资源简介

(共32张PPT)
第二节 消化和吸收
第1课时 食物的消化
R·七年级生物下册
了解人体消化系统的结构。
1
掌握几种营养物质的消化过程。
2
学习目标
新课导入
慢慢咀嚼馒头，为什么会感觉到有点甜呢？
新课探究
观察课本第78页的图画，说说吃饭为什么要细嚼慢咽？
想一想
议一议
食物中的营养物质怎样才能进入人体细胞呢？
直接通过细胞膜被细胞吸收。
水、无机盐、维生素
小分子物质
淀粉、蛋白质、脂肪
大分子有机物
先分解成小分子的有机物才能被细胞吸收。
食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫作消化。
消化
食物的消化是靠消化系统来完成的。
消化系统
消化道
消化腺
口腔
咽
食管
胃
小肠
大肠
肛门
唾液腺
肝
胰
消化道壁内的小腺体
口腔里面有牙齿、舌和唾液腺导管的开口。唾液腺分泌的唾液，通过导管流入口腔。
牙齿是人体内最坚硬的器官，其主要功能是切断和磨碎食物。
对食物的消化来说，牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌是不是都很重要呢？
实验 · 探究
口腔对馒头（或米饭）的消化作用
提出问题
从物质变化的角度看，为什么细细咀嚼馒头（或米饭），会感觉到甜味？馒头（或米饭）变甜，是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？如果是这样，它们各自起什么作用？
取一块馒头（或一些米饭）放到嘴里细细咀嚼，慢慢地你就能感觉到甜味。
淀粉是馒头的主要成分。淀粉没有甜味，但淀粉分解形成的麦芽糖有甜味。淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。
合作思考
1. 用什么来模拟牙齿和舌的作用？
2. 纯净的唾液如何获得？
3. 实验所需温度为多少？检验的试剂是什么？为什么选择此温度和试剂？
4. 三个试管两两相比变量是什么？对比的目的又是什么？
①
②
③
A 馒头碎屑
2毫升唾液
充分搅拌
B 馒头碎屑
2毫升清水
充分搅拌
C 馒头块
2毫升唾液
不搅拌
将这3支试管一起放到 37 ℃ 的温水中； 5～10分后取出3支试管，各滴加 2 滴碘液，摇匀；观察并记录各试管中的颜色变化。
编号 现象 原因
① 不变蓝 模拟了牙齿的咀嚼和舌的搅拌，馒头碎屑与唾液充分混合，唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖
② 变蓝 清水不能分解淀粉
③ 部分变蓝 没有牙齿的咀嚼和舌的搅拌，馒头块没有与唾液充分混合，只有表面的部分淀粉被分解成麦芽糖
分析结果，得出结论
哪个试管内的淀粉发生了分解？
________________________________
①号和③号试管内淀粉发生了分解
你们小组得出的结论：
________________________________________
____________
馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液都有关系。
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酶是活细胞产生的有催化作用的有机物。
小资料
淀粉分解成麦芽糖示意图
淀粉酶
食物在消化道内的消化过程
口腔可以初步消化淀粉
食物在口腔中停留时间很短，其中所含的淀粉只有一小部分被分解为麦芽糖，还未变成可吸收的葡萄糖。蛋白质和脂肪则没有分解。口腔中的食物通过吞咽，进入食管，再到胃里。
胃可以初步消化蛋白质
胃里有胃腺分泌大量的胃液。胃不停地收缩和蠕动，使食物与胃液混合，变成糊状食糜，胃液中的胃蛋白酶对蛋白质进行初步分解。随着胃的蠕动，食糜下行，分批进入小肠。
食物在小肠内被充分消化
小肠中有胰和肠腺分泌的大量的消化液，其中有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶。在多种消化酶的作用下，淀粉、脂肪和蛋白质分解为可以被细胞直接吸收的小分子有机物。
淀粉、蛋白质和脂肪在消化道内的消化过程
淀粉
唾液淀粉酶
口腔
麦芽糖
肠液、胰液中的酶
小肠
葡萄糖
蛋白质
蛋白酶
胃
初步消化
肠液、胰液中的酶
小肠
氨基酸
脂肪
胆汁
小肠
脂肪微粒
肠液、胰液中的酶
小肠
甘油+脂肪酸
食物的消化过程包括两方面：一是将食物切断、磨碎、与消化液充分混合；二是食物中分子较大的有机物在消化酶的作用下，分解为能被细胞吸收的小分子有机物。
口腔 牙咀嚼食物，
舌搅拌食物
