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(共42张PPT)
第二节 细菌
想一想
议一议
喜马拉雅旱獭憨态可掬、惹人喜爱，许多游客想方设法去接近它们。然而，旱獭身上可能携带可引起鼠疫的细菌。想一想：接近旱獭的行为有哪些风险？
可能感染鼠疫
一、细菌的形态、结构和生殖
1.细菌的大小
细菌的个体十分微小,大约10亿个细菌堆起来,才有一粒米那么大
球菌（金黄色葡萄球菌）
放大16000倍
杆菌（大肠杆菌）
放大4455倍
螺旋菌（空肠弯曲菌）
放大3400倍
细菌很小，只有用高倍显微镜和电子显微镜才能观察到其形态。
2.细菌的分类
尝试将它们进行分类。
球菌
杆菌
螺旋菌
根据外部形态的不同
分类依据：
球菌
杆菌
螺旋菌
细菌都是单细胞的,1个细菌就是一个个体
有些细菌虽然相互聚集成团或连接成长链，但是其中每个细菌都能独立生活。
细菌是单细胞还是多细胞的呢？
球菌、杆菌、螺旋菌虽然形态不同，但是它们的基本结构是 的。
相同
DNA
细胞膜
细胞壁
荚膜
细胞质
鞭毛
菌毛
①
②
③
④
⑤
⑥
⑦
3.细菌的结构
DNA
细胞膜
细胞壁
荚膜
细胞质
鞭毛
菌毛
保护和控制物质进出
保护和支持
保护、致病性
运动
遗传物质
黏附作用
生命活动的场所
基本结构
细胞壁
细胞膜
细胞质
DNA集中区
荚膜
鞭毛
特殊结构
保护
运动
不是所有细菌都有荚膜和鞭毛
归纳
讨论
1.细菌的结构有什么特点？
细菌具有细胞壁、细胞膜、细胞质等结构，虽有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核。
讨论
1.从图中所示细菌的结构推测，细菌能够像植物那样进行光合作用吗？说说你的理由。
细菌的细胞内没有叶绿体，所以大多数细菌不能进行光合作用，只能利用现成的有机物生活，并将有机物分解为简单的无机物。
不能
细菌的营养方式
大多数细菌不能进行光合作用，只能利用现成的有机物生活，并将有机物分解为简单的无机物
异养
有机物
分解
二氧化碳＋水＋无机盐
植物从外界吸收水、无机盐和二氧化碳，通过光合作用制造淀粉等有机物的营养方式——
自养
自养
异养
是否有叶绿体
112页
细菌的生活方式
腐生
共生
寄生
腐生的细菌和真菌是自然界中的分解者，如果没有细菌和真菌，自然界中的动植物遗体将堆积如山（112页）
②细菌与动植物细胞相比，在结构上有什么相同点和不同点
讨论
相同点：
不同点：
细菌具有细胞壁、细胞膜、细胞质等结构；
细菌虽有 DNA 集中的区域，却没有成形的细胞核。
——原核生物
有成形的细胞核的生物
——真核生物：
细菌
植物细胞
动物细胞
4.芽孢
芽孢有些细菌在生长发育后期，个体缩小、细胞壁增厚，形成芽孢。芽孢是细菌的休眠体，一般条件下可以生存十多年,对不良环境 有较强的抵抗力,特别能够耐受高温和干燥。小而轻的芽孢可随风飘散各处,落在适当环境中,又能萌发成细菌。
这是在电镜下观察到的细菌生殖的图片，请你仔细观察，你能判断出细菌的生殖方式吗？
5.生殖
图2-33细菌分裂的电镜照片
（颜色经人工处理，放大10000倍）
细菌是靠分裂进行生殖的
——分裂生殖
DNA环复制
细胞膜内陷
形成两个细菌
细菌是靠分裂进行生殖的。分裂完的细菌长大以后又能进行分裂。有的细菌在环境适宜的时候，不到半小时就能分裂一次。
一个细菌分裂n次有多少个？
2n 个
计算：假设你手上此刻有100个细菌，细菌的繁殖速度按每30分钟繁殖一代计算，在没有洗手的情况下，4小时后你手上的细菌数目是多少？这对你搞好个人卫生有什么启示？
100X28=
25600（个）
现有个数 = 原有个数 X 2n
n为分裂次数
养成搞好个人卫生的良好习惯，要经常洗手、洗澡、换洗衣服，减少自身携带的细菌数目，减少被细菌感染而生病的可能。
二、细菌与人类的关系
1.细菌发酵食品
醋酸（杆）菌制醋
乳酸（杆）菌制酸奶、泡菜
发酵技术
棒状杆菌生产味精
在适宜的条件下，细菌和真菌能够大量繁殖，同时将食品原料中某些物质转化为富含营养又独具风味的产物。
发酵原理：
120页
乳酸菌可以将牛奶变为酸奶，使蔬莱变成有酸味的泡菜；酵母菌可以将葡萄糖转化为酒精和二氧化碳，其中的二氧化碳气体会在面团中形成许多小孔，使馒头膨大而松软，酵母菌还可以酿酒；等等。
例如：
2.生产转基因药物
将人的胰岛素基因转入大肠杆菌，培养这种大肠杆菌，就可以生产治疗糖尿病的药物——胰岛素。
