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第4节 微生物的结构与生殖
考点一、细菌
1.细菌的大小
细菌的个体十分微小，绝大多数细菌的直径只有0.5 ~ 5微米，因此用放大镜看不到单个的细菌，用显微镜才能看得见。
2.菌落
细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的细菌团称为菌落。
3.细菌的种类
根据细菌形态的不同，可将细菌分为球菌、杆菌和螺旋菌三大类
4.细菌的结构
基本结构：细胞壁，细胞膜，细胞质
细胞壁：起支持和保护作用
细跑膜：控制物质的进出
细胞质：能流动,加快物质交换
遗传物质：无成形的细胞核，只有遗传物质集中的区域
特殊结构：荚膜：有的细菌细胞壁外有荚膜有保护细菌的作用
鞭毛：有的细菌细胞外有能够提动的鞭毛，有助于细菌在液体中运动
注意：不是所有的细菌都具有鞭毛和荚膜这些特殊结构
5.细菌的生活
细菌细胞内无叶绿体，不能自已制造有机物，一般要依赖现成的有机物生活，能把有机物分解成简单的无机物。
6.细菌的繁殖
细菌通过分裂生殖的方式进行繁殖，细菌的这种生殖方式属于无性生殖。细菌分裂开始时，首先会复制它的遗传物质，然后细胞一分为二，两套一样的遗传物质随之平均分配到两个细胞中。
7.细菌的分布
细菌的种类很多，广泛分布于空气、水、土壤、动植物的体表和体内等处，甚至在寒冷的极地温度较高的热泉中，都有细菌的分布。
8.细菌与人类的关系
(1)有益方面:人体内有多种有益于健康的细菌，如人体肠胃中的嗜酸乳杆菌；--些食品的制造也离不开细菌，如泡菜、酱油、醋等食品的生产；有些细菌能分解动植物的尸体，在自然界的物质循环中起着十分重要的作用；一些细菌用于生产药品，可以大大降低生产成本，如用经基因重组的大肠杆菌生产胰岛素。
(2)有害方面:少数种类的细菌对人类是有害的，如肺结核、炭疽病、鼠疫、霍乱等多种疾病都是由细菌引起的。
典例1：细菌的个体十分微小，因此用放大镜看不到单个的细菌。但是我们可以看到细菌大量繁殖后形成的细菌团，即①　 　。
分类 根据细菌形态的不同，可将细菌分为②　 　、③　 　和④　 三大类
结构 观察细菌结构需要借助高倍光学显微镜或⑤　 。细菌细胞看不到⑥　 　。像细菌这样没有细胞核的细胞称为⑦　 　 ⑧　 　⑨ 　⑩　 　 　 　 　 　 　
营养方式 细菌细胞内无 　 　，一般要依赖有机物生活
生殖方式 　 　，这种生殖方式属于 　 　生殖
与人类的关系 ①人体内有多种有益健康的细菌，如嗜酸乳杆菌；②一些细菌可以 　 　，如泡菜、酱油、醋等食品的生产；③有的细菌可分解动植物尸体或用于制药 有害细菌可以使食物腐烂变质、使人生病
【答案】菌落；球菌；杆菌；螺旋菌；电子显微镜；成形的细胞核；原核细胞；遗传物质；细胞膜；细胞壁；荚膜；细胞质；鞭毛；叶绿体；分裂生殖；无性；制作食品
【解析】 细菌的个体非常小，目前已知最小的细菌只有0.2微米长，因此大多只能在显微镜下被看到。细菌一般是单细胞，细胞结构简单，缺乏细胞核、细胞骨架以及膜状胞器，例如线粒体和叶绿体。基于这些特征，细菌属于原核生物。原核生物中还有另一类生物称作古细菌，是科学家依据演化关系而另辟的类别。为了区别，本类生物也被称为真细菌
【解答】 细菌的个体十分微小，因此用放大镜看不到单个的细菌。但是我们可以看到细菌大量繁殖后形成的细菌团，即①菌落。
分类 根据细菌形态的不同，可将细菌分为②球菌、③杆菌和④螺旋菌三大类
结构 观察细菌的结构需要借助高倍光学显微镜或⑤电子显微镜。细菌细胞看不到⑥成形的细胞核。像细菌这样没有细胞核的细胞称为⑦原核生物 ⑧遗传物质⑨细胞膜⑩细胞壁 荚膜 细胞质 鞭毛
营养方式 细菌细胞内无 叶绿体，一般要依赖有机物生活
生殖方式 分裂生殖，这种生殖方式属于 无性生殖
与人类的关系 ①人体内有多种有益健康的细菌，如嗜酸乳杆菌；②一些细菌可以 制作食品，如泡菜、酱油、醋等食品的生产；③有的细菌可分解动植物尸体或用于制药 有害细菌可以使食物腐烂变质、使人生病
变式1：（2023七下·金东期末）幽门螺杆菌是一种细菌，感染后会引发慢性胃炎，甚至可能会导致胃癌的发生。幽门螺杆菌与酵母菌在结构上的主要区别是幽]螺杆菌没有（　　）
A．成形的细胞核 B．细胞质 C．细胞壁 D．细胞膜
【答案】A
【解析】（1）细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体，异养有寄生和腐生两种营养方式，分裂生殖。
（2）真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体，异养有寄生和腐生，主要进行孢子生殖。
【解答】幽门螺杆菌是细菌，酵母菌是真菌，二者在细胞结构上的主要区别在于幽门螺杆菌没有成形的细胞核。
变式2：近年来，在许多国家都发现了“超级细菌”。现有的绝大多数抗生素对这种细菌都不起作用。下列有关这种细菌的说法，错误的是（　　）
A．“超级细菌”也有遗传物质
B．“超级细菌”没有成形的细胞核
C．“超级细菌”不需要依赖现成的有机物生活
D．“超级细菌”以分裂方式进行繁殖，属于无性生殖
【答案】C
【解析】细菌没有成形的细胞核，不能自己制造有机物，属于异养生物，细菌以分类的方式进行繁殖，属于无性生殖；
【解答】A.细菌虽然没有成形细胞核，但是细菌有遗产物质，所以超级细菌”也有遗传物质 ，正确；
B.超级细菌”没有成形的细胞核，正确；
C.“超级细菌”不能制造有机物，所以需要依赖现成的有机物生活，错误；
