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2024-2025年度上学期七年级生物期末测试情景题模拟卷（二）
非选择题部分
非选择题：本题共25小空，每小题2分，共50分。[　]内填写序号，_______上填写文字。
【跨学科·语文】“谷雨麦挺立，立夏麦秀齐”。小麦能够“挺立”的原因是茎内有起支撑作用的______组织。
【2024·福建第29题改编】【生产生活】中药黄精是黄精植株的根状茎，具有提高免疫力、降血糖血脂和消炎等功效。黄精怕强光照射，人工栽培时适当遮光利于有机物积累，提高产量。
从结构层次上看，中药黄精属于______。
【跨学科·语文】“芒种芒种，连收带种”，芒种时节正是北方麦收之时，小麦种子中的营养物质主要储存在______中。
【模型洞察】小秦学完“生物体的结构层次”这个主题后，围绕以下三个问题，与小组同学继续进行合作学习。邀请你加入并回答问题。下面是小组同学作业中标注的动植物细胞结构模式图。
（1）【问题1】被子植物和人体的结构层次有哪些？
小组同学梳理出生物体结构层次的名词有：A生物体、B器官、C系统、D细胞、E、组织。请判断：小秦午餐吃的黄瓜属于________（填字母）；我们人体的结构层次依次是D→E→________→A（用字母和箭头表示）。通过讨论，大家一致认为：细胞是动植物体结构和功能的基本单位。
（2）【问题2】动植物细胞具有哪些结构？
在复习细胞结构时，小秦发现图中标注出现了四处错误，请指出其中的两处错误：________（填序号）。
（3）【问题3】动植物细胞的结构是否相同？
小秦拿来一份生物样品制成的临时装片，大家想通过显微镜鉴定该生物样品是否来自植物。你的判断依据是____________。
【2024·聊城第26题改编】【跨学科·语文】5月22日是国际生物多样性日，生物圈中已知的绿色植物有50余万种。请根据所学知识，回答问题：
（1）“西湖春色归，春水绿于染”中提到的植物没有______的分化。
（2）“青苔满街砌”中的植物通常被当作监测空气污染程度的指示植物，原因是______。
（3）“墙角数枝梅，凌寒独自开”，诗句中“梅”属于______植物。
（4）大部分蕨类为常绿植物，叶形婀娜多姿，且以其古朴、典雅、清新成为人们喜爱的观赏植物。如果在家中种养盆栽蕨类（如图乙），你认为应如何管理？______。
【2024·湖南第27题改编】【社会热点】美洲牛蛙、尼罗罗非鱼曾经作为水产类经济动物引入某些地区，却造成当地原有生物种类数量下降，成为两大典型入侵动物。美洲牛蛙是杂食性的，可捕食体型小于其口宽的无脊椎动物和鱼类、两栖类、爬行类、鸟类等；尼罗罗非鱼不耐寒，在北方无法过冬，却能在长江以南大量繁殖。请回答问题：美洲牛蛙属于题干画波浪线部分中的________类，它和尼罗罗非鱼都有由脊椎骨组成的________，属于脊椎动物。
【2024·安徽第13题改编】【探究实践】某学习小组开展“饲养家蚕”的实践活动，①～④是家蚕发育过程中的部分图片分析回答：
饲养过程中，小组成员观察到家蚕有蜕皮现象，这是因为家蚕体表有一层坚韧的_____限制其长大；还观察到成虫有一对触角、三对足和两对翅，说明家蚕属于节肢动物中的_____。
【社会热点】神舟十八号载人飞船搭载斑马鱼进驻中国空间站，首次开展“太空养鱼”项目，实现我国在太空培养脊椎动物的突破。斑马鱼与人类基因的相似度高达87%，且具有体型小巧、发育周期短、易于饲养、早期胚胎透明等特点，便于直接观测胚胎发育进程，是研究人类相关疾病的模式生物。斑马鱼生活在水中，用__________呼吸，通过________________________的摆动以及鳍的协调作用游泳。
【2024·河南第22题改编】【地区特色】阅读下列资料，回答问题。
资料：三江源国家公园是我国正式设立的首批国家公园之一。公园内有种子植物832种，分属50科231属；有野生脊椎动物310种，隶属于32目75科，其中哺乳类62种、鸟类196种、两栖类7种、爬行类5种。保护三江源国家公园的生物多样性对于维护我国生态安全、促进人与自然和谐共生等方面具有重要意义。
资料提到的四个生物分类等级中，最大的分类等级是______。三江源国家公园内哺乳类和鸟类的种数较多，它们都具有体温______的特点，适应环境的能力强。
【地区特色】祁连山是我国西部重要生态安全屏障，是黄河流域重要水源地。祁连山国家级自然保护区野生动植物资源丰富，生活有祁连裸鲤、蓑羽鹤、雪豹、白唇鹿、马鹿等动物。请据此分析回答问题。
（1）祁连裸鲤生活在河流中，其呼吸器官是______；身体呈______，可减少游泳阻力。
（2）蓑羽鹤的前肢变为翼，体表被______。
（3）雪豹等哺乳动物的繁殖特征是______。
（4）上述几种动物中，从分类学角度分析，马鹿和______的亲缘关系最密切。
【地区特色】【社会热点】2024年3月3日是第11个“世界野生动植物日”，阿尔泰山国有林管理局阿勒泰分局联合7家部门开展主题宣传活动，并向该地学校赠送了《阿尔泰山重点野生动植物图鉴》。图甲是某同学从图鉴中认识的部分野生动物，图乙是该同学将图甲中的动物进行分类，绘制的分类图解。据图回答下列问题。
（1）该同学将这些动物归为脊椎动物，依据是这些动物体内都有_______。
（2）图乙中属于恒温动物的类群有________（填序号）。
（3）类群②特有的呼吸方式是__________，这与_________有关；进行气体交换的器官是_______。
（4）哲罗鲑在躲避天敌的捕食时，游动速度加快，其动力来自______部和躯干部的摆动。
（5）雪兔与雪豹体表被毛能抵御严寒，哲罗鲑用鳃呼吸。这体现了生物______与功能相适应。
【2024·江西第21题改编】【传统文化】阅读下列材料，回答相关问题。
