资源简介

(共41张PPT)
第三课时
做饭团
（湘教版）二年级
下
01
学习目标
内容总览
02
新知导入
03
探究新知
05
课堂练习
06
课堂总结
07
板书设计
04
知识拓展
课后作业
08
教学目标
通过学习做饭团，认识到做饭团是一种创造性劳动，理解劳动可以赋予食材新的价值和意义。
01
02
在学习做饭团的过程中，熟练掌握做饭团的手法，独立完成做饭团任务，提高动手实践、独立等综合能力。
03
通过学习做饭团，养成做事前准备充分的好习惯，培养耐心细致的劳动品质。
04
劳动能力
劳动精神
劳动习惯与品质
劳动观念
在学习做饭团的过程中，遇到困难积极寻找解决办法，培养坚持不懈、不断创新的劳动精神。
新知导入
白米饭变饭团，让吃饭多了一种乐趣。我们一起来尝试着做简单的饭团！
新知导入
探究新知
认识工具
工具材料
米饭1碗，肉松适量，火腿肠1根，海苔2片，模具若干。
探究新知
边做边学
做饭团小窍门
制作饭团有窍门，米饭配料是核心。
美味馅料先煸炒，倒入米饭搅拌匀，压入模具定形状，加入点缀更诱人。
探究新知
边做边学
实践体验
（1）切、炒拌料：将火腿肠切丁，少量海苔切碎，肉松适量，在锅中放入少量油煸炒后盛在小碗内备用，可以加入少量葱花提香。
探究新知
边做边学
实践体验
（2）拌匀、揉捏：将饭和煸炒后的拌料倒入大碗，洗净手后用力揉捏，让饭和拌料充分融合。如果手上粘了饭，可以把手放进干净的水中浸泡后再继续揉捏。
探究新知
边做边学
实践体验
（3）压模、脱模：将揉好的食材放入模具，用力按压，把每一个角落都填满。当模具两面的食材都压紧后，用手轻轻地将成型饭团推出。
探究新知
边做边学
实践体验
（4）装饰：根据喜好，给不同形状的饭团包上海苔片。
探究新知
边做边学
实践体验
（5）装盘：把剩下的海苔碎片粘到饭团上，是不是变得有意思了呢！
探究新知
边做边学
温馨小贴士
1、做饭团最好选用黏性比较大的粳米。
2、馅料随自己喜好增减或调换。
3、不要把米饭撒落在地上。
温馨小贴士
探究新知
边做边学
饭团的馅料
常见馅料有肉松、火腿、腌萝卜、黄瓜、
生菜等。肉松可以选择猪肉松、牛肉松
或鱼肉松，口感鲜美，易包裹在饭团中。
火腿最好切成小块或丝状，方便食用。
腌萝卜、黄瓜等蔬菜需要切成细丁，提供清爽的口感，平衡饭团的油腻感。
探究新知
边做边学
饭团的馅料
还可以添加一些酱料来丰富口感，如沙拉酱、番茄酱、蛋黄酱等。沙拉酱能使饭团更加滑润，番茄酱增添酸甜味，蛋黄酱则带有浓郁的奶香。
探究新知
边做边学
饭团保存方法
饭团最好尽快食用，以保证口感。如需保存，可以将饭团置于密封容器中放入冰箱冷藏室，一般可以保存1-2天。但冷藏后的饭团可能会变硬，食用前可以加热一下。
探究新知
拓展乐园
电饭煲的功能很强大，仔细观察，大胆探究，你会有新的发现！
电饭煲的功能
探究新知
拓展乐园
1、给爷爷奶奶煮米饭，你认为哪一种口感模式比较合适，试一试。
电饭煲的功能
探究新知
拓展乐园
电饭煲的功能
给爷爷奶奶煮米饭，稍软的口感模式比较合适。因为爷爷奶奶年纪大了，牙齿不太好。
探究新知
拓展乐园
2、尝试着做一锅彩色米饭。记录你用到了哪些米，描述你闻到的气味、看到的颜色。
电饭煲的功能
探究新知
拓展乐园
电饭煲的功能
制作彩色米饭，我用到了白米、黑米和红米。
白米的清香、黑米的醇厚、红米的甜香交织在一起，形成了一种独特而诱人的味道。
白色如雪花般纯净，黑色似夜空深沉，红色若晚霞绚丽，三种颜色相互映衬，色彩斑斓。
探究新知
素养宝库
小米粒成长记
仔细观察节气表，说一说“小米粒成长记”中每个农事劳动大概发生在哪个节气。
探究新知
素养宝库
二十四节气
春季：立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨。
夏季：立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑。
秋季：立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降。
冬季：立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。
探究新知
素养宝库
小米粒成长记
整地：给秧苗平整出柔软舒服的土壤。
立春至惊蛰期间
探究新知
素养宝库
小米粒成长记
