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主题五 人体生理与健康
第一部分 福建中考考点过关
2025年中考生物一轮教材复习
人的食物来源于环境
考点1 食物中的营养物质（5年5考）
1.六类营养物质
2.糖类、脂肪、蛋白质
糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
作用 来源 能否被直接吸收
糖类 人体生命活动的主要 供能物质 食糖、谷类、块根、 块茎等食物 除葡萄糖以外，均不
能被机体直接吸收
脂肪 重要的备用能源物质 肥肉、大豆、花生等 食物 不能
蛋白 质 建造和修复身体的重 要原料 奶、蛋、鱼、瘦肉等 食物 不能
3.水和无机盐
（1）水:水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的。人体的各
项生命活动，离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有
溶解在水中才能运输。
（2）几种无机盐缺乏时的症状和食物来源
种类 缺乏时的症状 食物来源
含钙的无机盐 儿童缺钙易患佝偻病；中老年人特别 是妇女缺钙,易患骨质疏松症 蔬菜、奶类、豆类
含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 瘦肉、鱼、奶类、
豆类
含铁的无机盐 缺铁性贫血（乏力、头晕等） 动物肝脏、瘦肉、
豆类、蛋黄
含碘的无机盐 地方性甲状腺肿、儿童的智力和体格 发育出现障碍 海产品、菠菜、芹
菜
含锌的无机盐 生长发育不良，味觉发生障碍 肉类、鱼、蛋等
4.维生素
（1）概念:维生素是一类比较简单的有机物，种类很多，其中大部分是人体
自身不能制造的，只能从食物中摄取。
（2）维生素的重要性:维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，
人体每日对它们的需要量也很小，但是它们对人体的重要作用是其他营养物
质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，生长发育就会受到影响，甚至患病。
（3）几种维生素缺乏时的症状和食物来源
种类 缺乏时的症状 食物来源
维生素A 皮肤干燥、夜盲症、干眼症 等 肝脏、鱼肝油、胡萝
卜、玉米等
维生素 神经炎、消化不良、脚气 病、食欲不振等 谷物的种皮、肾脏等
维生素C 坏血病、抵抗力下降等 新鲜蔬菜、水果等
维生素D 佝偻病、骨质疏松症等 鱼肝油、蛋黄、肝脏等
【特别提醒】 缺钙和缺维生素D症状相同，主要原因是维生素D能促进钙的
吸收，因此补钙的同时也应补充维生素D。
考点2 人体消化系统的组成和功能（5年1考）
1.消化系统的组成
人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的。
人体消化系统组成示意图
2.消化系统各部分的主要功能
（1）消化道
功能
口腔 牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物
咽 食物的通路
食道 能蠕动，将食物推入胃中
胃 通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合
小肠 通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将剩余物推入大肠
大肠 通过蠕动，将食物残渣推向肛门
肛门 粪便通过肛门排出
（2）消化腺
名称 分泌的消 化液 消化液中的消化酶 消化液流 入的器官 消化液的功能
唾液腺 唾液 唾液淀粉酶 口腔 初步消化淀粉
胃腺 胃液 蛋白酶 胃 初步消化蛋白质
胰腺 胰液 含有消化糖类、蛋白 质和脂肪的酶 小肠 消化糖类、蛋白
质和脂肪
肠腺 肠液 含有消化糖类、蛋白 质和脂肪的酶 小肠 消化糖类、蛋白
质和脂肪
肝脏 胆汁 不含消化酶 小肠 乳化脂肪
