资源简介

(共32张PPT)
生物 人教版（2024）
七年级下册
第四单元 人体生理与健康（一）
第三节 合理营养与食品安全
新课导入
新课讲授
随堂练习
课堂小结
第二章 人体的营养
学习目标
1.掌握合理营养的概念。
2.怎样做到合理营养。
3.了解日常生活中怎样关注食品安全。
方便面，即泡即食，确实方便。旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能经常代替正餐吗？为什么？
想一想
新课导入
知识点 01
合理营养
新课讲授
合理营养
概念：合理营养是指全面而平衡的营养。
全面：“全面”是指摄取的营养物质（六类营养物质和膳食纤维）的种类要齐全。
平衡：“平衡”是指摄取的各种营养物质的量要合适（不多也不少，比例适当），与身体的需要保持平衡。
知识点 01
合理营养
新课讲授
平衡膳食宝塔
“平衡膳食宝塔”将食物分为五类，提倡大家每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良或营养过剩。
知识点 01
合理营养
新课讲授
为了促进全面全面健康、预防慢性疾病，《中国居民膳食指南（2022）》提出了针对一般人群的八条准则：①食物多样，合理搭配；②吃动平衡，健康体重；③多吃蔬菜、水果、奶类、全谷、大豆；④适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；⑤少盐少油，控糖限酒；⑥规律进餐，足量饮水；⑦会烹会选，会看标签；⑧公筷分餐，杜绝浪费。
→
资料分析
对照准则，检查饮食习惯和生活
知识点 01
合理营养
新课讲授
针对学龄儿童（指从6周岁到不满18周岁的未成年人），《指南》又增加了五条准则：①主动参与食物选择和制作，提高营养素养；②吃好早餐，合理选择零食，培养健康饮食行为；③天天喝奶，足量饮水，不喝含糖饮料，禁止饮酒；④多户外活动，少视屏（减少看电子屏幕）时间，每天进行60分钟以上的中高强度身体活动；⑤定期监测体格发育，保持体重适宜增长。
→
资料分析
对照准则，检查饮食习惯和生活
Q：你和家人的饮食习惯和生活方式是否符合上述准则？哪些做得比较好？哪些还需要改进？
知识点 01
合理营养
新课讲授
饮食与健康的关系
分析下面的图片，讨论图片中的做法是都正确，并说出道理。
吃蔬菜能补充维生素C，预防牙龈出血。
知识点 01
合理营养
新课讲授
饮食与健康的关系
分析下面的图片，讨论图片中的做法是都正确，并说出道理。
不应通过节食减肥，减肥应运动与饮食合理搭配。不吃饭会导致体内能量供应不足，从而出现低血糖的症状。
知识点 01
合理营养
新课讲授
饮食与健康的关系
分析下面的图片，讨论图片中的做法是都正确，并说出道理。
青少年应每天按时吃早饭，若不吃早饭可能会出现眩晕症状，影响上午上学学习的效率。
知识点 01
合理营养
新课讲授
饮食与健康的关系
分析下面的图片，讨论图片中的做法是都正确，并说出道理。
高血压患者的饮食应以清淡为主，少油少盐，维护心脑血管健康。
知识点 01
合理营养
新课讲授
饮食与健康的关系
分析下面的图片，讨论图片中的做法是都正确，并说出道理。
饮料中含有过多的糖分，以及添加剂，不能代替喝水。炸鸡薯条及巧克力零食中含有过多的脂肪，青少年食用过多会导致发胖，影响身体健康。
知识点 02
食品安全
新课讲授
食品安全注意事项
购买预包装食品时，应关注包装袋上的生产日期、保质期、生产厂家及厂家地址、是否有添加剂、是否有食品生产许可证编号等。
知识点 02
食品安全
新课讲授
食品安全注意事项
要保持厨房和炊具干净。
干净的厨房与炊具能减少细菌滋生，以防“病从口入”。
知识点 02
食品安全
新课讲授
食品安全注意事项
