资源简介

(共18张PPT)
真菌是真核生物
第三节
济南版生物学
说到真菌，同学们首先想到的是什么？
学习目标
单细胞真菌（酵母菌）
霉菌
大型真菌
观察酵母菌的形态和结构
1. 尝试简述观察酵母菌的实验步骤，？
2. 对比酵母菌和细菌的结构，有什么异同点？
3. 依据前一节对真核细胞和原核细胞概念的学习，你认为酵母菌属于哪一类？为什么
1.用光学显微镜观察，高倍镜观察结构
2.染色，细胞核被染成棕褐色
相同点：
不同点：
真菌特有：
1. 尝试简述观察酵母菌的实验步骤，？
2. 对比酵母菌和细菌的结构，有什么异同点？
3. 依据前一节对真核细胞和原核细胞概念的学习，你认为酵母菌属于哪一类？为什么
1.用光学显微镜观察，高倍镜观察结构
2.染色，细胞核被染成棕褐色
真核细胞，其遗传物质外有核膜包被/有成形的细胞核
相同点：
不同点：
都有：细胞壁，细胞膜，细胞质
真菌特有：
成形的细胞核，液泡
观察酵母菌的形态和结构
学习目标
单细胞真菌（酵母菌）
霉菌
大型真菌
1. 发霉食物表面的霉菌有什么特点？观察青霉与根霉在结构和形态上有什么不同之处 又有什么共同点？
2. 为什么青霉污染的食物呈现青绿色？而根霉污染的颜色呈现黑色？这是霉菌的哪个结构决定的？
3. 橘子上青霉菌落的边缘与中央的颜色为何不同？
4. 水果放置久了会发生霉变，有些人将霉变部分切除后食用，你赞成这种做法吗？根据霉菌的特点说出你的理由。
①在食物表面都呈丝状 ②结构上都由菌丝构成，形态上青霉孢子梗呈扫帚状，根霉的孢子囊呈球状
青霉的孢子呈现青绿色，根霉孢子呈黑色，而菌丝是无色的
形态 菌丝颜色 孢子/孢子囊
青霉 丝状 无色 青绿色，扫帚状
根霉 黑色，球状
分生孢子梗
观察霉菌的形态和结构
2. 为什么青霉污染的食物呈现青绿色？而根霉污染的颜色呈现黑色？这是霉菌的哪个结构决定的？
3. 橘子上青霉菌落的边缘与中央的颜色为何不同？
4. 水果放置久了会发生霉变，有些人将霉变部分切除后食用，你赞成这种做法吗？根据霉菌的特点说出你的理由。
①在食物表面都呈丝状 ②结构上都由菌丝构成，形态上青霉孢子梗呈扫帚状，根霉的孢子囊呈球状
青霉的孢子呈现青绿色，根霉孢子呈黑色，而菌丝是无色的
观察霉菌的形态和结构
中央的青霉已经成熟，而边缘处是刚生长的新菌丝
不赞成，菌丝可能深入内部，并可能产生毒素
1. 发霉食物表面的霉菌有什么特点？观察青霉与根霉在结构和形态上有什么不同之处 又有什么共同点？
学习目标
单细胞真菌（酵母菌）
霉菌
大型真菌
大型真菌：蘑菇，木耳，灵芝
思考：在什么季节，什么地方容易采到蘑菇？说明真菌喜欢怎样的环境？
子实体
村民躺板板埋葬之后，为什么来年山上长满红伞伞呢？这说明蘑菇以什么为“食物” ？
真菌的营养和生活方式：阅读阅读113页内容，解决以下问题
1.类似木耳和蘑菇这些大型真菌，他们一般生长在什么地方？在活的动植物体内或体表能见到他们吗？
2.脚气因皮肤癣菌染脚部细胞而起，闻臭袜或触发霉物可致肺部曲霉感染，这说明皮肤癣菌和曲霉菌生活在什么环境里？
3. 由前两个问题，总结真菌的营养方式和生活方式。
不能，它们以分解动植物的尸体等获取有机物
生活在动植物体的体内
营养方式：异养
生活方式：腐生，寄生
1. 酵母菌，蘑菇，霉菌的繁殖方式分别是什么？
2. 出芽生殖和细胞分裂一样吗？思考并说明原因。
