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科学观念：知道单、双子叶植物种子的各部分结构及其功能；知道单、双子叶植物种子结构的区别。
科学思维：通过两类种子结构特点的比较，培养学生分析问题的能力，学会从特殊到一没的思维方法，形成善于通过分析，归纳而得出结论的习惯。
探究实践：通过解剖观察种子的内部结构提高学生的实验能力和学会简单的观察方法﹐以培养观察能力。
态度责任：通过学习种子的结构，初步树立结构与功能相统一的辩证观点。
一、种子的结构
1. 胚是由 、 、 和 组成的，是新植物的幼体。
2. 可以保护里面幼嫩的胚。有的种子还有 。
3. 子叶或胚乳里含有丰富的 、 、 等营养物质，这些营养物质能够供胚发育成幼苗。
◆任务点一：种子的结构
1. 探究实践：
目标：认识种子的结构，学习观察种子结构的方法
器材：培养皿、刀片、镊子、放大镜、试管、稀碘液、浸软的菜豆种子、浸软的玉米种子。
过程：1. 观察菜豆种子的结构。
（1）取一粒浸涨的菜豆种子，观察并描述它的外形。 。
（2）剥去种子最外面的一层薄皮—— ，瓣开合拢着的 片子叶，对照图1.3-7，用放大镜观察菜豆种子内部各个结构的形状及位置。
（3）用刀片在菜豆种子的子叶上划几行，再滴上稀碘液，能着到什么变化？这些变化说明什么？
。
。
2. 观察玉米种子的结构。
（1）取一浸涨的玉米种子，观察并描述它的外形。
（2）对照图1.3-8，用刀片在玉米种子中央纵向剖开，用放大镜观察玉米种子内部各个结构的形状及位置。
（3）在玉米种子的剖面上滴上稀碘液，能看到什么变化？这些变化说明什么？
。
。
3. 根据观察，菜豆种子和玉米种子的结构有哪些相同点和不同点？试用列表的方式进行比较。
2. 思考与讨论：
蚕豆、菜豆等豆类种子结构中的哪部分是人食用的主要部分？面粉主要是由小麦种子的哪部分结构加工而成的
。
。
1．玉米种子和菜豆种子相同之处是（　　）
A．营养物质贮存在子叶里 B．都有胚乳
C．都有胚和种皮 D．营养物质贮藏在胚乳里
2．如图是将一粒玉米种子纵切后得到的结构图，在切面上滴一滴碘酒后会变成蓝色的部位是（　　）
A．1 B．2 C．3 D．6
3．在我们的学习中，采用对比联想的方法往往能起到事半功倍的效果。请你从科学的角度分析一下，菜豆种子中与鸟卵的卵黄功能相似的结构是（　　）
A．胚 B．子叶 C．胚根 D．种皮
4．中国是农业大国，小麦产量居世界第一位，大豆产量居世界第四位。小麦种子和大豆种子的营养物质分别贮藏在（　　）
A．胚乳和子叶 B．胚和子叶 C．胚和种皮 D．种皮和胚乳
5．如图，四粒玉米种子的不同部位受到了损伤(阴影部分表示有损伤)，请你判断哪粒种子肯定不会萌发(　　)
A． B． C． D．
6．小麦是全球粮食作物。如图所示为小麦结构示意图，⑤是种皮和果皮，请根据图回答下列问题：
（1）小麦种子中最主要部分是胚，它由图中哪几部分组成 　 　（填标号）。
（2）小麦的营养物质主要储存在 　 　（填标号），里面含有的主要营养物质是 　 　。
7．如图为玉米种子的结构图，请据图回答：
（1）图乙是玉米种子的剖面图，该剖面是用刀片沿着图甲所示的　 　（选填“a”、“b”或“c”）线剖开。
（2）在玉米种子的剖面上滴碘液，被染成蓝色的是图乙中的　 　。（选填数字）
（3）一粒玉米能够萌发成一颗玉米幼苗，从种子的结构来分析，主要是由于____。
A．子叶中的营养物质充足 B．种皮对种子有保护作用
C．胚根能从土壤中吸收营养 D．有完整且有生命活力的胚
1．“金玉满堂”是一道传统名菜，它的主要原料是玉米（单子叶）和豌豆（双子叶）。相比豌豆，玉米种子特有的结构是（　　）
A．胚芽 B．胚轴 C．胚根 D．胚乳
2．从种子结构看，区分单子叶植物和双子叶植物主要看它（　　）