考点3 食物的消化和营养物质的吸收（5年5考）
1.食物的消化
（1）消化的概念:食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做
消化。
（2）食物的消化过程
食物的消化过程包括两个方面：一是将食物切断、磨碎、与消化液充分混合;
二是食物中的大分子有机物在消化酶的作用下分解为能被细胞吸收的小分子
有机物。
【特别提醒】 酶是由活细胞产生的、具有催化能力的一类有机物，酶具有
高效性和专一性，酶的活性受温度、酸碱度等因素影响。
（3）淀粉、蛋白质和脂肪的消化
名称 消化起始 部位 被彻底分解的 部位 参与的消化液 终产物
淀粉 口腔 小肠 唾液、肠液、胰液 葡萄糖
蛋白质 胃 小肠 胃液、肠液、胰液 氨基酸
脂肪 小肠 小肠 胆汁（起乳化作 用）、肠液、胰液 甘油和脂肪酸
（4）淀粉、蛋白质、脂肪消化相关图示
淀粉、蛋白质、脂肪的消化曲线图
淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程
2.营养物质的吸收
（1）吸收的概念:食物的营养成分通过消化道壁进入循环系统的过程，叫做
吸收。
（2）小肠是食物消化和营养物质吸收的主要器官，小肠具有适于消化和吸
收的结构特点。
3.消化道各部位的消化和吸收功能
消化道 消化功能 吸收功能
口腔 初步消化淀粉 基本没有吸收功能
咽 无 基本没有吸收功能
食道 无 基本没有吸收功能
胃 初步消化蛋白质 吸收少量水、无机盐等
小肠 消化糖类、蛋白质、 脂肪 吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、
大部分水、无机盐和维生素
大肠 无 吸收少量水、无机盐和部分维生素
肛门 无 无
易混易错辨析
判断下列说法的正误。（正确的画“√”，错误的画“×”）
（1）小肠是消化和吸收营养物质的唯一器官。( )
×
[解析] 小肠是消化和吸收营养物质的主要器官，但不是唯一器官。除小肠
外，口腔和胃也具有消化功能，胃和大肠也具有吸收功能。故本题说法错误。
（2）维生素主要在小肠内被消化并吸收。( )
×
[解析] 维生素是小分子物质，可直接被小肠吸收，不需要经过消化。故本
题说法错误。
（3）淀粉被分解为麦芽糖的过程只在口腔内发生。( )
×
[解析] 淀粉在口腔内开始被消化，唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽
糖，但淀粉在口腔内停留的时间短，唾液不能把全部淀粉分解成麦芽糖，未
在口腔内被分解的淀粉以及麦芽糖最终在小肠内被彻底分解成葡萄糖。故本
题说法错误。
（4）脂肪在小肠内被胆汁、肠液和胰液中的消化酶分解。( )
×
[解析] 胆汁不含消化酶，但能将脂肪乳化为脂肪微粒，促进脂肪的消化。
故本题说法错误。
（5）小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成，有助于营养物质的吸收。( )
√
考点4 合理营养与食品安全（5年3考）
1.合理营养
（1）概念：合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素
（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的
量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。
中国居民的“平衡膳食宝塔”
（2）要求：每日均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的
五类食物，以避免营养不良或营养过剩;必须保
证每日三餐、按时进食；在每日摄入的总能量
中，早、中、晚三餐的能量应当分别占 、
、 左右。
2.食品安全
食品生产许可证编号
（1）购买合格食品。带有食品生产许可证编号的
产品，代表生产该产品的企业依法取得了食品生
产许可。购买食品时要注意是否有食品生产许可
