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(共30张PPT)
浙教版七年级下册
第4节 微生物的结构与生殖（1）
第1章 生物的结构与生殖
引入新课
不管是米饭、面包，还是瓜果、蔬菜，各种食物储放不当或存放时间过长，就会腐烂变味甚至发臭。那么，是什么导致食物腐烂变质的呢？
新课教学
一、细菌
1、细菌的分布：
细菌的分布极其广泛，几乎遍布地球的各个角落，人的双手上就附着数以万计的细菌。
2、细菌的大小：
细菌个体十分微小，其大小大概只
有几微米，只有借助扫描电镜才能观
察到。
虽然我们肉眼看不到细菌，但细菌大量繁殖后可以形成肉眼可见的细菌团，即一个细菌菌落中通常由数百万个细菌。
细菌菌落
探究实践
培养并观察细菌菌落
目标
认识菌落和细菌的形态结构。
器材
烧杯，石棉网，三脚架，酒精灯，玻璃棒，培养皿，放大镜，显微镜，滴管，载玻片，盖玻片，营养琼脂，蒸馏水，牙签等。
过程
1.在烧杯内加入营养琼脂和蒸馏水，煮沸15min，制成培养基。
2.将制得的培养基置于消毒后的培养皿中，在空气中敞口放置1h，加盖后倒置，在室温环境中培养24h。
探究实践
3.用放大镜观察培养基中的菌落形态、大小、颜色等。
4.在载玻片上滴一滴水，用牙签挑取培养基中的固体菌落，溶解至水滴中，制成装片，用显微镜观察所培养细菌的形态结构。
问题讨论
细菌培养为什么需要营养琼脂？
营养琼脂为微生物生长提供营养物质，为微生物提供了稳定且适宜的生长表面，有利于观察菌落形态。
新课教学
思考：
1、步骤1中为什么要煮沸15分钟？
为了确保培养基中原有的细菌被有效杀灭，防止对实验的干扰，从而保证实验的准确性和可靠性
2、步骤2中的培养皿消毒的目的是什么？为什么要敞口放置？
消灭培养皿中原有的细菌，避免对实验的影响。
敞口放置目的：让空气中的细菌落入培养基中。
新课教学
3、细菌的种类：
细菌的种类很多，根据其形态的不同，大致可分为球菌、杆菌、和螺旋菌。
不同的细菌虽然形状不同，但它们的基本结构是相同的。
新课教学
4、细菌的细胞结构:
图1.4- 6 细菌的结构
观察图1.4-6，说出细菌的细胞结构名称和结构特点。
细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等结构，但细胞核是没有成形的细胞核。
有的细菌长有鞭毛，有助于细菌在液体中运动；有的细菌外面还有荚膜，对细菌起到保护作用。
绝大多数细菌细胞内无叶绿体， 一般要
依赖有机物生活。
新课教学
结构 作用及特点
基本 结构 细胞壁 起支持和保护作用
细胞膜 控制物质的进出
细胞质 能流动，生命活动进行的场所
遗传 物质 无成形的细胞核，只有遗传物质集中的区域
(像细菌这样没有细胞核的细胞称为原核细胞
这样的生物称为原核生物)
特殊结构 荚膜 有的细菌细胞壁外有荚膜,有保护细菌的作用
鞭毛 有的细菌细胞外有能够摆动的鞭毛,能帮助细菌自由移动
小结：细菌细胞各结构的作用和特点
新课教学
5、细菌的繁殖
细菌的繁殖方式：
细胞分裂
如图所示，分裂开始时，细菌会复制它的遗传物质
然后细胞一分为二，两套一样的遗传物质随之平均分配到两个子细胞中。
细菌的繁殖能力非常强，如大肠杆菌在适宜条件下，每20min左右便可分裂一次。
新课教学
6、细菌与人类的关系：
