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第9单元综合练习
一、选择题(本大题共15小题,每小题3分,共45分。下列各题给出的四个选项中,只有一项是符合题目要求的)
1.罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是(　　)
A.密封很严,细菌没有机会侵入
B.密封很严,细菌无法呼吸而死亡
C.封盖前高温灭菌,封盖后细菌没有机会侵入
D.高温高压影响了细菌的繁殖
2.试管婴儿的培育诞生和无核蜜橘的嫁接繁殖在生物学上依据的原理依次是(　　)
A.无性生殖、有性生殖 B.有性生殖、无性生殖
C.克隆技术、转基因技术 D.转基因技术、克隆技术
3.长期保存木耳的常用方法是(　　)
A.烟熏法 B.脱水法 C.腌制法 D.巴斯德灭菌法
4.《齐民要术》中记载制酱要先制“黄衣”,再用“黄衣”制酱。“黄衣”中的微生物主要是(　　)
A.霉菌 B.酵母菌 C.乳酸菌 D.醋酸菌
5.下列关于生物技术应用实例的叙述,错误的是(　　)
A.利用克隆技术培育出太空椒 B.利用真空包装保存火腿肠
C.利用转基因技术培育出抗虫棉 D.利用酒精发酵生产啤酒
6.日常生活中,人们常把食品放在冰箱中保存,其主要原因是(　　)
A.冰箱中没有细菌和真菌 B.低温抑制细菌和真菌的繁殖
C.冰箱能杀死细菌和真菌 D.低温促进细菌和真菌的呼吸
7. 右图所示装置中气球会变大,瓶中有酒味。瓶中加入的微生物是 (　　)
A.乳酸菌 B.酵母菌
C.醋酸菌 D.甲烷菌
8.下列有关现代生物技术引发的社会问题的叙述,错误的是(　　)
A.所有的转基因食品都不安全
B.应该重视转基因食品的安全问题
C.防范转基因对环境具有的潜在威胁是必要的
D.转基因给人类带来巨大利益的同时也带来潜在的威胁和负面影响
9.家里的剩菜或剩饭可以用保鲜膜包起来短时间储存,保鲜膜的作用主要是(　　)
A.隔绝空气,挡住灰尘 B.释放出化学物质杀死微生物
C.隔绝空气,避免空气中的微生物进入 D.隔绝空气,使食物中的微生物无法呼吸
10.微生物与人类的生活和健康密切相关。下列说法正确的是(　　)
A.人们可以利用酵母菌来制作泡菜
B.酿酒和制作面包都是利用了同一种细菌
C.所有食品添加剂对人的健康都无害
D.人们利用乳酸菌在无氧条件下制作酸奶
11.(2024·云南昆明中考模拟)法国美食天花板“蓝纹奶酪”,被称为奶酪里的“臭豆腐”,要发霉后才能吃,与一般奶酪不同,不仅需要乳酸菌进行无氧发酵,还需要接种青霉菌后再通入空气发酵几个月,形成“蓝纹”,下列关于蓝纹奶酪的叙述,正确的是(　　)
A.蓝纹奶酪发酵过程中只有细菌参与
B.发酵蓝纹奶酪的青霉菌可以用于提取抗生素
C.发酵蓝纹奶酪无需考虑温度的影响
D.葡萄酒的制作也需要乳酸菌的参与
12.在“天宫课堂”中,航天员叶光富展示了太空细胞学实验,其中导入了荧光基因的心肌细胞在生物电刺激下进行收缩时,会发出荧光。这种心肌细胞的出现,主要应用的生物技术是(　　)
A.克隆技术 B.发酵技术 C.转基因技术 D.组织培养
13.下列科技成果中,应用转基因技术的是(　　)
A.将大鼠生长激素基因注入普通鼠核未融合的受精卵中,培育出超级鼠
B.利用野生水稻与普通水稻培育出超级水稻
C.返回式卫星搭载种子培育太空椒
D.利用细胞克隆培育出克隆羊
14.克隆技术具有多种用途,但是不能(　　)
A.有选择地繁殖某一性别的个体 B.繁殖家畜中的优良个体
C.用于保存物种 D.改变动物的基因组成
15.当今社会食品安全问题日益突出,为防止食品腐败变质,可采取的保存方法有(　　)
①高温　②低温　③保持干燥　④保持湿润　⑤暴露在空气中　⑥隔绝空气
A.①③ B.①④⑤ C.②④⑥ D.②③⑥
二、非选择题(共55分)
16.(14分)阅读克隆羊多莉的相关资料,回答问题。
1996年7月,威尔穆特等人利用核移植技术培育出的克隆羊多莉诞生于英国罗斯林研究所。
(1)多莉虽然由代孕母羊产下,长相几乎和提供　　　　　的羊一样。由此可知遗传信息储存在　　　　　　里,具体来说就是在　　　上,其上具有特定遗传效应的片段叫　　　　　　。
