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第一节　消化系统的组成
一、链接旧知
1．请描述人体的结构层次：__________________________________________。
2．人体的系统有________系统、________系统、________系统、泌尿系统、神经系统、内分泌系统、运动系统、生殖系统等。其中有消化食物、吸收营养物质功能的是__________系统。
二、预学新知
任务一　识记消化系统的组成
1．消化系统由________和________组成。
2．完成消化系统组成示意图。
任务二　分析消化系统中主要器官的结构和功能
1．口腔在消化道的最前端，内有________、________和________，唾液腺可以分泌________。
2．________是消化道和呼吸道的共同通道。
3．食道是____________的通道。
4．消化道最膨大的部位是________，呈________状，胃壁较厚，内壁上有________，可以分泌胃液。
5．小肠很________，内壁有________，可以分泌肠液。
6．________是最主要的消化腺，它分泌的________和________分泌的胆汁是通过________进入小肠的。
任务三　了解健康生活
1．吃的食物太烫或太硬会有什么害处？
2．预防龋齿和幽门螺杆菌应分别注意什么？
答案
一、链接旧知
1．细胞→组织→器官→系统→人体　2.消化　循环　呼吸　消化
二、预学新知
①咽　②小肠　③胃腺　④肠壁
【任务一】　1.消化道　消化腺
2．①口腔　②咽　③食道　④胃　⑤小肠　⑥大肠
⑦唾液腺　⑧肝脏　⑨胃腺　⑩胰腺
【任务二】　1.牙齿　舌　唾液腺　唾液　2.咽
3．运送食物　4.胃　囊　胃腺　5.长　肠腺
6．胰腺　胰液　肝脏　导管
【任务三】　1.吃特别烫的食物会造成口腔和食道黏膜的损伤，吃过硬的食物易损伤牙齿。
2．预防龋齿，要避免口中长时间含食糖块，少吃黏牙的甜食，睡前不吃零食，定期检查牙齿，养成早、晚刷牙和饭后漱口的习惯。预防幽门螺杆菌交叉感染，就餐时应分餐或使用公筷。第二节　人体生命活动需要的营养物质
一、链接旧知
1．人体的消化系统包括什么？
2．各消化腺分泌什么消化液？
二、预学新知
任务一　认识人体生命活动所需的主要营养物质
1．主要营养物质及其作用
水 细胞的____________，人体的各项生命活动都离不开水
无机盐 组成人体的____________，参与人体的代谢活动
糖类 人体主要的________物质
蛋白质 构成细胞的重要物质，也能为人体的生命活动提供能量
脂质 人体____________的物质，也是细胞膜的组成成分
维生素 对维持人体正常生命活动十分重要
2.不同食物中的营养
含蛋白质较多的食物 ________、________、________、肉等
含糖类较多的食物 ________、________、甘薯等
含维生素较多的食物 ________、________等
任务二　结合教材P8表312，总结维生素的食物来源和缺乏时的症状并连线
食物来源　　　　　　　 维生素种类　　　　　　　缺乏时的症状
瘦肉、糙米 维生素A 佝偻病，骨质疏松
玉米、胡萝卜、动物肝脏 维生素B1 坏血病，抵抗力降低
水果、蔬菜 维生素D 夜盲症，干眼症
动物肝脏、奶、蛋 维生素C 神经炎，脚气病
任务三　探究几种食物能量的差异
1．根据教材P9、P10“做中学·探究”的内容，完成实验，并根据你在教材P10完成的表格数据画出柱状图。
2．根据实验现象，得出的结论是__________________________________。
任务四　结合所学知识，请你为父母设计一份营养早餐
答案
一、链接旧知
1．人体的消化系统包括消化道(口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门)和消化腺(唾液腺、肝脏、胃腺、胰腺、肠腺)。
2．唾液腺分泌唾液，胃腺分泌胃液，肝脏分泌胆汁，胰腺分泌胰液，肠腺分泌肠液。
二、预学新知
①能源　②蛋白质　③贮存能量　④血红蛋白　⑤正常生命活动
【任务一】　1.主要成分　重要成分　能源　贮存能量
2．蛋　奶　豆制品　米　面制品　水果　蔬菜(合理即可)
【任务二】　
【任务三】　1.略　2.不同食物所含的能量不同
【任务四】　略三、营养物质的吸收
一、链接旧知
1．胃和小肠中具有哪些消化液？
2．在胃和小肠中分别消化哪些营养物质，产物分别是什么？
二、预学新知
任务一　观察小肠
1．肉眼观察：取一小段家兔或鸡的小肠，顺肠管剪开肠壁后观察，肠壁内表面是否平滑？________。