证编号,并且要关注食品包装上的生产日期、保质
期、营养成分、是否含有添加剂等信息。买肉时
一定要看是否是检疫合格的。
（2）预防食物中毒。发芽的马铃薯和有毒的蘑菇不能食用；发霉变质的食物
不能食用；过了保质期的食物不能食用；不要过量食用含有食品添加剂的食物。
（3）注意食品卫生。水果和蔬菜要通过清水浸泡、冲洗，或者削去外皮等
方式，减少农药残留；厨房和炊具要经常冲洗，保持干净，避免污染食品。
绿色食品标志
（4）关注绿色食品。在我国，产自良好生态环境，无污染、
安全、优质的食品，统称为绿色食品。绿色食品分为A级和
级。
易混易错辨析
判断下列说法的正误。（正确的画“√”，错误的画“×”）
（1）发芽的马铃薯应该去掉芽后再食用。( )
×
[解析] 发芽的马铃薯内含有毒素，即使去掉芽也不能食用。故本题说法错误。
（2）过了保质期的食物即使没有发霉变质也不能食用。( )
√
（3）蛋白质、糖类、脂肪能为生命活动提供能量，所以只需要吃含蛋白质、
糖类、脂肪的食物。( )
×
[解析] 合理营养是指全面而平衡的营养，“全面”是指摄取营养素的种类要齐
全。因此，不能只吃含蛋白质、糖类、脂肪的食物，还需要摄入水、无机盐、
维生素和膳食纤维。故本题说法错误。
（4）营养物质摄入越多越好。( )
×
[解析] 合理营养是指全面而平衡的营养，“平衡”是指摄取的各种营养素的量
要合适，与身体的需要保持平衡。因此，并不是营养物质摄入越多越好。故
本题说法错误。
实验9 探究馒头在口腔中的变化
实验过程
提出问题：
1.馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌有关？
2.如果有关，它们各起什么作用？
3.馒头变甜是因为淀粉发生了什么变化？
作出假设：
1.馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌有关。
2.牙齿的咀嚼磨碎食物，舌的搅拌使食物与唾液混合均匀，唾液消化食物。
3.馒头变甜是因为淀粉被分解为有甜味的麦芽糖。
制订并实施计划：
1.新鲜的馒头切成相同的三小块。将其中两块分别用刀细细地切碎
（模拟牙齿的咀嚼），剩下一块不做任何处理，作为对照。
2.用凉开水将口漱净，口内含一块干净的消毒棉。大约1分钟后，用干净的
镊子取出消毒棉，再把消毒棉中的唾液挤压到小烧杯中。
3.取3支洁净的试管，分别编上①、②、③号。将一
份馒头碎屑放入①号试管中，注入2毫升唾液并充分
搅拌（模拟舌的搅拌）；将另一份馒头碎屑放入②号
4. 分钟后，取出这3支试管，各滴加2滴碘液，摇匀。观察并记录各试
管中颜色的变化。
试管中，注入2毫升清水并充分搅拌；将馒头块放入③号试管中，注入2毫升
唾液,不搅拌。然后把3支试管一起放到 左右的温水中。
实验结果：进行上述实验探究，发现①号试管不变蓝，②、③号试管变蓝，
说明①号试管内的淀粉已经被分解，②、③号试管中仍然有淀粉存在。
得出结论：②号试管与①号试管相比，不同的是②号试管没有注入唾液，而
是注入清水，②号试管变蓝，说明淀粉的消化需要唾液。③号试管与①号试
管相比，不同的是③号试管加入的是馒头块且没有搅拌，③号试管变蓝，说
明淀粉的消化需要咀嚼和搅拌。所以馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾
液的分泌有关。牙齿的咀嚼磨碎食物，舌的搅拌使食物与唾液混合均匀，唾
液消化食物。馒头变甜是因为淀粉被分解为有甜味的麦芽糖。
表达与交流：小组交流实验结果。
实验点拨
1.用刀将馒头块细细切碎，目的是模拟牙齿的咀嚼作用。
2.选择 的温水为试管保温的原因是人体口腔中唾液淀粉酶发挥作用的最
适温度为 ，在此温度下进行实验能让实验现象更加明显。
3.反应时间要控制在 分钟，时间太短反应不充分；时间太长不利于实
验结果的检测。
4.馒头变甜是因为唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖，麦芽
糖是有甜味的。
. .
. .
. .