D.“超级细菌”以分裂方式进行繁殖，属于无性生殖，正确；
变式3：（2023七下·金华期中）“超级细菌”是指因为抗菌药物的滥用，使细菌的耐药性不断增强，而出现的具有多重耐药性质的细菌。图甲是日本研究人员首次拍摄到的携带NDM—1基因的“超级细菌”照片，请回答：
（1）根据形态，细菌可以分成三种类型，图甲中的这种超级细菌在形态上属于　 　菌。
（2）该超级细菌的耐药性是由NDM—1基因控制的，该遗传物质存在于图乙细菌结构的　 　中（填字母编号）。
【答案】（1）杆（2）D
【解析】根据形态，细菌可以分成三种类型， 分别是球状、杆状和螺旋状；细菌属于单细胞生物，分裂生殖，没有成形的细胞核，属于原核生物；
【解答】（1）根据形态，细菌可以分成三种类型， 分别是球状、杆状和螺旋状，图甲中的这种超级细菌在形态上属于杆菌。
（2）基因位于细胞核中染色体的DNA上，属于控制性状的DNA上的有效片段，所以该超级细菌的耐药性是由NDM—1基因控制的，该遗传物质存在于图乙细菌结构的D中；
考点二、真菌
1.真菌细胞的结构
真菌的细胞具有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等结构。真菌的细胞与植物细胞、动物细胞一样都有细胞核，属于真核细胞。
2.真菌的分类
一般按细胞组成，可将真菌分为单细胞真菌和多细胞真菌。真菌的种类繁多，已经记载的真菌约有10万种，如用于酿酒、制作面包的酵母菌，引起食物霉变的霉菌，可食用的蘑菇、香菇金针菇等食用菌等。
3.单细胞真菌一酵母菌
酵母菌是一类常见的单细胞真菌，在自然界中种类较多、分布很广，与人类的关系密切。
(1)酵母菌的分布
酵母菌分布较广，主要生长在偏酸性的含糖环境中，常可以从水果蔬菜表面和果园的土壤中分离得到酵母菌。
(2)酵母菌的结构形态:酵母菌通常为圆形卵圆形或椭圆形，比细菌的个体要大得多
(3)酵母菌重要的生殖方式:出芽繁殖。
(4)酵母菌与人类的关系:与人类的关系十分密切，现在仍被广泛应用于发面、酿酒等。酵母菌是人类较早早应用的真菌。
4.霉菌
在温暖潮湿的环境中，食物、水果、衣物等物品上会长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌丝体，这就是霉菌。常见的霉菌有根霉、青霉和曲霉等
(1)霉菌的结构
霉菌是多细胞真菌，菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。组成霉菌的菌丝一般有两种。有些菌丝在营养物质表面向上生长，叫直立菌丝，直立菌丝顶端有孢子囊，孢子囊里面有孢子；有些菌丝深人到营养物质内部，叫营养菌丝，营养菌丝能够从营养物质内吸收有机物，供霉菌利用。
(2)霉菌的繁殖
霉菌的繁殖能力极强，在自然界中，霉菌主要依靠菌丝的顶端产生孢子进行繁殖。霉菌的孢子数量特别多，体形特别小，可以随风飘散，在适宜的条件下，每个孢子都能长成新的个体。
(3)霉菌与人类的关系
①霉菌的应用:在工农业生产中，-些霉菌常 被广泛应用于酿酒、制酱、发酵食品等，还可用于有机酸抗生素等药物的生产。
②霉菌的危害:有些霉菌是病原菌，会危害人、动物和植物的健康。
5.食用菌
有一些真菌可以食用，如香菇、蘑菇、金针菇、木耳等，人们称它们为食用菌。食用菌味道鲜美，营养丰富，是人们十分喜爱的美味佳肴。食用菌主要通过产生孢子的方式进行繁殖。
6.微生物及其作用
细菌和大多数真菌的个体十分微小，因此人们通常把它们称为微生物。它们不仅在自然界的物质循环中起着重要的作用，而且与人类的生活和生产也密不可分。
典例1：（2024七下·义乌期末）酵母菌与人类的关系十分密切，现在仍被广泛应用于发面、酿酒等。
（1）酵母菌与大肠杆菌在细胞结构上最大的区别是它有成形的　 　。
（2）下图是酵母菌常用繁殖方式，属于　 　生殖。
（3）取等量面粉和温水，揉捏成面团A和B，面团A在揉捏过程中加入了活性干酵母。一段时间后，面团　 　明显变大、变软。
【答案】（1）细胞核
（2）出芽
（3）A
【解析】酵母是一种单细胞真菌，在有氧和无氧环境下都能生存，属于兼性厌氧菌。酵母菌细胞宽度（直径）约2~6μm，长度5~30μm，有的则更长，个体形态有球状、卵圆、椭圆、柱状和香肠状等。酵母是单细胞微生物。它属于高等微生物的真菌类。有细胞核、细胞膜、细胞壁、线粒体、相同的酶和代谢途径。酵母无害，容易生长，空气中、土壤中、水中、动物体内都存在酵母。有氧气或者无氧气都能生存。
【解答】（1）酵母菌属于真菌，大肠杆菌属于细菌，他们最大的区别是有无成形的细胞核；
（2）下图是酵母菌常用繁殖方式，属于出芽生殖，是无性生殖的一种。
（3）取等量面粉和温水，揉捏成面团A和B，面团A在揉捏过程中加入了活性干酵母。一段时间后，面团A明显变大、变软，因为酵母菌能进行无氧呼吸，产生二氧化碳具有发酵作用。
故答案为：（1）细胞核（2）出芽（3）A
变式1：（2024七下·滨江期末）杭州卷胶耳首次在萧山区被发现，于3月发表在真菌学国际期刊。卷胶耳是一种真菌，通常只有空气湿度高的时候才会长出，其子实体微小能产生孢子，通过孢子繁殖。下列关于卷胶耳的说法错误的是（　　）
A．卷胶耳属于原核生物
B．卷胶耳的生殖方式属于无性繁殖
C．卷胶耳依赖现成的有机物生活
D．潮湿环境有利于其生长繁殖
【答案】A
【解析】（1）真菌有单细胞的个体，也有多细胞的个体．真菌的细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。多细胞的真菌由细胞形成菌丝。