2．放大镜观察：剪一块小肠壁，放入盛有清水的培养皿里，用放大镜观察其内表面，可观察到________结构。
3．显微镜观察：在显微镜下观察小肠壁切片，认识小肠绒毛的结构，并在下方示意图中标出结构的名称。
小肠环形皱襞和小肠绒毛示意图
4．小肠是主要的吸收器官，请你尝试总结小肠有哪些与吸收功能相适应的结构特点。
5．制作小肠壁的结构模型。
任务二　总结营养物质的吸收情况，并尝试解决生活实际问题
1．总结消化道不同部位对营养物质的吸收情况，并完成下表。
消化道 吸收的营养物质
口腔、食道 基本不吸收
胃 少量水、①________、少量②________
小肠 ③________、④________、⑤________、⑥____________、⑦________和维生素
大肠 少量水、无机盐和部分⑧________
2.有两个病人分别切除了部分胃和小肠，这对他们有何影响？这两个人的饮食应该如何安排？
答案
一、链接旧知
1．胃中有胃液，小肠中有肠液、胰液和胆汁。
2．在胃中蛋白质被初步消化为多肽。在小肠中糖类被消化为葡萄糖，蛋白质被消化为氨基酸，脂肪被消化为脂肪酸等。
二、预学新知
①无机盐　②能量　③脂肪　④环形皱襞　⑤小肠绒毛
⑥毛细血管　⑦毛细淋巴管　⑧一　⑨维生素
【任务一】　1.不光滑　2.环形皱襞
3．①小肠绒毛　②环形皱襞　③肠壁
4．①小肠很长，环形皱襞和小肠绒毛等结构，大大增加了小肠的表面积。　②小肠绒毛及其内部的毛细血管和毛细淋巴管的管壁都只有一层上皮细胞。小分子营养物质很容易进入血液，随血液运往全身各处。
5．略
【任务二】　1.①无机盐　②酒精　③葡萄糖　④氨基酸
⑤脂肪酸　⑥大部分水　⑦无机盐　⑧维生素
2．对他们消化系统的消化和吸收能力有很大影响。
切除了部分胃的病人，前期多吃流质食物，之后逐渐恢复到普通膳食，食物应易于消化，少吃多餐。
切除部分小肠的病人，饮食多吃些含葡萄糖、氨基酸、脂肪酸等易消化、易吸收的食物，少吃多餐。二、食物在胃肠内的消化
一、链接旧知
1．口腔中的消化包括哪些过程？
2．口腔能够初步消化的营养物质是________，产物是____________。
二、预学新知
任务一　阅读教材P15“寻证据·阅读”的内容，思考以下问题
1．肉块中包含的主要营养物质是什么？
2．是什么物质使肉块消失了？
任务二　认识消化腺及其功能
阅读教材P16的内容，标出图中各结构的名称，并写出各结构的功能。
任务三　探究实验：探究胆汁的作用
1．阅读教材P17的实验过程，你的预期结果是什么？
2．你的实验结论是什么？
任务四　总结食物的消化过程
1．根据所学，完成下表。
营养物质 最初消化 部位 中间产物 最终消化 部位 最终产物 参与的 消化液
淀粉 ①________ 麦芽糖 ②________ ③________ 唾液、肠液、 胰液
蛋白质 ④________ 多肽 ⑤________ ⑥________ 胃液、肠液、 胰液
脂肪 ⑦________ 脂肪微滴 ⑧________ 脂肪酸等 胆汁、肠液、 胰液
2.食物中的各种营养物质在小肠中被彻底消化，因此，________是主要的消化器官。
答案
二、食物在胃肠内的消化
一、链接旧知
1．口腔中的消化包括牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液中唾液淀粉酶的消化。
2．淀粉　麦芽糖
二、预学新知
①麦芽糖　②脂肪　③葡萄糖　④氨基酸　⑤脂肪酸等
【任务一】　1.蛋白质。
2．胃液中含有的能消化蛋白质的物质。
【任务二】　①胆囊　②小肠　③胆管　④胰腺　胰液
【任务三】　1.1号试管中植物油与水出现不分层现象，2号试管中植物油无变化。
2．胆汁可以促进脂肪和消化液接触，加快消化。
【任务四】　1.①口腔　②小肠　③葡萄糖　④胃　⑤小肠
⑥氨基酸　⑦小肠　⑧小肠
2．小肠第四节　食品安全与合理饮食
预学新知
任务一　调查收集食品安全问题
1．调查当地的食品安全问题，思考：食品安全问题有哪些？我国对保证食品安全采取的措施有哪些？
2．收集食品包装袋，判断食品标识是否齐全，若存在食品标识不齐全的食品包装袋，观察其缺少什么。
任务二　做食品安全和健康的守护者
1．分小组收集每个成员的一日食谱(包括饮水方面)，制作一日食谱表。
2．针对一份一日食谱，对照“部分食物一般营养成分表”(教材附录一)，计算食谱中的食物所含能量、蛋白质和钙的含量并填表。
食物种类 质量/g 蛋白质含量/g 钙含量/mg 能量/kJ
合计
3.根据“中国居民膳食营养素参考日摄入量”(教材附录二)，判断这份食谱是否合理。
4．结合“中国居民平衡膳食宝塔”，小组成员每人设计一份合理的一日食谱。
??