(2)从生殖的方式看,克隆属于　　　　　　　　,原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。
(3)对多莉克隆过程的认识,你不认同的观点是　　　。
A.科学研究是复杂而艰辛的过程 B.克隆哺乳动物的成功率很低
C.用克隆技术可以大量繁殖优质奶羊 D.克隆的哺乳动物胚胎绝大多数发育不良
17.(12分)家庭制作甜酒有如下工序:
①将酒曲粉末与糯米拌匀。②将糯米放入容器中盖好,用毛巾包裹起来置于温暖的地方。③用凉开水将糯米冲淋1次,冷却到30 ℃。④将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜。⑤将糯米倒入蒸锅煮熟(以上容器、毛巾等均要求消毒)。
请对照制作工序,回答下列问题。
(1)请写出制作甜酒的操作步骤:　　　　　　　　　　　。(用工序中的序号表示)
(2)酒曲粉末里含有的菌种主要是　　　　　。
(3)用凉开水冲淋糯米使其冷却到30 ℃的目的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。
(4)酿好的甜酒表面有气泡出现,这是由发酵过程中产生的　　　　　　气体造成的。发酵过程中除了产生气体,还产生了　　　　。
(5)有一名同学按工序制作甜酒,几天后,发现糯米发霉了,甜酒没制出来,没有成功的原因可能是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(答出1条即可)。
18.(8分)棉铃虫是一种严重危害棉花的害虫。我国科学家发现生活在棉铃虫消化道内的苏云金杆菌能产生杀虫毒素,此毒素会使棉铃虫死亡,而对人、畜无害。通过基因工程的方法,我国科学家已将控制这一杀虫毒素合成的基因转入棉花细胞并成功实现表达。
请根据上述材料回答下列问题。
(1)培育该转基因抗虫棉利用的生物技术是　　　　　　　　。控制杀虫毒素合成的基因能够使棉花具有抗虫特性说明生物的性状受　　　　　　控制。
(2)种植转基因抗虫棉的优点有　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(举出一例即可)。
(3)生物技术对人类一定是有利的吗 请说明理由。　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　。
19.(10分)我们都知道刚摘下来的柿子(非脆甜柿)不能马上吃,因为涩口。那么,如何使柿子去涩和保鲜呢 某研究性学习小组对此问题进行了探究,实验过程如下。
①从同一棵柿树上选取大小相似、表皮完整的300个柿子,平均分成5组。
②第1组、第2组和第3组分别用紫苏水、石灰水和食盐水浸泡;第4组用糖埋藏;第5组放置于空气中。
③每天进行观察,实验结果如下表。
处理条件 紫苏水 石灰水 食盐水 糖 空气中
去涩时间 7天 9天 14天 29天 无法去涩
去涩后的保鲜时间 5天 23天 38天 30天
请据此实验回答下列问题。
(1)从表中数据可知,用　　　　处理,去涩速度最快;用　　　　处理,保鲜时间最长。
(2)如果农户要处理大量的柿子,你建议他用　　　　　　　　　处理,原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。
(3)食品保鲜与保存常用的方法还有　　　　　　　　　　　　　　(任写一种)等。
20.(11分)为验证酵母菌的发酵作用,某小组同学设计了如下实验方案:相同的玻璃瓶两只,分为甲、乙两组,分别加入等量的温开水;每组按照各自的方案(方案一:甲组瓶内加入一定量的干酵母和蔗糖,乙组瓶内只加入与甲等量的蔗糖,不加干酵母。方案二:甲组瓶内加入一定量的干酵母和蔗糖,乙组瓶内只加入与甲等量的干酵母,不加蔗糖)加入不同的物质后,将相同的气球套在瓶口;放于相同且温暖的环境中,一段时间后观察。请分析以上两种方案。
(1)预测甲、乙两组的实验现象。
方案一:　 。
方案二:　 。