A．种皮是否坚硬 B．有没有胚乳
C．胚由三部分还是两部分组成 D．胚中有一片还是两片子叶
3．胚是种子植物幼小的生命体，它的结构不包括 （　　）
A．胚芽 B．胚轴 C．胚根 D．胚乳
4．在观察种子结构时可以看到，胚中与子叶相连的部分是（　　）
A．胚轴 B．胚根 C．胚芽 D．胚乳
5． 下列植物中，属于双子叶植物的是(　　)。
A．黄瓜 B．小麦 C．水稻 D．高粱
6．观察玉米种子的结构时，要看到完整的胚的组成，下列操作可行的是（　　）
A．只需剥去玉米种子的果皮和种皮即可
B．剥去玉米种子的果皮和种皮，掰开子叶
C．用刀片把玉米种子从中央纵向剖开，滴碘液，变蓝色的部分
D．用刀片把玉米种子从中央纵向剖开，滴碘液，不变蓝色的部分
7．如图是玉米种子的结构图，填写有关结构名称和功能。
（1）玉米是单子叶植物，属于子叶的部分是　 　(用序号填写)。
（2）①的结构名称是　 　，功能是　 　。
8．为了研究稻谷种子内是否含有大量的营养物质，设计了以下实验(如图所示)：
（1）碘液滴进稀米汤，呈现出　 　色。这一步实验说明　 　。
（2）稻谷种子里的营养物质主要储存在　 　(填“胚乳”或“子叶”)中。
9．科学兴趣小组的同学为研究子叶在种子萌发和幼苗生长中的作用，设计了如下实验：
步骤1：取菜豆种子 1000粒，平均分成五组，浸入水中24小时，让其萌发。
步骤2：选择其中四组种子，在萌发的不同时间除去子叶。
步骤3：两周后，收集所有幼苗，烘干，称量干重(主要是有机物的质量)，所得结果如表所示。
组别 处理方法 平均干重（克/株）
一 不除去子叶 4.2
二 在萌发的第4天除去子叶 0.6
三 在萌发的第7天除去子叶 1.7
四 在萌发的第10天除去子叶 4.0
五 在萌发的第13天除去子叶 4.2
（1）第一组实验中设置不除去子叶，其目的是　 　。
（2）菜豆种子浸种时间不能太长，否则种子会因缺少　 　而死亡。
（3）由表格可知，在种子萌发第　 　天时除去子叶，对幼苗的生长几乎不会造成影响。
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科学观念：知道单、双子叶植物种子的各部分结构及其功能；知道单、双子叶植物种子结构的区别。
科学思维：通过两类种子结构特点的比较，培养学生分析问题的能力，学会从特殊到一没的思维方法，形成善于通过分析，归纳而得出结论的习惯。
探究实践：通过解剖观察种子的内部结构提高学生的实验能力和学会简单的观察方法﹐以培养观察能力。
态度责任：通过学习种子的结构，初步树立结构与功能相统一的辩证观点。
一、种子的结构
1. 胚是由胚芽、胚轴、胚根和子叶组成的，是新植物的幼体。
2. 种皮可以保护里面幼嫩的胚。有的种子还有胚乳。
3. 子叶或胚乳里含有丰富的淀粉、脂肪、蛋白质等营养物质，这些营养物质能够供胚发育成幼苗。
◆任务点一：种子的结构
1. 探究实践：
目标：认识种子的结构，学习观察种子结构的方法
器材：培养皿、刀片、镊子、放大镜、试管、稀碘液、浸软的菜豆种子、浸软的玉米种子。
过程：1. 观察菜豆种子的结构。
（1）取一粒浸涨的菜豆种子，观察并描述它的外形。呈肾形，凹陷一侧有深色疤痕，是种脐。
（2）剥去种子最外面的一层薄皮——种皮，瓣开合拢着的2片子叶，对照图1.3-7，用放大镜观察菜豆种子内部各个结构的形状及位置。
（3）用刀片在菜豆种子的子叶上划几行，再滴上稀碘液，能着到什么变化？这些变化说明什么？
滴入碘液后，子叶部分变成蓝色，其他部分不变色。
淀粉遇碘变蓝色，子叶中含有淀粉。
2. 观察玉米种子的结构。
（1）取一浸涨的玉米种子，观察并描述它的外形。
（2）对照图1.3-8，用刀片在玉米种子中央纵向剖开，用放大镜观察玉米种子内部各个结构的形状及位置。
