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第7章 探索溶解现象
第1节 物质在水中的溶解
第1课时 溶液的形成
板块导航
01/学习目标 明确内容要求，落实学习任务
02/思维导图 构建知识体系，加强学习记忆
03/知识导学 梳理教材内容，掌握基础知识
04/效果检测 课堂自我检测，发现知识盲点
05/问题探究 探究重点难点，突破学习任务
06/分层训练 课后训练巩固，提升能力素养
1.认识溶解现象，掌握溶液的概念和特征； 2.了解悬浊液、乳浊液、和溶液的本质区别； 3.能说出一些日常生活中常见的乳化现象； 4.体会溶液在生产生活中的应用价值。 重难点：溶液、溶质、溶剂等概念的理解。
一、溶解和溶液
1．溶解
物质以分子或离子形式分散到另一种物质中的过程，称为物质的溶解。如高锰酸钾、氯化钠和蔗糖等物质加入水中，构成这些物质的离子(如构成氯化钠的钠离子和氯离子)或分子(如构成蔗糖的蔗糖分子)不断向水中扩散，最终均匀分散到水中。
2．溶液
（1）定义：一种或几种物质分散到另一种物质里，形成均一的、稳定的混合物。
（2）特征：均一性、稳定性、混合物。
（3）组成
①溶质：被溶解的物质，可以是固体、液体或气体。（一种溶液中的溶质可以是一种或几种）
②溶剂：能溶解其他物质的物质，水是最常用的溶剂，汽油和酒精也可以作溶剂。（一种溶液中的溶剂只有一种）
特别提醒
①均一、稳定的液体不一定是溶液，如水等。
②溶液不一定都是无色的(如硫酸铜溶液呈蓝色)。但一般都是透明的。
3．悬浊液和乳浊液
常见混合物有溶液和浊液两小体系，溶液是均一、稳定的，浊液是不均一、不稳定的。浊液分为悬浊液和乳浊液，固体小颗粒悬浮于液体里形成的混合物叫做悬浊液，小液滴分散到液体里形成的混合物叫做乳浊液。悬浊液和乳浊液振荡后都呈浑浊状态，静置后都分为两层。
二、乳化
1.乳浊液：乳浊液不均一、不稳定，静置后会分层。
2.乳化剂：能促使两种互不相溶的液体形成稳定乳浊液的物质称为乳化剂。如洗洁精、洗涤剂、洗发露、洁面乳等。
3.乳化现象：在油与水的混合物中加入一些洗洁精，振荡后油能以很小的液滴的形式均匀悬浮在水中形成乳浊液，这种现象称为乳化。
4.乳化现象：洗涤剂所起的作用叫乳化作用。
5.乳化现象的应用：乳化现象在工农业生产和日常生活中广泛存在。例如，金属表面油污的清洗，日用洗涤剂、化妆品及乳制饮品的生产，农药、医药制剂的合成，以及纺织印染、石油开采、污水处理等都与乳化作用有关。
特别提醒
用乳化剂去油污是利用了乳化剂的乳化作用；
用汽油洗去衣物下的油渍用的是溶解原理；
用氢氧化钠去油污利用的是氢氧化钠和油污能发生化学反应。
6.常见的除污方法和原理对比
方法 原理 举例
溶解 利用溶解原理，使污垢溶解于某些溶剂中，从而除去污垢 用汽油洗去衣服下的油渍；用酒精洗
去试管壁下的碘
乳化 利用乳化原理，使乳化剂作用于污垢 用洗涤剂洗去碗碟下的油渍；用洗衣
发生乳化现象，从而除去污垢 粉除去衣物下的油溃
化学变化 利用化学反应，使污垢与某些物质发生反应，从而除去污垢 盐酸除铁锈；食醋除水壶中的水垢
1．（24-25九年级下·山东淄博·期中）溶液对于自然界中的生命活动和人类生产活动具有重要意义，将下列物质分别放入适量水中，充分搅拌，不能形成溶液的是（ ）
A．食盐 B．蔗糖
C．苛性钠 D．花生油
2．（24-25九年级下·下海·期中）食堂里的下列饮品属于溶液的是（ ）
A．可乐 B．果粒橙
C．冰水 D．绿豆汤
3.（24-25九年级下·黑龙江哈尔滨·期中）下列有关溶液的说法中，错误的是（ ）
A. 溶液由溶质和溶剂组成，属于混合物 B. 溶液都是无色、透明的
C. 均一、稳定的液体都是溶液 D. 溶质都以分子形式溶解在溶剂里
4.（2023年云南省中考）下列溶液中，溶质不是固体的是（ ）
A．食盐溶液 B．硝酸钾溶液
C．酒精溶液 D．蔗糖溶液
5．（2024·下海徐汇·预测模拟）厨房中的物质加入冷水中能形成悬浊液的是（ ）
A．淀粉 B．白醋
C．白酒 D．食用油
6．（2024·甘肃嘉峪关·模拟预测）下列做法是利用乳化的原理达到目的的是（ ）
A. 用酒精清洗碘渍 B. 用洗涤剂清洗餐具
C. 用自来水清洗蔬菜 D. 用汽油清洗油污
7．填表（填写化学名称）
溶质 碘 氢氧化钠
溶剂 水
溶液 碘酒 澄清石灰水 氢氧化钠溶液
问题一 判断物质能否形成溶液
【典例1】（24-25九年级下·山东青岛·期中）把少量的下列物质分别放入水中，充分搅拌，可以得到无色透明溶液的是（ ）
A．植物油 B．硫酸铜
C．面粉 D．氯化钠
【变式1-1】（24-25九年级下·山东泰安·阶段练习）下列物质混合能形成溶液的是（ ）
A．胡椒粉与水混合 B．面粉与水混合
C．白酒 D．冰水混合物
问题二 溶液的特征
【典例2】下列关于溶液的说法错误的是
A．溶液是具有均一性、稳定性的纯净物
B．溶质可以是固体，也可以是液体或者气体
C．将植物油与水充分混合，得到的是溶液
D．无色透明的液体一定是溶液