（2）卷胶耳是一种真菌，具有真正的细胞核，属于真核生物。真菌营寄生或腐生生活，在环境适宜的情况下，大多数真菌的繁殖方式是孢子生殖。
【解答】A.卷胶耳是一种真菌，具有真正的细胞核，属于真核生物，故A错误，但符合题意。
B.卷胶耳其子实体微小能产生孢子，通过孢子繁殖，孢子生殖都属于无性生殖，故B正确，但不符合题意。
C.卷胶耳属于真菌，其细胞里都没有叶绿体，只能以现成的有机物为食，故C正确，但不符合题意。
D.卷胶耳是一种真菌，通常只有空气湿度高的时候才会长出，因此，潮湿环境有利于其生长繁殖，故D正确，但不符合题意。
故答案为：A。
变式2：（2024七下·浦江期末）营养学家提倡多吃蘑菇和酸牛奶，酸奶中的乳酸菌能有效抑制有害细菌对肠道的入侵，形成生物屏障，下列有关蘑菇和乳酸菌的叙述错误的是（　　）
A．都有细胞壁 B．都能进行孢子生殖
C．乳酸菌是一种细菌 D．蘑菇依赖现成有机物生活
【答案】B
【解析】细菌和真菌的区别是：生物类型不同：细菌没有核膜包围形成的细胞核，属于原核生物；真菌有核膜包围形成的细胞核，属于真核生物。细菌全部是由单个细胞构成，为单细胞型生物；真菌既有由单个细胞构成的单细胞型生物（如酵母菌），也有由多个细胞构成的多细胞型生物（如食用菌、霉菌等）。细胞结构不同：一是细胞壁的成分不同：细菌细胞壁的主要成分是肽聚糖，而真菌细胞壁的主要成分是几丁质。二是细胞质中的细胞器组成不同：细菌只有核糖体一种细胞器；而真菌除具有核糖体外，还有内质网、高尔基体、线粒体、中心体等多种细胞器。三是细菌没有成形的细胞核，只有拟核；真菌具有。四是细菌没有染色体，其DNA分子单独存在；真菌细胞核中的DNA与蛋白质结合在一起形成染色体（染色质）。增殖方式不同：细菌是原核生物，为单细胞型生物，通过细胞分裂而增殖，具有原核生物增殖的特有方式——二分裂；真菌为真核生物，细胞的增殖主要通过有丝分裂进行，因真菌种类的不同其个体增殖方式主要有出芽生殖（如酵母菌）和孢子生殖（食用菌）等方式。名称组成不同：尽管在细菌和真菌的名称中都有一个菌字，但细菌的名称中一般含有：球、杆、弧、螺旋等描述细菌形态的字眼，只有乳酸菌例外（实为乳酸杆菌）；而真菌名称中则不含有。
【解答】A.蘑菇属于真菌，乳酸菌属于细菌，所以都是细胞壁，A正确；
B.蘑菇是孢子繁殖，乳酸菌是分裂生殖，B错误；
C. 乳酸菌是一种细菌 ，属于细菌中的杆菌，C正确；
D. 蘑菇依赖现成有机物生活 ，没有叶绿体，属于异养生物，D正确；
故答案为：B
变式3：（2024七下·拱墅期末）培养细菌的培养基中偶然滋生了青霉菌，在其周围无细菌生长。
Ⅰ.提出问题：为什么青霉菌周围没有细菌生长？
Ⅱ.进行实验：把青霉菌放入培养液中培养，然后观察使用这种培养液对细菌生长的影响。
Ⅲ.实验结果：这种培养液阻止了细菌的生长和繁殖。
Ⅳ.资料联系：费莱明在持续的研究中，分离出这种抑菌物质，并将它命名为青霉素。
（1）用显微镜观察某种微生物，发现有细胞核，推测该微生物属于　 　（选填“细菌”或“真菌”）。
（2）关于这一实验的假设，下列说法最为恰当的是____。
A．青霉菌可能吞噬了细菌
B．青霉菌产生了利于人类的物质
C．青霉菌污染了细菌生长的培养基
D．青霉菌可能产生了不利于细菌繁殖的物质
（3）为了证明青霉素确实由青霉菌产生的，而不是培养基或者培养液中其他物质所引起的，所设计的对照方案是：将　 　的培养液加入培养基中，观察对细菌的影响。
（4）细菌和真菌都属于微生物，会使食物变味或发臭。为避免这一现象，列举一种防止或减慢微生物生长的方法　 　。
【答案】（1）真菌
（2）D
（3）不含青霉菌
（4）冷冻（合理即可）
【解析】 真菌是一种具真核的、产孢的、无叶绿体的真核生物。包含霉菌、酵母、蕈菌以及其他人类所熟知的菌菇类。已经发现了十二万多种真菌。真菌独立于动物、植物和其他真核生物，自成一界。真菌的细胞有含甲壳素，能通过无性繁殖和有性繁殖的方式产生孢子。
【解答】（1） 用显微镜观察某种微生物，发现有细胞核，推测该微生物属于真菌；细菌没有成形的细胞核，属于原核生物；
（2） 实验结果中这种培养液阻止了细菌的生长和繁殖。 关于这一实验的假设，下列说法最为恰当的是青霉菌可能产生了不利于细菌繁殖的物质；
（3） 为了证明青霉素确实由青霉菌产生的，而不是培养基或者培养液中其他物质所引起的，所设计的对照方案是：将不含青霉菌的培养液加入培养基中，观察对细菌的影响，属于对照实验。
（4） 细菌和真菌都属于微生物，会使食物变味或发臭。为避免这一现象，列举一种防止或减慢微生物生长的方法 冷冻 ；晒干；真空保存等；
故答案为：（1）真菌（2）D （3） 不含青霉菌 （4） 冷冻 ；晒干；真空保存等；
考点三、病毒
病毒形态多样，结构简单。没有细胞结构，由蛋白质外壳和里面的遗传物质组成，个体比细菌小很多。病毒不能独立存活，必质寄生在其他生物的体内才能进行生命活动。根据病毒寄生的生物体不同，可以分为植物病毒(如烟草花叶病毒)、动物病毒(如腺病毒)和细菌病毒。细菌病毒也叫噬菌体，如大肠杆菌噬菌体。
病毒通过吸附寄主细胞。将核酸注入细胞内部、利用寄主细胞的物质复制核酸，合成蛋白质，再进一步装配多个子代病毒，待宿主细胞裂解后释放出来.完成病毒的增殖过程。
病毒种类繁多，增殖速度快，给人类以及各种饲养动物和栽培作特带来了极犬危害。流感、艾滋病、 口蹄疫、狂犬病、鸡瘟等都是由病毒感染引起的。
典例1：（2023七下·杭州期中）下列关于细菌和病毒的说法中正确的是（　　）
