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第三单元第一章　学情评估卷
一、选择题(每题1分，共25分)
1．下列器官中，不属于人体消化道的是(　　)
A．口腔 B．胃 C．大肠 D．肝脏
2．人体的消化系统中，消化和吸收营养物质的主要场所是(　　)
A．胃 B．肝脏 C．小肠 D．大肠
3．每年的农历八月十五，是我国的传统节日——中秋节。这一天每家每户都要吃月饼，这既是一种文化，也是一种传承，月饼馅料很多，有五仁、豆沙、蛋黄、鲜肉等。我们食用的不同口味的月饼会在人体消化道中被消化和吸收，最终被人体利用。如图是人体消化系统的部分结构示意图，图中分泌胆汁和胰液的结构分别是(　　)
A．①和③
B．②和③
C．②和④
D．①和④
4．人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。下列食物中，其主要成分是人体主要供能物质的是(　　)
5．人体的健康需要全面合理的营养供应，下表对应关系正确的是(　　)
分组 甲 乙 丙 丁
营养物质 含铁的无机盐 含钙的无机盐 维生素B 维生素D
缺乏症 地方性甲状腺肿 骨质疏松 夜盲症 神经炎、消化不良
食物来源 海带 牛奶 动物肝脏 糙米
A.甲 B．乙 C．丙 D．丁
6．“大米吸管”是一种可食用的绿色环保型吸管产品，主要原料是大米粉、木薯粉等，使用膨化挤压工艺生产而成。“大米吸管”中的淀粉在消化道中被分解的主要部位是(　　)
A．口腔和胃 B．口腔和小肠 C．胃和小肠 D．小肠和大肠
7．某小组同学对大米、花生仁、核桃仁和黄豆四种食物中的能量进行了测定，实验结果如下表，下列有关分析正确的是(　　)
食物名称 大米 花生仁 核桃仁 黄豆
质量/g 20 20 20 a
水/mL 50 b 50 50
温度上升/℃ 1.3 2.2 3 1.4
8．中国“端午节”已被列为世界非物质文化遗产，吃粽子是端午节的传统习俗，湖北清水粽外香内糯，让人回味无穷。所谓清水粽，是指没有馅，单纯用糯米包成的粽子，这样能够确保有效留住粽叶与糯米的原始清香味。粽子中主要的营养成分是淀粉、蛋白质、脂肪，同时含有无机盐、维生素和水。为探究“清水粽中淀粉在口腔内的消化”，某生物实验小组实施了如图所示的实验，有关描述不正确的是(　　)
A．此实验正确的操作步骤是④①③②
B．为模拟口腔的温度，步骤③中温度应为37 ℃
C．滴加碘液后可观察到2号试管中溶液变成蓝色
D．由实验结果可知淀粉在消化道的口腔开始被消化　　　
9．下列关于人体消化和吸收的说法，正确的是(　　)
A．脂肪在肝脏中被乳化成脂肪微滴
B．唾液淀粉酶在口腔中把淀粉分解成葡萄糖
C．大肠能吸收部分维生素
D．蛋白质能直接被人体吸收
10．某同学的早餐是一个馒头、一个煎鸡蛋、一杯牛奶、适量蔬菜和水果。关于这些食物在人体内的消化过程，下列说法正确的是(　　)
A．这次早餐中主要的供能物质是牛奶
B．馒头被消化的起始部位是胃
C．煎鸡蛋中的蛋白质最终被消化成脂肪酸等
D．消化这些食物的主要器官是小肠
11．张强早饭吃了鸡蛋，鸡蛋由口进入消化道，并在消化道内被消化吸收，形成的食物残渣经肛门排出体外。在以上过程中，鸡蛋不可能经过的器官是(　　)
A．咽 B．胃 C．胰腺 D．大肠
12．医生从人的消化道中取出一些液体，经化验该液体含有蛋白质、多肽(蛋白质初步消化的产物)、维生素、无机盐、酶、盐酸、水、麦芽糖、淀粉和脂肪等，这些液体可能是来自消化道的(　　)
A．大肠上部 B．小肠 C．胃 D．盲肠
13．小马中午吃了米饭、番茄炒鸡蛋、炖牛肉等食物，那么食物进入消化系统后，最先吸收营养物质的结构是(　　)
A．肝脏 B．小肠 C．胃 D．大肠
14．烤鸭是享誉世界的北京著名菜式，用料为优质肉食鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩，被誉为“天下美味”。烤鸭中的瘦肉被消化和吸收进入人体后，主要功能是(　　)