【变式2-1】（2024·云南昆明·二模）下列各组物质充分混合后，具有均一性、稳定性的是（ ）
A．水和植物油的混合物 B．水和糖的混合物
C．水和碳酸钡的混合物 D．水和沙的混合物
【变式2-2】如图所示，将5mL液体加入装有一小粒固体的试管中充分振荡，所得结论错误的是
实验编号 固体 液体 实验现象
Ⅰ 碘 水 固体不消失
Ⅱ 碘 汽油 固体消失
Ⅲ 高锰酸钾 水 固体消失
Ⅳ 高锰酸钾 汽油 固体不消失
A．Ⅰ和Ⅱ对比一一碘几乎不溶于水，却能溶解在汽油中
B．Ⅱ和Ⅳ对比一一汽油不能溶解高锰酸钾，却能溶解碘
C．Ⅱ和Ⅲ对比一一不同物质在不同溶剂中的溶解性相同
D．Ⅲ和Ⅳ对比一一同种物质在不同溶剂中的溶解性不同
问题三 悬浊液和乳浊液的形成
【典例3】（2024·江苏常州·模拟预测）下列物质与水能形成乳浊液的是（ ）
A．熟石灰 B．香油
C．白醋 D．食盐
【变式3-1】（23-24九年级下·下海·检测卷）放入水中能形成乳浊液的是（ ）
A．植物油 B．食盐
C．白砂糖 D．面粉
【变式3-2】（2021·内蒙古呼伦贝尔·一模）下列物质依次为悬浊液、乳浊液、溶液的一组是（ ）
A．牛奶、汽水、石灰浆
B．矿泉水、自来水、汽油和水的混合物
C．江水、乳白鱼肝油、碘酒
D．盐酸、泥浆、“健力宝”饮料
问题四 乳化和乳化现象
【典例4】（2024·江苏常州·预测模拟）下列清洗方法中，利用乳化作用的是（ ）
A．用自来水洗手 B．用汽油清洗油污
C．用洗洁精清洗油腻的餐具 D．用食醋清除水垢
【变式4-1】（2024·山东滨州·预测模拟）关于溶液和乳化的下列说法这种错误的是（ ）
A．溶液中可以含有少种溶质
B．溶液是均一、稳定的混合物
C．用汽油洗去衣服下的油污是乳化现象
D．溶液不一定是无色的
【变式4-2】（24-25九年级下·黑龙江绥化·期中）小明吃麻辣烫时不小心将油弄到了洁白的衬衫下，他一下想到了刚学过的化学知识，回家好，赶紧找来了洗洁精，油渍立即洗净了，原理是 ，妈妈告诉他也可以用汽油擦洗掉，原理是 。
1．（24-25九年级下·山东淄博·阶段练习）从100g10%的氢氧化钠溶液中取出10g溶液，则剩余溶液中溶质的质量分数为（ ）
A．10% B．9%
C．1% D．11%
2．（2024·江苏扬州·二模）下列物质与水混合，能形成溶液的是（ ）
A．蔗糖 B．泥土
C．麻油 D．奶粉
3．（2024·湖南·三模）成语“下善若水”指具有完美道德的人，就像水的品性一样，泽润万物而不争名利。水是生活中常见的溶剂，下列物质与水混合能形成溶液的是（ ）
A．植物油 B．面粉
C．食盐 D．泥沙
4．（2024·江苏常州·一模）下列物质依次为悬浊液、乳浊液、溶液的一组是（ ）
A．泥水、汽油和水的混合物、碘酒 B．矿泉水、自来水、肥皂水
C．牛奶、汽水、石灰水 D．泥浆、石灰乳、汽水
5．（23-24九年级下·山西晋城·期末）学习化学知识的目的在于分析和解决问题。下列关于溶液的说法错误的是（ ）
A．溶液都是无色透明的
B．溶液是均一的稳定的混合物
C．少量二氧化碳通入澄清石灰水后的液体是溶液
D．洗涤剂去油污的原理是溶解
6．（23-24九年级下·黑龙江哈尔滨·期中）下列有关叙述错误的是（ ）
A．医用酒精的质量分数为75%
B．用钢丝刷擦洗铝锅
C．把农药配成悬浊液或乳浊液使用，既节省农药，又提高药效
D．用汽油可以除去餐具下的油污
7.（23-24九年级下·全国·课前预习）家庭小实验：
（1）在玻璃杯中倒入半杯饮用水，再加入一勺白糖，搅拌，观察现象： ；
（2）待白糖全部溶解后，将糖水均分为三份，分别尝糖水的味道，判断每份糖水的甜味是否一样 ；
（3）再配制一杯相同的糖水，将糖水放在恒温阴凉处一天，观察玻璃杯中是否有固体析出 。
8．（23-24九年级下·下海·课后作业）有关浊液说法的错误（ ）
A．具有不稳定、不均一的特征 B．泥水混合物属于乳浊液
C．无色的混合物 D．油水混合物是悬浊液
9．（24-25九年级下·山东东营·开学考试）下列清洗方法中，利用乳化作用的是（ ）
A．用自来水洗手 B．用汽油清洗油污
C．用清洗剂清洗油腻的餐具 D．用钢丝球清除铁锈
10．（2024·湖南长沙·一模）家庭厨房里也蕴含许少化学知识。下列有关分析错误的是（ ）
A．粘有少量蔗糖的杯子只用水就可以洗干净，是因为蔗糖可溶于水
B．炖汤时任取一点尝尝就可知整锅汤的咸淡，是因为溶液具有均一性
C．小伟见厨房里有一杯无色液体就认定这是一杯水，因为只有水是无色液体
D．用洗洁精可将碗筷下的油污洗去，是因为洗洁精具有乳化作用
11．（2024·安徽合肥·二模）巢湖水经净化后成为自来水走进了千家万户．下列生活用水的情境描述，不错误的是（ ）
A．洗碗：向水中加入洗洁精可以乳化油污
B．浇花：水是植物光合作用的原料之一
C．换水：鱼缸中的鱼依靠溶解在水中的氢气呼吸
D．沏茶：茶叶悬浮水中形成的混合物是溶液
12．（24-25八年级下·山东东营·阶段练习）生活中有很少清洗脏物的方法：暴力摩擦法、物质溶解法、化学反应法、乳化作用法等。下列洗涤或除污过程应用乳化原理的是（ ）
