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(共48张PPT)
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中国美食
1、认识14个生字，会写“烧”“茄”“烤”
等9个生字。
2、了解中国美食，了解食物的基本制作方法。
教学目标
中国美食
凉拌菠菜
是指将熟食食物或蔬果切好后，加入调味料和拌均匀的烹调方法。
常见的凉拌菜品有：凉拌木耳、凉拌海带丝、凉拌苦瓜、凉拌黄瓜、凉拌猪耳朵等。
凉拌：
凉拌土豆丝
凉拌腐竹
香煎豆腐
是一种烹饪方法。锅里放油加热后，把食物放进去，使表面变成焦黄。就是用慢火慢慢地把食材的香味煎出来。
常见的香煎菜品有：香煎鳕鱼、香煎黄花鱼、香煎大虾、香煎土豆等。
香煎：
香煎银雪鱼
香煎包
香煎黄花鱼
红烧茄子
红烧菜，家家都会做，成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。但做到红而发亮，味浓汁厚，可需要一点工夫和窍门哦。
常见的红烧菜品有：红烧肉、红烧鸡块、红烧鱼、红烧海参等。
红烧：
红烧肉
红烧狮子头
烤 鸭
烤鸭是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。
风味特点：鸭肉色泽略黄，柔软淡香，通常用薄饼夹卷葱白、黄瓜丝沾甜面酱一起食用，为宴席常用菜品，更是家常风味小吃。
烤鸭：
烤鸡翅
烤串
水煮鱼
水煮鱼是一道川菜名菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。通常以鲜草鱼为主料，配以干红椒和花椒等煮制而成。
此菜近几十年流传甚广，享誉四方。成菜汤香味美，油辣不腻，鱼片嫩白爽滑。深受各地方民众喜爱。
常见的水煮菜品有：水煮肉片、水煮牛肉、水煮丸子等。
水煮鱼：
水煮肉片
水煮虾
葱爆羊肉
属于北京菜，是北京菜中的经典之一，具有补阳调理、壮腰健肾调理、补虚养身调理。羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。 肉嫩、略带葱香味。
常见的葱爆菜品有：葱爆羊肉、红烧鸡块、红烧鱼、红烧海参等。
葱爆羊肉：
葱爆牛肚
葱爆海参
小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。
通常是用野生干榛蘑、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条的滑爽而绵实。
小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高。
常见的炖菜有：猪肉炖粉条、白肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆角。
小鸡炖蘑菇：
排骨炖豆角
炖酸菜
蒸饺
炸酱面
小米粥
蛋炒饭
你还能知道哪些中国美食？
麻婆豆腐
你还能想起哪些中国美食？
烩面
菠
煮
煎
腐
茄
烤
爆
粥
酱
蘑
菇
蒸
饺
炸
炖
蛋
我会认
shāo
烧
烧饼发烧烧烤
我会写
qié
茄
茄子番茄
我会写
kǎo
烤
烤鸭烘烤
我会写
yā
鸭
野鸭鸭肉
我会写
ròu
肉
猪肉
肉制品
我会写
jī
鸡
母鸡
鸡蛋
我会写
dàn
蛋
蛋糕
鸡蛋
我会写
chǎo
炒
炒菜
蛋炒饭
我会写
fàn
饭
吃饭
饭菜
我会写
多音字
炸
（ ）
（ ）
炸肉
炸弹
zhá
zhà
下列美食用的是那种烹饪方法？
新疆的（ ）羊肉串，真好吃啊！
烤
下列美食用的是那种烹饪方法？
看，这是我做的西红柿（ ）鸡蛋！
炒
下列美食用的是那种烹饪方法？
妈妈做的（ ）带鱼又香又脆！
炸
下列美食用的是那种烹饪方法？
宫（ ）鸡丁是贾师傅的拿手菜！
爆
下列美食用的是那种烹饪方法？
早上一个（ ）鸡蛋，给自己补充营养！
煎
课后作业
用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。
灶 焰 烫 煲 焦 烹
谢谢使用

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