A．细菌和病毒都由细胞构成
B．都对人类有害
C．用放大镜能观察到病毒有细菌
D．细菌的细胞内没有成形的细胞核
【答案】D
【解析】细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。
【解答】A、细菌是单细胞生物，病毒没有细胞结构，A错误。
B、多数细菌对人类是有益，如乳酸杆菌是一种细菌，制作酸奶要用到乳酸杆菌，少数细菌是有害的，能使人患病；有的病毒对人有益，如利用绿脓杆菌噬菌体（细菌病毒）来治疗绿脓杆菌感染，B错误。
C、病毒要借助电子显微镜才能观察到，细菌要在高倍显微镜下才可看清，C错误。
D、细菌属于原核生物，细胞内没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域，D正确。
故答案为：D。
变式1：以下对病毒的描述，错误的是(　　)。
A．大多数病毒用普通的显微镜即可看到
B．病毒不具备细胞结构
C．病毒在动物、植物或其他微生物中营寄生生活
D．人类很多疾病都是由病毒引起的
【答案】A
【解析】病毒是比细菌还小的生物。它们不能独立生活，只能寄生在其他生物的活细胞内，并在寄主细胞内迅速繁殖，使寄主细胞破裂，同时释放出新的病毒，以同样的方式感染和破坏其他细胞。
【解答】 病毒个体极其微小，绝大多数要在电子显微镜下才能看到。 所以A错误； 病毒不具备细胞结构 ， 病毒在动物、植物或其他微生物中营寄生生活 ， 人类很多疾病都是由病毒引起的 ，BCD正确；
故答案为：A
变式2：新冠病没有细胞结构，不能独立存活，只能寄宿在包括人类在内的生物体细胞内，并利用寄主细胞内的遗传物质迅速进行繁殖，使寄主细胞破裂，同时释放出新的病毒，以同样方式感染和破坏其他细胞，关于新冠病毒，说法合理的是（　　）
A．新冠病毒本质上是一种细菌
B．新冠病毒的遗传物质在细胞核内
C．新冠病毒比生物体细胞要小
D．新冠病毒的繁殖方式是分裂生殖
【答案】C
【解析】病毒是比细菌还要小的一类生物，它们没有细胞结构，不能独立生活，只能寄宿在其它生物体细胞内，并在寄主细胞内迅速繁殖，使寄主细胞破裂，同时释放出新的病毒，以同样方式感染和破坏其它细胞。
【解答】A、新冠病毒本身是病毒，不是细菌，A错误，不符合题意；
B、新冠病毒是病毒，没有细胞结构，没有细胞核，B错误，不符合题意；
C、新冠病毒比生物体细胞要小，C正确，符合题意；
D、新冠病毒是寄宿在包括人类在内的生物体细脑内，并利用寄主细胞内的遗传物质迅速进行繁殖，是自我复制的方式增殖，D错误，不符合题意。
故答案为：C
变式3：2020年诺贝尔生理学或医学奖授予了三位在研究丙型肝炎病毒方面做出贡献的科学家。下列关于丙型肝炎的说法不正确的是 (　　)
A．肝炎患者应避免油腻食物 B．肝炎病毒由一个细胞构成
C．感染病毒的患者是传染源 D．病毒在肝细胞内寄生生活
【答案】B
【解析】病毒的结构非常简单，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，没有细胞结构。不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。一旦离开了活细胞，病毒就无法生存，就会变成结晶体。
【解答】A、患肝炎后，胆汁的分泌量大量减少从而影响了脂肪的消化，因此肝炎患者应避免油腻食物，A正确；
B、病毒的结构非常简单，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，没有细胞结构，B错误；
C、传染源是指能够散播病原体的人或动物；感染病毒的患者是传染源，C正确；
D、病毒不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。一旦离开了活细胞，病毒就无法生存，D正确。
故答案为：B。
考点四、单细胞动植物
①单细胞生物：在自然界中，右一些肉眼很难看见的生物，个体微小。所有生命活动在一个细胞内完成，这些生物属于单细胞生物。单细胞生物既是一个细胞，也是一个完整的生物个体。
②常见的单细胞生物：如衣藻，小球藻等属于单细胞植物。变形虫、草履虫等属于单细胞动物。这些肉眼看不见成看不清楚的微小动植物也属于微生物。
③草履虫：身体呈椭圆形，前端较圆。中后端较宽，后端较尖，显微镜下看很像一只草鞋、所以故称为草履虫，它一般生活在有机质丰富、水流平缓的淡水中.在池沼，小河沟中都可以采集到。
草履虫的身体由一个细胞构成，却有精致和复杂的结构来完成各种生命活动、它的体内有一对成形的细胞核，即大核和小核。身体表面包着一层表膜，膜上密密地长着近万根纤毛。身体的侧面有一条凹入的小沟，叫口沟。履虫用口沟摄取食物，用食物泡消化食物.用胞肛排出废物，用纤毛进行运动。
像草屋虫、变形虫分裂生殖和水螅出芽生殖那样，不需要两性生殖细胞的结合，直接由一个母体产生新个体的生殖方式，叫做无性生殖。
无性生殖产生后代的个体数量多、繁殖速度快、变异小，有利于保持母体的优良性状。
典例1：下列有关衣藻的说法错误的是（　　）
A．衣藻属于植物因为它具有叶绿体
B．衣藻属于单细胞生物，全部生命活动在一个细胞内完成
C．衣藻细胞是由衣藻细胞分化产生的
D．衣藻通过细胞膜与外界进行物质交换
【答案】C
【解析】单细胞生物能够完成一系列生命活动：营养、呼吸、排泄、运动、生殖等。
生物可以根据构成的细胞数目分为单细胞生物和多细胞生物；单细胞生物只由单个细胞组成，单细胞生物虽然个体微小，但也能完成营养、呼吸、排泄、运动、生殖和调节等生命活动。
