资源简介

(共30张PPT)
北师版七年级下册
8
食物中能量的释放
情境导入
为什么要给无法进食的患者静脉输注葡萄糖及其他营养成分
为什么在高原缺氧环境下不宜进行剧烈运动
探究新知
思考：你能用图解简明表示人体生命活动中这些关键词的相
互联系吗？
运动
食物
能量
氧气
肌细胞
食物
能量
氧气
释放
肌细胞
收缩
供 给
储 存
运动
食物中确实含有能量吗？
不同食物含有的能量相同吗？
如何在体外条件下测定食物中的能量？
人体内食物中的能量在哪里释放？如何释放？
人体内细胞如何获得氧气？
不同食物中，确实含有数量不等的能量，并且食物中的能量在特定条件下，能以一定的方式释放出来。
人体生命活动所需要的能量主要来自糖类，其次为脂肪，脂肪还是贮备能源的物质。
一、食物中贮存着能量
探究问题：不同食物中储存的能量相同吗？
作出假设：___________________________________
设计方案：
探究不同食物贮存能量的差异
活动
原理1：食物中的能量在体外可以通过燃烧释放
【小资料】 能量
自然界的能量有多种形式，如机械能、
化学能、电能、生物能、原子能、核能、
太阳能、风能等。
不同形式的能量彼此可以互相转换，
但总量不变。
原理2：可以根据一定质量的食物燃烧后水温的升高值计算食物中的能量。
探究问题：不同食物中储存的能量相同吗？
作出假设：___________________________________
设计方案：
探究不同食物贮存能量的差异
活动
【小资料】
1mL水的质量为1 g，受热时每升
高1℃所需要热量为4.187焦耳（J）。
一、食物中贮存着能量——食物中能量的测定
食物中的能量在体外可以通过（　　 ）方式释放出来。
1mL水升高1℃需要吸收4.187焦耳（J）的能量，可以通
过测定一定量的食物所释放的热量使一定量的水（　　
），来测定和计算食物中的能量。
每克食物充分燃烧时释放的能量
＝
燃烧
升高
的温度值
水温升高值×水质量×4.187
食物质量×1000
食物的热价（kJ/g）
（一）制作热量测定仪
提 示：
1.装置的材料选择应注意什么问题
2.从功能上来说，制作装置需要注意什么
非易燃物，稳固
如何保证有充足的氧气供应，使样品充分燃烧；
如何尽可能地减少样品燃烧过程中能量的散失。
样品Ａ（花生） 样品Ｂ（核桃）
样品质量 （ｇ） 燃烧前 0.6 0.6
燃烧后 0 0
燃烧质量 假设全部燃烧 假设全部燃烧
水温变化 （℃） 受热前 19 19
受热后 ？(温度计测出) ？(温度计测出)
升温值 受热后水温值－受热前水温值 受热后水温值－受热前水温值
食物能量（kJ/g） 5.9、4.9、6.2、5.9、4.6、4.5 1.8、6.0、7.9、5.3、6.1
【提示】执行实验计划过程中，保证样品燃烧释放的能量用于水的加热，防止被烧伤或灼伤，防止引燃其他物品！
（二）测定食物中能量
1.哪种食物储存的能量多？这种食物的主要营养成分是什么？
2.保证食物在体外能够充分燃烧的条件是什么？
3.与其他小组测量同类食品所获得的实验结果进行比较，评价你们小组活动的成功与不足。
（三）讨论与分析
有机物(脂肪、糖类、蛋白质)含量丰富的食品贮存的热量较多。
充足的氧气，食物含水量较少。
食物燃烧的本质是：
　　食物中的（　　　）在（　　　）的条件下，分解成（　　　　）和（　　），同时释放（　　　）的过程。
有机物
有氧气
二氧化碳　
水
能量　
一、食物中贮存着能量——食物中能量的测定
食物体外燃烧的本质是什么？　
有机物
+ 氧气
二氧化碳
+ 水
+ 能量