一题通关
如图是“探究馒头在口腔中的变化”实验，其中的A、B、C、D表示四个实验
步骤。请根据实验回答下列问题。
（1）______是馒头的主要成分。
淀粉
（2）描述D步骤加碘液后的实验现象：1号
试管______；2号试管________。
变蓝
不变蓝
（3）本实验是一组对照实验，变量是______。
（4）馒头在口腔中变甜与___号试管的变化相似，即口腔中的____________
（填消化酶）能使部分淀粉转变成有甜味的________。
唾液
2
唾液淀粉酶
麦芽糖
（5）B步骤中的“搅拌”相当于口腔中__________作用。实验装置为什么要放
入 温水中处理 ____________________________________。若要探究牙
齿的咀嚼在馒头消化过程中的作用，应增加3号试管，在3号试管中放入与1、
2号试管中馒头碎屑质量相同的________，并加入相同体积的唾液，搅拌后
置于 温水中，10分钟后取出，滴加碘液，观察现象。
舌的搅拌
是唾液淀粉酶发挥作用的最适温度
馒头块
（6）通过实验你得出的结论是：_____________________________________
______。
（7）小明是个性急的孩子,在C步骤时只水浴3分钟便取出试管滴加碘液,你
预测小明看到的实验现象是：________________________。
唾液中含有的唾液淀粉酶能消化馒头中的淀粉
两支试管滴加碘液都变蓝
（8）通过本次探究活动,你认为吃饭时应该___。
B
A.狼吞虎咽 B.细嚼慢咽
（9）如要探究“温度对唾液消化淀粉是否有影响”，请完善下列实验方案。
①准备三支试管加入等量的______和馒头碎屑，并充分搅拌。
②将一支试管放入____________中，另外两支试管分别放入和 的水中，
10分钟后取出三支试管，各滴加2滴碘液，观察并记录各试管中颜色的变化。
唾液
的温水
（10）上述实验中，只能向各试管中加入少量馒头碎屑，原因是__________
____________________________________________________________。
馒头碎屑过多，淀粉酶无法将其中的淀粉全部分解成麦芽糖，会影响实验结果
命题点1 食物中的营养物质（5年5考）
1.[2024福建中考，9] 对预防牙龈出血起主要作用的维生素是( )
C
A.维生素A B.维生素 C.维生素C D.维生素D
2.[2023福建中考，3] 青少年对蛋白质需求量较多，可适当多吃的食物是
( )
D
A.米饭 B.苹果 C.油条 D.鸡蛋
[解析] 米饭中的主要营养物质是淀粉（糖类），苹果富含维生素，油条中
的主要营养物质是脂肪和淀粉（糖类），鸡蛋富含蛋白质。青少年对蛋白质
需求量较多，可适当多吃鸡蛋。故选D。
3.[2023福建中考，6] 儿童缺乏维生素D易导致( )
C
A.脚气病 B.坏血病 C.佝偻病 D.夜盲症
[解析] 脚气病是缺乏维生素 导致的，坏血病是缺乏维生素C导致的，佝偻
病是儿童缺乏维生素D或缺乏含钙的无机盐导致的，夜盲症是缺乏维生素A
导致的。故选C。
4.[2022福建中考，30（1）节选] 合理膳食指全面而平衡的营养，食物中六
大营养物质有蛋白质、脂肪、水和____________________________
（写出1种）等。
糖类（或无机盐，或维生素）
5.[2021福建中考，18] 水稻谷粒含有的主要能源物质是( )
A
A.糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.无机盐
6.[2020福建中考，15] 人体的主要能源物质是( )
A
A.糖类 B.蛋白质 C.水 D.无机盐
拓展设问 人体重要的备用能源物质是______。