A．提供能量 B．促进人体生长发育以及细胞的更新和修复
C．缓冲保温 D．促进肠胃蠕动
15．在发布的《中国居民膳食指南(2022)》中特别提出“每周最好吃鱼2次或300～500 g，蛋类300～350 g，畜禽肉300～500 g”，这主要有助于补充人体所需的(　　)
A．糖类 B．无机盐 C．脂肪 D．蛋白质
16．下列关于消化系统各结构的说法，错误的是(　　)
A．胰脏分泌胆汁，可以消化脂肪 B．大肠不是食物消化的场所
C．肠腺分泌的肠液内含多种消化酶 D．淀粉最终被分解为葡萄糖，被小肠吸收
17．如图，Y曲线最可能表示下列哪种安徽特色小吃或菜肴在消化道各部位被消化的程度(　　)
A．卷馍
B．臭鳜鱼
C．安徽泡菜
D．合肥烘糕
18．人体器官的结构是与其功能相适应的。与小肠吸收功能直接相关的结构特点是(　　)
①小肠上连胃、下接大肠　②成人小肠长约5至6米　
③小肠内有肠液、胰液等多种消化液
④小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛　
⑤小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄
A．②③④ B．②④⑤ C．③④⑤ D．①②③④⑤⑥
19．胰酶肠溶胶囊可以治疗胰腺外分泌不足的症状，该药物说明书的部分内容如下。下列有关说法正确的是(　　)
[成分]本品主要成分为胰酶。每粒胶囊含胰酶150毫克，相当于胰脂肪酶10 000活力单位，胰淀粉酶8 000活力单位，胰蛋白酶600活力单位。 [适应症]用于消化不良、胰腺疾病引起的消化障碍。 [性状]本品为肠溶胶囊，内容物为类白色至微带黄色粉末。 [用法用量]口服，成人一次2～6粒，一日3次。餐前服。 [注意事项]本品在酸性条件下容易被破坏，服用时不可去除胶囊外壳。
A.该药的有效成分发挥消化作用的原理与胆汁相似
B．药物中的有效成分能将脂肪最终分解为脂肪酸等
C．该药物中的有效成分在胃中发挥作用
D．胆汁含有与该药物相同消化作用的蛋白酶、淀粉酶等
20．某病人因肠胃疾病而需要全静脉注射补给营养，则所配制的营养液应含有(　　)
A．淀粉、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素
B．葡萄糖、脂肪酸、蛋白质、无机盐、维生素
C．葡萄糖、脂肪酸、氨基酸、无机盐、维生素
D．淀粉、脂肪酸、氨基酸、无机盐、维生素
21．《舌尖上的中国》介绍了我国各地的特色美食，如山西花馍、兰州拉面、嘉兴粽子等，展示了我国多彩的饮食文化。如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列相关说法错误的是(　　)
A．②是蛋白质的初步消化部位，在⑤中被消化成氨基酸
B．③是胰腺，其分泌的胰液中含有多种消化酶
C．④是人体最大的消化腺，分泌的胆汁通过血液运输到⑥
D．⑤是脂肪开始进行消化的器官
22．如图表示人体食物的消化和营养物质吸收的部分过程。下列分析不正确的是(　　)
A．若①为胰腺，则②中含有脂肪酶
B．若②中含有蛋白酶，则①一定是肠腺
C．若①为肝脏，则②表示胆汁
D．若②中有蛋白酶，则①不可能是肝脏
23．为了引导人们健康饮食，中国营养学会绘制了“中国居民平衡膳食宝塔”(如图)。下列有关平衡膳食的说法，错误的是(　　)
A．每天摄入量最多的应该是①层的食物
B．某同学为了减肥每天只吃②层的食物
C．③层中的主要营养物质在胃中被初步消化
D．过多食用高脂、高糖、高盐的食品、可能导致肥胖，影响健康
24．学习了合理膳食有关内容后，4位同学设计的午餐食谱如下，其中不合理的是(　　)
甲 香菇青菜、糖醋排骨、鲫鱼豆腐汤、米饭
乙 椒盐鸡腿、炸薯条、牛排、可乐
丙 香煎三文鱼、炒西兰花、青椒肉片、米饭
丁 青椒肉丝、红烧鲫鱼、炒青菜、米饭
25．5月20日为中国学生营养日，2024年的活动主题是“奶豆添营养，少油更健康”。下列关于食品安全的说法中正确的是(　　)