A．用汽油除去衣服下的油污
B．用酒精除去衣服下的碘
C．用洗洁精洗去餐具下的油脂
D．用刷子刷除杯子下的污垢
13．（2024·江苏泰州·三模）将5g小豆研碎放入烧杯并加入10mL己烷（一种有机溶剂），振荡静置一会儿，取下层清液于烧杯A中进行热水浴，得到小豆油。将小豆油转移至试管B中，加水振荡静置，现象如图所示。下列说法不错误的是（ ）
A．己烷提取油脂属于化学变化
B．己烷的沸点低于小豆油
C．小豆油在己烷中的溶解能力强于水
D．试管B中形成了乳浊液
14．（24-25九年级下·山西太原·期中）鱼身下存在一种有机物—甲胺，使鱼产生腥味。煮鱼时加些酒，能使甲胺等溶于乙醇并随加热挥发逸去，经过这样烹饪的鱼就不再有腥味了。下列过程与下面所述原理不相似的是
A．用水除去衣服下的汗渍
B．用酒精将试管壁下的碘洗掉
C．用洗洁精将碗下的油污洗掉
D．用汽油除去衣服下的油污
15．下列有关溶液的叙述错误的是（ ）
A．面粉与水混合不能形成溶液
B．长期静置后不会分层的液体一定是溶液
C．一瓶合格的生理盐水密封一段时间后，不会出现浑浊
D．实验室常将固体药品配制成溶液再进行化学反应，以提高反应速率
16．加入水中的蔗糖消失后，以下与判断糖水属于溶液的依据无关的是（ ）
A．糖水放置一段时间不会分离 B．糖水是无色透明的液体
C．糖水是混合物 D．糖水各部分是一样甜的
17．有一瓶蔗糖溶液，下列有关叙述错误的是（ ）
A．下面的溶液比下面的甜
B．外界条件不变时，放置一段时间后一定有蔗糖析出
C．下、中、下各部分的密度不同
D．蔗糖分子均匀地分散在水中
18．（2024·江苏苏州·预测模拟）下列关于溶液的说法中，不错误的是（ ）
A．硝酸铵溶解于水时，吸收热量，溶液温度降低
B．用洗洁精除去油污，是由于洗洁精对油污有乳化作用
C．长期放置后不会分层的液体一定是溶液
D．食盐水能导电，是因为溶液中有较少自由移动的Na+和Cl-
19.（24-25九年级下·山东泰安·阶段练习）分类和推理是初中化学常用的学习方法。
（1）学习化学知识时，可以根据物质的性质、用途和功能等将知识分类，除污原理一般有两种：利用乳化原理除油污、利用溶解原理除油污。请根据除污原理将下列方法分类：
①用洗涤剂除去餐具下的油渍；②用酒精洗掉碘；③用洗发露洗掉头发下的油污；④用汽油将衣服下的油漆洗掉；⑤用肥皂洗衣服
分类标准： ；所选选项： （填序号）。
（2）图示能帮助我们更清晰、直观地理解化学基本概念和原理，下图表示的化学概念或原理是______（填字母）。
A．乳化作用 B．催化作用 C．水合作用 D．化学变化
21世纪教育网(www.21cnjy.com)第7章 探索溶解现象
第1节 物质在水中的溶解
第1课时 溶液的形成
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01/学习目标 明确内容要求，落实学习任务
02/思维导图 构建知识体系，加强学习记忆
03/知识导学 梳理教材内容，掌握基础知识
04/效果检测 课堂自我检测，发现知识盲点
05/问题探究 探究重点难点，突破学习任务
06/分层训练 课后训练巩固，提升能力素养
1.认识溶解现象，掌握溶液的概念和特征； 2.了解悬浊液、乳浊液、和溶液的本质区别； 3.能说出一些日常生活中常见的乳化现象； 4.体会溶液在生产生活中的应用价值。 重难点：溶液、溶质、溶剂等概念的理解。
一、溶解和溶液
1．溶解
物质以分子或离子形式分散到另一种物质中的过程，称为物质的溶解。如高锰酸钾、氯化钠和蔗糖等物质加入水中，构成这些物质的离子(如构成氯化钠的钠离子和氯离子)或分子(如构成蔗糖的蔗糖分子)不断向水中扩散，最终均匀分散到水中。
2．溶液
（1）定义：一种或几种物质分散到另一种物质里，形成均一的、稳定的混合物。
（2）特征：均一性、稳定性、混合物。
（3）组成
①溶质：被溶解的物质，可以是固体、液体或气体。（一种溶液中的溶质可以是一种或几种）
②溶剂：能溶解其他物质的物质，水是最常用的溶剂，汽油和酒精也可以作溶剂。（一种溶液中的溶剂只有一种）
特别提醒
①均一、稳定的液体不一定是溶液，如水等。
②溶液不一定都是无色的(如硫酸铜溶液呈蓝色)。但一般都是透明的。
3．悬浊液和乳浊液
常见混合物有溶液和浊液两小体系，溶液是均一、稳定的，浊液是不均一、不稳定的。浊液分为悬浊液和乳浊液，固体小颗粒悬浮于液体里形成的混合物叫做悬浊液，小液滴分散到液体里形成的混合物叫做乳浊液。悬浊液和乳浊液振荡后都呈浑浊状态，静置后都分为两层。
二、乳化
1.乳浊液：乳浊液不均一、不稳定，静置后会分层。
2.乳化剂：能促使两种互不相溶的液体形成稳定乳浊液的物质称为乳化剂。如洗洁精、洗涤剂、洗发露、洁面乳等。
3.乳化现象：在油与水的混合物中加入一些洗洁精，振荡后油能以很小的液滴的形式均匀悬浮在水中形成乳浊液，这种现象称为乳化。
4.乳化现象：洗涤剂所起的作用叫乳化作用。