二十四节气是我国古人通过观察太阳周年运动，认知一年时令、气候、物候的规律及变化所形成的知识体系及应用模式。夏至，是二十四节气中的第十个节气，表示炎热的夏天已经到来。此时，气温继续升高，降水量持续增多，荔枝、西红柿等时令水果蔬菜轮番登场，杂草、病虫也在滋长蔓延。农业生产上应及时去除杂草，合理防治病虫害。夏至有三候，一候鹿角解，成年雄鹿的鹿角会周期性地在春季新生，夏至脱落；二候蝉始鸣，蝉身体和附肢都分节，每年夏至，最后一次褪去外壳，发育成熟进入繁殖期，雄蝉发出吸引雌蝉的嘹亮声音；三候半夏生，半夏，天南星科植物，常在每年夏至过半时开始出现。
（1）根据材料中画线部分可知，蝉是无脊椎动物中的______动物。
（2）与鹿相比，半夏少了______这一结构层次。
【2024·新疆第36题改编】【社会热点】麻疹是一种由麻疹病毒引起的急性呼吸道传染病。为防止传染病的流行，患者应隔离治疗，易感人群通过接种麻疹疫苗可预防该病。麻疹病毒没有细胞结构，由蛋白质外壳和内部的_____组成。
【2024·福建第31题改编】【新情境】猩红热是由链球菌引起的急性呼吸道传染病，可通过飞沫传播。目前，治疗药物首选青霉菌产生的青霉素。与青霉菌相比，链球菌细胞内没有________。
【2024·安徽第14题改编】【生产生活】生物技术被广泛应用于食品、工农业和医药卫生等领域，深刻影响着人类社会的发展。生活中，人们常常利用繁殖速度_____、种类繁多的微生物进行发酵来制作食品，如利用酵母菌在_____（填“有氧”或“无氧”）条件下发酵产生酒精来酿酒。制作酸奶时，应选用_____菌进行发酵。
【2024·广东第33题改编】【社会热点】李振声出身贫苦，从小深知粮食珍贵。他大学毕业后响应国家号召前往大西北开展育种研究工作。20世纪50年代，黄河流域的小麦因大面积感染条锈菌而减产严重，李振声为此感到肩上的担子沉重。“小麦经过数千年的人工栽培，抗病基因逐渐丧失；野草在自然界通过层层筛选，含有非常好的抗病基因。”李振声创造性地思考：能不能用野草如长穗偃麦草与小麦杂交，培育抗病小麦新品种呢？于是他组建课题组开展攻关。经过20多年的不断筛选、鉴定，他们终于培育出抗病、高产的“小偃6号”。至2003年，“小偃6号”在全国累计推广种植3亿多亩，增产逾75亿公斤。2006年，李振声荣获“国家最高科学技术奖”。请回答：
（1）条锈菌有细胞核并能产生孢子，属于_______（填“细菌”或“真菌”）
（2）受精卵通过细胞的_______、生长及分化，发育成种子的胚。
【生产生活】白啤酒是利用酵母菌和乳酸菌混合发酵制成的，它既具有啤酒的风味，又含有酵母菌和乳酸菌帮助消化、很受消费害吹迎。请分析回答：
（1）乳酸菌种类很多，在制作白啤酒前要进行选择培养。培养乳酸菌时，所用的培养基应首先进行________，冷却后将菌种涂抹到培养基上。涂抹菌种到培养基上的操作属于培养细菌步骤中的________。
（2）图1是制作白啤酒时发酵液中酵母菌相对浓度、乳酸菌相对浓度及pH值随时间变化的曲线，图2是发酵液中pH值、总糖量、酒精浓度随时间变化的曲线。
①分析图1可知，发酵时间0~24小时期间发酵液的pH值迅速减小，是由于________快速繁殖，在无氧条件下产生________造成的。
②分析图1、图2可知，发酵时间24小时以后酒精含量迅速增加，是由于________大量生长繁殖将糖类转化为酒精。两种菌类相比，________更适宜生活在pH值较低的环境中。
（3）白啤酒与普通啤酒一样，酵母菌发酵过程中能产生________气体，利于形成丰富泡沫，增加口感，白啤酒还具有酯香味和微酸口味，能满足消费者多样化需求。
【传统文化】古人称酸奶为“酪”，许多古籍中均有关于制酪的记载，某同学对此展开了探究。请据题回答。
【查阅资料】《齐民要术》中制酪流程大致如图所示：取乳煮沸→冷却过滤→区先成酪混合→保温→酪成
（1）上述流程中提到的先成酪，含有的发酵菌种主要是_____，取先成酪混合相当于微生物发酵过程中的_____步骤。
【生产生活】【走访调查】为满足市场需求，酸奶厂会研发不同口味的酸奶。研发人员探究果汁添加比例、发酵时间等因素对酸奶品质的影响，并对酸奶的色泽、滋味、气味等进行感官评价，其中一组实验结果如下图所示：
（2）根据该实验结果可知，本实验的变量是_____。
（3）分析上图可发现，酸奶感官评分随着桑葚汁添加比例的增加，呈_____的趋势；当桑葚汁添加比例为_____%时，感官评分最高。
【动手实践】制作酸奶每一步都需严谨细致，操作不当会导致制作失败。
（4）若发酵瓶中液体腐败变质，导致这一结果的原因可能是_____。
①灭菌不彻底②发酵时间过短③密封不严实
【探究实践】【生产生活】枇杷是重要的经济水果，近期在重庆出现一种新的枇杷叶斑病，为帮助农户找到有效的防治措施，科研人员开展了相关研究。
（1）为明确致病生物，首先进行了下图1所示实验，在显微镜下能看到孢子和有细胞核的_____，据此推测该致病菌属于________（填“细菌”或“真菌”）。
（2）为确认分离出的致病菌能否引起相同病症的叶斑病，开展了下图2所示的实验。
乙组“？”处应滴加等量的______，结果显示甲组叶片出现病斑的颜色、形态与田间摘取的病叶相似，说明分离出来的致病菌和田间病叶的致病菌______（填“是”或“不是”）同一种生物。
（3）以达到相同且符合生产要求的抑菌值为标准，科研人员比较了5种杀菌剂所需要的浓度，据下表中数据分析，其中_______号的抑菌效率最佳。结合生活生产实践，你会建议农户长期只使用这种药剂吗？________，请说明理由____。
注：达到同等抑菌值时5种杀菌剂的浓度
编号及名称 ①咪鲜胺 ②嘧菌酯 ③甲基硫菌灵 ④多菌灵 ⑤苯醚甲环唑
浓度mg/L 18.92 19.62 40.72 123.54 3.84
【探究实践】【生产生活】食品保存不当，容易发霉变质。为探究发霉变质的食物是否会对小白鼠的肠道产生危害，某实验小组用三组生理状况相似的健康小白鼠按照下表的处理方式进行实验，在相同且适宜条件下连续喂养20天，结果如下：
组别 小白鼠数量（只） 处理方式 腹泻的小白鼠的数量（只）
A 10 投喂未霉变的牛奶50毫升 0
B 10 投喂霉变50%的牛奶50毫升 3
C 10 投喂霉变100%的牛奶50毫升 8
（1）本实验提出的问题是__________。
（2）实验中设置A组的目的是__________。
