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(共41张PPT)
大年三十 晚上，全家人团聚在一起，有说有笑，共享丰盛的团圆饭，气氛温馨又热闹！
年夜饭要开始喽！快把丰盛的饭菜端上桌吧！
一起来看看富有地方特色的中国美食吧！
粤菜，客家菜
梅菜扣肉
东北菜
猪肉炖粉条
浙菜
东坡肉
湘菜
剁椒鱼头
川菜
麻婆豆腐
北方小吃
饺子
年节食品
春卷
南北方小食
汤圆/元宵
传统美食
腊八粥
美好寓意
年糕
中国的厨师经过长期磨炼，让美食成为一种文化。中华美食的序幕从熟练的刀工开始了。精美的刀工散发着食物的馨香，加上精巧的手艺，完成了美食的前奏。食材下锅了，它们在大厨的手中不断增添味道和香味。我们中华不但美食多，而且美食文化博大精深，源远流长。这堂课我们要来了解中国的美食，学习《中国美食》。
4 中国美食
（1）初读要求。先借助拼音把美食名称读准确，难读的多读几遍，再把美食名称读给同桌听。
（2）开火车读，注意正音。
蒸饺
炸酱面
小米粥
蛋炒饭
（1）课文为什么把这4种美食放在一起。
主 食
（2）指名读4种主食，要求不但要读正确，而且要读出词语间的节奏感。
饺
组词：饺子 水饺
造句：每年冬至大家都要吃饺子。
认
jiǎo
子
炸
zhá( )
zhà( )
炸酱面
爆炸
多音字：
炸（zhà）开，表示突然破裂。
但“炸”在这里读第二声，除了炸酱面，说说还有哪些炸的美食。
酱
组词：辣酱 炸酱面
造句：你喜欢吃炸酱面吗？
认
jiànɡ
炸
zhá
蛋炒饭
你还知道哪些含有鸡蛋的美食菜名？
番茄炒鸡蛋
煮鸡蛋
认
结构：上下结构
组词：蛋糕 鸡蛋
造句：我最喜欢吃蛋糕了。
音序：D 部首：疋
dàn
认
结构：左右结构
组词：晚饭 米饭
造句：吃过晚饭，我们全家去广场散步。
音序：F 部首：饣
fàn
炖
炸
蒸
煎
爆
烤
火字旁
四点水
煎鸡蛋
（3）说说其他的美食属于什么。把它们再分类别。
菜肴
素菜
荤菜
菠菜
茄子
蘑菇
豆腐
均含草字头，均与植物有关
（4）说说怎么知道这3个菜是素菜，豆腐为什么是素菜？
认
结构：上下结构
组词：茄子 番茄
造句：茄子是一种草本植物。
音序：Q 部首：艹
qié
菠
组词：菠菜 菠萝
造句：妈妈今天给我们做了菠菜面。
认
bō
菜
蘑
组词：蘑菇 鲜蘑
造句：这里有一个在采蘑菇的小姑娘。
认
菇
mó
ɡū
腐
组词：豆腐 腐烂
造句：中华美食麻婆豆腐。
认
豆
补充：读一读这些带有草字头的蔬菜。
胡萝卜 芹菜 紫薯
蛋
酱
炸
饺
蒸
菇
粥
蘑
炖
爆
煮
烤
茄
腐
煎
菠
一起来买菜吧
认
结构：左右结构
组词：鸭子 烤鸭
造句：鸭子走起路来一摇一摆的。
音序：Y 部首：鸟
yā
认
结构：独体字
组词：羊肉 牛肉
造句：老虎和狮子都是肉食动物。
音序：R 部首：肉
ròu
qián
烧烤
公鸡
煎蛋
蘑菇
连连看
中国的美食来自五湖四海，从南到北，美食文化不同，烹调方法也是五花八门。再读菜名，圈出这些美食中表示烹饪方法的字。
拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒
课文中11道美食却只圈出了10种烹饪方法，找找哪道美食没有烹饪方法。
粥是熬出来的，生活中，你还见过哪些粥？
粥
组词：稀粥 八宝粥
造句：腊八节要喝腊八粥。
认
chuán
煎
烤
烧
煮
炖
蒸
炒
爆
炸
观察课文中出现的10种表示京任方法的字，说说有什么发现。
拌
四点底：
煎、煮、蒸
火字旁：
烤、烤、爆、炖、炸
提手旁：
拌
火字旁：
烤、烤、爆、炖、炸
观察“火字旁”的字，说说有什么发现。
火字旁的字，与用火有关。说说看父母用这种烹饪方式都做了哪些菜？
爆
bào
炒
bào
指在大火上炒，在极短的时间内炒熟。
学生思考并交流美食名称是如何构成的？
小鸡炖蘑菇
“小鸡炖蘑菇”这道美食的名称是食材加上制作方法得来的。
炖
组词：鸡肉炖粉条
造句：东北名菜酸菜炖粉条。
认
dùn
“炖”先用旺火水烧开，然后转成中小火，长时间烧煮。
认
结构：左右结构
组词：公鸡 小鸡
造句：动物园里饲养的公鸡可漂亮了。
音序：J 部首：又
jī
鸭
子
公
鸡
思考带有“灬”的烹饪方法，与什么有关。
“火”和“灬”都是形旁，表示这个字与火有关。它们都是形声字。遇到不认识的字，我们可以借助偏旁猜字义。
煮
zhǔ
蒸
zhēnɡ
煎
jiān
认
蘑
菇
茄
鸭
粥
鸡
酱
一起来吃饺子吧
烹饪方法里，除了“火字旁”“四点底”的字，课文中还有一个提手旁的“拌”。
凉拌菠菜
凉拌黄瓜
拌面
认
结构：左右结构
组词：炒菜 炒饭
造句：我的爸爸炒的菜特别好吃。
音序：C 部首：火
chǎo
认
结构：左右结构
组词：烧水 烧菜
造句：这是一个正在烧水的水壶。
音序：S 部首：火
shāo
认
结构：左右结构
组词：烘烤 烤火
造句：我闻到了烤鸭的香味。
音序：K 部首：火
kǎo
中国美食
美食
爆
烧
蒸
煎
煮
烤
炒
炸
炖

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