脂肪
命题点2 食物的消化和营养物质的吸收（5年5考）
7.[2024福建中考，27节选] 麻辣小龙虾和蒜蓉小龙虾是
广受欢迎的美食。
小龙虾富含蛋白质，肉质细嫩。蛋白质进入消化道后，
在上图的［____］中开始消化，在小肠中进一步消化吸
⑥
长度长（或具有环形皱襞、具有小肠绒毛、具有丰富的毛细血管等）
收。列举小肠适于吸收的结构特点：__________________________________
_____________________________（答出一点即可）。
8.[2023福建中考，22] 人体内，与消化淀粉无关的消化液是( )
B
A.唾液 B.胆汁 C.胰液 D.肠液
[解析] 唾液中有唾液淀粉酶，能将淀粉初步分解为麦芽糖；胆汁中不含消
化酶，与消化淀粉无关；胰液和肠液中含有能分解糖类、脂肪和蛋白质的酶，
能将淀粉和麦芽糖彻底分解为葡萄糖。故选B。
9.[2022福建中考，30（1）节选] 蛋白质消化过程中，参与的消化液有
_______、胰液和肠液。
胃液
[解析] 蛋白质在胃中开始被消化，胃中的胃腺能分泌胃液，胃液中的胃蛋
白酶能初步分解蛋白质；蛋白质在小肠内被彻底消化，小肠内的胰液和肠液
中含有多种消化酶，能将蛋白质彻底分解成氨基酸。因此，蛋白质消化过程
中，参与的消化液有胃液、胰液和肠液。
拓展设问 蛋白质最终被分解成________后，才能被吸收。通常情况下，人
体必需的六大类营养物质中，不需要消化可直接被吸收的是______________
______。
氨基酸
水、无机盐、维生素
10.[2022福建中考，31（1）] 人体通过饮食摄入的水，主要在消化道的
______中被吸收进入血液。
11.[2021福建中考，30（1）节选] 葡萄糖在消化道的______中被吸收。
小肠
小肠
命题点3 合理营养与食品安全（5年3考）
12.[2024福建中考，11] 下列营养较均衡的食谱是( )
A
A.米饭、炒青菜、清蒸鲈鱼、苹果 B.米饭、红烧肉、排骨汤、冰激凌
C.牛排、奶油蛋糕、炸鸡腿、牛奶 D.炸鸡、香辣鸡翅、炸薯条、可乐
[解析] 均衡营养要保证摄入的营养素种类齐全，各种营养素的量合适，与
身体的需要保持平衡。选项A的食谱中，米饭主要提供糖类，苹果主要提供
维生素，炒青菜主要提供维生素、脂肪、无机盐等，清蒸鲈鱼主要提供蛋白
质，营养全面而均衡；选项B、C、D的食谱中均缺乏能提供维生素的食物，
营养不均衡。故选A。
13.[2021福建中考，10] 下列可以放心食用的食品是( )
C
A.发芽的马铃薯 B.鲜艳的野蘑菇 C.煮熟的鸡蛋 D.过期的牛奶
新课标 新考向
1.【新考向·真实情境】临近中考，家长们作为后援军，会在备考期间给孩
子准备大量的鱼、肉类等食物，营养师却不建议这么做。下列相关说法正确
的是( )
C
A.应该保证淀粉的摄入量，它是建造和修复身体的重要原料
B.鱼、肉类等食物中含有丰富的蛋白质，主要为生命活动提供能量
C.每天需要摄入适量的水，水是细胞的主要组成成分，在人体的各项生理活
动中起重要作用
D.脂肪会引起肥胖，尽可能不食用
[解析] 蛋白质是建造和修复身体的重要原料，A错误。糖类是主要的供能物
质，脂肪是重要的备用能源物质，蛋白质虽然也能为生命活动提供能量，但
不是主要的供能物质，B错误。每天需要摄入适量的水，水是细胞的主要组
成成分，在人体的各项生理活动中起重要作用，C正确。脂肪是人体必需的
营养物质，不能不食用，应遵循合理营养原则，适当摄入脂肪，避免肥胖，
D错误。故选C。
2.【新考向·前沿科技】有一种做成胶囊形状的内窥镜，它外观与普通胶囊
区别不大，但它携带高清摄像头，可用于探测人体消化道的健康状况。患者
吞服后，胶囊内窥镜随消化道肌肉运动前行并拍摄图像，再把图像传出来供