咽 食物的通路
食管 能蠕动，将食物推入胃中
胃 蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合
小肠 通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将剩余物推入大肠
大肠 通过蠕动，将食物残渣推向肛门，粪便通过肛门排出
唾液腺 分泌唾液，唾液中的唾液淀粉酶能够初步消化淀粉
有胃腺。胃腺分泌胃液，胃液中含有盐酸和蛋白酶，可初步消化蛋白质
十二指肠 小肠的起始部分，长度相当于十二个手指并在一起的宽度，是胰液和胆汁流入小肠的部位。
有肠腺。肠腺分泌肠液。肠液中含有与消化有关的酶
肝脏
胰
盲肠
阑尾
肝、胆、胰、十二指肠的相互关系
存
胆汁中不含消化酶，但能使脂肪变成微小的颗粒。
比较消化腺分泌的消化液
消化腺 消化液 消化酶 流入何处
唾液腺 唾液 唾液淀粉酶 口腔
胃腺 胃液 胃蛋白酶 胃
肝脏 胆汁 不含消化酶（乳化脂肪） 小肠
胰腺 胰液 含消化糖类、脂肪、蛋白质的、酶 小肠
肠腺 肠液 含消化糖类、脂肪、蛋白质的、酶 小肠
人体吸收营养物质的主要器官——小肠
课堂小结
消化系统
消化道
消化腺
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
唾液腺
肝
胰
消化道壁内的小腺体
淀粉
唾液淀粉酶
口腔
麦芽糖
肠液、胰液中的酶
小肠
葡萄糖
蛋白质
蛋白酶
胃
初步消化
肠液、胰液中的酶
小肠
氨基酸
脂肪
胆汁
小肠
脂肪微粒
肠液、胰液中的酶
小肠
甘油+脂肪酸
随堂演练
1. 食物在口腔中充分咀嚼的重要意义是（ ）
A. 将食物彻底消化
B. 进一步释放食物营养
C. 有助于对食物的吸收
D.减轻胃肠的负担
D
2. 下列关于人体消化过程的叙述错误的是
（ ）
A. 唾液腺能分泌唾液，其中含有的唾液淀粉酶能初步消化淀粉
B. 肝脏能分泌胆汁，胆汁中的消化酶能将脂肪分解
C. 小肠内含有的消化液为肠液、胰液、胆汁
D. 蛋白质最初的消化部位是胃，最终消化部位是小肠
B
3. 小华吃西瓜时不小心把一些西瓜子吞进肚子里了，最终这些西瓜子会随粪便排出体外。这些西瓜子在小华体内经过的部位依次是（ ）
A. 口腔→咽→小肠→胃→大肠→肛门
B. 口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
C. 口腔→咽→胃→大肠→小肠→肛门
D. 口腔→咽→胃→肝脏→小肠→大肠→肛门
B
4. 蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。食物中的蛋白质只有被消化分解为氨基酸后才能被身体吸收。下列消化液中参与蛋白质消化的是（ ）
①唾液 ②胃液 ③胆汁 ④胰液 ⑤肠液
A.①③④ B.①④⑤ C.②③⑤ D.②④⑤
D(共20张PPT)
第2课时 营养物质的吸收
R·七年级生物下册
掌握小肠和大肠的结构与功能。
1
知道小肠适于吸收营养物质的特点。
2
学习目标
新课导入
食物中的淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内经过消化最终变成了葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等物质，这些物质和水、无机盐、维生素都是能够被人体吸收的小分子物质。
新课探究
食物在小肠中完成消化后，随着小肠的蠕动继续下行，进入大肠。那么，食物消化后形成的葡萄糖、氨基酸等物质，究竟是在小肠中还是在大肠中被吸收的呢？
我们把食物成分或其消化后的产物，通过消化道进入血液的过程叫作吸收。
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长度 皱襞 绒毛状突起 内表面积
小肠 5~6米 有 有，叫小肠绒毛 较大（接近半个篮球场大小）
大肠 约1.5米 有 无 相对较小
请你推测，吸收营养物质最多的是大肠还是小肠？为什么？
吸收营养物质的主要器官是小肠。小肠的长度和内表面的结构特点，使它具有巨大的表面积来吸收营养物质。
消化道各器官对营养物质的吸收
小肠是人体吸收营养物质的主要器官。葡萄糖、氨基酸以及大量的水和无机盐等物质，被构成小肠绒毛的一层上皮细胞吸收，然后转运到小肠绒毛内的毛细血管中，随着血液运往全身各处。那些未被小肠消化和吸收的物质下行到大肠，其中一部分水、无机盐和维生素被大肠吸收，剩余的残渣形成粪便，通过肛门排出体外。
胃
小肠
大肠
毛细血管
毛细淋巴管
少量水
无机盐.维生素.水
葡萄糖.氨基酸
少量水.无机盐.
