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课堂学习方案设计
学习主题 制作水果拼盘 课型 新授课 授课日期
学习目标 1、通过水果的外形、颜色、味道等特点，拼出营养价值高、外观完美的水果拼盘。 2、初步掌握水果拼盘的造型艺术及水果的合理搭配。 3、知道食用水果前要清洗。初步学会切水果的方法，切、刻、削等，同时注意操作安全。 4、通过本课的学习进一步提高家务劳动能力、审美能力和创造美的能力。
学习重点 通过动手，初步学习基本的水果切割技能，并根据主题设计，制作出自己喜爱的水果拼盘
学习难点 使用一定的刀法技巧，拼摆成造型优美的作品，并有一定的主题和想法。
学习准备 教学课件、盘子、水果刀或者小刀、各种洗净的水果、一次性手套、牙签等。
课时教学方案预设 设计意图
(一)创设情境，引入新课 师：同学们，你们今天高兴吗？是啊，老师今天也高兴，因为大家都是带着礼物来的，现在给我看看你们都带来什么啦！（查看同学们带来的各种水果）。你们平时爱吃水果吗？你们都最爱吃什么水果？为什么？平时我们买回来的水果是不是洗洗就吃了？今天，老师要让你们来看看这些水果的另一种吃法，现在老师把这几种水果放在一起，装在一个盘子里，你们想知道它们会变成什么样子吗？让我们一起来看一看。（播放课件—水果拼盘图片，生观看） 生（齐答）：水果拼盘 师：是的，它们变成了一个精美的水果拼盘。 师：营养专家告诉我们，吃水果要多种水果适当组合，营养互补，才能有效发挥出水果养生的效果。水果拼盘正好能解决这个问题。它不仅给我们人体补充许多营养和微量元素，同时，它还能通过合理的搭配制作出精美的水果拼盘，使人们得到美的享受。今天，老师就和同学们一起来学习制作水果拼盘。 （二）讨论交流，掌握方法 （1）师：如何制作一盘精美的水果拼盘呢？让我们先一同来欣赏一些水果拼盘。（播放课件——水果拼盘图片，生观看） （2）师：欣赏完这些精美的水果拼盘，你一定从中知道了许多有关水果拼盘的制作方法，那就到小组中去讨论、交流，我们的水果拼盘应如何制作。具体的步骤是什么？第一步、第二步都干什么？ 生：我们应该先想好做一个什么样的水果拼盘。 师:你说的很对，我们可以给想制作的这个水果拼盘起一个名字，可以称这一步是什么呢？你能用几个字概括一下吗？ 生:确定主题。 师：概括的真棒！然后是怎样呢？ 生：确定了水果拼盘的主题，就应该挑选所需要的水果了。 师：孩子，你说的很合理，你的逻辑思维很棒！我们就称第二步为挑选水果。接下来再做什么呢？ 生：根据确定的主题把水果剥皮，或者切割。 师：也就是说根据需要切割成不同的形状，我们就把这一步叫做切割形状。那形状也切好了就该做什么了？ 生：摆在盘子里。 师：对呀，我们在摆放时还要注意拼盘的美观和营养啊，所以要留心什么啊？生：色彩和营养的搭配（学生异口同声的喊出来） 师：同学们可真聪明！这么快就把水果拼盘的制作步骤概括出来了，我们再一起来回顾一下。（指板书齐回顾） 师：方法掌握了，老师想你们一定能用你们灵巧的双手合作制作一盘精美的水果拼盘，你们有没有信心，但在制作之前我们应该注意些什么呢？ 生：要讲究卫生，把手洗干净或戴一次性手套。 生：要按照我们讨论的制作方法来制作。 生：小组内要合理分工团结合作。 生：我认为有一点很重要，那就是不能浪费，应该节约。 生：我们在切水果时还应该注意安全。 师：同学们说的真全面，看看老师又是怎样提醒你们的？（课件出示：温馨提示）： ①构思新颖 ②色彩协调 ③分工协作 ④讲究卫生 ⑤注意安全 要求学生带上准备好的手套。师：那还等什么，赶紧开始吧！ 小组合作制作。学生按老师要求进行设计、制作。（播放音乐） 师巡视、指导。 （三）展示作品、竞争奖项 1、师：同学们在制作时都非常投入，小组合作也很默契，制作出了令自己满意的作品，下面咱们比一比谁最棒，我们设立了五个奖项：最佳创意奖、最佳色彩奖、最佳造型奖、最佳制作奖、最佳合作奖，各组推选一名代表介绍作品，给5分钟准备时间。 2、学生上台摆放作品，一一介绍。（我的拼盘叫什么？含义是什么？） 3、颁奖。（播放音乐） （四）享受成果，谈收获。 1、享受成果：同学们就请你们带着这份收获的喜悦，尽情地享受自己的劳动成果吧！（品尝味道） 2、谈收获。 这一个个品种丰富、味道多样、五彩纷呈、富有造型艺术特色的水果拼盘，凝聚了大家的智慧和力量，此时此刻你一定有很多收获吧，谁能谈一谈？ （五）课堂拓展，劳动教育。 团结的力量无比巨大，同学们就是在相互帮助、相互合作、共同探究下才能在很短的时间内制作出了这么漂亮的作品，希望大家以后都能根据这样的方法去制作一些更美的肉类拼盘、点心拼盘、蔬菜拼盘、瓜果拼盘、水果拼盘，让你的家人，你的朋友去品尝，让他们一起分享你的快乐吧！
板书设计 制作水果拼盘挑选水果 切割形状 色彩搭配、图案摆放 拼盘
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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