A．衣藻属于植物因为它具有叶绿体，能进行光合作用，正确。
B．衣藻属于单细胞生物，单细胞生物虽然个体微小，但也能完成营养、呼吸、排泄、运动、生殖和调节等生命活动，正确。
C．衣藻属于单细胞生物，单细胞生物只由单个细胞组成，没细胞分化，错误。
D．衣藻是单细胞生物，直接通过细胞膜与外界进行物质交换，正确。
变式1：（2023七上·兰溪期末）如图所示是三种生物的示意图，关于三种生物的说法正确的是（　　）
A．只有衣藻和变形虫是单细胞生物
B．只有衣藻和眼虫是多细胞生物
C．细胞分裂对于变形虫的意义是增加个体数量
D．在变形虫的细胞中有叶绿体以及细胞壁
【答案】C
【解析】
（1）在自然界中，有一些用肉眼很难看见的生物，个体微小，全部生命活动在一个细胞内完成，这些生物属于单细胞生物。
（2）衣藻、草履虫、变形虫、酵母菌、细菌等单细胞生物既是一个细胞，也是一个完整的生物体。它们具备了生命的基本特征，如摄食、排出废物、能运动、能对环境变化产生反应、能生长和繁殖、具有遗传变异现象等。
（3）细胞分裂的意义，增加多细胞生物的细胞数目，增加单细胞生物的个体数目。
（4）动物细胞有细胞膜、细胞质、细胞核等结构；植物细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、叶绿体、液泡等结构，注意，叶绿体存在于植物绿色部位的细胞中，如洋葱鳞片叶内表皮细胞无叶绿体。
【解答】A.衣藻、眼虫、变形虫都是单细胞生物，故A错误；
B.衣藻、眼虫、变形虫都是单细胞生物，故B错误；
C.细胞分裂对于单细胞生物而言可以增加个体数目，故C正确；
D.变形虫属于单细胞动物，动物细胞无叶绿体和细胞壁，故D错误。
变式2：（2022七上·义乌期中）如图所示是三种常见的微生物结构示意图，回答问题：
（1）变形虫生命活动的控制中心是　 　。
（2）草履虫与衣藻的根本区别是 (填序号)。
A．是否会游动 B．个体大小
C．能否进行光合作用 D．是否生活在水中
【答案】（1）细胞核 （2）C
【解析】动物与植物最本质的区别是：动物不能自己制造有机物，但是植物可以进行光合作用制造有机物。动植物的细胞结构都有细胞膜、细胞质和细胞核，但是植物细胞另外还有叶绿体、液泡和细胞壁等结构，此题重点考查细胞核，是生命活动的控制中心。
【解答】（1）变形虫生命活动的控制中心是细胞核 ；
（2）草履虫是单细胞的动物，衣藻是单细胞的植物，动植物最主要的区别是否自己能制造有机物；
变式3：（2022七上·瑞安期中）小明学习了下列四种生物的相关知识后，绘制部分生物分类检索表（如图）。
（1）请将1b横线上内容补充完整　 　
（2）利用上面二歧分类检索表来分辨，衣藻是　 　（选填“甲”“乙”“丙”“丁”）。
（3）在观察草履虫的实验中，用来观察的液滴应取自培养液的表层，因为　 　。我们在装片上放少许棉花纤维是为了　 　
【答案】（1）单细胞生物（2）丁（3）表层氧气充足；限制草履虫的运动
【解析】生物分类是指根据生物的相似程度（包括形态结构和生理功能）把生物划分为种属不同的等级，并对每一类群的形态结构和生理功能等特征进行科学的描述．可见分类的依据生物在形态结构和生理功能等方面的特征。
甲没有成形的细胞核，应是大肠杆菌，乙没有细胞壁，应是草履虫，丙没有叶绿体，应是酵母菌；丁有叶绿体，应是衣藻．
【解答】(1)1b横线上内容为单细胞生物。
(2)衣藻有叶绿体，对应歧分类检索表的丁。
(3)在观察草履虫的实验中，用来观察的液滴应取自培养液的表层，因为表层氧气充足。我们在装片上放少许棉花纤维是为了限制草履虫的运动。
1．（2024七下·椒江期末）下列属于细菌的是（　　）
A．木耳 B．香菇 C．根霉 D．大肠杆菌
【答案】D
【解析】细菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、遗传物质；真菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等。故真菌和细菌在细胞结构上的明显区别是有无成形的细胞核。
【解答】 ABC、木耳、香菇、根霉，都有成形的细胞核，都是多细胞的真菌，不符合题意；
D、大肠杆菌没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域，属于单细胞的细菌，符合题意。
故答案为：D。
2．（2024七下·鄞州期末）人皮肤若感染手足癣会奇痒难忍。取感染区样本，用显微镜可观察到菌丝，细胞中有细胞壁和细胞核，菌丝经培养后会进行孢子繁殖。由此推测引发手足癣的生物属于（　　）
A．细菌 B．真菌 C．藻类 D．苔藓类
【答案】B
【解析】 真菌是一种具真核的、产孢的、无叶绿体的真核生物。包含霉菌、酵母、蕈菌以及其他人类所熟知的菌菇类。已经发现了十二万多种真菌。真菌独立于动物、植物和其他真核生物，自成一界。真菌的细胞有含甲壳素，能通过无性繁殖和有性繁殖的方式产生孢子
【解答】 取感染区的样本，用显微镜可观察到菌丝，细胞中有细胞壁和细胞核，菌丝经培养后会进行孢子繁殖。由此可推测引发手足癣的生物属于真菌；因为细菌没有细胞核，藻类和苔藓类没有菌丝；
故答案为：B
3．（2024七下·鄞州期末）生物技术的迅速发展极大提升了我们的生活质量。下列应用实例与生物技术原理搭配正确的是（　　）
A．泡菜的制作——利用乳酸菌的发酵作用
B．食品的冷藏——利用低温可以杀死微生物
C．试管婴儿的诞生——利用了克隆技术
D．白酒的酿造——利用了青霉菌的发酵作用