细菌与人类关系密切，大多数细菌对人类是有益的。
例如，细菌能分解各种动植物的遗体，以及各种垃圾；；
人体肠胃中的许多细菌对维持健康非常重要；
人们利用乳酸菌生产酸奶，利用甲烷菌生产沼气；
酱油、食醋、泡菜的制作以及一些药物的生产也都需要相应的细菌。
有少数种类的细菌对人类有害。
例如，肺结核、霍乱、鼠疫等疾病都是由细菌引起的。
新课教学
视频：细菌与人类的关系
探索活动
1.将玻璃瓶清洗干净，放入水中煮沸消毒。
2.取一定量的鲜牛奶煮沸，冷却后加入白砂糖，倒入消毒后的玻璃瓶中，再加入适量酸奶，搅拌均匀后盖紧瓶盖。（鲜牛奶、酸奶、白砂糖的质量比为10:1:1左右，白砂糖根据个人口味适量增减）
3.将装有牛奶的瓶子放在30℃左右的环境中培养6~8h。
4.打开瓶盖，仔细观察酸奶的色泽和形态，如果酸奶的颜色呈乳白色，质地均匀而细腻，且没有异味，即可品尝自制的酸奶。
讨论
1.为什么先将鲜牛奶煮沸？
煮沸的目的是进行高温灭菌，杀死鲜牛奶中含有的微生物，防止杂菌污染
2.为什么酸奶的味道和鲜奶不同？
鲜奶是未经酸化的奶制品；而酸奶则是经过发酵的奶制品，含有丰富的乳酸和乳酸菌。
新课教学
二、真 菌
面包、橘子放置一段时间后会长“毛”；在雨后的森林或草地上，常能看到各种蘑菇。面包和橘子上的“毛”，以及蘑菇，都属于真菌。
新课教学
1、真菌的分类
真菌的种类多，已经记载的真菌约有10 万种,如用于酿酒、制作面包的酵母菌,引起食物霉变的霉菌,可食用的蘑菇、香菇、金针菇等食用菌等。
新课教学
2、真菌的细胞结构
不管是酵母菌还是霉菌、蘑菇，组成它们的细胞结构是一样的，都有细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡以及细胞核。
1、酵母菌
（1）酵母菌的分布
酵母菌分布较广,主要生活在偏酸性、含糖量较高的环境中,常可以从水果、蔬菜、植物的叶片和果园的土壤中分离得到
新课教学
（2）酵母菌的形态结构
酵母菌的细胞形态通常为圆形、卵圆形或椭圆形,比细菌的个体要大得多。酵母菌的细胞结构主要包括细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质、液泡。如右图所示。
（3）酵母菌的繁殖
酵母菌主要以出芽生殖的方式进行繁殖。成熟的酵母菌细胞,先长出一个芽体,芽体长到一定程度,脱离母细胞继续生长,而后形成新个体。
（4）酵母菌与人类的关系
酵母菌与人类的关系十分密切,现在仍被广泛应用于发面、酿酒(如右图)等。
有一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，搅拌后将它倒入透明的烧瓶（或矿泉水瓶）中。将气球挤瘪后套在瓶口，然后把烧瓶（或矿泉水瓶）放在温暖的地方。一段时间后，你会看到什么现象？
气球会逐渐膨胀起来
新课教学
2、霉菌
（1）霉菌的形状
许多菌丝缠绕在一起，组成我们看到的绒毛状或絮状的各种霉菌
（2）霉菌的种类
青霉、根霉、曲霉
（3）霉菌的繁殖
霉菌主要依靠菌丝顶端产生的孢子进行繁殖。霉菌的孢子数量多、体形小，随风飘散，遇到适宜的环境条件就会发育成新的霉菌，所以霉菌的繁殖能力特别强。
新课教学
（4）霉菌与人类的关系
①有益方面:在工农业生产中,一些霉菌常被广泛应用于酿酒、制酱、发酵食品等,还可用于有机酸、抗生素等药物的生产。
②有害方面:有些霉菌是病原菌,会危害人、动物和植物的健康