医生观察诊断。下列说法正确的是 ( )
B
A.小肠炎症不会影响淀粉的消化作用
B.胶囊内窥镜不能用于诊断肝脏病变
C.胶囊内窥镜在食道中停留时间最长
D.胶囊内窥镜在人体内的“探测路径”：口腔 咽 气管 胃 小肠 大
肠 肛门
[解析] 淀粉在口腔内被初步分解为麦芽糖，在小肠内被彻底分解为葡萄糖，
因此小肠炎症会影响淀粉的消化作用，A错误。由题干信息可知，胶囊内窥
镜可用于探测人体消化道的健康状况，肝脏不属于消化道，因此胶囊内窥镜
不能用于诊断肝脏病变，B正确。由题干信息可知，胶囊内窥镜随消化道肌
肉运动前行并拍摄图像，小肠是消化道最长的一段，因此胶囊内窥镜在小肠
中停留时间最长，C错误。胶囊内窥镜在人体内的“探测路径”：口腔 咽
食道 胃 小肠 大肠 肛门，D错误。故选B。
3.【跨学科实践·模型制作】[2024山西中考]
生物学实践活动课上，小康同学制作了小肠
壁结构模型（如图），该作品比较形象地模
拟了小肠( )
D
A.长度很长 B.内有多种消化液
C.内有丰富的毛细血管 D.内有皱襞和小肠绒毛
[解析] 观察题图所示模型可见，模型内侧的突起模拟小肠内表面的皱襞；
小毛巾上有许多绒毛状的突起，模拟皱襞表面的小肠绒毛。故选D。
基础过关
1.我们每天吃的食物中含有多种营养物质。下列营养物质不能为生命活动提
供能量的是( )
C
A.蛋白质 B.糖类 C.无机盐 D.脂肪
[解析] 食物中有六大营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生
素。糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提
供能量。水、无机盐和维生素不能为生命活动提供能量。故选C。
练习册
2.[2024湖南中考] 湖南多地盛产鲜美多汁的柑橘。食用柑橘可补充维生素C，
从而预防( )
B
A.夜盲症 B.坏血病
C.地方性甲状腺肿 D.佝偻病
[解析] 缺乏维生素C会导致坏血病，食用柑橘可补充维生素C，从而预防坏
血病。故选B。
3.【新考向·真实情境】[2024陕西中考] 小秦今天的早餐是牛奶和面包。有
关小秦所食早餐的消化，下列说法正确的是( )
B
A.食物经过胃时，面包开始被消化 B.早餐中食物消化的主要场所是小肠
C.肝脏分泌的蛋白酶，可以消化牛奶
D.早餐中的淀粉最终被分解为氨基酸
[解析] 面包中的主要营养物质是淀粉，淀粉在口腔内开始被消化，A错误。
早餐中食物消化的主要场所是小肠，B正确。肝脏分泌的胆汁不含消化酶，
C错误。早餐中的淀粉最终在小肠内被分解为葡萄糖，D错误。故选B。
4.[2024泉州期末] 俗话说：“冬至到，吃水饺”。水饺中的瘦肉从被吃下到
被消化吸收，依次经过的器官是( )
C
A.口腔 咽 喉 食道 胃
B.口腔 咽 食道 胃 大肠 小肠
C.口腔 咽 食道 胃 小肠
D.口腔 喉 食道 胃 小肠 大肠
[解析] 瘦肉所含的营养物质主要是蛋白质，蛋白质在小肠内被彻底分解成
氨基酸并被吸收，因此水饺中的瘦肉从被吃下到被消化吸收，依次经过的器
官是口腔 咽 食道 胃 小肠。故选C。
5.[2024长沙中考] 切除胆囊后不宜吃红烧肉等富含脂肪的食物，是因为消
化食物时缺少( )
C
A.唾液 B.胃液 C.胆汁 D.肠液
[解析] 肝脏分泌的胆汁能够将脂肪乳化成脂肪微粒，增大脂肪与脂肪酶的
接触面积，从而促进脂肪的消化。胆囊具有储存胆汁的作用，切除胆囊后，
人体内胆汁的储存量减少，会影响脂肪的消化。因此切除胆囊后不宜吃红烧
肉等富含脂肪的食物，是因为消化食物时缺少胆汁。故选C。
6.[2024遂宁中考] 长期感染幽门螺杆菌可导致局部胃腺萎缩，使人患上萎
缩性胃炎，影响消化功能。据此可推测萎缩性胃炎患者( )
D
