资源简介

第四单元　人体生理与健康（一）
第二章　人体的营养
第二节　消化和吸收
态度责任
生命观念
探究实践
认同结构与功能相适应的生物学规律
尝试探究馒头在口腔中的变化
1.描述人体消化系统的
组成
2.概述食物的消化和营
养物质的吸收过程
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工厂全貌
淀粉
脂肪
蛋白质
水
维生素
无机盐
大分子
小分子
小分子
消化
通过细胞膜
细胞吸收
直接通过细胞膜
消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程
消化系统
口腔
咽
食管
胃
小肠
大肠
末端为肛门
消化道
唾液腺
肝脏
有胃腺
胰
有肠腺
消化腺
第一站——口腔
将食物切断、磨碎
牙
舌
唾液腺
大量分泌唾液，
唾液通过导管流入口腔
配合牙的咀嚼，
通过搅拌将食物与唾液混合
口腔对馒头（米饭）的消化作用
甜味
1.提出问题：
馒头（米饭）在口腔中为什么会变甜？
2.作出假设：
馒头（米饭）变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系。
口腔对馒头（米饭）的消化作用
3.制定计划：
①可以设置对照试验进行探究，实验变量为有无牙的咀嚼、有无舌的搅拌
和有无唾液。
②淀粉是馒头（米饭）的主要成分，淀粉没有甜味，但淀粉分解形成的
麦芽糖有甜味。淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。
③牙的咀嚼、舌的搅拌、唾液与食物的混合都是在口腔里进行的。
口腔的温度大约是37 ℃。
口腔对馒头（米饭）的消化作用
4.观察到的现象：
甲试管不变蓝；乙试管变蓝，丙试管变浅蓝。
5.分析结果，得出结论：
馒头（米饭）变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系。
口腔对馒头（米饭）的消化作用
①口腔中的什么成分使淀粉发生了分解？
唾液中的唾液淀粉酶。
②影响唾液对馒头（米饭）消化作用的因素有哪些？
牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液。
第一站——口腔
牙
舌
唾液腺
咀嚼
搅拌
分泌唾液
充分混匀
唾液淀粉酶
淀粉
初步消化
麦芽糖
第二站——咽和食管
口腔中的食物通过吞咽，
进入食管
咽
能蠕动，将食物推入胃中
食 管
第三站——胃
蠕动搅磨食物，
使食物与胃液充分混合
胃
分泌胃液，内含盐酸和蛋白酶，可初步消化蛋白质
胃腺
第四站——小肠
分泌胆汁，储存在胆囊中
肝
分泌大量的消化液
胰和肠腺
第四站——小肠
分泌大量的消化液
胰和肠腺
内 含
消化糖类、脂肪和蛋白质的酶
彻底 分解
淀粉
葡萄糖
脂肪
甘油、脂肪酸
蛋白质
氨基酸
肝
分 泌
胆汁：不含消化酶
脂肪
微小的
颗粒
食物的消化过程
物理性消化
化学性消化
将食物切断、磨碎，与消化液充分混合
食物中分子较大的有机物在消化酶的作用下，
分解为能被细胞吸收的小分子有机物
食物在小肠完成消化后，随着小肠的蠕动继续下行进入大肠。
食物消化后形成的葡萄糖、氨基酸等物质，
究竟在小肠中还是在大肠中被吸收呢？
营养物质的吸收
小肠
长5~6米
大肠
一般长1.5米
内表面有环形皱襞
内表面有环形皱襞
小肠绒毛
（一层上皮细胞）
没有绒毛状突起
具有巨大的表面积来吸收营养物质
小肠是人体吸收营养物质的主要器官
营养物质的吸收
小肠绒毛的一层上皮细胞
葡萄糖、氨基酸、大量的水和无机盐等物质
吸 收
小肠绒毛内的毛细血管
转 运
全身各处
血 液
吸收：食物成分或其消化后的产物，通过消化道进入血液的过程
第五站——大肠
大肠
通过蠕动，
将食物残渣推向肛门
一部分水、无机盐和维生素
吸 收
第六站——肛门
剩余的残渣形成粪便，通过肛门排出体外
观后总结——消化
口腔
食物
咽、食管
牙的咀嚼，舌的搅拌
食团
唾液淀粉酶将部分淀粉分解为麦芽糖
胃
胃的收缩和蠕动使食物与胃液混合
胃蛋白酶初步消化蛋白质
小肠
食糜
含肠液、胰液、胆汁等多种消化液
淀粉 葡萄糖，蛋白质 氨基酸，脂肪 甘油和脂肪酸
大肠
形成粪便，从肛门排出
观后总结——消化腺
唾液腺
分泌唾液，含有唾液淀粉酶，初步消化淀粉
胃腺
肝
胰
肠腺
分泌胃液，含有盐酸和蛋白酶，初步消化蛋白质
分泌胆汁，不含消化酶，但能使脂肪变成微小的颗粒
分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
分泌肠液，含有与消化有关的酶
场所
功能
观后总结——吸收
小肠
大肠
场所
功能
吸收营养物质的主要器官
吸收全部葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，
以及大部分水、无机盐和维生素
吸收少量水、无机盐和部分维生素
消化和吸收
食物的消化
营养物质
的吸收
口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门等
淀粉
蛋白质
脂肪
消化道：
小肠：
主要的吸收器官，吸收全部葡萄糖、氨基酸、
甘油和脂肪酸，以及大部分水、无机盐和维生素
消化系统
唾液腺、胃腺、肠腺、胰、肝等
消化腺：
大肠：
吸收少量水、无机盐和部分维生素
唾液淀粉酶
口腔
麦芽糖、
淀粉
肠液、胰液中的酶
小肠
葡萄糖
胃蛋白酶
胃
初步消化
肠液、胰液中的酶
小肠
氨基酸
胆汁
小肠
脂肪微粒
肠液、胰液中的酶
小肠
甘油+脂肪酸
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