A．密封的食物在冰箱里放多久都不会变质
B．只要是包装完好的食品，一定是安全的
C．街边小摊的食品，都可以放心购买食用
D．购买袋装食品时，要查看保质期和生产日期
二、非选择题(共35分)
26．(5分)某同学患病发烧38.5 ℃，浑身无力没有食欲。医生采取药物治疗，并建议他吃一些清淡的米粥、鸡蛋羹和青菜。图一中曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中被消化的情况，①～⑤表示消化道的各器官，图二为消化酶的活性随温度变化的曲线图。请据图回答下列问题。
　　　　
　　　　　　　 　图一　　　　　　　 　　图二　　　　　　
(1)米粥的主要成分是淀粉，它是在图一的①处被初步分解，参与分解的消化液是________。
(2)鸡蛋羹的有机物主要是蛋白质，图一中表示蛋白质的曲线是________，蛋白质最终被分解为____________才能被人体吸收。
(3)医生让该同学口服一种装在淀粉胶囊里的药物，可避免药物对图一中消化器官________(填序号)的刺激。
(4)由图二可知，该同学发烧时没有食欲，原因可能是体温升高影响了____________对食物的消化。
27．(8分)中国农业科学院深圳农业基因组研究所黄三文团队应用“基因组设计”理论和方法体系培育杂交马铃薯，培育出的新品种“优薯1号”产量接近3吨/亩，具有显著的产量杂种优势。同时“优薯1号”具有淀粉、蛋白质和胡萝卜素含量高的特点，蒸煮品质佳。图甲是“优薯1号”中的淀粉、蛋白质在人体内消化吸收过程的示意图，其中A、B表示生理过程，a、b表示物质。图乙是人体消化系统结构模式图，1～8表示不同的器官。请据图回答下列问题：
(1)图甲中过程A表示__________，图甲中蛋白质经过A过程后的终产物b是____________。
(2)“优薯1号”中的胡萝卜素可以改善夜盲症，这是因为胡萝卜素在人体内可以转化成维生素________。
(3)既能消化淀粉又能消化蛋白质的消化液是由图乙中的结构________(填图中的序号，需填写完整)分泌的。
(4)小麦和马铃薯同属于我国重要的粮食作物，都含有丰富的淀粉。用小麦制成的馒头，是大家餐桌上常见的主食。下面是某生物兴趣小组所做的“馒头在口腔中的变化”探究实验，过程如下：
馒头在口腔中的变化实验数据
试管编号 加入物质 水温 时间 加碘液
1 适量馒头碎屑和2 mL唾液，充分搅拌 37 ℃ 10 min 2滴
2 适量馒头碎屑和2 mL清水，充分搅拌 37 ℃ 10 min 2滴
3 适量馒头碎屑和2 mL唾液，不搅拌 37 ℃ 10 min 2滴
4 适量馒头碎屑和2 mL唾液，充分搅拌 0 ℃ 10 min 2滴
5 适量馒头碎屑和2 mL煮沸的唾液，充分搅拌 37 ℃ 10 min 2滴
①以上可形成________组对照实验，滴加碘液后，只有________号试管不变蓝色。
②若选1号和4号作对照实验，则可探究__________对唾液淀粉酶的影响。
③设置3号试管是为了模拟探究在口腔中______________对馒头的消化所起的作用。
28．(9分)水饺是我国的传统美食，营养丰富，味道鲜美。小红同学的妈妈为她做了一盘猪肉胡萝卜水饺。请据图回答问题。
(1)水饺中瘦肉的初始消化部位是图甲中的[　]胃，最终在小肠中被消化成____________。
(2)图甲中的[①]________分泌的________，不含消化酶，但却能乳化猪肉中的________。
(3)水饺中各种营养物质主要在图甲[⑥]__________中被吸收，与其吸收功能相适应的结构是图乙的[⑦]______________和[⑧]______________。
(4)请你谈谈如何做到合理膳食：______________________________(答出一条即可)。
29．(7分)图1中，①和②表示淀粉在消化道内逐步分解的过程，甲、乙表示物质。图2是测定食物X中能量的实验装置。回答问题：