（3）三组实验要选用数量相同的小鼠，其目的是______________。
（4）食物腐败主要是由于______和真菌的生长繁殖引起的。
（5）生活中有许多防止食品发霉变质的方法。若要为鲜牛奶保鲜，简要说出你所选用的方法，并阐明其中原理_________。
【生产生活】乳酸菌能将葡萄糖或乳糖进行发酵产生乳酸。自巴斯德发现乳酸菌后，人们对它的研究和利用从未停止。
（1）酸奶酸甜可口、营养丰富，是人们喜爱的食品。小刚利用家里的酸奶机制作了酸奶，步骤如下：
①将1000ml纯牛奶倒入奶锅，煮至沸腾。煮沸的目的是__________________________。
②待牛奶放凉后加入适量酸奶，用筷子搅拌至充分混合。这相当于细菌培养过程中的____________，煮沸的牛奶放凉的原因是________________________________。
③将混合物倒入玻璃瓶并盖好盖子，置于酸奶机8—10小时取出，放凉或冷藏后食用。盖盖子原因是________________________________。
（2）小刚在超市的酸奶包装袋上看到“若发生胀袋或破损，请勿食用”的提示。酸奶胀袋大多是酵母菌发酵产生的____________造成的。酵母菌在结构上与乳酸菌的主要区别是__________________________________
（3）乳酸菌除了产生乳酸，还会产生乳酸菌素。研究人员选取了植物乳杆菌SN4和粪肠球菌CN4，两种乳酸菌产生的乳酸菌素分别是BSN4和BCN4，测定两种乳酸菌素对金黄色葡萄球菌的抑菌效果（如图。注：抑菌圈代表抑菌效果，直径越大，抑菌效果越好）。分析曲线得出结论：①____________________，②__________________________________。
研究还发现，与抗生素相比，乳酸菌素进入消化道时可被降解而不会有残留或耐药性等影响。因此，BSN4和BCN4作为绿色抗生素替代品具有较大的潜力和深入研究的价值。
【生产生活】发酵食品具有独特的风味，丰富了人们的饮食生活。超市里有许多发酵食品，如葡萄酒、米酒、泡菜、食醋、豆瓣酱等，这些食品的制作都要利用细菌或真菌。请回答问题：
（1）如图是葡萄酒的制作流程，葡萄的果皮上含有多种微生物，在酒精发酵阶段，发挥作用的微生物主要是______。在葡萄酒制作过程中，发酵坛需要先通气后密封。在通气阶段，该微生物主要通过______生殖大量增加数量；在密封阶段，产生酒精。整个阶段会产生______气体，因此需要不定时给发酵坛放气。
（2）制作泡菜时利用的微生物是______，该微生物与动植物细胞的主要区别是______，它靠______进行生殖。
（3）利用酵母菌发酵制作馒头时，酵母菌分解______，产生二氧化碳使生面团膨胀，如图是温度对二氧化碳产生量的影响，据图分析，用酵母菌做馒头时要用大约温水和面，原因是______。
（4）除了本题提到的发酵食品，请再举一例：______（写出食品名称和对应的菌种，如：食醋——醋酸菌）。
【2024·河北第30题改编】【生产生活】【探究实践】日常不良用牙习惯会导致龋齿。口腔中的产酸类细菌（主要是链球菌）分解食物碎屑产生的酸性物质，易引发龋齿。最新研究发现，乳酸菌产生的某些物质对链球菌有抑制作用。科研人员拟从甲、乙、丙三种乳酸菌株中，筛选出能抑制链球菌并有治疗龋齿潜力的最佳菌株，进行了如下实验。
①无氧条件下，将等量的甲、乙、丙三种乳酸菌株，用相同培养液（该培养液对链球菌没有影响）分别进行培养，一段时间后去除乳酸菌，获得液体A、B、C。
②从液体A、B、C中各取等量液体，分别加入适量某种物质（该物质对链球菌没有影响）去除酸性物质，获得液体a、b、c。
③从上述六种液体中各取等量液体，分别做链球菌抑制实验，结果如下表所示。
液体 A a B b C c
对链球菌抑制作用 17.5 14.3 17.6 12.1 0.0 0.0
注：数值越大，表示对链球菌抑制作用越显著。
回答下列问题。
（1）分析上述实验结果，对链球菌具有抑制作用的菌株是______。分析从同一菌株获取的不同液体对链球菌的抑制作用，推测其差异主要是由________引起的。综合分析，能抑制链球菌并有治疗龋齿潜力的最佳菌株是________。
（2）假设经上述实验筛选出的，能抑制链球菌并有治疗龋齿潜力的最佳菌株是X。请你提出一个进一步研究乳酸菌株X的科学问题：________
（3）为了预防龋齿，我们应该养成的习惯有________（答出1点即可）。
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2024-2025年度上学期七年级生物期末测试情景题模拟卷（二）
非选择题部分【解析版】
非选择题：本题共25小空，每小题2分，共50分。[　]内填写序号，_______上填写文字。
【2024·天水】【跨学科·语文】“谷雨麦挺立，立夏麦秀齐”。小麦能够“挺立”的原因是茎内有起支撑作用的______组织。
【答案】机械
【解析】机械组织，分布较广，构成机械组织的细胞壁增厚，常木质化，机械组织对植物体主要起支撑和保护作用。可见，小麦能够“挺立”的原因是茎内有起支撑作用的机械组织。
【2024·福建第29题改编】【生产生活】中药黄精是黄精植株的根状茎，具有提高免疫力、降血糖血脂和消炎等功效。黄精怕强光照射，人工栽培时适当遮光利于有机物积累，提高产量。
从结构层次上看，中药黄精属于______。
【答案】器官
【解析】中药黄精是黄精植株的根状茎，因此，从结构层次上看，中药黄精属于器官，因为它是根、茎、叶都属于植物的营养器官。
【2024·天水】【跨学科·语文】“芒种芒种，连收带种”，芒种时节正是北方麦收之时，小麦种子中的营养物质主要储存在______中。
【答案】胚乳
【解析】小麦种子由种皮（和果皮）、胚、胚乳组成。种皮具有保护作用，胚是种子的主要部分，是幼小的生命体，它能发育成新的植物体。胚乳中储存有丰富的营养物质。
【2024·陕西】【模型洞察】小秦学完“生物体的结构层次”这个主题后，围绕以下三个问题，与小组同学继续进行合作学习。邀请你加入并回答问题。下面是小组同学作业中标注的动植物细胞结构模式图。
