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(共22张PPT)
真菌的形态结构、生命活动及与人类的关系
第三节第2课时
第二单元 第三章 微生物主要包括病毒、细菌和真菌
学习目标
01
通过观察酵母菌细胞结构，说明为什么说真菌是真核生物（重点）。
02
通过观察不同真菌的生活方式，描述真菌是如何进行生命活动的 （重点） 。
03
关注真菌与人类的关系，正确认识真菌与人类生活的关系，确立积极健康的生活态度 （重、难点）。
神奇的食品魔法
膨大、松软
空腔、麦香
第一步：阅读课本110-112页，3min详细正文。
第二步：完成导学案学习任务一（2min）。
第三步：小组讨论问题“真菌是原核生物还是真核生物”（2min） 。
单细胞
真菌
多细胞
酵母菌
霉菌
大型真菌
蘑菇、木耳、灵芝
真菌的分类
各种真菌的细胞结构基本相似，都有 、 、
和 。它们与细菌的最主要区别是，真菌细胞中有 ，将细胞核内的物质与细胞质分开。真菌属于 。
酵母菌结构示意图
1
2
3
4
5
细胞壁
细胞膜
细胞质
细胞核
核膜
真核生物
真菌的形态结构
有核膜包被的细胞核
真核细胞
真核生物
细胞
生物
没有成形的细胞核
原核细胞
原核生物
细胞
生物
真菌
蘑菇的菌体也是由菌丝构成的，地下部分的菌丝能够吸收外界的水和有机物;地上部分叫子实体，由菌柄和伞状的菌盖组成。
大型真菌
菌盖
菌褶
菌柄
菌丝
子实体
孢子
香菇
平菇
草菇
金针菇
木耳
银耳
猴头菇
灵芝
常见的大型真菌
第一步：阅读课本113，2min详细正文。
第二步：完成导学案学习任务二（2min）。
第三步：小组讨论问题“真菌是如何获取营养物质？”（2min） 。
酵母菌结构示意图
真菌不能利用 合成 ，必须依靠现成的有机物进行生命活动。
酵母菌依靠吸收外界环境中的 等物质营 生活。
无机物
有机物
糖类
腐生
葡萄糖 +氧气 二氧化碳＋水＋能量
酵母菌
（有氧）
（无氧）
酵母菌
葡萄糖 二氧化碳＋酒精＋少量能量
生物学上习惯把微生物的无氧呼吸称为发酵
工业生产上则把一切依靠微生物生命活动而实现的产品生产称为发酵
对氧的需求
发酵的产物
厌氧发酵
通风发酵
乳酸发酵
酒精发酵
抗生素发酵
霉菌只有在有氧条件下，才能分解有机物，获得能量。
真菌的营养方式
真菌
酵母菌
霉菌、大型真菌
出芽生殖
脱离母体，形成新的个体
孢子繁殖
脱离母体，形成新的个体
霉菌菌丝体的断裂片段也可以形成新个体
真菌的繁殖方式
芽体
孢子
第一步：阅读课本114-115页，2min。
第二步：完成导学案任务三（2min）
第三步：小组合作讨论问题“真菌对人类的生产生活产生怎样
重要影响？”（3min）
（1）酿酒
制曲→糖化→发酵→蒸馏
淀粉
霉菌
常用曲霉
葡萄糖
酵母菌
酒精
（2）食品
制作腐乳、馒头和面包，以及酿醋等。
有益方面
（3）医药
青霉产生的青霉素（抗生素）可通过抑制细菌细胞壁的合成起到杀菌的作用，用于治疗由细菌感染引起的疾病。
（4）食用、药用
木耳、平菇、香菇等可以食用，灵芝、猴头菇是珍贵的中药材。
有益方面
（5）“清洁工”
营腐生生活的真菌、细菌等微生物，可将生物遗体、粪便中的有机物最终分解成二氧化碳和水等，归还到大自然中，在生物圈中扮演着“清洁工”的角色。它们不仅净化了环境，而且促进了生物圈中的物质循环。
有益方面
（1）使食品、纺织品等发霉变质
（2）使人患病
有害方面
项目 病毒 细菌 真菌
形态
常见种类
结构特点
营养
生殖
球状、杆状、蝌蚪状
植物病毒、动物病毒、细菌病毒
无细胞结构、由蛋白质和遗传物质组成
寄生
自我复制
球状、杆状、螺旋状
杆菌、螺旋菌、球菌
细胞壁、细胞膜、细胞质、无成形细胞核；
特殊：鞭毛、荚膜、芽孢
多数异养（腐生、寄生）
分裂生殖
单细胞、多细胞
酵母菌、青霉、曲霉、大型真菌（如蘑菇等）
细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核 、液泡
异养（腐生、寄生）
孢子生殖
课堂小结
形态
结构特征
真菌
生命活动
单细胞生物（酵母菌）、多细胞生物（霉菌、蘑菇）
生活方式：
繁殖方式：
与人类生活的关系
有害方面
有利方面
细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核 、液泡
异养（腐生+寄生）
孢子生殖（酵母菌可出芽生殖）
挑战闯关
1．下列各组中，属于同一类群生物的是(　　)
A．细菌、蘑菇、灵芝 B．松树、蘑菇、灵芝
C．病毒、细菌、鱼 D．蘑菇、灵芝、银耳
D
解析：细菌是原核生物，而蘑菇、银耳和灵芝属于真菌，松树属于植物。
2．下列不属于真菌共同特征的是(　　)
A．营养方式为异养 B．属于真核生物
C．能进行孢子生殖 D．都是多细胞生物
D
解析：真菌有多细胞生物如蘑菇、霉菌，也有一些真菌如酵母菌是单细胞生物。
挑战闯关
3．下列关于细菌和真菌的说法，正确的是(　　)
A．细菌和真菌对人类一般都是有害的
B．细菌可以通过形成孢子来繁殖后代
C．细菌和真菌都要生长在有氧的环境中
D．酵母菌与乳酸菌在结构上的主要区别是有无成形的细胞核
D
解析：细菌和真菌对人类既有有利方面，也有有害方面；细菌主要通过分裂的方式进行繁殖；细菌和真菌有的可以在无氧环境中生存。
挑战闯关
4．在酵母菌培养液中，许多酵母菌细胞上还连接着一个或多个小细胞，这是酵母菌正在进行(　　)
A．有性生殖 B．出芽生殖 C．营养生殖 D．嫁接
B
解析：细菌和真菌都无叶绿体，营养方式为异养；二者最根本的区别在于细菌无成形的细胞核，真菌有成形的细胞核；制作酸奶、泡菜的微生物是乳酸菌，属于细菌。
5．如图甲、乙两个圆分别代表细菌和真菌，其中阴影可表示(　　)
A．有成形的细胞核 B．引起食物腐败
C．细胞中有叶绿体 D．制作酸奶、泡菜
B
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