资源简介

(共21张PPT)
生物 冀少版（2024）
七年级下册
第一章 消化系统与营养摄取
第二节 人体生命活动需要的营养物质
新课引入
新课讲授
随堂练习
课堂小结
第三单元 人体的结构与功能
你知道食物中含有哪些营养物质吗？
新课引入
食物中含有的营养物质：
糖类
蛋白质
脂质
维生素
无机盐
水
新课讲授
一、营养物质的种类与作用
结合课前查阅的资料，阅读课本正文，了解不同营养物质的作用，明确维生素的食物来源和缺乏症。
小任务
食物中营养物质的作用
一、营养物质的种类与作用
组成人体的重要成分，参与人体内代谢活动。
蛋白质
糖类
脂肪
水
维生素
无机盐
六大营养物质
人体主要的能源物质。
构成细胞的重要物质，生命活动的物质基础。
人体贮存能源的物质。
构成细胞的主要成分。
维持人体的正常生命活动。
一、营养物质的种类与作用
维生素种类 食物来源 缺乏时的症状
维生素A 瘦肉、肝、玉米、胡萝卜、牛奶 夜盲症、干眼症、皮肤粗糙
维生素B1 糙米、瘦肉、麦麸 神经炎、脚气病；消化不良
维生素C 山楂、橘子、番茄、辣椒 皮下和牙龈易出血，坏血病；抵抗力降低
维生素D 肝、鸡蛋、牛奶 儿童易患佝偻病；成人易患骨质疏松
含糖类较多的食物
谷类、根茎类等
一、营养物质的种类与作用
考考你
含脂肪较多的食物
肥肉、油类、坚果类
一、营养物质的种类与作用
考考你
含蛋白质较多的食物
豆类、鱼类、蛋奶类、瘦肉等
一、营养物质的种类与作用
考考你
含维生素、无机盐较多的食物
蔬菜、水果等
一、营养物质的种类与作用
考考你
青少年应多吃的食物：
一、营养物质的种类与作用
1.身体快速生长→多吃鸡蛋、牛奶、豆制品等富含蛋白质的食物
2.用眼频繁→注意补充富含维生素A的食物
3.骨骼快速发育→多吃富含钙和维生素D的食物
二、食物中营养物质的含量
实验：探究几种食物能量的差异
背景知识：能量是可以互相转化的，包含在有机物中的化学能可以转化成热能，而热能则可以使水的温度发生变化。
实验材料：花生种子、核桃仁等食物，清水，量筒，解剖针，酒精灯，锥形瓶、陶土网、三脚架、温度计等
？
不同食物含有的能量一样吗
二、食物中营养物质的含量
实验步骤
（1）用量筒量取40 mL水，倒入锥形瓶中，记录初始水温。
（2）将一粒花生种子点燃后，给锥形瓶里的水加热。待花生种子完全燃烧后，记录此时的水温。
（3）用等量的不同食物代替花生种子重复以上操作。
试管中的水有什么变化？
温度升高
这个现象说明了什么？
花生种子中含有能量。
哪种食物含有较多的能量？
二、食物中营养物质的含量
通过比较食物燃烧使水温上升的多少来判断。
为了减小实验误差，应在相同条件下进行多次重复实验，对结果取平均值。
一般脂肪含量较多的食物，所含的能量较多。
课堂小结
蛋白质:
糖类:
脂肪:
水:
维生素:
无机盐:
六大营养物质
人体主要的能源物质
构成细胞的重要物质，生命活动的物质基础
人体贮存能量的物质，细胞膜的组成成分
构成细胞的主要成分
维持人体的正常生命活动
组成人体的重要成分，参与人体内代谢活动
供能物质
1.北方人过年喜欢包饺子吃，用和好的面粉做饺子皮用蔬菜、肉类、调味品等做馅。饺子中为人提供能量的主要成分是
( )
A.调味品
B.饺子皮
C.蔬菜
D.肉类
随堂练习
解题思路：糖类是人体主要的能源物质，饺子皮由面粉制成，面粉中的主要成分是淀粉等糖类物质。
B
2.下列叙述中，疾病与病因不相符的是 ( )
A.夜盲症与缺乏维生素A有关
B.佝偻病与缺乏维生素B1有关
C.坏血病与缺乏维生素C有关
D.佝偻病与缺乏维生素D有关
B
解题思路：缺乏维生素B1会导致神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等。
3.某人因伤进行了手术治疗，家人准备的以下营养品中有利于伤口愈合的是 ( )
A.燕麦片、蜂蜜
B.苹果、香蕉
C.奶粉、鸡蛋
D.八宝粥、红枣
C
糖类
维生素、无机盐、糖类
蛋白质
糖类
4.某小姐同学对大米花生仁核挑仁和黄豆四种食物中的能量进行了测定，实验结果如下表，下列有关分析正确的是 ( )
A. a是10g B. b是30mL
C.实验变量是食物 D.大米含能量最多
D
食物名称 大米 花生仁 核桃 黄豆
质量/g 20 20 20 a
水/mL 50 b 50 50
温度上升/℃ 1.3 2.2 3 1.4
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