A.胃液分泌量明显增多 B.不能消化脂肪类食物
C.不能消化淀粉类食物 D.蛋白质消化功能减弱
[解析] 胃内有胃腺，胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶，能初步消化蛋白质。
长期感染幽门螺杆菌可导致局部胃腺萎缩，使人患上萎缩性胃炎，影响消化
功能。据此可推测萎缩性胃炎患者蛋白质消化功能减弱。故选D。
7.【跨学科实践·模型制作】[2024宁德质检]
如图为某同学用两张纸制作的小肠壁结构模
型，下列叙述错误的是( )
B
A.折叠的皱褶模拟了小肠的皱襞 B.小肠壁仅由一层上皮细胞构成
C.皱襞增大了小肠的吸收面积 D.此模型未能模拟出小肠绒毛
[解析] 小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，小肠绒毛内有毛细血管，小肠
绒毛壁和毛细血管壁都很薄，仅由一层上皮细胞构成。因此，仅由一层上皮
细胞构成的是小肠绒毛壁和毛细血管壁，而不是小肠壁，B错误。故选B。
8.[2024长春中考] 如图是探究“馒头在口腔中的变化”的实验过程。下列叙
述正确的是( )
B
A.①和②试管中馒头碎屑的量不同
B.图中“？”应该为
C.滴加碘液后，①试管不变蓝
D.实验结果说明唾液能将馒头中的淀粉分解为葡萄糖
[解析] 对照实验要遵循单一变量原则，除变量外，其他条件都应相同且适
宜。由图可知，本实验的变量是唾液，因此①和②试管中馒头碎屑的量应相
同，A错误。本实验的目的是探究“馒头在口腔中的变化”，因此图中“？”应
该为，以模拟人体口腔温度，B正确。①试管中是馒头碎屑 毫升清
水，清水中没有唾液淀粉酶，不能分解淀粉，因此滴加碘液后，①试管变蓝，
C错误。②试管中是馒头碎屑 毫升唾液，唾液中有唾液淀粉酶，可以分解
淀粉，因此滴加碘液后，②试管不变蓝。实验结果说明唾液能将馒头中的淀
粉分解，但并未检测淀粉分解后的产物，因此不能说明唾液能将馒头中的淀
粉分解为葡萄糖，实际上唾液中的唾液淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖，D错
误。故选B。
9.【新考向·真实情境】周六，某同学为家人烹制了一顿午餐：米饭、红烧
肉、清蒸鱼、三鲜汤。为了使午餐营养更合理，应该添加( )
B
A.炸鸡腿 B.炒青菜 C.红烧鸭 D.酱牛肉
[解析] 米饭、红烧肉、清蒸鱼、三鲜汤能提供糖类、脂肪、蛋白质、水和
无机盐，这顿午餐中缺少能提供维生素的食物，因此，为了使午餐营养更合
理，应该添加富含维生素的炒青菜。故选B。
10.[2024陕西中考] 小秦发现酸奶胀袋了。关于酸奶及其胀袋的叙述，正确
的是( )
C
A.酸奶制作不灭杂菌 B.胀袋是杂菌光合作用所致
C.胀袋后不可以饮用 D.酸奶可放在冰箱永久保存
[解析] 制作酸奶时通常会采取一定的措施消灭杂菌，以避免杂菌污染，影
响酸奶品质，A错误。杂菌进行呼吸作用等生理活动时可能会产生气体，导
致酸奶胀袋，并可能会产生一些有害物质，因此酸奶胀袋后不可以饮用，B
错误,C正确。冰箱的低温环境可以抑制杂菌的生长和繁殖，但不能杀死杂菌，
并且酸奶具有一定的保质期，超过保质期的酸奶不宜饮用。因此，酸奶可以
短期放在冰箱内以延长保存时间，但不能永久保存，D错误。故选C。
11.[2024泉州模拟] “肉粽”的主要原
料是糯米、香菇、虾米、五花肉等。
下图是人体消化系统模式图，据图回
答。（［ ］内填序号）
（1）糯米中的______是人体最主要的供能物质，该物质在图甲中的［②］
______中被初步消化，最终被彻底消化成________。
糖类
口腔
葡萄糖
[解析] 糯米所含的主要营养物质是淀粉，淀粉属于糖类，糖类是体最主要
的供能物质。淀粉在图甲中的②口腔中被初步消化，最终在小肠中被彻底消
