资源简介

(共34张PPT)
蘑菇
竹荪：寄生在枯竹根部的一种隐花菌类
银耳：属于真菌类银耳科银耳属
竹荪
黑木耳：木耳目的食用真菌，腐生在枯死的树木枝干上
茯苓：常寄生在松树根上，形如甘薯
土茯苓是光叶菝葜（baqia）的根，与茯苓完全无关
灵芝：为多孔菌科真菌灵芝的子实体
是冬虫夏草菌和蝙蝠蛾科幼虫的复合体
霉 菌
100,48,31
249,114,61
112,41,14
246,206,193
第三章 微生物
FFLS
第一节 微生物的分布
细菌和真菌的分布范围是怎样的？
01
怎样检测环境中的细菌和真菌
02
本节学习目标
观察菌落
01
鸡场饲养员为什么要穿白大褂、大熊猫饲养员为什么要穿防尘服，戴手套？
讨论
细菌和大多数真菌个体微小，肉眼看不见。为了方便观察和检查，可以在培养皿中加入加入适于细菌或真菌深圳的物质，制成培养基来培养。形成肉眼可见的菌落
菌落：由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体
观察菌落
01
细菌菌落和真菌菌落的特点
菌落较小， 表面光滑黏稠或粗糙干燥
一般比细菌的菌落大几倍到几十倍。
霉菌的菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，有时还呈现红、褐、绿、黑、黄等不同的颜色
细菌菌落和真菌菌落的区别
菌落 大小 颜色 形态
细菌菌落 比较小 主要为黄白色 表面光滑黏稠或粗糙干燥
霉菌菌落 比较大 红、褐、绿、黑、黄等不同的颜色 常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状
01 配制培养基
02 高温灭菌
03 接种
04 恒温培养
琼脂+牛肉汁
煮沸冷却后能胶化成固态的物质，是制作固体培养基常用的材料之一
将少量细菌或真菌放在培养基上的过程
将培养皿和培养基上原有的菌类杀死
把接种后的培养皿放在保持恒定温度的培养箱中,也可以放在室内温暖的地方进行培养
培养细菌、真菌的一般方法
02
培养基成分
培养皿
琼脂：煮沸冷却后胶化为固态物质
牛肉汁：含营养物质（有机物和水）
（或土壤浸出液、牛奶）
配制培养基
培养皿
配制好的培养基
冷却
胶化
琼 脂
牛肉汁
细菌和真菌培养的一般方法
高温灭菌（冷却）
高温高压
灭菌锅
接种——将少量细菌或真菌放在培养基上的过程
培养基
擦取手心后的无菌棉棒
细菌和真菌培养的一般方法
恒温培养 把接种后的培养皿放在保持恒定温度的培养箱中,也可以放在室内温暖的地方进行培养.
恒温箱
观察菌落
问题：不同环境中都有细菌和真菌吗？哪种环境中更多一些？哪种环境中少一些？哪种环境中根本没有？
探究：检测不同环境中的细菌和真菌
03
检测洗手前后手上的细菌和真菌
提出问题_ _________________________ __
做出假设：______________
实验方案：______________
洗手前比洗手后细菌和真菌的含量多吗？
洗手后手上细菌较少
探究讨论：
1.为什么培养用的培养皿和培养基,在接种前必须高温处理 为什么要用无菌棉棒
2.提示3相当于细菌,真菌一般培养方法中的哪一个步骤
答：为了杀死培养皿和培养基中的细菌和真菌的孢子，排除实验外其它环境的干扰，因此实验前不能盲目打开培养皿。实验中用无菌棉棒的目的同样是为了防止棉棒上的微生物污染培养基。
答：提示4中的操作相当于一般培养方法中的接种步骤。
3.什么环境条件下不可能有细菌和真菌 在这个探究中,不可能有的情况是哪一种 为什么
答：经过严格的高温灭菌的环境中不可能有细菌和真菌存在，如对照组的一套培养皿里。因为对照组培养皿经高温灭菌后一直处在密封状态。
答：细菌和真菌几乎无处不在，但在不同的环境中分布的多少不同。如手、硬币上附着的细菌和真菌较多。
4.通过各组的交流,你认为细菌和真菌的分布情况怎样
细菌和真菌是生物圈中广泛分布的生物
土壤
水里
空气
工农业产品
人体及动物
极端环境 如：寒冷的极地、高温的热泉
泡菜坛
课本第4题： 制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸。泡菜坛的结构，既要加盖，还要用一圈水来封口，你能推测其中的科学道理吗？