（1）【问题1】被子植物和人体的结构层次有哪些？
小组同学梳理出生物体结构层次的名词有：A生物体、B器官、C系统、D细胞、E、组织。请判断：小秦午餐吃的黄瓜属于________（填字母）；我们人体的结构层次依次是D→E→________→A（用字母和箭头表示）。通过讨论，大家一致认为：细胞是动植物体结构和功能的基本单位。
（2）【问题2】动植物细胞具有哪些结构？
在复习细胞结构时，小秦发现图中标注出现了四处错误，请指出其中的两处错误：________（填序号）。
（3）【问题3】动植物细胞的结构是否相同？
小秦拿来一份生物样品制成的临时装片，大家想通过显微镜鉴定该生物样品是否来自植物。你的判断依据是____________。
【答案】（1）B；B→C；（2）③④⑧ （任选其二）
（3）植物细胞具有细胞壁、液泡、叶绿体。
【解析】（1）①被子植物的六大器官包括：根、茎、叶、花、果实、种子，黄瓜是果实，果实属于器官小秦午餐吃的黄瓜属于B器官。②动物体的结构层次包括：细胞、组织、器官、系统、个体，人体的结构层次依次是D→E→B→C→A。
（2）动物细胞的结构包括：细胞膜、细胞质、细胞核、线粒体，植物细胞比动物细胞多了细胞壁、液泡、叶绿体，所以③④⑧ 四处标注错误，③应为线粒体，④应为液泡，动物细胞没有⑧叶绿体， 细胞壁，应为细胞膜。
（3）动物细胞的结构包括：细胞膜、细胞质、细胞核、线粒体，植物细胞比动物细胞多了细胞壁、液泡、叶绿体，所以通过显微镜鉴定该生物样品是否来自植物，判断依据是：植物细胞具有细胞壁、液泡、叶绿体。
【2024·聊城第26题改编】【跨学科·语文】5月22日是国际生物多样性日，生物圈中已知的绿色植物有50余万种。请根据所学知识，回答问题：
（1）“西湖春色归，春水绿于染”中提到的植物没有______的分化。
（2）“青苔满街砌”中的植物通常被当作监测空气污染程度的指示植物，原因是______。
（3）“墙角数枝梅，凌寒独自开”，诗句中“梅”属于______植物。
（4）大部分蕨类为常绿植物，叶形婀娜多姿，且以其古朴、典雅、清新成为人们喜爱的观赏植物。如果在家中种养盆栽蕨类（如图乙），你认为应如何管理？______。
【答案】（1）根、茎、叶；（2）叶只有一层细胞；（3）被子
（4）放在背阴的地方，多浇水。
【解析】（1）“西湖春色归，春水绿于染”中提到的植物是藻类植物，没有根茎叶的分化。
（2）“青苔满街砌”中的植物是苔藓植物，通常被当作监测空气污染程度的指示植物，原因是叶只有一层细胞构成，二氧化硫等有毒气体容易从背腹两面侵入而威胁苔藓植物的生活，因此我们常把苔藓植物作为检测空气污染程度的指示植物。。
（3）“墙角数枝梅，凌寒独自开”，诗句中“梅”属于被子植物。
（4）蕨类植物的受精离不开水，适于生活在阴湿处。因此要使盆栽肾蕨生长良好，根深叶茂，就要放在背阴的地方，多浇水。
【2024·湖南第27题改编】【社会热点】美洲牛蛙、尼罗罗非鱼曾经作为水产类经济动物引入某些地区，却造成当地原有生物种类数量下降，成为两大典型入侵动物。美洲牛蛙是杂食性的，可捕食体型小于其口宽的无脊椎动物和鱼类、两栖类、爬行类、鸟类等；尼罗罗非鱼不耐寒，在北方无法过冬，却能在长江以南大量繁殖。请回答问题：美洲牛蛙属于题干画波浪线部分中的________类，它和尼罗罗非鱼都有由脊椎骨组成的________，属于脊椎动物。
【答案】两栖；脊柱
【解析】美洲牛蛙的幼体生活在水中，用鳃呼吸；成体既能生活在水中，也能生活在潮湿的陆地上，主要用肺呼吸，兼用皮肤呼吸，故属于两栖动物。美洲牛蛙和尼罗罗非鱼都属于脊椎动物，这是因为它们都有由脊椎骨组成的脊柱。
【2024·安徽第13题改编】【探究实践】某学习小组开展“饲养家蚕”的实践活动，①～④是家蚕发育过程中的部分图片分析回答：
饲养过程中，小组成员观察到家蚕有蜕皮现象，这是因为家蚕体表有一层坚韧的_____限制其长大；还观察到成虫有一对触角、三对足和两对翅，说明家蚕属于节肢动物中的_____。
【答案】外骨骼；昆虫纲
【解析】家蚕属于节肢动物，节肢动物的体表有一层外骨骼，这层外骨骼限制了它们的生长。因此，家蚕在生长过程中会出现蜕皮现象，以脱掉旧的外骨骼，露出下面新生长的柔软身体。昆虫纲：家蚕成虫具有一对触角、三对足和两对翅，这些特征表明家蚕属于节肢动物中的昆虫纲。
【2024·烟台】【社会热点】神舟十八号载人飞船搭载斑马鱼进驻中国空间站，首次开展“太空养鱼”项目，实现我国在太空培养脊椎动物的突破。斑马鱼与人类基因的相似度高达87%，且具有体型小巧、发育周期短、易于饲养、早期胚胎透明等特点，便于直接观测胚胎发育进程，是研究人类相关疾病的模式生物。斑马鱼生活在水中，用__________呼吸，通过________________________的摆动以及鳍的协调作用游泳。
【答案】鳃；尾部和躯干部
【解析】斑马鱼属于鱼类，生活在水中；体表常有鳞片覆盖；用鳃呼吸；通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳。
【2024·河南第22题改编】【地区特色】阅读下列资料，回答问题。
资料：三江源国家公园是我国正式设立的首批国家公园之一。公园内有种子植物832种，分属50科231属；有野生脊椎动物310种，隶属于32目75科，其中哺乳类62种、鸟类196种、两栖类7种、爬行类5种。保护三江源国家公园的生物多样性对于维护我国生态安全、促进人与自然和谐共生等方面具有重要意义。
资料提到的四个生物分类等级中，最大的分类等级是______。三江源国家公园内哺乳类和鸟类的种数较多，它们都具有体温______的特点，适应环境的能力强。
【答案】目；恒定
【解析】生物分类等级从大到小依次是：界、门、纲、目、科、属、种。资料一提到的四个生物分类等级中，最大的分类等级是目。
鸟类和哺乳类的体温恒定，恒定的体温增强了动物对环境温度的适应能力，扩大了动物的分布范围。
