资源简介

(共33张PPT)
第六课时
清洗蔬菜
（浙教版）二年级
下
01
学习目标
内容总览
02
新知导入
03
探究新知
05
课堂练习
06
课堂总结
07
板书设计
04
知识拓展
课后作业
08
教学目标
通过学习和进行清洗蔬菜，能够更好地理解食材的来源和处理方式，从而增强对健康饮食的意识。
01
02
在学习“清洗蔬菜” 课程的过程中能够高度集中注意力，认真学习本课知识点内容，并将所学知识运用到生活中。
03
积极思考和完成课程中布置的任务，比如讨论蔬菜清洗的方式、学习水果、肉类如何清洗等，提高解决问题的能力。
04
责任担当
创意物化
问题解决
价值体认
能将所学到的清洗蔬菜的理论知识转化为实践，并用拍照记录、日志记录等方式进行记录。
新知导入
从菜场买回来的蔬菜表面会有泥巴、草木灰等污(wū)物残留，需要先清洗才能做成食物。让我们学着清洗蔬菜，做爸爸妈妈的好帮手吧!
新知导入
小贴士
为什么要清洗蔬菜？
在农产品生长阶段，可能会受到来自动物、昆虫、种植环境(土壤或水中有害物质)的污染，所以要使用农药来保护农产品。
有时候采摘之后的包装卫生状况也会影响品质。
小贴士
为什么要清洗蔬菜？
农产品通过机械、人员的采摘，过程中增加了污染的风险。
在运输途中，如果储藏不当也可能发生污染。
食用前如加工处理不当也有污染的可能。
探究新知
学一学
不同的蔬菜，清洗方法有什么不同 问问大人并学一学清洗蔬菜的方法。
学习方法
沸水焯
豆角、豌豆、四季豆、苦瓜、青椒等，可先清洗后摘(切)好，然后放入沸水中焯3分钟左右，再捞出来进行烹饪。
探究新知
学一学
不同的蔬菜，清洗方法有什么不同 问问大人并学一学清洗蔬菜的方法。
学习方法
刷洗法
适用对象：土豆、胡萝卜等带皮根茎类蔬菜或有粗糙表皮的水果。用蔬菜刷轻轻刷洗表面，尤其是凹凸不平的部分，以清除泥土、农药和细菌。
探究新知
学一学
不同的蔬菜，清洗方法有什么不同 问问大人并学一学清洗蔬菜的方法。
学习方法
盐水浸泡法
盐水可以使虫卵、蛀虫更容易脱落，适合清洗蘑菇这样的蔬菜，虫子浸泡后会浮在水的表面并且盐水还有杀菌的效果。浸泡15分钟左右，之后再用清水冲洗干净即可，以免影响口感。
探究新知
学一学
青菜的清洗方法
学习方法
2.去除不可食用的根或茎。
1.去除黄叶、老叶。
3.在清水中浸泡15分钟左右。
探究新知
学一学
青菜的清洗方法
学习方法
5.倒掉盆中的水。
4.在水中轻轻按压几下。
6.擦拭(shi)、冲洗菜叶的正反两面。
探究新知
学一学
青菜的清洗方法
学习方法
8.清洗完成。
7.反复冲洗菜心。
小贴士
清洗蔬菜注意事项
清洗时应避免使用过热的水，以免破坏水果蔬菜的营养成分。
不建议使用洗涤剂清洗蔬菜水果，残留的化学物质可能对健康有害。
对于深藏污垢的部分，如菜叶根部或水果蒂部，应特别注意。
探究新知
做一做
实践操作
了解了蔬菜的清洗方法，我们来动手实践一下吧!
清洗前要做好准备，可以先穿上围裙!
要清洗干净，但不能损伤蔬菜。
探究新知
做一做
实践操作
了解了蔬菜的清洗方法，我们来动手实践一下吧!
清洗时要节约用水，使用剪刀等物品时要注意安全。
探究新知
说一说
成果分享
清洗完蔬菜，你是不是特别有成就感呢 用多种形式把我们的成果记录下来吧!
我把自己清洗蔬菜的过程写成了日记。
这张照片中爸爸妈妈品尝的蔬菜是我清洗的哦!
清洗蔬菜时，我让妈妈给我拍了照片。
探究新知
说一说
成果分享
清洗完蔬菜，你是不是特别有成就感呢 用多种形式把我们的成果记录下来吧!
我的记录
探究新知
说一说
成果分享
清洗完蔬菜，你是不是特别有成就感呢 用多种形式把我们的成果记录下来吧!
我的记录
小贴士
清洗小窍门
牙膏和盐比较适用于表皮硬的水果，用手来搓洗牙膏的里面含有一些摩擦剂和粘合剂，可以有效地去除表面的农药残留。
探究新知
说一说
汇报交流
在本次活动中，你一定有不少收获吧!让我们一起来说一说吧!
我知道了娃娃菜、白菜这类蔬菜可以先去掉外面的叶片把里面的叶片逐片用流水冲洗。
我知道了为什么要清洗蔬菜，因为蔬菜本身会存留杂质和污垢。
探究新知
评一评
自评与互评
在本次活动中你能得几颗☆呢 让我们来评一评吧!
评 价 内 容 自 评 同 学 评 教 师 评
新认识了5种以上的蔬菜 ★★★ ★★★ ★★★
制作了蔬菜介绍卡 ★★★ ★★★ ★★★
填写了蔬菜采购单 ★★★ ★★★ ★★★
了解了常见蔬菜的挑选方法 ★★★ ★★★ ★★★
成功选购了自己家需要的蔬菜 ★★★ ★★★ ★★★
学会了清洗蔬菜的方法 ★★★ ★★★ ★★★
能成功清洗蔬菜 ★★★ ★★★ ★★★
知识拓展
清洗蔬菜，到底洗什么？
知识拓展
清洗水果
知识拓展
如何清洗肉类
用冷水冲洗：将肉类放在冷水下冲洗，去除表面的血水和杂质。注意不要用热水，以免肉质变硬。
使用盐或醋：可以用盐水或醋水浸泡肉类，帮助去除细菌和异味。浸泡时间不宜过长，一般15-30分钟即可。
用纸巾擦干：清洗后，用干净的纸巾将肉类表面的水分擦干，以减少细菌滋生的可能。
课堂练习
请同学们思考并讨论，以下的蔬菜适合哪种清洗方法？
刷洗法
这类蔬菜由于容易接触泥土或是表面凹凸不平，容易藏污纳垢。
可以先用刷子刷一刷，用流水冲洗。
课堂练习
请同学们思考并讨论，以下的蔬菜适合哪种清洗方法？
清水冲洗法
这类蔬菜先将外层老叶剥掉，将菜叶单掰下来用流动水冲洗，冲掉蔬菜茎部残留的农药或泥沙。
清水加入小苏打浸泡以20分钟左右为宜，水要没过蔬菜。
课堂总结
1
学习蔬菜清洗方法
清洗蔬菜
2
进行蔬菜清洗实践
3
完成心得体会分享
4
进行汇报交流和互评
5
进行相关知识拓展
板书设计
清洗蔬菜
1.学习方法
2.实践操作
3.成果分享
4.汇报交流
5.自评与互评
6.知识拓展
课后作业
1、学会清洗三种种类的蔬菜。
课后作业
2、用盐水洗菜时，并不是浓度越高越好，你知道为什么吗？课后查一查资料，下节课与大家分享。
32
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让备课更有效
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