【答案】A
【解析】 有性生殖也称两性生殖，是由亲本产生两性生殖细胞，经过两性生殖细胞的结合形成合子即受精卵，再由合子直接发育成新个体的生殖方式；无性生殖是指不经过生殖细胞的结合直接由母体产生新个体的生殖方式，无性生殖可分为分裂生殖、出芽生殖、孢子生殖和营养生殖，如植物的扦插、动物的克隆等属于无性生殖。
【解答】A. 泡菜的制作——利用乳酸菌的发酵作用，A正确；
B. 食品的冷藏——利用低温可以抑制微生物的生长，B错误；
C.克隆羊多莉的诞生——利用了克隆技术 ，属于无性生殖；试管婴儿属于有性生殖，C错误；
D. 白酒的酿造——利用了酵母菌的发酵作用，D错误；
故答案为：A
4．（2024七下·吴兴期末）如图红星头菌是澳大利亚很普遍的担子菌门真菌，成熟的红星头菌有6-10个红色的“触手”伸出，犹如一棵鲜艳的海葵，并且带有腐肉的臭味。下列关于红星头菌的说法不正确的是（　　）
A．细胞内无叶绿体，需要依赖有机物生活
B．它与酵母菌具有相似的细胞结构
C．因其体型较大，所以不属于微生物
D．带有腐肉臭味可吸引苍蝇来帮助散播孢子
【答案】C
【解析】真菌属于真核生物，有成形的细胞核，大多数是孢子繁殖，有酵母菌，霉菌，食用菌等种类，没有叶绿体，不能进行光合作用制造有机物，需要依赖有机物生活 ，属于异养生物；
【解答】A. 真菌的细胞内无叶绿体，需要依赖有机物生活 ，属于异养生物，A正确；
B. 它与酵母菌都属于真菌，所以具有相似的细胞结构，B 正确；
C.因其体型较大，但是其属于真菌，真菌是微生物的一种，C错误；
D. 带有腐肉臭味可吸引苍蝇来帮助散播孢子 ，D正确；
故答案为：C
5．（2023七下·平湖期末）带有 NDM-1 基因的大肠杆菌属于“超级细菌”，其在 NDM-1 基因的作用下可以抵抗多种抗生素，且有很强的传染性。下列有关该大肠杆菌说法正确的是
A．属于单细胞生物 B．可用放大镜观察其内部结构
C．通过出芽进行繁殖 D．可不依赖于有机物独立生存
【答案】A
【解析】 单细胞生物是由一个细胞所组成，在单一的细胞内能完成所有生命活动过程，并能独立生存于自然界的一类生物。单细胞生物包括鞭毛类有机体、原生植物（如兰绿藻、细菌等）、粘菌、地衣、原生动物、原生真菌等。
【解答】A.大肠杆菌属于细菌，属于单细胞生物，A正确；
B.大肠杆菌非常微小，要用显微镜观察，不可用放大镜观察其内部结构，B错误；
C.细菌通过分裂繁殖进行繁殖，C错误；
D.大肠杆菌不能进行光合作用自己产生有机物，必须依赖于现成有机物为生，D错误；
故答案为：A。
6．（2024七下·海曙期末）真菌比细菌结构复杂。李阳同学认为复杂之处在于真菌（）
A．细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质
B．细胞内含有叶绿体
C．细胞内有成形的细胞核
D．都由多细胞构成
【答案】C
【解析】【解答】A、细菌的细胞结构中也有细胞壁、细胞膜、细胞质，故A错误；
B、真菌细胞内没有叶绿体，故B错误；
C、真菌细胞内有成形的细胞核，细菌的细胞内没有成形的细胞核，故C正确；
D、酵母菌等少数真菌属于单细胞生物，故D说法错误；故选C。
本题知识点简单，考查真菌的结构特点，再根据题干要求选出正确的答案即可。
7．（2024七下·定海期末）考古研究发现，我国在8000多年前就开始酿酒了，是世界上较早酿酒的国家之一。酿造酒、醋等都离不开微生物。以下关于细菌和真菌的描述，正确的是
A．都是单细胞生物
B．都用孢子进行繁殖
C．细菌都是有害的
D．细菌的细胞没有细胞核，而真菌有细胞核
【答案】D
【解析】细菌和真菌的区别：
比较内容 细菌 真菌
个体大小 单细胞 单细胞类型，也有多细胞的类型
细胞结构 细胞壁、细胞膜、细胞质、只有DNA集中的区域，没有成形的细胞核 细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核
营养方式 异养 异养
繁殖方式 分裂生殖 孢子生殖
【解答】A.细菌为单细胞生物，真菌有的是单细胞的，如酵母菌，也有的是多细胞的，如霉菌，故A错误；
B.细菌进行分裂生殖，真菌进行孢子生殖，故B错误；
C.细菌有有害的一面，也有有利的一面，有害的一面，如细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓；有益的一面如：利用甲烷菌净化污水等，故C错误；
D.细菌没有成形的细胞核，真菌有真正的细胞核，故D正确。
故答案为：D。
8．乳酸菌属于细菌，酵母菌属于真菌，主要区别在于(　　)
A．真菌可以是多细胞个体 B．酵母菌没有鞭毛
C．乳酸菌没有成形的细胞核 D．酵母菌没有细胞壁
【答案】C
【解析】真菌其定义包括以下几方面：①真菌具有真正的细胞核，属于真核生物；②没有叶绿素，以吸收为营养方式的异养生物；③一般都能通过无性繁殖和有性繁殖的方式产生孢子，延续种群；④其典型的营养体为丝状分支结构；⑤细胞壁的主要成分为几丁质或纤维素或两者兼有。 细菌的个体非常小，目前已知最小的细菌只有0.2微米长，因此大多只能在显微镜下被看到。细菌一般是单细胞，细胞结构简单，缺乏细胞核、细胞骨架以及膜状胞器，例如线粒体和叶绿体。基于这些特征，细菌属于原核生物。
【解答】 乳酸菌属于细菌，酵母菌属于真菌， 细菌没有成形的细胞核，真菌有成形的细胞核；
故答案为：C
9．如图表示两种不同的生物，下列叙述正确的是(　　)
A．都是自养生物 B．都可用培养基培养
C．都是真核生物 D．都进行孢子生殖