（3）在玉米种子的剖面上滴上稀碘液，能看到什么变化？这些变化说明什么？
淀粉遇碘变蓝色。胚乳含丰富的淀粉等营养物质。
3. 根据观察，菜豆种子和玉米种子的结构有哪些相同点和不同点？试用列表的方式进行比较。
2. 思考与讨论：
蚕豆、菜豆等豆类种子结构中的哪部分是人食用的主要部分？面粉主要是由小麦种子的哪部分结构加工而成的
蚕豆、菜豆等豆类种子的子叶是人食用的主要部分。
面粉主要是由小麦种子的胚乳加工而成。
子叶或胚乳含丰富的营养物质。
1．玉米种子和菜豆种子相同之处是（　　）
A．营养物质贮存在子叶里 B．都有胚乳
C．都有胚和种皮 D．营养物质贮藏在胚乳里
【答案】C
【解析】【解答】解：菜豆种子的结构包括种皮和胚，营养物质储存在子叶里；玉米种子的结构包括种皮、胚、胚乳，营养物质储存在胚乳里．因此玉米种子和菜豆种子相同之处都有胚和种皮．
故选：C．
【分析】菜豆种子的结构包括胚和种皮；玉米种子的结构包括种皮、胚和胚乳．它们的胚都包括胚芽、胚轴、胚根和子叶，不过菜豆种子的子叶2片，肥厚，贮存着丰富的营养物质；玉米种子的子叶1片，营养物质贮存在胚乳里．如图所示：
相同点 不同点
菜豆种子 有种皮和胚 子叶两片没有胚乳
玉米种子 有种皮和胚 子叶一片有胚乳
2．如图是将一粒玉米种子纵切后得到的结构图，在切面上滴一滴碘酒后会变成蓝色的部位是（　　）
A．1 B．2 C．3 D．6
【答案】A
【解析】【分析】图中1胚乳、2子叶、3胚芽、4胚轴、5胚根、6胚。
【解答】玉米种子由种皮（果皮）、6胚、1胚乳组成，营养物质储存在1胚乳中，因此玉米种子纵切面上滴一滴碘酒，变成蓝色的部位是1胚乳。
故答案为：A。
3．在我们的学习中，采用对比联想的方法往往能起到事半功倍的效果。请你从科学的角度分析一下，菜豆种子中与鸟卵的卵黄功能相似的结构是（　　）
A．胚 B．子叶 C．胚根 D．种皮
【答案】B
【解析】【分析】 双子叶植物种子结构包括种皮、子叶、胚芽、胚根和胚轴。种皮的作用是为了保护种子的内部结构，子叶可以贮藏营养物质，而胚芽在经过生长和发育后，就会变成茎和叶。相比单子叶植物来说，双子叶植物的种子结构多了一片子叶，且大部分双子叶植物没有胚乳，供发芽的营养物质存储在子叶中。
【解答】 鸟卵的卵黄功能使为小鸟的孵化提供营养，菜豆种子属于双子叶植物，营养都储存在子叶中，所以为其萌发提供营养的结构是子叶；
故答案为：B
4．中国是农业大国，小麦产量居世界第一位，大豆产量居世界第四位。小麦种子和大豆种子的营养物质分别贮藏在（　　）
A．胚乳和子叶 B．胚和子叶 C．胚和种皮 D．种皮和胚乳
【答案】A
【解析】【解答】小麦属于单子叶植物，营养物质储存在胚乳中；大豆属于双子叶植物，营养物质储存在子叶中，可见，A符合题意。
故答案为：A
【分析】此题考查比较菜豆种子和玉米种子结构的异同，比较简单，熟记：菜豆种子的结构包括胚和种皮；玉米种子的结构包括种皮、胚和胚乳，它们胚都包括胚芽、胚轴、胚根和子叶，菜豆种子的子叶有2片，比较肥厚，贮存着丰富的营养物质；玉米种子的子叶只有1片，营养物质贮存在胚乳中。
5．如图，四粒玉米种子的不同部位受到了损伤(阴影部分表示有损伤)，请你判断哪粒种子肯定不会萌发(　　)
A． B． C． D．
【答案】D
【解析】【分析】种子萌发的过程。在适宜的条件下，种子萌发吸收水分，子叶或胚乳中的营养物质转运给种子的胚芽、胚轴和胚根。在此前提下，胚根发育成根，胚芽发育成茎和叶；
【解答】玉米属于单子叶种子，D中他的胚根损坏了，无法发育成根，所以不能发育；
故答案为：D
6．小麦是全球粮食作物。如图所示为小麦结构示意图，⑤是种皮和果皮，请根据图回答下列问题：
（1）小麦种子中最主要部分是胚，它由图中哪几部分组成 　 　（填标号）。
（2）小麦的营养物质主要储存在 　 　（填标号），里面含有的主要营养物质是 　 　。