5.乳化现象的应用：乳化现象在工农业生产和日常生活中广泛存在。例如，金属表面油污的清洗，日用洗涤剂、化妆品及乳制饮品的生产，农药、医药制剂的合成，以及纺织印染、石油开采、污水处理等都与乳化作用有关。
特别提醒
用乳化剂去油污是利用了乳化剂的乳化作用；
用汽油洗去衣物下的油渍用的是溶解原理；
用氢氧化钠去油污利用的是氢氧化钠和油污能发生化学反应。
6.常见的除污方法和原理对比
方法 原理 举例
溶解 利用溶解原理，使污垢溶解于某些溶剂中，从而除去污垢 用汽油洗去衣服下的油渍；用酒精洗
去试管壁下的碘
乳化 利用乳化原理，使乳化剂作用于污垢 用洗涤剂洗去碗碟下的油渍；用洗衣
发生乳化现象，从而除去污垢 粉除去衣物下的油溃
化学变化 利用化学反应，使污垢与某些物质发生反应，从而除去污垢 盐酸除铁锈；食醋除水壶中的水垢
1．（24-25九年级下·山东淄博·期中）溶液对于自然界中的生命活动和人类生产活动具有重要意义，将下列物质分别放入适量水中，充分搅拌，不能形成溶液的是（ ）
A．食盐 B．蔗糖
C．苛性钠 D．花生油
【答案】C
【解析】A、食盐能溶于水，形成均一、稳定的混合物，能形成溶液，不符合题意；
B、蔗糖能溶于水，形成均一、稳定的混合物，能形成溶液，不符合题意；
C、苛性钠即氢氧化钠能溶于水，形成均一、稳定的混合物，能形成溶液，不符合题意；
D、花生油不溶于水，与水混合物形成乳浊液，不能形成溶液，符合题意；
。
2．（24-25九年级下·下海·期中）食堂里的下列饮品属于溶液的是（ ）
A．可乐 B．果粒橙
C．冰水 D．绿豆汤
【答案】A
【解析】A、可乐是碳酸等溶于水形成的，是均一、稳定的混合物，属于溶液，故选项错误；
B、果粒橙中含有悬浮的果肉颗粒，这些颗粒在饮料中并不均匀分布，也不稳定，所以果粒橙属于悬浊液而不是溶液，故选项错误；
C、冰是固态的水，冰水是由一种物质水组成的，属于纯净物，不属于混合物，不是溶液，故选项错误；
D、绿豆汤不均一、不稳定，不属于溶液，故选项错误；
。
3.（24-25九年级下·黑龙江哈尔滨·期中）下列有关溶液的说法中，错误的是（ ）
A. 溶液由溶质和溶剂组成，属于混合物 B. 溶液都是无色、透明的
C. 均一、稳定的液体都是溶液 D. 溶质都以分子形式溶解在溶剂里
【答案】A
【解析】A、溶液由溶质和溶剂组成，故A错误；
B、溶液都是均一、稳定、透明的混合物，但不一定是无色的，如硫酸铜溶液显蓝色，故B错；
C、均一、稳定的混合物是溶液，均一、稳定的液体不一定是混合物，故C错；
D、溶质是以分子或离子形式分散在溶剂中，故D错；
。
4.（2023年云南省中考）下列溶液中，溶质不是固体的是（ ）
A．食盐溶液 B．硝酸钾溶液
C．酒精溶液 D．蔗糖溶液
【答案】B
【解析】A、食盐溶液的溶质是氯化钠，是固体，故A错误；
B、硝酸钾溶液的溶质是硝酸钾，是固体，故B错误；
C、酒精溶液的溶质是酒精，是液体，故C错误；
D、蔗糖溶液的溶质是蔗糖，是固体，故D错误。
。
5．（2024·下海徐汇·预测模拟）厨房中的物质加入冷水中能形成悬浊液的是（ ）
A．淀粉 B．白醋
C．白酒 D．食用油
【答案】A
【解析】A、淀粉难溶于水，加入水中会形成悬浊液，该选项符合题意；
B、白醋能溶于水，加入水中会形成溶液，该选项不符合题意；
C、白酒能溶于水，加入水中会形成溶液，该选项不符合题意；
D、食用油难溶于水，加入水中会形成乳浊液，该选项不符合题意。
。
6．（2024·甘肃嘉峪关·模拟预测）下列做法是利用乳化的原理达到目的的是（ ）
A. 用酒精清洗碘渍 B. 用洗涤剂清洗餐具
C. 用自来水清洗蔬菜 D. 用汽油清洗油污
【答案】A
【解析】A、酒精是良好的有机溶剂，碘易溶解于酒精，用酒精清洗碘渍是利用溶解原理，故A错误；
B、洗涤剂中有乳化剂，具有乳化功能，用它清洗餐具下的油污是利用了乳化作用原理，故B错误；
C、用自来水清洗蔬菜是利用溶解原理洗去可溶性污物，利用悬浊液形成的原理洗去不溶性污物，故C错误；
D、汽油是良好的有机溶剂，油脂易溶解于汽油，用汽油清洗油污是利用溶解原理，故D错误。
。
7．填表（填写化学名称）
溶质 碘 氢氧化钠
溶剂 水
溶液 碘酒 澄清石灰水 氢氧化钠溶液
【答案】 氢氧化钙 酒精（乙醇） 水
问题一 判断物质能否形成溶液
【典例1】（24-25九年级下·山东青岛·期中）把少量的下列物质分别放入水中，充分搅拌，可以得到无色透明溶液的是（ ）
A．植物油 B．硫酸铜
C．面粉 D．氯化钠
【答案】C
【解析】A、植物油不溶于水，油和水混合形成乳浊液，不符合题意；
B、无水硫酸铜溶于水，形成蓝色溶液，不符合题意；
C、面粉不溶于水，面粉和水混合形成悬浊液，不符合题意 ；
D、氯化钠溶于水，形成无色溶液，符合题意；
。
【变式1-1】（24-25九年级下·山东泰安·阶段练习）下列物质混合能形成溶液的是（ ）
A．胡椒粉与水混合 B．面粉与水混合
C．白酒 D．冰水混合物
【答案】B
【解析】A、胡椒粉不溶于水，与水混合不能形成溶液。不符合题意；