部分维生素
甘油
脂肪酸
营养物质的吸收示意图
小肠吸收的营养物质大部分会经血液汇集到肝。肝可以将暂时不用的葡萄糖合成为糖原储存起来。肝还可以将一些有毒物质转化为无毒物质。
小资料
小肠适于消化食物和吸收营养物质的特点
长
成人的小肠一般长5~ 6米，食物在此处滞留的时间长，有充分的时间进行消化和吸收。
大
小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，这就大大增加了小肠的内表面积，有利于营养物质的消化和吸收。
多
小肠内有多种消化液，肝脏分泌的胆汁、胰腺分泌的胰液、肠腺分泌的肠液均流入小肠，其中肠液、胰液中含有多种消化酶，有利于食物的消化。
薄
小肠绒毛内有许多毛细血管和毛细淋巴管，小肠绒毛、毛细血管和毛细淋巴管的管壁都仅由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收。
粪便的形成与处理
形成：那些未被小肠消化和吸收的物质下行到大肠，其中一部分水、无机盐和维生素被大肠吸收，剩余的残渣形成粪便，通过肛门排出体外。
粪便中往往含有病菌、虫卵和其他一些对身体有害的物质，如果排出后不加以处理就可能会污染土壤、水源，甚至传播疾病；
如果通过高温堆肥、沼气发酵等方式进行无害化处理，就可以“变废为宝”，成为农业生产上的有机肥。
处理：
课堂小结
胃
小肠
大肠
毛细血管
毛细淋巴管
少量水
无机盐.维生素.水
葡萄糖.氨基酸
少量水.无机盐.
部分维生素
甘油
脂肪酸
随堂演练
1. 你能想象自己的腹腔里藏着篮球场吗？若把一个人的小肠绒毛都展开铺平，它的面积接近半个篮球场，这是小肠的结构与功能相适应的表现。小肠与其消化功能相适应的特点不包括（ ）
A. 小肠绒毛壁较薄 B. 有肌肉层能蠕动
C. 肠腔中有消化酶 D. 内壁突起形成皱襞
A
2. 下列有关食物消化和吸收的叙述中，错误的是（ ）
A. 口腔中的唾液能对淀粉起初步消化作用
B. 胃液能对蛋白质起初步消化作用
C. 小肠是消化和吸收的主要场所
D. 无机盐和维生素只在大肠中被吸收
D
3. 医生常采用输入全营养液的方法为小肠吸收功能不良的病人提供营养物质。全营养液的成分不能含有（ ）
A. 蛋白质 B. 无机盐和维生素
C. 氨基酸 D. 葡萄糖
A
营养物质未被消化的百分比
口腔
咽和食道
大肠
4. 右图中的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位(依次用A、B、C、D、E表示)被消化的程度。
1. 图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？
2. 淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化？
3. D中含有哪些消化酶？
图中Y曲线表示脂肪的消化过程。
淀粉在口腔内开始被消化，脂肪在小肠内开始被消化，蛋白质在胃内开始被消化。
图中D代表小肠，含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶。

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