【答案】B
【解析】真菌其定义包括以下几方面：①真菌具有真正的细胞核；②没有叶绿素，以吸收为营养方式的异养生物；③一般都能通过无性繁殖和有性繁殖的方式产生孢子，延续种群；④其典型的营养体为丝状分支结构；⑤细胞壁的主要成分为几丁质或纤维素或两者兼有。 细菌的个体非常小，目前已知最小的细菌只有0.2微米长，因此大多只能在显微镜下被看到。细菌一般是单细胞，细胞结构简单，缺乏细胞核、细胞骨架以及膜状胞器，例如线粒体和叶绿体。基于这些特征，细菌属于原核生物。
【解答】图中分别表示酵母菌和细菌，酵母菌属于真菌。细菌细胞和酵母菌细胞中都没有叶绿体，酵母菌和大多数细菌不能合成有机物，是异养生物，A错误；细菌、酵母菌都可用培养基培养，B正确；细菌属于原核生物，酵母菌属于真核生物，C错误；细菌进行分裂生殖，酵母菌可进行孢子生殖，还可进行出芽繁殖，D错误。
故答案为：B
10．（2024七下·上城会考）下图是常见的四种微生物，下列说法错误的是（　　）
A．①与④都靠现成的有机物生活，都有成形细胞核
B．花生保存不当常会发霉长“毛”，这是由②引起的
C．③是多细胞真菌，部分可以食用，如香菇、蘑菇等
D．④是单细胞真菌，生活中常被用于酿酒和发酵面包
【答案】A
【解析】细菌没有成形的细胞核，真菌有成形的细胞核。
【解答】A、①细菌没有成形的细胞核，两者都靠现成的有机物生活，A错误。
B、花生富含有机物，水分充足时，使其发霉，是由②霉菌等多细胞真菌引起的，B正确。
C、③蘑菇属于多细胞真菌，如香菇，C正确。
D、④酵母菌属于单细胞真菌，D正确。
故答案为： A。
11．单细胞真菌和多细胞真菌的区分。
单细胞真菌 多细胞真菌
常见种类 酵母菌 霉菌：根霉、青霉和曲霉 食用菌：香菇、蘑菇、金针菇、木耳等
生殖方式 一般进行　 　繁殖，特殊情况进行孢子生殖 　 　生殖 　 　生殖
应用 发面和酿酒等 酿酒、制酱、发酵食品、有机酸和抗生素等药物的生产 —
【答案】出芽；孢子；孢子
【解析】真菌其定义包括以下几方面：①真菌具有真正的细胞核；②没有叶绿素，以吸收为营养方式的异养生物；③一般都能通过无性繁殖和有性繁殖的方式产生孢子，延续种群；④其典型的营养体为丝状分支结构；⑤细胞壁的主要成分为几丁质或纤维素或两者兼有。
【解答】 单细胞真菌和多细胞真菌的区分。
单细胞真菌 多细胞真菌
常见种类 酵母菌 霉菌：根霉、青霉和曲霉 食用菌：香菇、蘑菇、金针菇、木耳等
生殖方式 一般进行出芽繁殖，特殊情况进行孢子生殖 孢子生殖 孢子生殖
应用 发面和酿酒等 酿酒、制酱、发酵食品、有机酸和抗生素等药物的生产 —
故答案为：出芽；孢子；孢子
12．（2024七下·杭州期末）历史上磨菇等真菌曾被归于植物界，后来由于其在营养方式和细胞结构等方面的独特性，被归为真菌界。
（1）如图所示的酵母菌生殖方式是　 　，属于无性生殖；
（2）真菌不能进行光合作用，主要原因是构成真菌的细胞没有叶绿体，但与动物、植物细胞一样都有细胞核，属于　 　（选填"原核生物"或"真核生物"）。
【答案】（1）出芽生殖（2）真核生物
【解析】真核生物和原核生物最大的结构区别是有无成形的细胞核。
【解答】（1）酵母菌在繁殖时会从母体上长出芽体，这种方式称作出芽生殖。
（2）真菌有成形的细胞核属于真核生物。
13．（2024七下·临平期末）微生物和人类关系十分密切。如图所示为某些微生物的结构图。
（1）图①是可以用来发面、酿酒的　 　；
（2）双歧杆菌常用于治疗肠道菌群失调导致的肠功能紊乱，它和上图中的　 　（填序号）属于同一类，与其他三种微生物相比，其在细胞结构上的主要区别是　 　。
（3）②与④是通过　 　繁殖后代的。
【答案】（1）酵母菌
（2）③；没有成型的细胞核
（3）孢子
【解析】真菌有真正的细胞核，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。真菌中酵母菌是单细胞的，霉菌和大型真菌都是多细胞的；真菌的细胞不含叶绿体，是典型异养生物。它们从动物、植物的活体、死体和它们的排泄物，以及断枝、落叶和土壤腐殖质中、来吸收和分解其中的有机物，作为自己的营养。真菌的异养方式有寄生和腐生。大多数真菌用孢子繁殖后代，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，形成新个体。
【解答】（1）①酵母菌用做面包和馒头以及酿酒，面包和馒头松软多孔是因为该微生物分解葡萄糖产生了二氧化碳；酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。
（2） 双歧杆菌属于细菌，它和上图中③属于同类， 细菌与真菌在细胞结构上最主要的区别是没有成形的细胞核。
（3）②青霉和④蘑菇是通过孢子来繁殖后代的。
14．（2024七下·苍南期中）冬虫夏草是麦角菌科真菌寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫及幼虫尸体的复合体。一种叫作蝙蝠蛾的动物，将虫卵产在地下，使其孵化成长得像蚕宝宝一般的幼虫，喜食植物根茎。另外，有一种真菌，产生的孢子会经过水而渗透到地下，专门找蝙蝠蛾的幼虫寄生，并吸收幼虫体的营养而快速繁殖称为虫草真菌。如图所示为冬虫夏草形成的示意图，请回答下列问题：
（1）该蝙蝠蛾的发育过程如图所示，其发育过程与蝗虫　 　（填“相同”或“不同”）。
（2）若该蝙蝠蛾是一种害虫，则其　 　时期对植物危害最大。
（3）请从细胞结构和生殖方式方面分析虫草真菌与细菌的主要区别是　 　。