【答案】（1）①②③④
（2）⑥；淀粉
【解析】【分析】图中①子叶，②胚芽、③胚轴、④胚根、⑤种皮和果皮，⑥胚乳。
【解答】（1）胚是小麦种子的主要部分，又是新植物体的幼体，包括①子叶、②胚芽、③胚轴、④胚根四部分。
（2）小麦种子的营养物质储存在⑥胚乳中，且种子的胚乳中含有大量的淀粉，遇到碘液变蓝。
故答案为：（1）①②③④；（2）⑥；淀粉。
7．如图为玉米种子的结构图，请据图回答：
（1）图乙是玉米种子的剖面图，该剖面是用刀片沿着图甲所示的　 　（选填“a”、“b”或“c”）线剖开。
（2）在玉米种子的剖面上滴碘液，被染成蓝色的是图乙中的　 　。（选填数字）
（3）一粒玉米能够萌发成一颗玉米幼苗，从种子的结构来分析，主要是由于____。
A．子叶中的营养物质充足 B．种皮对种子有保护作用
C．胚根能从土壤中吸收营养 D．有完整且有生命活力的胚
【答案】（1）a
（2）1
（3）D
【解析】【分析】乙图中1是胚乳，2是子叶，3是胚芽，4是胚轴，5是胚根； 种子的萌发的外界条件，除了种子本身要具有健全的发芽力以及解除休眠期以外，也需要一定的环境条件，主要是充足的水分、适宜的温度和足够的氧气。
【解答】（1）图乙是玉米种子的剖面图，该剖面是用刀片沿着图甲所示的a线剖开。
（2） 玉米属于单子叶植物， 只有一片子叶，营养在胚乳中，1是胚乳，所以在玉米种子的剖面上滴碘液，被染成蓝色的是图乙中的1；
（3） 胚是新植物体的幼体，胚根先发育成根，胚轴发育成连接根和茎的部位，胚芽发育成茎和叶，一粒玉米能够萌发成一颗玉米幼苗，从种子的结构来分析，主要是由于 有完整且有生命活力的胚 ；
故答案为：（1）a（2）1（3）D
1．“金玉满堂”是一道传统名菜，它的主要原料是玉米（单子叶）和豌豆（双子叶）。相比豌豆，玉米种子特有的结构是（　　）
A．胚芽 B．胚轴 C．胚根 D．胚乳
【答案】D
【解析】【分析】 玉米的种子实际上是一个果实，在植物学上称为颖果，在农业上叫做籽粒，玉米成熟的种子系由种皮、胚乳和胚3部分组成。 胚包含了胚芽、胚轴、胚根和子叶；
【解答】“金玉满堂”是一道传统名菜，它的主要原料是玉米（单子叶）和豌豆（双子叶）。玉米的结构是果皮和种皮，胚和胚乳；豌豆的种子结构是种皮和胚，所以相比豌豆，玉米种子特有的结构是胚乳；
故答案为：D
2．从种子结构看，区分单子叶植物和双子叶植物主要看它（　　）
A．种皮是否坚硬 B．有没有胚乳
C．胚由三部分还是两部分组成 D．胚中有一片还是两片子叶
【答案】D
【解析】【分析】双子叶植物种子由种皮和胚两部分组成，胚由胚芽、胚轴、胚根和两片肥大的子叶组成，子叶中储存有丰富的营养物质，胚中有两片子叶的植物称为双子叶植物；
单子叶植物种子由种皮、胚和胚乳三部分组成，胚由胚芽、胚轴、胚根和一片子叶组成，胚乳是玉米种子储存养料的结构，胚中有一片子叶的植物称为单子叶植物，可见双子叶植物和单子叶植物种子的不同在于在于子叶数目不同。
【解答】单子叶植物和双子叶植物的根本区别在于胚中子叶的数目。
故选D。
3．胚是种子植物幼小的生命体，它的结构不包括 （　　）
A．胚芽 B．胚轴 C．胚根 D．胚乳
【答案】D
【解析】【分析】无论单子叶植物还是双子叶植物其种子的结构都有种皮和胚，胚是种子的主要部分。
【解答】胚是种子植物幼小的生命体，它包括胚根、胚芽、胚轴和子叶组成，没有胚乳。
故答案为：D。
4．在观察种子结构时可以看到，胚中与子叶相连的部分是（　　）
A．胚轴 B．胚根 C．胚芽 D．胚乳
【答案】A
【解析】【分析】无论双子叶植物和单子叶植物种子都有种皮和胚，胚包括胚根、胚轴、胚芽、子叶。
【解答】胚轴是子叶着生点与胚芽、胚根之间的轴体，所以子叶与胚轴相连。
故选A。
5． 下列植物中，属于双子叶植物的是(　　)。
