范操作，边操作边强调重点和注意事项。
师：现在老师来示范一下整个过程。首先，我选择这种东北大米，用量杯量出合适的量，大概是 500 克，倒入淘米盆。（量米、倒米）然后加入适量的水，轻轻搅拌，开始淘米。（淘米演示）淘好后，把米放进电饭煲内胆，按照 1:1.3 的比例加入水。（加水、展示水位）接着把内胆放进电饭煲，盖上盖子，插上电源，按下煮饭键。（操作电饭煲）同学们，都看清楚了吗？
生（齐声）：看清楚了。
（四）学生实践（15 分钟）
1. 学生分组进行煮米饭实践，每组 4 - 5 人，教师巡视指导，及时纠正学生的错误操作，提醒学生注意安全和卫生。
师：现在同学们分组开始实践，每个小组要合作完成煮米饭的任务。注意按照我们刚才学的步骤操作，遇到问题可以互相讨论或者举手问老师。
学生分组操作，教师巡视。
师（走到一组学生旁边）：你们淘米的时候动作可以再轻柔一点，水不要倒得太急。
生 D：好的，老师。
师（看到另一组学生米水比例不太合适）：这组同学，你们的水加得有点多了，可以稍微倒出一点。
生 E：谢谢老师提醒。
（五）成果评价与总结（2 分钟）
1. 教师组织学生对煮好的米饭进行评价，从米饭的外观、口感、软硬程度等方面进行讨论，引导学生总结经验教训。
师：同学们，我们的米饭都煮好了。大家看看自己组煮的米饭，说说它的优点和不足。
生 F：我们组的米饭口感还不错，但是外观上有点不太好看，可能是搅拌的时候不均匀。
师：能自我反思很好。那通过这次实践，大家都学到了什么呢？
生 A：我知道了淘米不能过度，不然营养会流失。
师：非常好。希望同学们以后在家里也能主动帮父母煮米饭，珍惜粮食，热爱劳动。
2. 布置课后作业：让学生回家后为家人煮一次米饭，并记录下家人的评价和自己的感受，下节课进行分享交流。
（六）教学反思
在本次教学中，通过生活常识导入激发了学生的兴趣和参与度。在知识讲解和示范环节，学生能够较好地理解和吸收煮米饭的相关知识。在学生实践过程中，大部分小组能够顺利完成任务，但仍有部分学生在细节操作上存在不足，如米水比例的把握和淘米的技巧。在今后的教学中，可以增加实践前的模拟练习环节，让学生在虚拟环境中先熟练操作步骤，减少实际操作中的失误。同时，要进一步加强对学生劳动习惯和态度的培养，引导学生不仅仅把劳动当作一项任务，而是一种乐趣和生活技能的提升途径。
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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