转基因技术
3.治理水污染
有些细菌可以分解有机物，污水处理厂可以利用细菌净化生活污水或工业废水。
4.生产清洁能源
清洁能源沼气的主要成分是甲烷。甲烷菌可以利用农作物秸秆、人畜粪便生产沼气。
5.人体肠道中的细菌
人的肠道中也生活着很多细菌，它们大部分属于正常菌群，对人体没有危害，其中有些细菌还能够合成维生素，对人体健康很有益处。
6.少数对人类有害的细菌
①使食物腐败变质
②引起传染性疾病，严重时会危及人和动物的生命。
例如
项目链接
酸奶包装上通常会标明制作时使用的乳酸菌种类。如果要制作酸奶你将怎样获得菌种
可以直接取少量含活菌的酸奶作为接种材料
作出假设，验证假设
思维训练
煮熟的肉汤在室温下放久了会因为细菌、真菌等微生物的繁殖而腐败变质，这些导致肉汤腐败的微生物是从哪里来的呢
为了探究这个问题，科学家巴斯德作出假设，并利用鹅颈瓶做了下图所示的实验。
请推测，巴斯德作出的假设是什么 这个实验能够验证他的假设吗
细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。
假设：
能证明肉汤的腐败是来自空气中的细菌。
1. 大豆等豆科植物的根部会形成根瘤，根瘤中
生活着能将空气中的氮转化为含氮物质的根瘤菌，
含氮物质可供大豆利用，大豆则为根瘤菌提供
营养物质。据此判断下列说法是否正确。
一 、概念检测
(1)用显微镜可以观察根瘤菌的结构。 ( )
(2)根瘤菌使大豆形成根瘤，导致大豆患病。 ( )
(3)根瘤菌与大豆细胞最主要的区别是根瘤菌没有细胞壁。 ( )
练习与应用
×
√
×
2. 蓝细菌是一类能够进行光合作用的原核生物。下列有关蓝细菌的叙述，错误的是 ( )
A. 蓝细菌没有成形的细胞核
B. 蓝细菌大量繁殖可引起赤潮
C. 蓝细菌能进行光合作用，因此不属于微生物
D. 蓝细菌通过分裂进行生殖，条件适宜时分裂速度很快
C
无因果关系
个体微小，结构简单的生物
1. 根据东汉《四民月令》的记载，我国民间的习惯是阴历四月立夏后制作醯(音xī, 意为“醋”)。为什么古代民间一般在阴历四月之后才制醋
二 、拓展应用
阴历四月立夏后可以满足醋酸菌生活所需的适宜温度。
2 . 你见过泡菜坛吗 制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的葡萄糖等有机物转化为乳酸。利用泡菜坛制作泡菜时，既要给泡菜坛加盖，又要用一圈水来封口，你能说一说其中的科学道理吗
泡菜坛加盖后用水封口，其目的是不让空气进入坛内而保持坛内的缺氧环境。因为乳酸菌只有在缺氧或无氧的环境下生存，才能把蔬菜中的有机物分解为乳酸。
“超级细菌”近在咫尺
科学·技术·社会
你知道抗生素吗？最早发现的抗生素是青霉素。1928年，英国细菌学家弗莱明偶然发现，他用于培养细菌的培养皿被青霉“污染”了，培养皿中出现了青霉菌落，奇怪的是青霉菌落外围的细菌都消失 了。这是为什么 他经过研究发现，是青霉产生了能够杀死或抑制细菌生长的物质——青霉素。此后，青霉素作为治疗细菌感染的药物，拯救了成 千上万伤病员的生命。青霉素的研制成功，极大地激发了人们探索新型抗菌药物的兴趣，此后也不断有新的抗生素问世。
20世纪中叶抗生素刚开始使用时，人们认为它既能有效地杀灭病菌还对人体无害。于是，抗生素不但在临床上的应用越来越广，甚至在畜禽养 殖和农作物栽培过程中也被广泛使用。随着抗生素被滥用，人们发现，有些
病菌不再“害怕”抗生素了，原来用抗生素很容易控制的结核分枝杆菌、金黄色葡萄球菌等病菌，已经对多种抗生素产生了耐药性。人们就称那些对绝大多数抗生素不再敏感的细菌为“超级细菌”。
事实上，所有的超级细菌都是由普通细菌变异而来的。我们知道，细菌在生长和繁殖过程中，可能会产生少数的耐药菌。本来少数耐药菌在细菌群体中并不突出，但是，由于人类滥用抗生素，抗生素在杀死普通细菌时却留下了耐药菌，而且随着抗生素的持续滥用，耐药
菌的耐药性越来越强。于是，各种超级细菌诞生了。过去一个病人用几十单位的青霉素就能治愈，而相同病情，现在用几百万单位的青霉素也可能没有效果。不断出现的超级细菌致死案，引发了人们对如何科学使用抗生素的反思
抗生素：
青霉素发现者——弗莱明
有些真菌产生杀死或抑制细菌物质。
最早发现的抗生素是青霉素
二、细菌的形态和结构
2.形态
感悟新知
二、细菌的形态和结构
方法提炼

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