资源简介

(共23张PPT)
第四单元　人体生理与健康（一）
第二章　人体的营养
第三节　合理营养与食品安全
态度责任
生命观念
1.关心家人的饮食与健康
2.树立关注食品安全的法
律意识
3.养成珍惜粮食、绿色低
碳的生活方式
1.阐明什么是合理营养
2.概述怎样做到合理营养
3.列举日常生活中怎样关
注食品安全
方便面能代替
每日的正餐吗？
合理营养
方便面不能代替正餐。
方便面淀粉、脂肪含量高，而蛋白质、维生素含量低，营养不够全面均衡，不符合合理营养的基本要求，经常食用会影响健康。
平衡
全面
合理营养
摄取的营养物质的种类要齐全。
（六类营养物质：糖类、蛋白质、脂质、水、无机盐、维生素+膳食纤维）
摄取的各类营养物质的量要合适，与身体的需要保持平衡。
合理营养
现在的你是一名营养师，你会怎么解决下面这些问题呢？
（1）偏食、挑食会造成什么危害？
不偏食，食物多样、合理搭配。
大部分的食物都无法同时含有六类营养物质，长期偏食、挑食，会导致身体对某种营养物质的摄入不足，影响人体正常的生理功能。
（2）你给出的建议是什么？
我不爱吃这些东西。
牙龈怎么
出血了呢？
多吃蔬菜、水果。
（1）不吃早餐会造成什么危害？
保证每日三餐，按时进食
来不及了，
不吃早饭了！
你没吃早饭吧！
不吃早餐会导致血糖供应不足，容易引起低血糖、头晕、乏力、注意力不集中等症状，影响学习效果，甚至影响生长发育。
（2）你给出的建议是什么？
（1）盐摄入过多会造成什么危害？
饮食清淡，少盐少油。
摄入过多的盐会使血压升高，影响身体健康；还会造成人体内钙的流失，引起骨质疏松症，以及高血脂、动脉硬化等心脑血管疾病等。
（2）你给出的建议是什么？
您血压高了，以后要少吃盐。
我爷爷说饭菜多加盐，吃起来才有味道。
（1）图中同学的饮食会造成什么危害？
饮食清淡，合理搭配，控糖限酒，足量饮水。
饮料、巧克力、肥肉都是高热量的食物。摄入过多的糖类和脂肪容易引起肥胖，导致糖尿病、冠心病、高血脂、高血压等疾病。
（2）你给出的建议是什么？
我不爱喝水，就爱喝饮料！
我就爱吃巧克力和肥肉！
碳酸饮料还会引起钙盐的流失，导致骨质疏松。
平衡膳食宝塔
糖类、B 族维生素
人体需求量最大（41%）
膳食纤维、维生素、无机盐
人体需求量较大（34%）
果蔬类
谷 类
肉 类
人体需求量11%
人体需求量11%
蛋白质、无机盐
油脂类
乳 类
脂肪
人体需求量最少（3%）
平衡膳食准则
一、食物多样，合理搭配
二、吃动平衡，健康体重
三、多吃蔬菜、水果、奶类、全谷、大豆
四、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
五、少盐少油，控糖限酒
六、规律进餐，足量饮水
七、会烹会选，会看标签
八、公筷分餐，杜绝浪费
作为一位营养师，判断这份食谱是否合理？
炒肉丁
蒸排骨
清蒸鲫鱼
炒豆芽
不合理， 缺乏谷类、果蔬类食物
一份健康的食谱应该包含？
谷 类
果蔬类
肉 类
炒肉丁、蒸排骨（排骨500克）、
清蒸鲫鱼（鲫鱼400克）、炒豆芽（豆芽250克）
食品安全
食品安全问题，关乎公众的生命安全和身体健康。
食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。
课前收集2~3种食品的包装袋或包装盒，带到教室。仔细阅读包装上的文字。
讨论
① 应当关注食品包装上的哪些内容？
②怎样判断这些食品是否过了保质期？
③购买蔬果、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？
食品安全
食品安全
购买食品时，我们应该关注什么？
关注该食品是否依法取得生产许可。
生产日期
保质期
条形码
【食品生产许可证编号】:SC10832057100331
食品安全
买肉、蛋时，应关注是否有检疫合格证。
购买生鲜食品时，应该关注什么？
不食用有毒的食品。
不滥食野生动物。
以下这些食品，能吃吗？
发芽的马铃薯
死去的螃蟹
未处理干净的河豚
野生动物
食品安全
有毒蘑菇
蔬菜水果能直接食用吗？
食用蔬果应清洗干净或削去外皮。
长“虫眼”的蔬菜水果尽量少吃。
长“虫眼”的蔬果
绿色食品
在我国，产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品。
生活中，还有哪些食品安全问题需要注意？
保持厨房、炊具干净，避免污染食品。
发霉变质的残羹剩饭勿喂养家禽家畜。
我国为了保证食品安全，做了哪些努力？
多方面严格监督从事食品生产的经营者
颁布《食品安全法》
一粥一饭，当思来之不易！
在保证合理营养、食品安全的同时，
我们应当节约每一粒粮食
合理营养与食品安全
购买预包装食品时，注意是否有食品生产许可证编号
不吃有毒、发霉的食物
食品安全
相关法律、法规：
平衡：
摄取的营养物质的种类要齐全
摄取的各类营养物质的量要合适，与身体的需要保持平衡
保持厨房和炊具干净
合理营养
全面：
蔬菜、水果洗净后食用
《中华人民共和国食品安全法》
《中华人民共和国反食品浪费法》
禁止违法食用野生动物
留意食品包装上的过敏原提示信息
聚餐时使用公筷、公勺
谢谢观看

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