【2024·天水】【地区特色】祁连山是我国西部重要生态安全屏障，是黄河流域重要水源地。祁连山国家级自然保护区野生动植物资源丰富，生活有祁连裸鲤、蓑羽鹤、雪豹、白唇鹿、马鹿等动物。请据此分析回答问题。
（1）祁连裸鲤生活在河流中，其呼吸器官是______；身体呈______，可减少游泳阻力。
（2）蓑羽鹤的前肢变为翼，体表被______。
（3）雪豹等哺乳动物的繁殖特征是______。
（4）上述几种动物中，从分类学角度分析，马鹿和______的亲缘关系最密切。
【答案】（1）鳃；流线型；（2）羽毛；（3）胎生、哺乳；（4）白唇鹿
【解析】（1）鱼的主要特征是：生活在水中；体表常有鳞片覆盖；用鳃呼吸；通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳。鱼的身体分头部、躯干部和尾部三部分，通常左右侧扁，大多呈流线型，这样的体形有利于减少鱼在水中运动时遇到的阻力。
（2）鸟的主要特征是：体表覆羽；前肢变成翼；有喙无齿；有气囊辅助肺呼吸。
（3）哺乳动物的主要特征是：体表被毛；胎生，哺乳；牙齿有门齿、犬齿和臼齿的分化。其中胎生，哺乳是哺乳动物繁殖的特征。
（4）雪豹、白唇鹿和马鹿属于哺乳纲，白唇鹿和马鹿属于鹿属。分类单位越小，包含的生物共同特征越多，亲缘关系越近，因此从分类学角度分析，马鹿和白唇鹿的亲缘关系最密切。
【2024·新疆】【地区特色】【社会热点】2024年3月3日是第11个“世界野生动植物日”，阿尔泰山国有林管理局阿勒泰分局联合7家部门开展主题宣传活动，并向该地学校赠送了《阿尔泰山重点野生动植物图鉴》。图甲是某同学从图鉴中认识的部分野生动物，图乙是该同学将图甲中的动物进行分类，绘制的分类图解。据图回答下列问题。
（1）该同学将这些动物归为脊椎动物，依据是这些动物体内都有_______。
（2）图乙中属于恒温动物的类群有________（填序号）。
（3）类群②特有的呼吸方式是__________，这与_________有关；进行气体交换的器官是_______。
（4）哲罗鲑在躲避天敌的捕食时，游动速度加快，其动力来自______部和躯干部的摆动。
（5）雪兔与雪豹体表被毛能抵御严寒，哲罗鲑用鳃呼吸。这体现了生物______与功能相适应。
【答案】（1）脊柱；（2）①②；（3）双重呼吸；气囊；肺
（4）尾；（5）结构
【解析】（1）根据动物体内有无脊柱，把动物分成脊椎动物和无脊椎动物，腔肠动物、扁形动物、环节动物、节肢动物、线形动物身体中无脊柱，是无脊椎动物。鱼类、两栖类、爬行类、鸟类、哺乳类等的体内有脊柱，属于脊椎动物。可见，该同学将题干中的这些动物归为脊椎动物，依据是这些动物体内都有脊柱。
（2）根据动物的体温是否恒定，可以把动物分为恒温动物和变温动物，恒温动物只有鸟类和哺乳动物，其它动物都为变温动物。所以，图乙中属于恒温动物的类群有①哺乳动物（雪兔、雪豹）、②鸟类（金雕、猎隼）。
（3）类群②是鸟类，其特有的呼吸方式是双重呼吸，当吸气时，气体一部分进入肺，在肺内进行气体交换，一部分进入气囊，在气囊内储存。当呼气时，气囊内的气体进入肺，在肺内进行气体交换。所以，每呼吸一次，在肺内进行两次气体交换。但气囊没有气体交换的作用，鸟类的呼吸器官是肺。
（4）哲罗鲑是鱼类，鱼在水中游动时，前进的动力来自尾部和躯干的左右摆动。
（5）生物体结构与功能相适应的现象是在长期进化过程中形成的，生物的结构与功能相适应的观点包括两层意思：一定的结构产生与之相对应的功能；任何功能都需要一定的结构来完成。可见，雪兔与雪豹体表被毛能抵御严寒，哲罗鲑用鳃呼吸。这体现了生物结构与功能相适应。
【2024·江西第21题改编】【传统文化】阅读下列材料，回答相关问题。
二十四节气是我国古人通过观察太阳周年运动，认知一年时令、气候、物候的规律及变化所形成的知识体系及应用模式。夏至，是二十四节气中的第十个节气，表示炎热的夏天已经到来。此时，气温继续升高，降水量持续增多，荔枝、西红柿等时令水果蔬菜轮番登场，杂草、病虫也在滋长蔓延。农业生产上应及时去除杂草，合理防治病虫害。夏至有三候，一候鹿角解，成年雄鹿的鹿角会周期性地在春季新生，夏至脱落；二候蝉始鸣，蝉身体和附肢都分节，每年夏至，最后一次褪去外壳，发育成熟进入繁殖期，雄蝉发出吸引雌蝉的嘹亮声音；三候半夏生，半夏，天南星科植物，常在每年夏至过半时开始出现。
（1）根据材料中画线部分可知，蝉是无脊椎动物中的______动物。
（2）与鹿相比，半夏少了______这一结构层次。
【答案】（1）节肢；（2）系统
【解析】（1）节肢动物是动物界中最大的类别，节肢动物门的动物统称，包括一百多万种无脊椎动物，几乎占全部动物种数的84%；蝉是无脊椎动物中的节肢动物。
（2）植物体的结构层次为：细胞→组织→器官→植物体；动物体的结构层次为：细胞→组织→器官→系统→动物体。由此可见，与鹿（动物）相比半夏（植物）缺少系统这一结构层次。
【2024·新疆第36题改编】【社会热点】麻疹是一种由麻疹病毒引起的急性呼吸道传染病。为防止传染病的流行，患者应隔离治疗，易感人群通过接种麻疹疫苗可预防该病。麻疹病毒没有细胞结构，由蛋白质外壳和内部的_____组成。
【答案】遗传物质
【解析】麻疹病毒是一种病毒，所以，麻疹病毒内部的组成物质是遗传物质。
【2024·福建第31题改编】【新情境】猩红热是由链球菌引起的急性呼吸道传染病，可通过飞沫传播。目前，治疗药物首选青霉菌产生的青霉素。与青霉菌相比，链球菌细胞内没有________。
【答案】成形细胞核
【解析】青霉菌是真菌，链球菌是细菌，没有成形的细胞核，所以与青霉菌相比，链球菌细胞内没有成形的细胞核。
【2024·安徽第14题改编】【生产生活】生物技术被广泛应用于食品、工农业和医药卫生等领域，深刻影响着人类社会的发展。生活中，人们常常利用繁殖速度_____、种类繁多的微生物进行发酵来制作食品，如利用酵母菌在_____（填“有氧”或“无氧”）条件下发酵产生酒精来酿酒。制作酸奶时，应选用_____菌进行发酵。
【答案】快；无氧；乳酸