问题：食物被消化吸收后，在细胞内是如何释放能量的？
二、细胞通过呼吸释放能量
假设：细胞内存在类似于体外燃烧的过程，即在有氧的条
件下, 分解有机物为二氧化碳和水,同时释放能量的
过程。
依据：我们每时每刻都需要进行呼吸，吸入的空气中含有
更多的氧气，呼出的气体中含有更多的二氧化碳。
思考：如何证明我们吸入的空气含氧气更多，而呼出的气
体含二氧化碳更多？
二、细胞通过呼吸释放能量
设计：请你设计实验证明肺部呼出气体氧气少于空气。
【提示】我们是如何证明种子呼吸消耗氧气的
设计方案：
实验现象：燃烧的蜡烛放入（ ）瓶中更快地熄灭。
实验结论：空气中的氧气含量（ ）肺部呼出气体。
C
高于
思考：如何证明我们吸入的空气含氧气更多，而呼出的气
体含二氧化碳更多？
设计：请你设计实验证明肺部呼出气体二氧化碳多于空气。
【提示】我们是如何证明种子呼吸产生二氧化碳的
设计方案：
实验现象：（ ）瓶中石灰水出现浑浊。
实验结论：肺部呼出气体中二氧化碳含量（ ）空气。
D
高于
讨 论：
1.A瓶和C瓶中的气体成分是否有差异？说出实验检测的依据。
2.B瓶和D瓶中的气体成分是否有差异？说出实验检测的依据。
3.与空气相比，为什么由肺部呼出的气体中含有的氧气少，而二氧化碳多呢？
二、细胞通过呼吸释放能量
1.呼吸作用：生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并
释放能量的过程。
　
2.呼吸作用意义：为生命活动提供动力。
线粒体
有机物+氧气
二氧化碳+水＋能量
维持体温的恒定
推动各种生命活动
思考和练习
1.判断下列说法是否正确（在括号内画“√”表示正确，画“×”表示错误）。
（1）人体从外界吸入新鲜空气，呼出二氧化碳的过程，叫
作呼吸作用。 （ ）
（2）人体呼出的气体中，二氧化碳含量比空气高，氧气含
量比空气低。 （ ）
（3）人体呼出的气体中只含有二氧化碳。 （ ）
×
√
×
2.关于人和植物呼吸作用的比较，下列说法正确
的是（ ）。
A．都需要吸入氧气
B．都需要吸入二氧化碳
C．人吸入氧气，植物吸入二氧化碳
D．人吸入二氧化碳，植物吸入氧气
A
3.人体呼吸作用最重要的意义是为细胞生命活动提供
（ ）。
A．糖类 B．二氧化碳 C．能量 D．葡萄糖
C
4.某小组同学尝试测定一粒花生种子含有的能量。首先，选取大小相近的三粒花生种子用作实验材料；然后，使用右图所示的装置进行探究。
（1）用点燃的一粒花生种子给锥形瓶中的水加热，一般将水量定为30 mL。水量过多，会导致 ；水量过少，则可能出现沸腾现象，水温不再上升
从而造成较大的误差。
温度变化过小，不易读数
（2）在这个实验中，易拉罐的作用是 。
（3）已知1 mL水每升高1 ℃，需要吸收4.187 J的能量。本实验测定锥形瓶中水的温度升高了53 ℃，那这粒花生种子中含有的能量（不考虑能量散失造成的误差）为 J。
防止能量散失
6657.33
（4）用相同的装置、同样的做法分别测量另外两粒花生种子完全燃烧后的水温变化，计算出这两粒花生种子中含有的能量分别是6840 J、6552 J。根据这三次测量的结果，一粒花生种子中含有的能量大约是 J。
（5）花生种子实际所含的能量应 （选填“小于”或“大于”）实验测定的能量值，产生这一差别的
主要原因是 。
6671.11
大于
实验过程中有大量能量散失
课堂小结
食物中能量的释放
一、食物中储存能量，在体外食物能通过燃烧的方式释放；
二、不同食物由于成分不同，含有能量不同；
三、细胞通过呼吸释放能量。

展开更多......

收起↑