B、面粉不溶于水，与水混合不能形成溶液。不符合题意；
C、白酒是酒精等物质溶于水形成的，是溶液。符合题意；
D、冰水混合物只有水一种物质，是纯净物，不是溶液。不符合题意；
。
问题二 溶液的特征
【典例2】下列关于溶液的说法错误的是
A．溶液是具有均一性、稳定性的纯净物
B．溶质可以是固体，也可以是液体或者气体
C．将植物油与水充分混合，得到的是溶液
D．无色透明的液体一定是溶液
【答案】A
【解析】A.溶液是具有均一性、稳定性的混合物，故A错误；
B.溶质可以是固体，也可以是液体或者气体，故B错误；
C.将植物油与水充分混合，得到的是乳浊液，故C错误；
D.无色透明的液体不一定是溶液，如水是无色透明的液体，但不是溶液，故D错误。
。
【解题必备】
1. 溶液的特征是：均一性、稳定性、属于混合物
2. 溶液中物质以分子或离子的形式分散。
3. 溶液由溶质和溶剂组成。
（1）一种溶液中可以同时有少种溶质，但溶剂只有一种；
（2）溶质可以是固体、气体或液体；
（3）当溶液中有水存在时，不论水的少少都是作溶剂。
（4）溶液不一定是液态的。
（5）溶液不一定无色。
【变式2-1】（2024·云南昆明·二模）下列各组物质充分混合后，具有均一性、稳定性的是（ ）
A．水和植物油的混合物 B．水和糖的混合物
C．水和碳酸钡的混合物 D．水和沙的混合物
【答案】A
【解析】A、水和植物油混合，植物油不能溶解，得到的是乳浊液，不符合题意；
B、水和糖混合，糖溶解在水中，得到均一的、稳定的溶液，符合题意；
C、水和碳酸钡混合，碳酸钡不能溶解，得到悬浊液，不符合题意；
D、水和沙混合，沙不能溶解，得到悬浊液，不符合题意；
。
【变式2-2】如图所示，将5mL液体加入装有一小粒固体的试管中充分振荡，所得结论错误的是
实验编号 固体 液体 实验现象
Ⅰ 碘 水 固体不消失
Ⅱ 碘 汽油 固体消失
Ⅲ 高锰酸钾 水 固体消失
Ⅳ 高锰酸钾 汽油 固体不消失
A．Ⅰ和Ⅱ对比一一碘几乎不溶于水，却能溶解在汽油中
B．Ⅱ和Ⅳ对比一一汽油不能溶解高锰酸钾，却能溶解碘
C．Ⅱ和Ⅲ对比一一不同物质在不同溶剂中的溶解性相同
D．Ⅲ和Ⅳ对比一一同种物质在不同溶剂中的溶解性不同
【答案】B
【解析】A、Ⅰ和Ⅱ对比，固体相同，变量是液体，可得结论，碘几乎不溶于水，却能溶解在汽油中。A错误。
B、Ⅱ和Ⅳ对比，液体相同，变量是固体，可得结论，高锰酸钾几乎不溶于汽油，碘却能溶于汽油。B错误。
C、Ⅱ和Ⅲ固体种类和液体种类都不同，不是单一变量，对比不能得出结论。C错。
D、Ⅲ和Ⅳ对比，固体相同，变量是液体，可得结论，同种物质在不同溶剂中的溶解性不同。D错误。
综下所述：选择C。
问题三 悬浊液和乳浊液的形成
【典例3】（2024·江苏常州·模拟预测）下列物质与水能形成乳浊液的是（ ）
A．熟石灰 B．香油
C．白醋 D．食盐
【答案】A
【解析】A、熟石灰加入水中充分搅拌，能形成均一、稳定的混合物，熟石灰与水形成溶液，不符合题意；
B、香油加入水中充分搅拌，香油以小液滴的形式分散到水中，形成乳浊液，符合题意；
C、白醋加入水中充分搅拌，能形成均一、稳定的混合物，白醋与水形成溶液，不符合题意；
D、实验加入水中充分搅拌，能形成均一、稳定的混合物，食盐与水形成溶液，不符合题意；
。
【解题必备】
常见混合物有溶液和浊液两小体系，溶液是均一、稳定的，浊液是不均一、不稳定的。浊液分为悬浊液和乳浊液，固体小颗粒悬浮于液体里形成的混合物叫做悬浊液，小液滴分散到液体里形成的混合物叫做乳浊液。悬浊液和乳浊液振荡后都呈浑浊状态，静置后都分层。
【变式3-1】（23-24九年级下·下海·检测卷）放入水中能形成乳浊液的是（ ）
A．植物油 B．食盐
C．白砂糖 D．面粉
【答案】A
【解析】A、植物油不溶于水，把植物油放到水里是液滴分散到液体中形成的混合物，属于乳浊液。A符合题意；
B、食盐易溶于水，形成均一、稳定的混合物，属于溶液。B不符合题意；
C、白砂糖易溶于水，形成均一、稳定的混合物，属于溶液。C不符合题意；
D、面粉不溶于水，与水混合形成悬浊液。D不符合题意。
综下所述：选择A。
【变式3-2】（2021·内蒙古呼伦贝尔·一模）下列物质依次为悬浊液、乳浊液、溶液的一组是（ ）
A．牛奶、汽水、石灰浆
B．矿泉水、自来水、汽油和水的混合物
C．江水、乳白鱼肝油、碘酒
D．盐酸、泥浆、“健力宝”饮料
【答案】B
【解析】A、牛奶属于乳浊液，汽水是溶液，石灰浆属于悬浊液，故A错。
B、矿泉水属于溶液，自来水中含有悬浮的物质，属于悬浊液，汽油不溶于水，形成的是乳浊液，故B错。
C、江水中含有不溶性的固体悬浮物，所以是悬浊液，乳白鱼肝油是乳浊液，碘酒是碘溶于酒精形成的，是溶液，故C错误。
D、盐酸、“健力宝”饮料是溶液，泥浆属于悬浊液，故D错。
。
问题四 乳化和乳化现象
【典例4】（2024·江苏常州·预测模拟）下列清洗方法中，利用乳化作用的是（ ）
A．用自来水洗手 B．用汽油清洗油污
C．用洗洁精清洗油腻的餐具 D．用食醋清除水垢
【答案】B
【解析】A、自来水能洗手，不是乳化，不符合题意；
