资源简介

(共18张PPT)
生物 冀少版（2024）
七年级下册
第一章 消化系统与营养摄取
第四节 食品安全与合理饮食
新课引入
新课讲授
随堂练习
课堂小结
第三单元 人体的结构与功能
新课引入
有的同学只爱吃肉、从不吃菜;有的同学只喜欢吃米饭、馒头，不喜欢吃肉蛋;有的同学喜欢吃路边摊上各种油炸食品，最终导致肥胖。什么样的食品才是安全的？怎样饮食才合理？
新课讲授
一、食品安全
结合生活经验，阅读课本P23正文，思考：
1.食品安全涉及哪些问题？
2.我国食品安全问题的相关法律规定有哪些？
3.购买食品时应注意什么
食品安全问题归纳
1.由微生物及其毒素污染引起食品腐败变质。
一、食品安全
2.农药、兽药、有毒化学物质和激素等有害物质引起食品污染。
3.含有有毒成分的食物引起食品中毒。
4.超量使用食品添加剂。
5.假冒伪劣食品。
为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，我国制定了《中华人民共和国食品安全法》，对食品生产经营实行许可制度，从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。
一、食品安全
食品安全相关法律规定
食品安全应注意
一、食品安全
1.要吃新鲜食品，买鲜活食材加工。
2.尽量不吃隔夜饭菜。
3.生豆角、新鲜的黄花菜有毒，要烹制熟透后再吃。
4.野外看见不认识的蘑菇，不能随便采回来吃。
5.不吃发芽的马铃薯、发霉的花生。
购买食品时的注意事项
一、食品安全
1.注意查看食品包装上是否有食品生产许可证编号。
2.是否有成分或配料表，生产者的名称、地址、联系方式，生产日期，以及保质期等，注意食品是否超过保质期。
平衡膳食宝塔
二、合理饮食
盐 <5g 油 25～30g
奶及奶制品 300～500g
大豆及坚果类 25～35g
动物性食物 120～200g
——每周至少2次水产品，每天1个鸡蛋
蔬菜类 300～500g
水果类 200～350g
谷类 200～300g ——全谷物和杂豆 50～150g，薯类 50～100g
水 1500～1700 mL
二、合理饮食
说说你身边的不良饮食习惯
长期不吃早餐，三餐不规律，挑食或偏食，盲目节食
不能保证身体所需的营养，造成营养不良、体质下降，影响生长发育
过多食用高脂、高糖、高盐的食物，常喝高糖饮料，常吃烧烤食物等
导致肥胖，影响身体健康。
二、合理饮食
公筷分餐，杜绝浪费。
《中国居民膳食指南（2022）》提出平衡膳食八准则
食物多样，合理搭配；
吃动平衡，健康体重；
多吃蔬果、奶 类、全谷、大豆；
适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；
少盐少油，控糖限酒；
规律进餐，足量饮水；
会烹会选，会看标签；
二、合理饮食
做中学 制定合理的膳食计划
结合中国居民平衡膳食宝塔，选择合适的食物种类和数量，为自己设计一份合理的一日食谱。
课堂小结
食品安全问题
食品腐败变质、食品污染、食品中毒、食品添加剂、假冒伪劣食品
吃新鲜食品；不吃发芽的马铃薯、发霉的花生、不认识的野蘑菇、生豆角等
查看食品生产许可证编号、生产日期、保质期
食物多样，合理搭配；多吃蔬果、奶 类、全谷、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油
三餐不规律，挑食或偏食，盲目节食；过多食用高脂、高糖、高盐的食物
食品安全
注意事项
平衡膳食宝塔
不良饮食习惯
1.随着生活水平的提高，人们对食品安全的关注度越来越高，下列叙述不正确的是 ( )
A.发芽的马铃薯可以食用
B.发霉的瓜子不能食用
C.生熟食品分开加工食用
D.猪肉必须检疫合格才可上市
A
随堂练习
2.《北京市中小学生健康膳食指引》提出健康餐盘3∶2∶1的建议(如图) 。下列相关说法不正确的是 ( )
A.摄入食物的类别要多样
B.摄入食物的比例要适当
C.摄入蔬菜类的比例最大
D.能量摄入和消耗要平衡
随堂练习
C
3.小明为自己设计-份午餐：米饭、煎蛋、鸡汤、炒牛肉，要使这份午餐营养更合理，可以添加 ( )
A.油焖大虾
B.麻辣烤鱼
C.爆炒五花肉
D.炒青菜、苹果
D
解题思路：米饭属于谷薯类，煎蛋、炒牛肉属于动物性食物，小明的午餐还缺少蔬菜水果类。
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