泡菜坛加盖后用水封口，其目的是不让空气进入坛内而保持坛内的缺氧环境。乳酸菌能够在缺氧或无氧的环境下生存，把蔬菜中的有机物转变为乳酸。
细菌和真菌的生活必需条件：
水分
适宜的温度
有机物等
有些细菌和真菌还需要特定的条件：
如有些需要在无氧的条件下生存
双歧杆菌
细菌和真菌
观察
菌落
培养基（适于细菌、真菌生长的物质）
菌落：由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体
分布：
生存的基本条件
水分
适宜的温度
有机物质
生存空间
有的需要特殊条件
广泛分布于生物圈
小结
牛肉汁（或土壤浸出液、牛奶）
琼脂
1、用无菌棉棒擦取手心，在培养基上轻轻涂抹，这个过程是：（ ）
A、制作培养基 B、高温灭菌 C、接种 D、培养
C
2、想知道硬币上有无细菌，比较可行的检查方法是： （ ）
A、肉眼看 B、放大镜 C、光学显微镜 D、培养基培养
D
巩固提高：
3、罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是（ ）
A、密封很严，细菌没有机会进入
B、密封很严，细菌无法呼吸而死亡
C、封盖前高温灭菌，封盖后罐内没有细菌
D、高温、密封影响了罐内细菌的繁殖
C
4、下列说法正确的是： （ ）
A、在深海中不可能有细菌和真菌
B、在寒冷的北极不可能有细菌和真菌
C、在无氧的环境中不可能有细菌和真菌
D、经高温灭菌后一直密封的培养皿中不可能有细菌和真菌
D
科学家在深海的火山口等极端特殊的环境中，发现了古细菌。古细菌的存在说明了什么问题？
说明了古细菌适应环境的能力非常强,也说明了细菌的分布很广泛
2、炎热的夏天，食物容易腐败，得肠胃炎的人也较多，这是为什么？洗净晾干的衣服不会长霉，而脏衣服鞋就容易长霉，这是为什么？
因为炎热的夏季，空气湿度大、温度高，适宜细菌、真菌的繁殖和生长，食物保存不当或时间过长，就会因被细菌、真菌污染而变质。人吃了变质的食品，就容易患肠胃炎。洗净晾干的衣服干燥、缺乏营养物质，这种环境不适合真菌的繁殖，所以不会长霉；反之，脏衣脏鞋给真菌提供了适宜的生长环境，就容易长霉。
这个实验结果表明A、B两种细菌对环境的适应能力有区别：A细菌能够在盐水环境中生存，而B细菌不能够在盐水环境中生存。这说明不同细菌需要的生存条件不同。
3、某同学在琼脂培养基上接种了A、B两种细菌进行培养，同时，他还在培养基上放了盐水浸过的纸片。经过恒温培养了一天后，盐纸片周围只有A细菌生长。你对这个实验结果怎样解释？
1、细菌和真菌分布在（ ）。
土壤中 水里
空气中 生物体上
B.
C. D.
D
2、下列关于细菌的菌落特点叙述错误的是（ ）。
A. 比较小 B. 或光滑黏稠
C. 或粗糙干燥 D. 比较大
D
3、右图培养基中（ ）是细菌的菌落，（ ）是真菌的菌落。
A
B
A
B
请观察
4、细菌和真菌的生活需要（ ）。
氧气 水
有机物 适宜的温度
A . B.
C. D.
C
5、大量的细菌能使食物腐败，食品在冰箱能保存一段时间不腐败，主要原因是在冰箱的环境中（ ）。
A. 无细菌
B. 细菌繁殖慢
C. 细菌被冻死
B
6、细菌和大部分真菌个体比较小，可以在（ ）中加入适于它们生长的物质制成（ ），经过接种就会繁殖成肉眼可见的（ ）。
A. 菌落 B. 培养基 C. 培养皿
C
B
A
在检测不同环境中细菌和真菌的探究实验中，一组同学的实验过程如图所示：
（1）实验步骤中，B是 过程，完成步骤C需
要在适宜的 下进行。
（2）若D中的菌落为细菌菌落，其形态特点
是 。
接种
温度
小、大多色浅、表面或光滑黏稠或粗糙干燥
根据细菌、真菌的生存条件你会向妈妈提出什么样的保存食物的合理化建议？请课下收集食品保存的方法。
科学与生活
想一想，议一议：
养鸡场的鸡的活动空间很小，鸡群密度大，一方面，它们身上和粪便中会有许多致病微生物，其中还有很多是容易传染给人类的；另一方面，饲养员穿着随意可能把病菌带入，使鸡患病，养鸡场的鸡抵抗力较差，疾病容易在鸡群传播，导致鸡大量死亡。因此，饲养员要穿干净的工作服，进入养殖场时要消毒。养殖场也要定期清理消毒、灭菌。
散养的鸡是放在空气流通的地方，活动空间大，致病微生物较少，抵抗力相对较强。
谢谢您的观看

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