育苗：将稻谷种在育苗盘内，发芽长到约 8 厘米。
惊蛰开始着手准备，到春分、清明时节全面展开
探究新知
素养宝库
小米粒成长记
插（抛）秧：将秧苗间隔有序地插（抛）进稻田，大面积稻田用机器插秧。
谷雨前后
探究新知
素养宝库
小米粒成长记
除草、除虫：拔除稻田杂草，洒农药除掉害虫。
立夏到小满期间
探究新知
素养宝库
小米粒成长记
施肥：在秧苗分蘖（nie）期施肥。
小暑前后
探究新知
素养宝库
小米粒成长记
灌、排水：在幼穗形成、抽穗开花期进行灌溉。
灌溉：谷雨前后、小暑前后、大暑至立秋之间
排水：立秋后
探究新知
素养宝库
小米粒成长记
收割：收割成熟稻穗，使谷粒与稻茎分离。
秋分
探究新知
素养宝库
小米粒成长记
干燥、筛选：翻晒让稻谷干燥，用电动分谷机或风车将瘪谷等杂质筛选出来。
寒露至霜降期间
探究新知
素养宝库
小米粒成长记
碾米、分级、包装：把稻谷脱壳，按照标准将大米分级，包装好后投放市场。
不受节气严格限制，但通常在冬季农闲时集中处理
展评舞台
劳动素养评价表
评价项目 评价要求 自己评价 同学评价 老师评价 家长评价
劳动观念 热爱下厨房，乐于服务家人
劳动能力 能辨识粳米、籼米和糯米
能煮熟米饭
会制作简单的饭团
劳动习惯和品质 具有安全劳动的意识
做饭时注意用具和个人卫生
留心观察生活，大胆创新制作美食
劳动精神 懂得劳动创造美好生活
说明：评价分合格、良好、优秀三个等级。评价时，如认定“合格”，在对应的格子内画一个☆，认定“良好”画两个☆☆，认定“优秀”画三个☆☆☆。
展评舞台
劳动素养评价表
评价项目 评价要求 自己评价 同学评价 老师评价 家长评价
劳动观念 热爱下厨房，乐于服务家人 ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆
劳动能力 能辨识粳米、籼米和糯米 ☆☆ ☆☆ ☆☆☆ ☆☆
能煮熟米饭 ☆☆☆ ☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
会制作简单的饭团 ☆☆☆ ☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
劳动习惯和品质 具有安全劳动的意识 ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
做饭时注意用具和个人卫生 ☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆
留心观察生活，大胆创新制作美食 ☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆
劳动精神 懂得劳动创造美好生活 ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
说明：评价分合格、良好、优秀三个等级。评价时，如认定“合格”，在对应的格子内画一个☆，认定“良好”画两个☆☆，认定“优秀”画三个☆☆☆。
课堂练习
B
C
沾湿
沙拉酱（答案合理即可）
1、以下哪种米最适合用来做饭团，因为它黏性较好？（ ）
籼米 B. 粳米 C. 糯米
2、下列哪种馅料不常用于做饭团？（ ）
肉松 B. 腌萝卜 C. 巧克力
3、为了防止米饭粘手，在捏饭团前可以先将手 。
4、做饭团时，若想让口感更丰富，可添加
等酱料。
课堂练习
×
细丁
√
√
5、做饭团添加的蔬菜馅料，如黄瓜，需要切成 。
6、判断对错：
（1）做饭团只能用白米饭，不能加入其他谷物。（ ）
（2）如需保存饭团，可以将饭团置于密封容器中放入冰箱冷藏室，一般可以保存1-2天。（ ）
（3）做饭团的常见馅料有肉松、火腿、腌萝卜、黄瓜、生菜等。（ ）
课堂总结
1
准备做饭团材料
做饭团
2
进行做饭团练习
3
拓展饭团材料及保存方法
4
拓展米粒成长过程
5
进行项目评价
板书设计
做饭团
做饭团
准备做饭团材料
进行做饭团练习
拓展饭团材料及保存方法
劳动之识——拓展米粒成长过程
进行项目评价
课后作业
回家后，按照今天所学知识，为家人做美味的饭团吧！
40
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让备课更有效
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