图1　 图2
(1)图1中，过程②在消化道的________中完成；能被小肠吸收的物质是________。
(2)图1中甲物质是__________，麦芽糖酶参与图1中过程________(填序号)的消化。
(3)淀粉、甲、乙都属于__________，人体生命活动所需要的能量都主要由该类物质提供；利用图2装置进行实验，燃烧相同质量的干燥花生种子(脂肪含量高)与小麦籽粒(淀粉含量高)，燃烧花生种子时水温变化大，原因是________________________________________________________________________(2分)。
30．(6分)蛋白质在人体消化道内的分解从胃开始，最终被分解为氨基酸。某生物学小组发现，把清蛋白加入琼脂(琼脂是一种凝固剂，加热后为液态，冷却后为“果冻”状固态)中，琼脂会变混浊；当清蛋白被胰蛋白酶分解后，琼脂就会变得透明。为了研究胰蛋白酶分解蛋白质是否受酸碱性的影响，该生物学小组进行了如下实验。
步骤一：将加热溶化的琼脂与清蛋白均匀混合，倒入培养皿中。待冷却凝固后，在混浊的清蛋白琼脂培养基上钻出A、B、C三个大小相同的凹孔。
步骤二：在每个凹孔中加入等量的胰蛋白酶和不同类型的酸碱缓冲剂(缓冲剂用于设置相应的酸碱性环境)，如图所示。设置5个相同的培养皿，编号为1～5号。
步骤三：把培养皿放在适宜温度的恒温箱中24小时后，测量每个凹孔周围透明区的直径，结果如下表。
回答下列问题：
组别 加入的缓冲剂类型 凹孔周围透明区的直径/mm 平均值
1号 2号 3号 4号 5号
A 酸性缓冲剂(酸性环境) 2 1 3 2 2 ？
B 中性缓冲剂(中性环境) 8 11 6 9 7 8.2
C 碱性缓冲剂(碱性环境) 22 20 23 24 21 22
(1)该实验的变量是______________，该实验的步骤三中，培养皿应放在________(填“20”“37”或“50”)℃的恒温箱中。
(2)上表实验结果中，A组凹孔周围透明区的平均直径为________mm，实验中要收集5个培养皿的测量结果，并计算平均值的目的是____________。
(3)根据上表实验结果，你能得出的实验结论是：胰蛋白酶分解蛋白质受酸碱性的影响，在________性环境中分解效果更明显。
(4)为了进一步探究碱性缓冲剂是否也具有分解蛋白质的作用，可以再增加一个凹孔做对照，该凹孔中应加入____________________。
答案
答 案 速 查 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
D C A B B B C C C D C C C
14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25
B D A B B B C C B B B D
12.C　点拨：分析题述液体的成分可知，在此液体中部分淀粉被消化为麦芽糖，部分蛋白质被消化为多肽，脂肪还未被消化，因此这些液体可能来自胃。
17．B　解题思路：横坐标依次表示消化道的各个器官：A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小肠，E是大肠。X曲线代表淀粉的消化过程，Y曲线代表蛋白质的消化过程，W曲线代表脂肪的消化过程。
22．B　读图指导：如图所示。
26．(1)唾液　(2)Y　氨基酸　(3)③　(4)消化酶
27．(1)消化　氨基酸　(2)A　(3)5、6
(4)①4　1　②温度　③舌的搅拌
28．(1)④　氨基酸　(2)肝脏　胆汁　脂肪
(3)小肠　环形皱襞　小肠绒毛
(4)不偏食、不挑食(合理即可)
29．(1)小肠　乙　(2)麦芽糖　②
(3)糖类　脂肪含有的能量比淀粉含有的能量高
30．(1)缓冲剂类型　37
(2)2　减小误差　(3)碱
(4)等量碱性缓冲剂
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