新课教学
3、蘑菇
蘑菇也是由菌丝组成的，地下部分的菌丝能够吸收水分和营养物质，地上部分的菌丝紧密地结合在一起，形成菌柄和菌盖。
蘑菇的繁殖
蘑菇成熟后，在菌盖下面的菌褶部位能够产生孢子，因此，蘑菇也是用孢子繁殖的。
1.选取一个较大的成熟蘑菇，用解剖刀将菌盖从菌柄上切下来。
2.把菌盖的菌褶这面朝下平放在卡纸或玻璃板上，盖上培养皿。
3.第二天，拿开培养皿和菌盖，可以看到卡纸或玻璃板上留下的与菌褶形状一致的放射状孢子印。
4.用放大镜观察孢子的大小和颜色。
思考与讨论
蘑菇有根、茎、叶吗？为什么说它们是真菌而不是植物？
蘑菇没有根、茎、叶结构，体内没有叶绿体，生长不需要光，蘑菇不能进行光合作用，它是真菌。
4、食用菌
凤尾菇、金针菇、香菇等都是可食用的真菌，故称为食用菌。
新课教学
有些蘑菇有毒，如毒蝇伞，误食后会引起中毒，严重的可能导致死亡，所以不要随意采食野外蘑菇。
食用菌味道鲜美，营养丰富，是人们喜爱的美味佳肴。
食用菌的繁殖方式
食用菌主要也是通过产生孢子的方式进行繁殖的。如下图中蘑菇的孢子生殖。
新课教学
视频：真菌
当堂检测
1．某同学在显微镜下观察酵母菌培养液，看到了如图所示的视野。下列关于酵母菌的说法，错误的是（　　）
A．酵母菌是由一个细胞构成的单细胞真菌
B．视野中的酵母菌在进行出芽生殖
C．视野中能看到酵母菌有明显的a液泡
D．为了减慢酵母菌的繁殖速度，可将其保存在较湿润的环境中
D
2.如图单细胞生物结构示意图中，表示细菌的是（ 　）
A. B. C. D.
B
当堂检测
3.在某市的全域性生物调查中，发现了一种新物种——天钟山泡头菌（一种大型真菌，如图）。以下关于天钟山泡头菌说法正确的是（　　）
A．具有细胞核，属于真核生物
B．具有细胞壁，属于植物
C．靠孢子繁殖，属于有性生殖
D．可以与乳酸菌归为一类
A
4.如图是大肠杆菌示意图，分析其细胞结构，联系所学知识判断，下列描述正确的是（ ）
A. ①是大肠杆菌的运动器官
B. 所有的细菌都有结构②
C. ⑤不是真正的细胞核，但其内部有遗传物质
D. 大肠杆菌通过产生芽孢的方式繁殖后代
C
当堂检测
5.小明同学为了探究“食物上滋生微生物的条件”，做了以下实验，本实验可以探究什么问题(　 　)
A．微生物生长与温度的关系
B．微生物生长与水的关系
C．微生物生长与面包的关系
D．微生物生长与空气的关系
B
板书设计
1.4 微生物的结构与发育（1）
细菌分布：几乎到处都有
细菌大小：肉眼观察不到，借助显微镜
细菌形态：球状、杆状、螺旋状等
细菌的结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、荚膜或鞭毛等
细菌的生殖：分裂生殖
细菌与人类关系：
细菌
真菌的类型： 单细胞真菌 ;多细胞真菌
真菌的细胞结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、成形的细胞核、液泡等
真菌的繁殖：出芽繁殖（主要）;孢子繁殖
真菌与人类关系：
真菌1.4 微生物的结构与生殖（1）课后检测
班级 姓名
1．下列关于细菌的说法，错误的是（　　）
A．某些细菌会使人体产生疾病，危害人的健康
B．有些细菌对人类是有益的
C．肺结核是由结核杆菌侵入人体后引起的
D．细菌进入人体后都会侵入人体细胞