A．黄瓜 B．小麦 C．水稻 D．高粱
【答案】A
【解析】【分析】双子叶植物包括黄瓜、大豆、桃子等，单子叶植物包括小麦、水稻、高粱等。
【解答】黄瓜属于双子叶植物，故选A，BCD错误
6．观察玉米种子的结构时，要看到完整的胚的组成，下列操作可行的是（　　）
A．只需剥去玉米种子的果皮和种皮即可
B．剥去玉米种子的果皮和种皮，掰开子叶
C．用刀片把玉米种子从中央纵向剖开，滴碘液，变蓝色的部分
D．用刀片把玉米种子从中央纵向剖开，滴碘液，不变蓝色的部分
【答案】D
【解析】【分析】胚是种子的主要结构，它包括子叶、胚芽、胚轴、胚根四部分。将玉米种子纵剖后，剖面上将显示最外层的是果皮和种皮，淡黄色的是胚，而显白色的是胚乳部分，营养物质淀粉储存在胚乳中，据此解答。
【解答】玉米果实的结构包括果皮和种皮、胚和胚乳，胚由胚芽、胚轴、胚根和子叶组成。在纵切面上滴一滴碘液，变蓝色的部分是胚乳，不变蓝色的部分是种子的胚。
故选D。
7．如图是玉米种子的结构图，填写有关结构名称和功能。
（1）玉米是单子叶植物，属于子叶的部分是　 　(用序号填写)。
（2）①的结构名称是　 　，功能是　 　。
【答案】（1）③
（2）胚乳；贮存营养物质
【解析】【分析】图中①胚乳，②种皮，③子叶，④胚芽，⑤胚轴，⑥胚根，⑦胚。
【解答】（1）玉米是单子叶植物，只有一片③子叶。
（2）图中①胚乳，是玉米种子储存营养物质的结构，含丰富的淀粉。
8．为了研究稻谷种子内是否含有大量的营养物质，设计了以下实验(如图所示)：
（1）碘液滴进稀米汤，呈现出　 　色。这一步实验说明　 　。
（2）稻谷种子里的营养物质主要储存在　 　(填“胚乳”或“子叶”)中。
【答案】（1）蓝；米汤内含有淀粉
（2）胚乳
【解析】【分析】单子叶种子营养物质储存在胚乳中，双子叶植物营养物质储存在子叶中。
【解答】（1）淀粉遇碘会变蓝，所以将碘液滴进稀米汤，因米汤中含有淀粉，所以会呈现出蓝色。
（2）稻谷种子是单子叶，营养物质储存在胚乳中，所以变蓝的是胚乳。
9．科学兴趣小组的同学为研究子叶在种子萌发和幼苗生长中的作用，设计了如下实验：
步骤1：取菜豆种子 1000粒，平均分成五组，浸入水中24小时，让其萌发。
步骤2：选择其中四组种子，在萌发的不同时间除去子叶。
步骤3：两周后，收集所有幼苗，烘干，称量干重(主要是有机物的质量)，所得结果如表所示。
组别 处理方法 平均干重（克/株）
一 不除去子叶 4.2
二 在萌发的第4天除去子叶 0.6
三 在萌发的第7天除去子叶 1.7
四 在萌发的第10天除去子叶 4.0
五 在萌发的第13天除去子叶 4.2
（1）第一组实验中设置不除去子叶，其目的是　 　。
（2）菜豆种子浸种时间不能太长，否则种子会因缺少　 　而死亡。
（3）由表格可知，在种子萌发第　 　天时除去子叶，对幼苗的生长几乎不会造成影响。
【答案】（1）对照
（2）氧气
（3）13
【解析】【分析】对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。种子萌发的环境条件为一定的水分、适宜的温度和充足的空气；自身条件是胚是完整的、胚是活的、种子不在休眠期以及胚发育所需的营养物质。
【解答】（1）子叶储存着营养物质，本实验设置了以去除子叶时间不同为变量的对照实验。该实验方案中，第一组没有除去子叶，在实验探究中的作用是进行对照。
（2）玉米种子萌发时，胚乳提供营养物质，供胚利用萌发。种子萌发的环境条件为一定的水分、适宜的温度和充足的空气。浸种时间不能太长，否则种子会因缺少空气死亡。
（3）由表格可知，在种子萌发第13天时除去子叶，对幼苗的生长几乎不会造成影响。
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