蔬菜、水果洗干净了再食用。
蔬菜水果洗净以防有农药残留。
知识点 02
食品安全
新课讲授
食品安全注意事项
不吃有毒的食品，如有毒的蘑菇、发芽的马铃薯。
野外的颜色鲜艳的蘑菇不能随意食用，可能有毒。
知识点 02
食品安全
新课讲授
食品安全注意事项
不吃发霉的食物。
霉菌可产生黄曲霉素，适用可能会导致食物中毒，严重会有致癌风险。
知识点 02
食品安全
新课讲授
食品安全注意事项
不违法食用野生动物。
食用野生动物属于违法行为，且野生动物可能携带不明确的病毒，存在患病风险。
知识点 02
食品安全
新课讲授
食品安全注意事项
若有过敏史，要特别留意食品包装上的过敏原提示信息。
若不慎引起过敏，可能会有致命风险。
知识点 02
食品安全
新课讲授
食品安全注意事项
聚餐时使用公筷、公勺，可有效减少致病性微生物的传播。
不少传染病能通过饮食传播，使用公筷公勺能切断传染病的传播途径。
知识点 02
食品安全
新课讲授
相关法律的颁布与施行
我国颁布了《中华人民共和国食品安全法》。该法规定，在我国境内从事食品生产经营者，应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动；任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
知识点 02
食品安全
新课讲授
相关法律的颁布与施行
为防止食品浪费，保障国家粮食安全，我国于2021年开始施行《中华人民共和国反食品浪费法》。
课堂小结
合理营养与食品安全
合理营养
合理营养
食品安全
平衡膳食宝塔
全面
平衡
随堂练习
1.（安徽蚌埠固镇期末）良好的膳食行为和全面而平衡的营养是身体健康的重要保证，下列情况与此相违背的是 （ ）
A. 一日三餐，按时进餐
B. 食物多样，谷类为主
C. 三餐合理，零食适当
D. 多吃肉类，少吃蔬果
D
肉类和蔬果应搭配食用
随堂练习
2.《黄帝内经》提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，下列有关说法错误的是 （ ）
A.“五谷”中的食物位于平衡膳食宝塔的塔尖
B. 新鲜的“五果”中含有丰富的维生素C
C.“五畜”中含有的蛋白质是构成组织细胞的基本物质
D. 强调荤素搭配、比例适宜方为合理
A
“五谷”位于平衡膳食宝塔的最底层
随堂练习
3.（福建中考）下列营养较均衡的食谱是 （ ）
A. 米饭、炒青菜、清蒸鲈鱼、苹果
B. 米饭、红烧肉、排骨汤、冰激凌
C. 牛排、奶油蛋糕、炸鸡腿、牛奶
D. 炸鸡、香辣鸡翅、炸薯条、可乐
A
随堂练习
4.【新情境·传统文化】上巳节是我国的传统节日，在民间有“吃了三月三荠菜煮鸡蛋，不头疼”的说法。小明准备了荠菜煮鸡蛋和牛奶做早餐，从营养搭配上看，你认为增加下列哪种食物更合理 （ ）
A. 豆浆 B. 牛排 C. 面包 D. 火腿肠
C
随堂练习
5.（山西太原期末）食品安全问题一直是人们关注的焦点。相关说法正确的是 （ ）
A. 购买散装食品不需要关注生产日期、保质期和厂家地址等
B. 吃防腐剂超标的食品对人体无害
C. 发霉、变质的残羹剩饭可以用来喂养动物
D. 蔬菜和水果可用削去外皮的方法，减少农药残留
D
随堂练习
6.【新情境·社会热点】（广东阳江江城期末）2024年央视3·15晚会曝光了不少大众想不到的食品安全问题。从食品安全角度考虑，下列做法正确的是 （ ）
A. 使用鸡骨泥替代鸡肉制作淀粉肠
B. 烤串店使用隔夜食材制作菜品
C. 知名奶茶店更改食品保质期标签
D. 水果店使用新鲜的水果制作果盘或者果汁
D
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