5．小组成员讨论，完善各自的食谱。
6．按照该食谱，为家人做一顿饭。
答案
预学新知
①微生物　②中毒　③豆角、黄花菜
【任务一】　1.食品安全问题：由微生物及其毒素污染引起食品腐败变质，农药、兽药、有毒化学物质和激素等有害物质引起食品污染，含有有毒成分的食物引起食物中毒，超量使用食品添加剂，假冒伪劣食品等，都属于食品安全问题。
我国采取的措施：制定了《中华人民共和国食品安全法》，对食品生产经营实行许可制度，从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。　
2.略
【任务二】　略??第三节　食物的消化和营养物质的吸收
一、食物在口腔内的消化
一、链接旧知
人体生命活动需要的主要营养物质有哪些？这些营养物质中可以提供能量的物质有哪些？
二、预学新知
任务一　探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用
1．做出假设：针对教材P12的问题，结合你的生活经验，你的假设是什么？
________________________________________________________________________。
2．设计实验：
(1)取2支试管，分别放入________的馒头渣。这样做的目的是________________________________________________________________________。
(2)一支加水，另一支加等量的________。这两种液体的不同是为了________________________________________________________________________。
(3)将2支试管放入37 ℃水中，水浴保温5分钟。
(4)向2支试管分别滴加________，观察现象。
(5)预期结果：__________________________________________。
3．得出结论：______________________________________________。
4．交流与评价
某小组在做“探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验时，观察到的实验现象是实验组和对照组2支试管都变成了蓝色。请你与小组同学讨论，出现这种结果的原因可能是什么？
任务二　了解牙齿和舌的作用
1．牙齿的主要功能是________、________和________食物。经过牙齿的咀嚼，食物由大块变成小块，与唾液的接触面积增大。
2．舌具有________功能，使食物与消化液充分混合。
任务三　识别食物在消化道内的两种消化方式
1．一种是通过消化道的________作用，把食物由大块变成小块，与消化液混合，并不断把食物向消化道的下端推送。
2．另一种是由消化腺分泌消化液，消化液中含有____________，消化酶可以将食物中的淀粉等结构复杂、不能被吸收的大分子物质，分解成结构简单、容易被吸收的______________。
任务四　 链接生活
思考：有人吃饭时总是狼吞虎咽，这种习惯为什么不好？
答案
一、链接旧知
人体生命活动需要的主要营养物质有糖类、蛋白质、脂质、维生素、水、无机盐。这些营养物质中可以提供能量的物质是糖类、蛋白质和脂质。
二、预学新知
①咀嚼　②搅拌　③搅拌　④充分混合　⑤唾液　⑥淀粉
⑦麦芽糖
【任务一】　1.唾液可以消化馒头中的淀粉
2．(1)等量　控制单一变量　(2)唾液　形成对照　(4)碘液　(5)加唾液的试管不变蓝，加清水的试管变蓝
3．唾液可以消化馒头中的淀粉
4．实验中唾液取得太少；唾液中唾液淀粉酶含量太低；水浴温度过高或过低；水浴时间过短等。
【任务二】　1.切断　撕裂　磨碎　2.搅拌
【任务三】　1.机械　2.消化酶　小分子物质
【任务四】　吃饭时总是狼吞虎咽会导致食物不能得到充分的咀嚼，无法使食物与消化液充分接触，不易被消化酶充分分解，从而影响消化功能。

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