资源简介

中小学教育资源及组卷应用平台
第7.3课《制作圣女果果脯》教学设计
课题 制作圣女果果脯 单元 第七单元 学科 劳动实践 年级 五年级下
核心素养目标 劳动观念：能认识到清洗、处理圣女果等步骤不仅是制作的必要环节，也是对健康负责的表现，通过亲身实践，体会到劳动创造美好生活。劳动能力：能在实践中熟练使用牙签、碗等简单工具进行圣女果的处理，掌握腌制和晾晒的基本技巧，确保操作安全规范，同时提高解决问题的能力。劳动习惯与品质：能细心地完成每一个步骤，养成注重细节、讲求效率的好习惯，确保食品美观美味，并在过程中培养耐心和责任感。劳动精神：能在整个过程中展现出耐心和毅力，面对问题能积极思考解决办法，同时学会欣赏他人的努力和成果，增强团队合作意识。
教学重点 认识圣女果营养价值熟悉果脯的美味秘密了解盐水浸泡的作用
教学难点 掌握健康的食用甜食学会果脯的制作方法
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 视频导入：《制作苹果果脯》 圣女果又称小西红柿、小番茄果，既可作蔬菜又可作水果。用圣女果制作的各种美食也深受人们喜爱，其中圣女果果脯不仅做法简单，而且色泽艳丽、味道适口、营养丰富。让我们一起来制作圣女果果脯吧！制作果脯的过程就是利用糖分取代水分，抑制微生物生长，防止食物变质，这样我们就可以在很长一段时间内享受自制的美味了。圣女果富含维生素C和纤维，是制作果脯的理想选择，因为它们不仅味道甜美，而且对身体健康有很多好处，如增强免疫力。 观看视频，了解制作苹果果脯方法。 培养学生的观察力和创造力，
讲授新课 一、工具材料圣女果1千克：新鲜的圣女果富含维生素C和纤维，是制作美味果脯的理想选择。牙签1根，大碗1个，菜篮子1个：这些简单工具帮助我们处理和准备食材，确保每个步骤都方便进行。盐、白糖：盐用于清洁和初步处理食材，而白糖不仅能增加甜味，还能通过高渗透压延长食品保存时间。二、边学边做知识原理利用高浓度糖液所产生的高渗透压，析出圣女果中大量的水分，抑制微生物的生存，达到不变质的目的。三、扩展阅读甜食的秘密甜食里含有糖，糖让我们觉得食物很美味。当我们吃甜食时，大脑会感到快乐，就像得到了小奖励。糖还能帮助保存食物，比如让果脯长时间不变坏。但是，吃太多甜食对身体不好，可能会让牙齿生病或人变胖。所以，我们要适量吃甜食，享受美味的同时保持健康。四、实践体验制作圣女果果脯清洗：清洗圣女果，去蒂。浸泡：用淡盐水浸泡圣女果10分钟。戳洞：用牙签在圣女果上戳洞。腌制：用白糖腌制圣女果。腌制好的圣女果。晾晒：晒干水分。展示评价同学们展示自制的圣女果果脯，并进行相互评价与探讨。展示汇报同学们呈现自制的圣女果果脯，详细汇报制作过程与心得。评估根据评估情况，反思制作过程，改进完善。安全提示小心牙签戳伤手！五、扩展阅读探索果脯的甜蜜秘密果脯是用水果做成的甜点，经过特殊处理可以保存很长时间。制作果脯时，人们会把水果放在浓糖水里，让水分出来，糖分进去。这样做的好处是，糖能阻止坏菌生长，使果脯不容易变质。果脯不仅美味可口，而且携带方便，是很好的零食选择。在学习制作果脯的过程中，我们还能了解到更多关于食品保存的科学知识。 认识制作圣女果果脯的工具材料。说一说为什么析出水分可以涨价水果保质期。想一想应该怎样正确地食用甜食。分组制作果脯，共同解决遇到的问题。分组讨论自己还知道哪些长期保持水果的方法。 了解本课需要使用到的工具材料。帮助学生理解果脯易于保存的原理。引导学生了解甜食的秘密，正确地对待甜食。培养学生的动手能力。扩展学生的知识范围，并且帮助学生学会课堂知识与日常生活的结合。
课堂练习 1、每位学生领取一定数量的圣女果，亲自清洗并去除果柄。使用提供的工具（如小剪刀）安全地去除果蒂。 完成课堂练习 巩固课堂知识
课堂小结 制作圣女果果脯认识圣女果营养价值熟悉果脯的美味秘密了解盐水浸泡的作用掌握健康的食用甜食学会果脯的制作方法 总结回顾 对本节课内容进行总结概括。
课后作业 回家后，在家长的帮助下重复课堂上的步骤，尝试独立完成整个果脯制作过程，并记录下自己的心得。 布置作业 拓展学生的学习能力
板书 观看板书 强调教学重点内容
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
HYPERLINK "http://www.21cnjy.com/" 21世纪教育网(www.21cnjy.com)

展开更多......

收起↑