化成葡萄糖。
（2）图甲中的［____］分泌的胆汁可以将五花肉中的肥肉部分乳化成脂肪
微粒，从而促进其消化。
③
[解析] 五花肉中的肥肉部分所含的营养物质主要是脂肪，图甲中的③肝脏
分泌的胆汁能将脂肪乳化成脂肪微粒，从而促进脂肪的消化。
（3）“肉粽”中的营养物质被消化和吸收的主要场所是图甲中的［⑤］
_______，图乙是其结构示意图，在其内表面有许多环形皱襞和［____］。
小肠
⑦
[解析] “肉粽”中的营养物质被消化和吸收的主要场所是图甲中的⑤小肠。图
乙是小肠结构示意图，在小肠内表面有许多环形皱襞和⑦小肠绒毛。
能力提升
12.[2024眉山中考] 科学合理的营养有助于身体健康。下表列出了甲、乙、
丙、丁、戊5种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分含量，下列
分析错误的是( )
食物 糖类 （克） 脂肪 （克） 蛋白质 （克） 维生素A （毫克） 维生素C （毫克） 维生素D
（毫克）
甲 90 6 4 7 40
乙 7 38 40 12 0
丙 65 7 10 14
丁 52 0 1 0
戊 18 2 6 3 220 0
A.儿童、青少年的膳食中应适量增加丙的比例
B.膳食中适量补充戊有助于我们预防坏血病
C.膳食中适量补充乙有助于我们预防夜盲症
D.为满足机体能量的需求，膳食中应以甲为主
√
[解析] 儿童、青少年正处于生长发育期，应多吃富含蛋白质的食物，在表
中所列的5种食物中，丙的蛋白质含量最高，因此儿童、青少年的膳食中应
适量增加丙的比例，A正确。在表中所列的5种食物中，戊的维生素C含量最
高，膳食中适量补充戊有助于我们预防坏血病，B正确。在表中所列的5种
食物中，乙的维生素A含量最高，膳食中适量补充乙有助于我们预防夜盲症，
C正确。糖类是主要的供能物质，是机体主要的能量来源，而脂肪是重要的
备用能源物质，且脂肪摄入过多可能导致肥胖和其他健康问题。因此，为满
足机体能量的需求，膳食中应以富含糖类的食物为主，而不是富含脂肪的食
物，甲的脂肪含量非常高，而糖类含量非常低，D错误。故选D。
13.[2024宿迁中考] 为避免药物对胃产生刺激，制药厂常把药物封装在淀粉
制成的胶囊中给人服用。根据淀粉在消化道内的消化情况分析，其原理是
( )
C
A.胃能消化淀粉，药物慢慢渗出
B.淀粉在口腔初步消化，便于吞咽
C.胃不能消化淀粉，胶囊经胃进入小肠
D.淀粉在胃里消化，便于药物快速吸收
[解析] 由题干信息可知，为避免药物对胃产生刺激，制药厂常把药物封装
在淀粉制成的胶囊中给人服用。胃不能消化淀粉，胶囊经胃进入小肠；小肠
是食物消化和营养物质吸收的主要场所，淀粉制成的胶囊在小肠中被消化，
释放出胶囊内的药物，随后药物被小肠吸收。故选C。
14.[2024泉州模拟] 如图是人体消化系统的一部分，在 区不会发生的是
( )
C
A.淀粉被分解成麦芽糖
B.脂肪被乳化成脂肪微粒
C.分泌产生胰液和肠液
D.蛋白质被分解成氨基酸
[解析] 图中 是十二指肠，是小肠的开始部分。淀粉在口腔中被初步分解，
在小肠中被彻底分解成葡萄糖，因此，淀粉被分解成麦芽糖在 区会发生，
A不符合题意。肝脏分泌的胆汁经过胆管流入十二指肠，胆汁不含消化酶，
但对脂肪有乳化作用，能将脂肪乳化成脂肪微粒，因此，脂肪被乳化成脂肪
微粒在 区会发生，B不符合题意。胰液是由胰腺分泌产生的，肠液是由肠
腺分泌产生的，因此，分泌产生胰液在 区不会发生，C符合题意。蛋白质
在胃中被初步分解，在小肠中被彻底分解成氨基酸，因此，蛋白质被分解成
氨基酸在 区会发生，D不符合题意。故选C。

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