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2.3 细胞中的糖类和脂质
Carbohydrates and lipids in cell
一、细胞中的糖类
碳水化合物；简写（CH2O）
C、H、O
元素
——主要的能源物质
单糖
类型
二糖
多糖
①不能水解；②可直接被细胞吸收
五碳糖
六碳糖
核糖（C5H10O5)
脱氧核糖（C5H10O4)
RNA（核糖核酸）
DNA（脱氧核糖核酸）
结构物质
葡萄糖（C6H12O6)
果 糖（C6H12O6)
半乳糖（C6H12O6)
主要的
能源物质
同
分
异
构
体
单糖
类型
二糖
多糖
①两分子单糖脱水缩合而成；②水解成单糖才能被细胞吸收
蔗糖
（C12H22O11)
葡萄糖+果糖
（H2O)
（H2O)
麦芽糖
葡
萄
糖
葡
萄
糖
乳糖
葡
萄
糖
半
乳
糖
思考：静脉注射可以用葡萄糖溶液吗？蔗糖溶液呢？
单糖
类型
多糖
多个单糖脱水缩合而成[（C6H10O5)n]
生物体的糖绝大多数以多糖形式存在！
二糖
1.淀粉
①绿色植物通过光合作用产生
②植物特有的储能物质
③基本单位是葡萄糖
④与碘反应呈现蓝色
思考：动物体内有没有淀粉，为什么？
单糖
类型
多糖
二糖
淀粉
水解
麦芽糖
彻底水解
葡萄糖（血糖）
脱水缩合
2.糖原
肝糖原（肝脏）
肌糖原（肌肉）
①动物特有的储能物质
血糖较低时
②基本单位是葡萄糖
单糖
类型
多糖
二糖
4.几丁质
3.纤维素
①植物细胞壁的主要成分之一
②基本单位是葡萄糖
①甲壳类动物和昆虫的外骨骼（壳多糖）
②基本单位是乙酰葡萄糖胺（含有N元素）
结构物质
思考：为什么牛可以靠吃草活着，而人不行？
思考：对人类来说，几丁质有哪些应用？
单糖
类型
多糖
二糖
思考：组成淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，
它们的功能为什么不同？
结构 功能
决定
单糖
类型
二糖
思考：将下列糖填入下列集合中
多糖
核糖、脱氧核糖、葡萄糖、果糖、半乳糖、蔗糖、
麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原、几丁质
植物细胞
动物细胞
葡萄糖
核糖
脱氧核糖
乳糖
糖原
半乳糖
几丁质
蔗糖
麦芽糖
淀粉
纤维素
果糖
种类 分布 功能
单糖 五碳糖 核糖
脱氧核糖
六碳糖 葡萄糖
果糖
半乳糖
二糖 蔗糖
麦芽糖
乳糖
多糖 淀粉
纤维素
糖原
几丁质
总结：细胞中的糖的种类、分布和功能
种类 分布 功能
单糖 五碳糖 核糖
脱氧核糖
六碳糖 葡萄糖
果糖
半乳糖
二糖 蔗糖
麦芽糖
乳糖
多糖 淀粉
纤维素
糖原
几丁质
一、细胞中的糖类
动、植物细胞
植物细胞
动物细胞
植物细胞
动物细胞
植物细胞
动物细胞
甲壳类、昆虫
DNA的组成成分
RNA的组成成分
细胞的能源物质
细胞的能源物质
植物细胞壁的主要成分
植物细胞的储能物质
动物细胞的储能物质
外骨骼的重要组成成分
细胞生命活动的主要能源物质
细胞的能源物质
细胞的能源物质
细胞的能源物质
二、细胞中的脂质
C、H、O（N、P）
元素
动、植物细胞
分布
①氧含量低于糖类，氢含量高
特点
②通常不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂
①脂肪
②磷脂
③固醇
主要类型
二、细胞中的脂质
脂肪
类型
1.脂肪（三酰甘油、甘油三酯）
固醇
磷脂
（1）脂肪的结构
1分子甘油
3分子脂肪酸
脱水缩合
【观察】脂肪中含有哪些元素
C、H、O
二、细胞中的脂质
脂肪
类型
1.脂肪（三酰甘油、甘油三酯）
固醇
植物脂肪含有不饱和脂肪酸（双键），
在室温时呈液态；
动物脂肪含饱和脂肪酸，
室温时呈固态。
磷脂
（2）脂肪的类型
C
C
H
H
H
H
C
C
H
H
C
C
H
H
顺式不饱和脂肪酸
反式不饱和脂肪酸
二、细胞中的脂质
脂肪
类型
1.脂肪（三酰甘油、甘油三酯）
固醇
磷脂
（3）脂肪的功能
①细胞中良好的储能物质
H多O少
②保温
③缓冲、减压
【思考】脂肪是不是越多越好？
BMI指数=体重（kg）÷身高（m）的平方
二、细胞中的脂质
类型
磷脂
固醇
脂肪
2.磷脂
（1）磷脂的结构
1分子甘油
2分子脂肪酸
1分子磷酸
亲水头
疏水尾
【观察】磷脂中含有哪些元素
C、H、O、N、P
二、细胞中的脂质
类型
磷脂
固醇
脂肪
2.磷脂
（2）磷脂的功能
细胞膜
核膜
细胞器膜
生物膜的主要成分
二、细胞中的脂质
类型
固醇
脂肪
3.固醇
磷脂
（1）元素：C、H、O
（2）种类
和作用
①胆固醇：组成动物细胞膜的重要成分；
参与血液中脂质的运输
②性激素：促进人和动物生殖器官的发育；
促进生殖细胞的形成
③维生素D：促进肠道对钙和磷的吸收
组成元素 特点 功能
脂肪
磷脂
固醇 胆固醇
性激素
维生素D
二、细胞中的脂质
组成元素 特点 功能
脂肪
磷脂
固醇 胆固醇
性激素
维生素D
C 、H 、O
通常不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等
储能物质、保温、缓冲和减压
组成生物膜的重要成分
动物细胞膜的重要成分；
参与血液中脂质运输
促进物生殖器官发育
以及生殖细胞形成
促进人和动物肠道对Ca和P的吸收
C 、H 、O
C 、H 、O、P、N
二、细胞中的脂质
三、糖类和脂质的转化
葡萄糖
首先
多余
再余
细胞利用
合成糖原储存起来
转化为脂肪和某些氨基酸
食物中的脂肪可以在皮下结缔组织的形式储存起来
葡萄糖（充足）
可大量转化
不可大量转化
脂肪
（糖类代谢障碍）
小结：
2.3 细胞中的糖类和脂质
糖类
脂质
种类
功能
种类
功能
分布
课后题
×
√
×
课后题
C
课后题

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