【解析】在生活中，人们经常利用微生物进行发酵来制作食品。微生物的特点是繁殖速度快和种类繁多；例如，酵母菌在无氧条件下可以进行发酵，产生酒精，这个过程被用来酿酒。而在制作酸奶时，则需要使用乳酸菌进行发酵，因为乳酸菌能够将乳糖转化为乳酸，从而赋予酸奶独特的口味。
【2024·广东第33题改编】【社会热点】李振声出身贫苦，从小深知粮食珍贵。他大学毕业后响应国家号召前往大西北开展育种研究工作。20世纪50年代，黄河流域的小麦因大面积感染条锈菌而减产严重，李振声为此感到肩上的担子沉重。“小麦经过数千年的人工栽培，抗病基因逐渐丧失；野草在自然界通过层层筛选，含有非常好的抗病基因。”李振声创造性地思考：能不能用野草如长穗偃麦草与小麦杂交，培育抗病小麦新品种呢？于是他组建课题组开展攻关。经过20多年的不断筛选、鉴定，他们终于培育出抗病、高产的“小偃6号”。至2003年，“小偃6号”在全国累计推广种植3亿多亩，增产逾75亿公斤。2006年，李振声荣获“国家最高科学技术奖”。请回答：
（1）条锈菌有细胞核并能产生孢子，属于_______（填“细菌”或“真菌”）
（2）受精卵通过细胞的_______、生长及分化，发育成种子的胚。
【答案】（1）真菌；（2）分裂
【解析】（1）细菌细胞的结构一般包括细胞壁、细胞膜、细胞质、DNA等，细胞内无成形的细胞核，属于原核生物，通过分裂繁殖后代；真菌细胞的结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等，细胞内有成形的细胞核，属于真核生物。条锈菌有细胞核并能产生孢子，可以通过孢子繁殖后代，因此条锈菌属于真菌。条锈菌以小麦为宿主进行寄生生活，从中获得营养物质,并导致小麦感染病害，因此条锈菌与小麦的关系是寄生。
（2）受精卵通过细胞的分裂、生长即分化，发育成种子的胚，胚是新植物体的幼体，也是种子结构中最重要的部分。
【2024·泰安】【生产生活】白啤酒是利用酵母菌和乳酸菌混合发酵制成的，它既具有啤酒的风味，又含有酵母菌和乳酸菌帮助消化、很受消费害吹迎。请分析回答：
（1）乳酸菌种类很多，在制作白啤酒前要进行选择培养。培养乳酸菌时，所用的培养基应首先进行________，冷却后将菌种涂抹到培养基上。涂抹菌种到培养基上的操作属于培养细菌步骤中的________。
（2）图1是制作白啤酒时发酵液中酵母菌相对浓度、乳酸菌相对浓度及pH值随时间变化的曲线，图2是发酵液中pH值、总糖量、酒精浓度随时间变化的曲线。
①分析图1可知，发酵时间0~24小时期间发酵液的pH值迅速减小，是由于________快速繁殖，在无氧条件下产生________造成的。
②分析图1、图2可知，发酵时间24小时以后酒精含量迅速增加，是由于________大量生长繁殖将糖类转化为酒精。两种菌类相比，________更适宜生活在pH值较低的环境中。
（3）白啤酒与普通啤酒一样，酵母菌发酵过程中能产生________气体，利于形成丰富泡沫，增加口感，白啤酒还具有酯香味和微酸口味，能满足消费者多样化需求。
【答案】（1）高温灭菌；接种
（2）①乳酸菌；乳酸；②酵母菌；酵母菌
（3）二氧化碳
【解析】（1）培养乳酸菌时，培养基应经过高温灭菌处理，以防杂菌对实验产生干扰。接种指将细菌转移到培养基上的过程，涂抹菌种到培养基上的操作属于培养细菌步骤中的接种。
（2）①分析图1可知，发酵时间0~24小时期间发酵液的pH值迅速减小，是由于乳酸菌快速繁殖，在无氧条件下产生乳酸使PH下降。
②分析图1、图2可知，发酵时间24小时以后酒精含量迅速增加，是由于酵母菌大量生长繁殖将糖类转化为酒精。由图可知，两种菌类相比，酵母菌更适宜生活在pH值较低的环境中。
（3）酵母菌在无氧的条件下，能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。白啤酒与普通啤酒一样，酵母菌发酵过程中能产生二氧化碳气体，利于形成丰富泡沫，增加口感，白啤酒还具有酯香味和微酸口味，能满足消费者多样化需求。
【2024·江西】【传统文化】古人称酸奶为“酪”，许多古籍中均有关于制酪的记载，某同学对此展开了探究。请据题回答。
【查阅资料】《齐民要术》中制酪流程大致如图所示：取乳煮沸→冷却过滤→区先成酪混合→保温→酪成
（1）上述流程中提到的先成酪，含有的发酵菌种主要是_____，取先成酪混合相当于微生物发酵过程中的_____步骤。
【生产生活】【走访调查】为满足市场需求，酸奶厂会研发不同口味的酸奶。研发人员探究果汁添加比例、发酵时间等因素对酸奶品质的影响，并对酸奶的色泽、滋味、气味等进行感官评价，其中一组实验结果如下图所示：
（2）根据该实验结果可知，本实验的变量是_____。
（3）分析上图可发现，酸奶感官评分随着桑葚汁添加比例的增加，呈_____的趋势；当桑葚汁添加比例为_____%时，感官评分最高。
【动手实践】制作酸奶每一步都需严谨细致，操作不当会导致制作失败。
（4）若发酵瓶中液体腐败变质，导致这一结果的原因可能是_____。
①灭菌不彻底②发酵时间过短③密封不严实
【答案】（1）乳酸菌；接种
（2）桑葚汁的浓度；（3）上升；10
（4）①和③
【解析】（1）制作酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得奶呈现一种特殊的风味。因此流程中提到的先成酪，含有的发酵菌种主要是乳酸菌。取先成酪混合相当于微生物发酵过程中的接种步骤。
（2）由图示可知，设置了5组实验，这5组除了桑葚汁的浓度不同外，其他条件都相同，因此变量是桑葚汁的浓度。
（3）由图表可以看出，酸奶感官评分随着桑葚汁添加比例的增加，呈上升的趋势，当桑葚汁添加比例为10%时感官评分最高，然后逐渐下降。
（4）微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作酸奶要用到乳酸菌。自制酸奶的方法：将新鲜牛奶加入适量蔗糖然后加热煮沸，冷却后装入已消毒的玻璃瓶中，再加入少量酸奶后密封，再放置在温暖的地方即可。乳酸菌是厌氧型细菌，有氧环境下呼吸受抑制，在无氧的环境下进行无氧呼吸，把有机物发酵，产生乳酸。因此，导致这一结果的原因可能是①灭菌不彻底和③密封不严实。