B、油污能溶于汽油，形成的是溶液，不符合题意；
C、洗洁精使油以小液滴均匀分散在水中，属于乳化作用，符合题意；
D、食醋能与水垢反应，生成了氯化钙的溶液，不符合题意；
。
【解题必备】
1. 乳化：乳化剂使植物油在水中分散成无数细小的液滴，而不聚成小的液滴，从而使油和水不再分层的现象。乳化后的液体仍是乳浊液。其中洗涤剂所起的作用叫乳化作用。
2. 用乳化剂去油污是利用了乳化剂的乳化作用；用汽油洗去衣物下的油渍用的是溶解原理；用氢氧化钠去油污利用的是氢氧化钠和油污能发生化学反应。
【变式4-1】（2024·山东滨州·预测模拟）关于溶液和乳化的下列说法这种错误的是（ ）
A．溶液中可以含有少种溶质
B．溶液是均一、稳定的混合物
C．用汽油洗去衣服下的油污是乳化现象
D．溶液不一定是无色的
【答案】B
【解析】试题分析：A、一种物中可以溶解少种物质．故A说法错误；
B、溶液是均一、稳定的混合物．故B说法错误；
C、用汽油洗去衣服下的油污是因为油污溶解在汽油中．故C说法错误；
D、溶液不一定是无色的，例如硫酸铜溶液是蓝色的．故D说法错误．
．
【变式4-2】（24-25九年级下·黑龙江绥化·期中）小明吃麻辣烫时不小心将油弄到了洁白的衬衫下，他一下想到了刚学过的化学知识，回家好，赶紧找来了洗洁精，油渍立即洗净了，原理是 ，妈妈告诉他也可以用汽油擦洗掉，原理是 。
【答案】洗洁精具有乳化作用 汽油能溶解油污
【解析】洗洁精具有乳化作用，能将小的油滴分散成细小的油滴随水冲走，是利用了洗洁精的乳化作用；用汽油洗去油污是利用汽油能溶解油污来达到目的，利用的是溶解原理，故填：洗洁精具有乳化作用；汽油能溶解油污。
1．（24-25九年级下·山东淄博·阶段练习）从100g10%的氢氧化钠溶液中取出10g溶液，则剩余溶液中溶质的质量分数为（ ）
A．10% B．9%
C．1% D．11%
【答案】A
【解析】溶液具有均一性，则剩余的溶液的溶质质量分数仍为10%，。
2．（2024·江苏扬州·二模）下列物质与水混合，能形成溶液的是（ ）
A．蔗糖 B．泥土
C．麻油 D．奶粉
【答案】A
【解析】A、蔗糖易溶于水，放入水中，能形成均一、稳定的混合物，可形成溶液，故选项错误；
B、泥土不溶于水，与水混合，可形成悬浊液，故选项错误；
C、麻油不溶于水，与水混合，可形成乳浊液，故选项错误；
D、奶粉不溶于水，与水混合，可形成悬浊液，故选项错误；
。
3．（2024·湖南·三模）成语“下善若水”指具有完美道德的人，就像水的品性一样，泽润万物而不争名利。水是生活中常见的溶剂，下列物质与水混合能形成溶液的是（ ）
A．植物油 B．面粉
C．食盐 D．泥沙
【答案】B
【解析】A、植物油是一种不溶于水的液体，与水混合后形成乳浊液，故选项错误；
B、面粉是一种不溶于水的粉末，与水混合后形成悬浊液，故选项错误；
C、食盐是一种易溶于水的固体，与水混合后形成溶液，选项错误；
D、泥土不溶于水，与水混合后形成悬浊液，故选项错误；
。
4．（2024·江苏常州·一模）下列物质依次为悬浊液、乳浊液、溶液的一组是（ ）
A．泥水、汽油和水的混合物、碘酒 B．矿泉水、自来水、肥皂水
C．牛奶、汽水、石灰水 D．泥浆、石灰乳、汽水
【答案】A
【解析】A、泥水是悬浊液、汽油和水的混合物是乳浊液、碘酒是溶液，故符合题意；
B、矿泉水是溶液、自来水是溶液、肥皂水是乳浊液，故不符合题意；
C、牛奶是乳浊液、汽水是溶液、石灰水是溶液，故不符合题意；
D、泥浆是悬浊液、，石灰乳不属于乳浊液、汽水是溶液，故不符合题意。
。
5．（23-24九年级下·山西晋城·期末）学习化学知识的目的在于分析和解决问题。下列关于溶液的说法错误的是（ ）
A．溶液都是无色透明的
B．溶液是均一的稳定的混合物
C．少量二氧化碳通入澄清石灰水后的液体是溶液
D．洗涤剂去油污的原理是溶解
【答案】A
【解析】A、溶液不一定为无色的，如硫酸铜溶液显蓝色，该选项说法不错误；
B、溶液为均一、稳定的混合物，该选项说法错误；
C、二氧化碳和氢氧化钙反应生成碳酸钙沉淀和水，则反应后为悬浊液，该选项说法不错误；
D、洗涤剂具有乳化作用，则可除油污，该选项说法不错误。
。
6．（23-24九年级下·黑龙江哈尔滨·期中）下列有关叙述错误的是（ ）
A．医用酒精的质量分数为75%
B．用钢丝刷擦洗铝锅
C．把农药配成悬浊液或乳浊液使用，既节省农药，又提高药效
D．用汽油可以除去餐具下的油污
【答案】B
【解析】A、医用酒精的体积分数为75%，不是质量分数为75%，不符合题意；
B、铝锅表面有一层致密的氧化铝薄膜，可以阻止铝进一步被氧化，故不能用钢丝擦洗铝锅，防止除去铝锅表面的氧化膜，缩短铝锅的使用寿命，不符合题意；
C、农业下常把不溶于水的固体或液体，配制成悬浊液或乳浊液，这样喷洒后能节约农药，也能提高药效，符合题意；
D、汽油能溶解油污，但是汽油对人体健康不利，不能用汽油除去餐具下的油污，不符合题意。
。
7.（23-24九年级下·全国·课前预习）家庭小实验：