(2)你认为哪个方案更合理 　　　　　。理由是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。
(3)酵母菌发酵产生的气体是　　　　　　。如何证明 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。
(4)如果方案中去掉乙组,能否验证酵母菌的发酵作用 　　　　。理由是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。
第9单元综合练习
一、选择题
1.C
2.B　试管婴儿就是采用人工方法采集卵细胞和精子并使其在体外受精,在体外进行早期胚胎发育,然后移植到母体子宫内发育而诞生的婴儿,繁殖过程中有两性生殖细胞的结合,属于有性生殖。嫁接是植物营养繁殖的方法之一,在繁殖过程中没有两性生殖细胞的结合,所以属于无性生殖。
3.B
4.A　微生物的发酵在部分食品的制作中具有重要的作用。《齐民要术》中记载制酱要用到“黄衣”,“黄衣”中的微生物就是霉菌,霉菌发酵把有机物分解成氨基酸等小分子物质,利于人体的消化吸收。
5.A　太空椒的培育是利用太空中的物理因素(如宇宙射线等)的诱导,使其发生基因突变,从而培育出新品种。
6.B　7.B　8.A
9.C　食品腐败的原因是微生物的大量生长、生殖,将剩饭或剩菜用保鲜膜包起来主要是避免空气中的微生物进入。
10.D
11.B　蓝纹奶酪需要乳酸菌和青霉菌共同参与发酵形成蓝纹,乳酸菌属于细菌,青霉菌属于多细胞真菌,因此蓝纹奶酪发酵过程中并不是只有细菌参与,还有真菌参与,A项错误。青霉素就是一种普遍使用的抗生素,它是由青霉菌产生的能杀死或抑制某些病菌的特殊物质,B项正确。细菌和真菌等微生物的生长繁殖需要适宜的温度,发酵蓝纹奶酪需要考虑温度的影响,C项错误。酿酒要用到酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌发酵产生酒精,不需要乳酸菌的参与,D项错误。
12.C　13.A
14.D　克隆技术的实质是无性生殖,不能改变动物的基因组成。
15.D
二、非选择题
16.解析: (1)生物的性状由其体内的遗传物质决定,遗传物质主要位于细胞核中,多莉虽然由代孕母羊产下,但是其体内的遗传物质却主要来自提供细胞核的羊,所以多莉的长相几乎与提供细胞核的羊一样。遗传信息主要存在于细胞核中,细胞核中有染色体,染色体上有DNA,DNA上有特定遗传效应的片段叫基因。
(2)从生殖方式看,克隆属于无性生殖,因为它没有经过两性生殖细胞——精子与卵细胞的结合。
(3)由题意可知,克隆的过程非常复杂,成功率很低,不适合用于大量繁殖优质奶羊。
答案: (1)细胞核　细胞核　DNA　基因
(2)无性生殖　没有经过两性生殖细胞的结合
(3)C
17.答案: (1)④⑤③①②
(2)酵母菌
(3)防止高温杀死酒曲粉末中的酵母菌
(4)二氧化碳　酒精
(5)经常打开容器,杂菌污染(或器皿消毒不严格或器皿没盖严或酒曲中含杂菌等)(任答一点,其他答案合理亦可)
18.答案: (1)转基因技术　基因
(2)农药使用量大大降低,减少了环境污染
(3)不一定。生物技术在给人类带来巨大利益的同时,也可能引发生物安全性问题
19.答案: (1)紫苏水　食盐水
(2)食盐水(紫苏水)　去涩后的保鲜时间较长(去涩时间最短)(与上空对应)
(3)冷藏(罐藏、盐渍、糖渍等)
20.解析: 无论有氧无氧,酵母菌在发酵过程中都会产生二氧化碳,题中方案一:甲、乙两瓶形成一组对照实验,自变量是有无干酵母,实验目的就是验证酵母菌的作用。方案二:甲、乙两瓶形成一组对照实验,自变量是有无蔗糖,目的是验证蔗糖的作用。两方案中甲瓶都有气体产生,但要验证酵母菌的作用,更合理的应是方案一,设置乙组瓶的目的是作对照,不能去掉。
答案: (1)甲有气泡产生,气球胀大,乙没有气泡产生　甲有气泡产生,气球胀大,乙没有气泡产生
(2)方案一　证明酵母菌的发酵作用,自变量应是有无酵母菌
(3)二氧化碳　将气体通入澄清的石灰水,观察石灰水的变化
(4)不能　缺乏对照组
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