【2024·重庆】【探究实践】【生产生活】枇杷是重要的经济水果，近期在重庆出现一种新的枇杷叶斑病，为帮助农户找到有效的防治措施，科研人员开展了相关研究。
（1）为明确致病生物，首先进行了下图1所示实验，在显微镜下能看到孢子和有细胞核的_____，据此推测该致病菌属于________（填“细菌”或“真菌”）。
（2）为确认分离出的致病菌能否引起相同病症的叶斑病，开展了下图2所示的实验。
乙组“？”处应滴加等量的______，结果显示甲组叶片出现病斑的颜色、形态与田间摘取的病叶相似，说明分离出来的致病菌和田间病叶的致病菌______（填“是”或“不是”）同一种生物。
（3）以达到相同且符合生产要求的抑菌值为标准，科研人员比较了5种杀菌剂所需要的浓度，据下表中数据分析，其中_______号的抑菌效率最佳。结合生活生产实践，你会建议农户长期只使用这种药剂吗？________，请说明理由____。
注：达到同等抑菌值时5种杀菌剂的浓度
编号及名称 ①咪鲜胺 ②嘧菌酯 ③甲基硫菌灵 ④多菌灵 ⑤苯醚甲环唑
浓度mg/L 18.92 19.62 40.72 123.54 3.84
【答案】（1）气生菌丝；真菌
（2）无菌水；是
（3）⑤；不建议；容易促使致病菌出现耐药性
【解析】（1）据图一显微镜下的视野可知，在显微镜下能看到导致病斑微生物的孢子和有细胞核的气生菌丝，真核生物的细胞中有成形的细胞核，故据此推测该致病菌属于真菌，真菌有成形的细胞核，营养方式为异养型，生殖方式为孢子生殖。
（2）为确保实验组、对照组实验结果的合理性，对影响实验的其他相关因素应设置均处于相同且理想状态，这样做的目的是控制单一变量，便于排除其它因素对实验结果的影响和干扰，据图2可知，甲组为实验组，乙组为对照组，为保证单一变量为致病菌孢子，故乙组“？”处应滴加等量的无菌水；据结果显示甲组叶片出现病斑的颜色、形态与田间摘取的病叶相似，说明分离出来的致病菌和田间病叶的致病菌是同一种生物。
（3）据达到同等抑菌值时5种杀菌剂的浓度表格数据可知，④号杀菌剂浓度最大，⑤号号杀菌剂浓度最小，即单位抑菌值所需⑤杀菌剂浓度最小，即⑤号杀菌剂抑菌效果最好；根据达尔文自然选择理论，不建议农户长期使用，若长期使用，则会使能抵抗该杀菌剂的个体越来越多，容易促使致病菌出现耐药性。
【2024·新疆】【探究实践】【生产生活】食品保存不当，容易发霉变质。为探究发霉变质的食物是否会对小白鼠的肠道产生危害，某实验小组用三组生理状况相似的健康小白鼠按照下表的处理方式进行实验，在相同且适宜条件下连续喂养20天，结果如下：
组别 小白鼠数量（只） 处理方式 腹泻的小白鼠的数量（只）
A 10 投喂未霉变的牛奶50毫升 0
B 10 投喂霉变50%的牛奶50毫升 3
C 10 投喂霉变100%的牛奶50毫升 8
（1）本实验提出的问题是__________。
（2）实验中设置A组的目的是__________。
（3）三组实验要选用数量相同的小鼠，其目的是______________。
（4）食物腐败主要是由于______和真菌的生长繁殖引起的。
（5）生活中有许多防止食品发霉变质的方法。若要为鲜牛奶保鲜，简要说出你所选用的方法，并阐明其中原理_________。
【答案】（1）发霉变质的食物是否会对小白鼠的肠道产生危害
（2）形成对照；（3）单一变量；（4）细菌
（5）鲜牛奶保鲜的方法中，冷藏法是一种常用的方法。其原理是低温可以抑制微生物的生长和繁殖。
【解析】（1）根据实验目的“探究发霉变质的食物是否会对小白鼠的肠道产生危害”可知，本实验提出的问题是：发霉变质的食物会对小白鼠的肠道产生危害吗？
（2）对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理的就是对照组，A组灌喂未霉变牛奶50mL，B组灌喂50%霉变牛奶50mL，C组灌喂100%霉变牛奶50mL。所以，实验中设置A组的作用是作为对照。
（3）实验过程中要遵循单一变量原则，即除了实验变量外，其他因素均需一样，因此，三组实验要选用数量相同的小鼠，其目的是为了保证单一变量，使实验更准确。
（4）由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等。所以，食物腐败变质是由于细菌和真菌等微生物的生长和大量繁殖而引起的。
【2024·烟台】【生产生活】乳酸菌能将葡萄糖或乳糖进行发酵产生乳酸。自巴斯德发现乳酸菌后，人们对它的研究和利用从未停止。
（1）酸奶酸甜可口、营养丰富，是人们喜爱的食品。小刚利用家里的酸奶机制作了酸奶，步骤如下：
①将1000ml纯牛奶倒入奶锅，煮至沸腾。煮沸的目的是__________________________。
②待牛奶放凉后加入适量酸奶，用筷子搅拌至充分混合。这相当于细菌培养过程中的____________，煮沸的牛奶放凉的原因是________________________________。
③将混合物倒入玻璃瓶并盖好盖子，置于酸奶机8—10小时取出，放凉或冷藏后食用。盖盖子原因是________________________________。
（2）小刚在超市的酸奶包装袋上看到“若发生胀袋或破损，请勿食用”的提示。酸奶胀袋大多是酵母菌发酵产生的____________造成的。酵母菌在结构上与乳酸菌的主要区别是__________________________________
（3）乳酸菌除了产生乳酸，还会产生乳酸菌素。研究人员选取了植物乳杆菌SN4和粪肠球菌CN4，两种乳酸菌产生的乳酸菌素分别是BSN4和BCN4，测定两种乳酸菌素对金黄色葡萄球菌的抑菌效果（如图。注：抑菌圈代表抑菌效果，直径越大，抑菌效果越好）。分析曲线得出结论：①____________________，②__________________________________。
研究还发现，与抗生素相比，乳酸菌素进入消化道时可被降解而不会有残留或耐药性等影响。因此，BSN4和BCN4作为绿色抗生素替代品具有较大的潜力和深入研究的价值。
【答案】（1）杀死牛奶中的微生物；接种；防止高温杀死乳酸菌；为乳酸菌发酵提供无氧环境，防止其他微生物进入玻璃瓶