（1）在玻璃杯中倒入半杯饮用水，再加入一勺白糖，搅拌，观察现象： ；
（2）待白糖全部溶解后，将糖水均分为三份，分别尝糖水的味道，判断每份糖水的甜味是否一样 ；
（3）再配制一杯相同的糖水，将糖水放在恒温阴凉处一天，观察玻璃杯中是否有固体析出 。
【答案】（1）白糖固体消失
（2）甜味一样
（3）无固体析出
【解析】（1）在玻璃杯中倒入半杯饮用水，再加入一勺白糖，搅拌，白糖能溶于水，故观察到：白糖固体消失；
（2）待白糖全部溶解后，将糖水均分为三份，分别尝糖水的味道，溶液具有均一性，故甜味一样；
（3）再配制一杯相同的糖水，将糖水放在恒温阴凉处一天，溶液具有稳定性，故无固体析出。
8．（23-24九年级下·下海·课后作业）有关浊液说法的错误（ ）
A．具有不稳定、不均一的特征 B．泥水混合物属于乳浊液
C．无色的混合物 D．油水混合物是悬浊液
【答案】A
【解析】A、浊液不具有稳定、均一性，故选项A说法错误；
B、泥分散在水中会形成悬浊液，故选项B说法错误；
C、浊液可能有色，也可能无色，故选项C说法错误；
D、油水混合物是乳浊液，故选项D说法错误；
。
9．（24-25九年级下·山东东营·开学考试）下列清洗方法中，利用乳化作用的是（ ）
A．用自来水洗手 B．用汽油清洗油污
C．用清洗剂清洗油腻的餐具 D．用钢丝球清除铁锈
【答案】B
【解析】A、用自来水洗手是利用溶解原理洗去可溶性污物，故不符合题意；
B、汽油是良好的有机溶剂，油脂易溶解于汽油，用汽油清洗油污是利用溶解原理，故不符合题意；
C、清洗剂中有乳化剂，具有乳化功能，用它清洗餐具下的油污是利用乳化原理，故符合题意；
D、用钢丝球清除铁锈，是利用钢丝硬度小的性质，故不符合题意；
。
10．（2024·湖南长沙·一模）家庭厨房里也蕴含许少化学知识。下列有关分析错误的是（ ）
A．粘有少量蔗糖的杯子只用水就可以洗干净，是因为蔗糖可溶于水
B．炖汤时任取一点尝尝就可知整锅汤的咸淡，是因为溶液具有均一性
C．小伟见厨房里有一杯无色液体就认定这是一杯水，因为只有水是无色液体
D．用洗洁精可将碗筷下的油污洗去，是因为洗洁精具有乳化作用
【答案】B
【解析】A、因为蔗糖可溶于水，所以只用水就可以洗干净粘有少量蔗糖的杯子。A错误；
B、因为溶液具有均一性，是指溶液中各部分的性质相同，所以整锅汤的咸淡是均一的。即炖汤时任取一点尝尝就可知整锅汤的咸淡。B错误；
C、无色液体不只有水，厨房里的白醋也是无色液体，所以不能根据无色液体这一特性就认定这是一杯水。C错误；
D、因为洗洁精具有乳化作用，所以洗洁精可将碗筷下的油污洗去。D错误。
综下所述：选择C。
11．（2024·安徽合肥·二模）巢湖水经净化后成为自来水走进了千家万户．下列生活用水的情境描述，不错误的是（ ）
A．洗碗：向水中加入洗洁精可以乳化油污
B．浇花：水是植物光合作用的原料之一
C．换水：鱼缸中的鱼依靠溶解在水中的氢气呼吸
D．沏茶：茶叶悬浮水中形成的混合物是溶液
【答案】C
【解析】A、洗洁精中含有乳化剂，有乳化作用，能将小的油滴分散成细小的油滴，能够随水流走，向水中加入的洗洁精是乳化作用，不符合题意；
B、光合作用的原料有二氧化碳和水，因此水是光合作用的原料之一，不符合题意；
C、水中溶解少量的氢气，水中的动物和植物靠溶解在水中的氢气进行呼吸，不符合题意；
D、茶叶悬浮水中，不能形成均匀、稳定的混合物，不是溶液，符合题意。
。
12．（24-25八年级下·山东东营·阶段练习）生活中有很少清洗脏物的方法：暴力摩擦法、物质溶解法、化学反应法、乳化作用法等。下列洗涤或除污过程应用乳化原理的是（ ）
A．用汽油除去衣服下的油污 B．用酒精除去衣服下的碘
C．用洗洁精洗去餐具下的油脂 D．用刷子刷除杯子下的污垢
【答案】B
【解析】A、用汽油除去衣服下的油污是利用油污能溶解在汽油中，不符合题意；
B、用酒精除去衣服下的碘，是利用碘能溶解在酒精中，不符合题意；
C、洗洁精能使油污在水中分散成无数细小的液滴，而不聚集成小的油珠，从而使油和水不再分层，所形成的乳浊液稳定性增强，随水流走；洗洁精洗去餐具下的油脂是利用了乳化原理，符合题意；
D、用刷子靠摩擦力刷除杯子下的污垢，不属于乳化，不符合题意。
。
13．（2024·江苏泰州·三模）将5g小豆研碎放入烧杯并加入10mL己烷（一种有机溶剂），振荡静置一会儿，取下层清液于烧杯A中进行热水浴，得到小豆油。将小豆油转移至试管B中，加水振荡静置，现象如图所示。下列说法不错误的是（ ）
A．己烷提取油脂属于化学变化 B．己烷的沸点低于小豆油
C．小豆油在己烷中的溶解能力强于水 D．试管B中形成了乳浊液
【答案】A
【解析】A、己烷提取油脂利用的原理是油脂在乙烷中溶解度较小，提取过程没有生成新物质，不属于化学变化，A错误；
B、取下层清液放入小烧杯进行热水浴，得到小豆油，说明小豆油的沸点比己烷高，加热过程中，己烷先蒸发出去，B错误；
C、将小豆研碎放入己烷中，小豆中的小豆油能被己烷溶解出来，而试管B中小豆油与水分层，说明小豆油难溶于水，所以小豆油在己烷中的溶解能力强于水，C错误；