2.以下生物中，细胞内存在没有成形的细胞核的是(　　)
A．细菌 B．病毒
C．蘑菇 D．衣藻
3.如图单细胞生物结构示意图中，表示细菌的是（　）
4.在加勒比海红树林中，科学家发现了最大的细菌——华丽硫珠菌，它形如一根细绳，可用肉眼直接观察，如图所示。下列有关华丽硫珠菌的说法，正确的是（　　）
A．能够用肉眼直接观察，又属于真菌
B．形如一根细绳，是一类螺旋菌
C．细胞内有细胞核，属于真核生物
D．细胞内没有叶绿体，依赖有机物生存
5．下列组合中全部属于真菌的一组是（　　）
A．灵芝、香菇、酵母菌、木耳
B．霉菌、酵母菌、根瘤菌、猴头菌
C．木耳、霉菌、大肠杆菌
D．枯草杆菌、醋酸杆菌、足癣菌、肺炎双球菌
6.如图是大肠杆菌示意图，分析其细胞结构，联系所学知识判断，下列描述正确的是（ ）
A. ①是大肠杆菌的运动器官
B. 所有的细菌都有结构②
C. ⑤不是真正的细胞核，但其内部有遗传物质
D. 大肠杆菌通过产生芽孢的方式繁殖后代
7.小明同学为了探究“食物上滋生微生物的条件”，做了以下实验，本实验可以探究什么问题(　 　)
A．微生物生长与温度的关系
B．微生物生长与水的关系
C．微生物生长与面包的关系
D．微生物生长与空气的关系
8.金针菇是秋冬与早春栽培在腐木桩上的食用菌，金针菇子实体比较小，成束生长，菌盖表面有胶质薄层，色白至黄褐，孢子生于菌褶子实层上。下列叙述正确的是（　　）
A．金针菇的细胞结构中有细胞核
B．金针菇的营养方式是自养
C．该腐木桩上所有的金针菇构成了一个群落
D．金针菇是通过种子来繁殖的
9. 下列有关细菌的叙述中不正确的是（ ）
A. 细菌细胞有细胞壁，但没有叶绿体
B. 细菌细胞没有成形的细胞核
C. 细菌通过分裂进行繁殖，繁殖能力增强，繁殖速度快
D. 所有细菌都能导致动植物和人患病
10.耐甲氧西林金黄色葡萄球菌就是一种对一些抗生素普遍耐药的超级耐药细菌，下列有关这种耐甲氧西林金黄色葡萄球菌的说法错误的是（ ）
A.该细菌与动、植物细胞的明显区别是无成形的细胞核
B.按形态分，该细菌属于球菌
C.该细菌肉眼可见
D.该细菌能利用现成的有机物生活，靠分裂繁殖
11.如图是酵母菌和细菌的结构示意图，据图回答：
（1）酵母菌和细菌都是单细胞生物，有些细菌有[1]______等特殊结构；酵母菌与细菌在结构上的主要区别是细菌没有______．
（2）细菌通过______进行生殖；在条件适宜的情况下，大多数真菌的繁殖方式是______．
12.自制酸奶的主要流程是先把容器用开水冲烫消毒；再加入约800毫升纯牛奶；加入一小包酸奶发酵剂（乳酸杆菌），轻轻搅匀；恒温42℃发酵8小时，观察到牛奶变成凝固状即可食用。请回答：
（1）制作流程中把容器用开水冲烫消毒的目的是：
　 ；
（2）乳酸杆菌与酵母菌相比，乳酸杆菌细胞结构的主要特点是 　
（填“有”或“无”）成形的细胞核；
（3）要延长制成的酸奶保存时间，可采用的方法是　 　。
参考答案
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
D A B D A C B A D C
荚膜;成形细胞核;分裂;孢子生殖
12.除去容器内的微生物;无;放入冰箱中冷藏
A. B. C. D.

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