（2）二氧化碳；酵母菌有成形的细胞核和液泡
（3）24小时内，两种乳酸菌素的抑菌效果先随时间不断增强，然后达到稳定期；与乳酸菌素BCN4相比，BSN4抑菌效果较好
【解析】（1）制作酸奶时，对材料进行煮沸处理，高温可以杀菌，防止杂菌的污染；将1000ml纯牛奶倒锅里加热至沸腾，该步骤的目的是高温灭菌，杀死牛奶中的微生物；酸奶中有乳酸菌，待牛奶放凉后加入酸奶相当于接种了乳酸菌，使乳酸菌生长、繁殖、发酵产生乳酸，鲜奶相当于培养基；如果在制作酸奶的过程中，鲜奶煮沸后没有冷却就接种，乳酸菌在高温下就会失去活性，所以煮沸的牛奶放凉的原因是防止高温杀死乳酸菌，或高温使乳酸菌失去活性；乳酸发酵需要无氧环境，所以将混合物倒入玻璃瓶并盖好盖子的原因是为乳酸菌发酵提供无氧环境。
（2）乳酸菌在无氧和适宜的温度条件下分解葡萄糖产生乳酸，释放能量的过程称为乳酸发酵；酵母菌在无氧和适宜的温度条件下分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，释放能量的过程称为酒精发酵；所以酸奶胀袋大多是酵母菌发酵产生的二氧化碳造成的；乳酸菌是细菌，没有成形的细胞核，酵母菌是真菌，有成形的细胞核和液泡。
（3）由分析可知，24小时内，两种乳酸菌素的抑菌效果先随时间不断增强，然后达到稳定期；分析曲线图可以看出，乳酸菌素BSN4抑菌圈直径大于BCN4，BSN4在16h抑菌活性开始达到稳定状态，而BCN4在18h抑菌活性开始达到稳定状态；与乳酸菌素BCN4相比，BSN4抑菌效果较好。
【2024·聊城】【生产生活】发酵食品具有独特的风味，丰富了人们的饮食生活。超市里有许多发酵食品，如葡萄酒、米酒、泡菜、食醋、豆瓣酱等，这些食品的制作都要利用细菌或真菌。请回答问题：
（1）如图是葡萄酒的制作流程，葡萄的果皮上含有多种微生物，在酒精发酵阶段，发挥作用的微生物主要是______。在葡萄酒制作过程中，发酵坛需要先通气后密封。在通气阶段，该微生物主要通过______生殖大量增加数量；在密封阶段，产生酒精。整个阶段会产生______气体，因此需要不定时给发酵坛放气。
（2）制作泡菜时利用的微生物是______，该微生物与动植物细胞的主要区别是______，它靠______进行生殖。
（3）利用酵母菌发酵制作馒头时，酵母菌分解______，产生二氧化碳使生面团膨胀，如图是温度对二氧化碳产生量的影响，据图分析，用酵母菌做馒头时要用大约温水和面，原因是______。
（4）除了本题提到的发酵食品，请再举一例：______（写出食品名称和对应的菌种，如：食醋——醋酸菌）。
【答案】（1）酵母菌；出芽；二氧化碳
（2）乳酸菌；没有成形的细胞核；分裂
（3）葡萄糖；温水是利于酵母菌繁殖的（属适宜的条件）
（4）腐乳——霉菌
【解析】（1）在酒精发酵阶段，发挥作用的微生物是酵母菌，酵母菌属于单细胞真菌。在通气阶段，该微生物主要通过出芽生殖的方式大量增加数量；在密封阶段，酵母菌进行无氧呼吸产生酒精。整个阶段会产生二氧化碳气体，因此需要不定时给发酵坛放气。
（2）制作泡菜需要的微生物是乳酸菌，它与动植物细胞的主要区别是没有真正的细胞核，被称为原核生物，靠分裂的方式生殖。
（3）利用酵母菌发酵制作馒头时，酵母菌分解葡萄糖，产生二氧化碳使生面团膨胀。温度是酵母菌繁殖所必需的条件。温水是利于酵母菌繁殖的（属适宜的条件），水温过低或过高都会影响酵母菌的生长和繁殖。
（4）制作腐乳用到霉菌等。
【2024·河北第30题改编】【生产生活】【探究实践】日常不良用牙习惯会导致龋齿。口腔中的产酸类细菌（主要是链球菌）分解食物碎屑产生的酸性物质，易引发龋齿。最新研究发现，乳酸菌产生的某些物质对链球菌有抑制作用。科研人员拟从甲、乙、丙三种乳酸菌株中，筛选出能抑制链球菌并有治疗龋齿潜力的最佳菌株，进行了如下实验。
①无氧条件下，将等量的甲、乙、丙三种乳酸菌株，用相同培养液（该培养液对链球菌没有影响）分别进行培养，一段时间后去除乳酸菌，获得液体A、B、C。
②从液体A、B、C中各取等量液体，分别加入适量某种物质（该物质对链球菌没有影响）去除酸性物质，获得液体a、b、c。
③从上述六种液体中各取等量液体，分别做链球菌抑制实验，结果如下表所示。
液体 A a B b C c
对链球菌抑制作用 17.5 14.3 17.6 12.1 0.0 0.0
注：数值越大，表示对链球菌抑制作用越显著。
回答下列问题。
（1）分析上述实验结果，对链球菌具有抑制作用的菌株是______。分析从同一菌株获取的不同液体对链球菌的抑制作用，推测其差异主要是由________引起的。综合分析，能抑制链球菌并有治疗龋齿潜力的最佳菌株是________。
（2）假设经上述实验筛选出的，能抑制链球菌并有治疗龋齿潜力的最佳菌株是X。请你提出一个进一步研究乳酸菌株X的科学问题：________
（3）为了预防龋齿，我们应该养成的习惯有________（答出1点即可）。
【答案】（1）甲、乙；乳酸菌产生的不同物质；甲
（2）乳酸菌株X产生的哪种物质对链球菌的抑制作用最强？
（3）早晚刷牙、饭后漱口、少吃甜食等（合理即可）
【解析】（1）分析上述实验结果，对链球菌具有抑制作用的菌株是甲和乙，因为液体A和B对链球菌有抑制作用，而液体C对链球菌没有抑制作用。分析从同一菌株获取的不同液体对链球菌的抑制作用，推测其差异主要是由乳酸菌产生的不同物质引起的。综合分析，能抑制链球菌并有治疗龋齿潜力的最佳菌株是甲，因为液体A对链球菌的抑制作用最显著。
（2）假设经上述实验筛选出的，能抑制链球菌并有治疗龋齿潜力的最佳菌株是X。可以提出一个进一步研究乳酸菌株X的科学问题：乳酸菌株X产生的哪种物质对链球菌的抑制作用最强？
（3）由资料可知，日常不良用牙习惯会导致龋齿。口腔中的产酸类细菌（主要是链球菌）分解食物碎屑产生的酸性物质，易引发龋齿。因此，为了预防龋齿，我们应该养成的习惯有早晚刷牙、饭后漱口、少吃甜食等。
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