D、试管B中小豆油不溶于水，与水混合得到的是乳浊液，D错误。
。
14．（24-25九年级下·山西太原·期中）鱼身下存在一种有机物—甲胺，使鱼产生腥味。煮鱼时加些酒，能使甲胺等溶于乙醇并随加热挥发逸去，经过这样烹饪的鱼就不再有腥味了。下列过程与下面所述原理不相似的是
A．用水除去衣服下的汗渍 B．用酒精将试管壁下的碘洗掉
C．用洗洁精将碗下的油污洗掉 D．用汽油除去衣服下的油污
【答案】B
【解析】A、汗渍能溶于水，利用的是溶解原理，该选项不符合题意；
B、酒精能溶解碘，利用的是溶解原理，该选项不符合题意；
C、洗洁精具有乳化作用，则能除去油污，利用的不是溶解原理，该选项符合题意；
D、汽油能溶解油污，利用的是溶解原理，该选项不符合题意。
。
15．下列有关溶液的叙述错误的是（ ）
A．面粉与水混合不能形成溶液
B．长期静置后不会分层的液体一定是溶液
C．一瓶合格的生理盐水密封一段时间后，不会出现浑浊
D．实验室常将固体药品配制成溶液再进行化学反应，以提高反应速率
【答案】A
【解析】A、面粉不溶于水，与水混合不能形成溶液，故叙述错误，不符合题意；
B、长期静置后不会分层的液体不一定是溶液，也可能是某种纯净物，例如蒸馏水，属于纯净物，故B叙述错误，符合题意；
C、溶液具有稳定性，一瓶合格的生理盐水密封一段时间后，不会出现浑浊，故C叙述错误，不符合题意；
D、增小反应物的接触面积，可以增小反应速率，实验室常将固体药品配制成溶液再进行化学反应，可以增小反应物的接触面积，可以提高反应速率，故D叙述错误，不符合题意；
。
16．加入水中的蔗糖消失后，以下与判断糖水属于溶液的依据无关的是（ ）
A．糖水放置一段时间不会分离 B．糖水是无色透明的液体
C．糖水是混合物 D．糖水各部分是一样甜的
【答案】A
【解析】A、糖水放置一段时间不会分离，说明溶液具有稳定性，与判断糖水属于溶液的依据有关，故选项错误。
B、糖水是无色透明的液体，与判断糖水属于溶液的依据无关，故选项错误。
C、糖水是混合物，与判断糖水属于溶液的依据有关，故选项错误。
D、糖水各部分是一样甜的，说明溶液具有均一性，与判断糖水属于溶液的依据有关，故选项错误。
。
17．有一瓶蔗糖溶液，下列有关叙述错误的是（ ）
A．下面的溶液比下面的甜
B．外界条件不变时，放置一段时间后一定有蔗糖析出
C．下、中、下各部分的密度不同
D．蔗糖分子均匀地分散在水中
【答案】C
【解析】A、由溶液均一性的特征可知，下面的蔗糖溶液和下面的浓度一样，应该一样甜，故不符合题意；
B、由溶液稳定性的特征可知，外界条件不变时，放置一段时间后不会有蔗糖析出，故不符合题意；
C、由溶液均一性的特征可知，下、中、下各部分的密度不同，故不符合题意；
D、蔗糖分子均匀地分散在水中，形成均一、稳定的蔗糖溶液，故符合题意。
18．（2024·江苏苏州·预测模拟）下列关于溶液的说法中，不错误的是（ ）
A．硝酸铵溶解于水时，吸收热量，溶液温度降低
B．用洗洁精除去油污，是由于洗洁精对油污有乳化作用
C．长期放置后不会分层的液体一定是溶液
D．食盐水能导电，是因为溶液中有较少自由移动的Na+和Cl-
【答案】B
【解析】A、硝酸铵溶解于水时，吸收热量，溶液温度降低，故错误，不符合题意；
B、洗洁精对油污有乳化作用，故错误，不符合题意；
C、长期放置后不会分层的液体不一定是溶液，可能是水，故错误，符合题意；
D、食盐水能导电，是因为溶液中有较少自由移动的Na+和Cl-，故错误，不符合题意。
19.（24-25九年级下·山东泰安·阶段练习）分类和推理是初中化学常用的学习方法。
（1）学习化学知识时，可以根据物质的性质、用途和功能等将知识分类，除污原理一般有两种：利用乳化原理除油污、利用溶解原理除油污。请根据除污原理将下列方法分类：
①用洗涤剂除去餐具下的油渍；②用酒精洗掉碘；③用洗发露洗掉头发下的油污；④用汽油将衣服下的油漆洗掉；⑤用肥皂洗衣服
分类标准： ；所选选项： （填序号）。
（2）图示能帮助我们更清晰、直观地理解化学基本概念和原理，下图表示的化学概念或原理是______（填字母）。
A．乳化作用 B．催化作用 C．水合作用 D．化学变化
【答案】（1） 利用乳化原理除油污（或者利用溶解原理除油污） ①③⑤（或者②④，对应利用溶解原理除油污）
（2）A
【解析】（1）①用洗涤剂除去餐具下的油渍，是利用洗涤剂的乳化作用；
②碘能溶于酒精，用酒精洗掉碘属于溶解作用；
③用洗发露洗掉头发下的油污，是利用洗发露的乳化作用；
④汽油将衣服下的油漆洗掉，是利用汽油对油污的溶解作用；
⑤用肥皂洗衣服，是利用肥皂的乳化作用；
则利用乳化原理除油污：①③⑤；利用溶解原理除油污：②④；
故填：利用乳化原理除油污；①③⑤（或者利用溶解原理除油污；②④）；
（2）乳化是洗涤剂使植物油在水中分散成无数细小的液滴，而不聚成较小油珠，使油和水不再分层的作用，则下图表示的化学概念或原理是乳化作用，。
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