3. 尝试解释：①按压发霉的柠檬时，有绿色的烟雾从柠檬体内喷出，这些绿色的烟雾是什么 ②如果把蘑菇的菌盖放在白纸上一段时间，会形成独特的印章，试解释印章的成因？
酵母菌：出芽生殖，孢子生殖
霉菌：孢子生殖，营养生殖
蘑菇：孢子生殖
不一样
酵母菌的出芽生殖
蘑菇“印章”
发霉的柠檬
这些都是它们的孢子
细胞分裂是细胞质一分为二，出芽生殖是细胞表面向外突起，形成芽体然后生长脱离，
真菌的繁殖方式：阅读阅读113页内容，解决以下问题
阅读课本114-115结合生活经验思考，真菌与我们的生活有什么关系？
自由表达
1.生活中有许多发酵制品，例如酸奶、酱油、醋、酒精、发面，泡菜，豆腐乳他们分别是由什么微生物发酵而来 ？
2.为什么用酵母制作的馒头比较松软？
3.为什么酿酒通常需要密封？酿酒过程中，霉菌（曲霉） 起到什么作用？
酸奶：乳酸菌 酱油：米曲霉
醋：醋酸菌 酒精：酵母菌
发面：酵母菌 泡菜：乳酸菌
豆腐乳：毛霉
酵母菌发酵过程中将糖类分解为二氧化碳，二氧化碳使面团膨胀
酵母菌的无氧呼吸分解葡萄糖产生酒精，霉菌负责分解淀粉为葡萄糖为酵母菌提供原料
冬虫夏草的形成离不开真菌。当真菌感染蝙蝠蛾幼虫后，使幼虫僵化死亡，形成“冬虫”。到了夏天，真菌再从虫体头部长出棒状的菌体，形成“夏草”。
“夏草”
“冬虫”
冬虫夏草是虫还是草？
课堂小结
真菌的大小和形态多样，可分别借助不同的工具进行观察，在观察酵母菌时需要用______，并且观察前需要____。而蘑菇，霉菌只需要____或___就能观察到真菌的形态。
在观察酵母菌时发现，酵母菌呈____形，每个个体仅由一个细胞构成，称为______。其细胞核对比与细菌具有______，称为______。其繁殖方式也分为______和________。
在观察霉菌时发现，青霉和黑根霉的菌丝都是___色，而肉眼观察两者呈现出不同颜色的原因是：青霉的分生孢子梗呈_____状_____色，黑根霉的孢子囊呈____状_____色。
在营养方式上：真菌同细菌一样，不能自身合成有机物，必须依靠现成的有机物维持生活，这种营养方式称为________。在生活方式上：①青霉、曲霉、蘑菇、黑根霉等靠______吸收现成有机物进行______生活。②有的真菌在其他生物体上营________生活，如脚气，湿疹。在繁殖方式上：考试中若没有具体材料，一律认为是________。
微生物在生活中的应用：酿酒发面用_____生产青霉素用_____酸奶泡菜用_____醋用
光学显微镜
染色
放大镜 肉眼
椭圆
单细胞真菌
成型的
细胞核
真核细胞
出芽
生殖
孢子
生殖
无
寄生
青绿
球
黑
异养
菌丝
腐生
扫帚
孢子生殖
酵母菌
青霉菌
乳酸菌
醋酸杆菌
THANKS
病毒 细菌 真菌
细胞组成 无细胞结构 单细胞 单细胞或者多细胞
结构特点 由遗传物质和蛋白质成 有细胞壁，细胞膜细胞质，和遗传物质；荚膜，纤毛，鞭毛 没有成型的细胞核，原核细胞 有细胞壁，细胞膜细胞质，细胞核，液泡
有成型的细胞核，真核细胞
个体大小 极其微小 十分微小 部分微小，部分较大
繁殖方式 自我复制 分裂 孢子生殖
营养方式 异养 大多数异养 少部分自养 异养
生活方式 寄生 寄生，腐生 寄生，腐生
微生物对比区分表格

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