【答案】（1）不同
（2）幼虫
（3）虫草真菌有成形的细胞核；虫草真菌靠孢子繁殖，细菌是分裂生殖。
【解析】从图中可以看出，蝙蝠蛾的发育过程包括：卵，幼虫，蛹，成虫四个阶段；
真菌有成形的细胞核，而细菌没有成形的细胞核。
【解答】（1）从图中可知：蝙蝠蛾的发育过程包括：卵，幼虫，蛹，成虫四个阶段，而蝗虫的发育过程包括：卵，幼虫，成虫三个阶段，因此它们的发育过程是不同的；
（2）昆虫在幼虫阶段食量最大，因此如果是害虫的话，其幼虫时期对植物的危害最大；
（3）虫草真菌有成形的细胞核，而细菌没有成形的细胞核；虫草真菌靠孢子繁殖，细菌是分裂生殖。
故答案为：（1）不同；（2）幼虫；（3）虫草真菌有成形的细胞核；虫草真菌靠孢子繁殖，细菌是分裂生殖。
15．（2024七下·椒江期末）酵母菌与人类的关系十分密切，被广泛应用于发面、酿酒等。某科学兴趣小组查阅资料后获知，酵母菌在营养丰富、环境适宜的条件下会发酵产生某种气体，从而使面团变得膨胀松软，如图甲所示。
（1）酵母菌细胞具有细胞核，属于　 　细胞。
（2）小组成员设计了如图乙所示实验装置，并按图示进行了A、B、C三组实验，除水浴温度外其余条件均相同，一段时间后比较各组气球膨胀程度。该小组实验探究的目的是　 　。
（3）实验后观察到A组气球膨胀程度小于B组，C组气球几乎不膨胀。将A组水温逐渐升高至35℃，观察到A组气球继续膨胀：将C组水温逐渐降低至35℃，C组气球仍几乎不膨胀。请分析C组气球降温后仍不膨胀的原因　 　。
【答案】（1）真核
（2）温度对酵母菌的发酵影响
（3）高温已把酵母菌杀死
【解析】（1）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同，其他条件都相同的实验.该种不同的条件就是实验变量。
实验变量：也称自变量，指实验中由实验者所操纵的因素或条件。对照试验遵循单一变量原则。
（2）微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌等。
【解答】（1）酵母菌属于单细胞真菌，基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。有真正的细胞核，属于真核生物。
（2）实验设计中仅仅改编实验中的某一项变量，其它因子不变，在此条件下，观察、研究该变量对实验材料和实验结果的影响。本实验 A、B、C三组实验，除水浴温度外其余条件均相同 ， 因此，该小组实验探究的是：温度对酵母菌的发酵影响。
（3）酵母菌发酵需要一定的温度，但温度过高会把酵母菌杀死，使其失去活性。
16．（2024七下·新昌期末）在学校开展的实践活动中，小敏利用学到的发酵技术制作发糕，如图所示。以下是发糕的制作过程：
【材料用具】面粉、鲜酵母、少量糖、温开水、面盆、大碗、蒸锅。
【方法步骤】
①洗净双手和所需要的器具。
②在碗内用少量温水将酵母化开。
③在面盆内将面粉和适量糖拌匀，加入酵母液，并用手揉。边揉边加水，直至揉成干湿适当面团。
④将面团放在温暖的地方发酵4-5小时。
⑤将发好的面团放在蒸锅内隔水蒸30分钟。
⑥将蒸熟的发糕取出，待冷却后切成小块即可食用。
【品鉴与反思】邀请同学们品尝劳动成果，并进行评价，结果如下表。
发面温度（℃） 感官评价（各项满分均为100分）
松软度 风味 外观 色泽
23 84 85 78 83
28 92 93 86 92
33 90 92 85 86
根据上述材料分析回答下列问题
（1）鲜酵母中含有酵母菌，与细菌在细胞结构上的主要区别是　 　。
（2）步骤②中不能用开水替代温水的原因是　 　。
（3）根据评价结果，最适宜的发面温度为　 　℃。
（4）除了温度外，影响发糕品质的因素还有　 　（写出一点即可）。
【答案】（1）有无成形的细胞核
（2）开水会杀死酵母菌
（3）28
（4）原料
【解析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。
【解答】（1）酵母菌属于真菌，与细菌最大的区别是有真正的细胞核，而细菌无真正的细胞核，只有DNA的集中区。
（2）温度过高会杀死酵母菌，从而影响发酵。
（3）从图表可以看出，无论是从松软度、风味、外观、色泽，在28℃时，都是最好的，因此， 最适宜的发面温度为28℃。
（4） 除了温度外，影响发糕品质的因素还有应该还有原料，密封情况等。
17．（2024七下·婺城期中）我们平时吃的面包的口感都是很松软的，而且里面还有很多小洞，那么这些效果是如何产生的呢？噢!原来是酵母菌做的好事!那酵母菌在什么温度下对面粉的发酵效果最好？为此，科学兴趣小组搜集到了以下材料，并进行如下较为简单的实验方案设计：
【实验材料】大小相同烧杯、刀、刻度尺、温度计、面粉、干酵母、热奶器、消水、冰箱、自动酸奶机、标签纸。
【实验方案】
①取干酵母少许，与面粉、适量清水充分混合并揉成面团，然后把面团切成等量的4小块。
②将4小块面团分别放在4个烧杯中，记录好面团在烧杯内所占的体积（一格为20mL），然后盖上盖，分别贴上“1号”、“2号”、“3号”、“4号”的标签。
③为了容易方便控制温度，将1号、2号、3号、4号烧杯分别放在冰箱（设置到5℃）、室温（25℃）、自动酸奶机（设置到45℃）和热奶器（设置到65℃）中。
④经3~4小时后，观察面团的变化，记录如下。
根据上述实验，回答下列问题：
（1）本实验通过观察　 　反映酵母菌对面粉的发酵效果。
（2）根据图1和图2现象的比较，兴趣小组得出结论：酵母菌在　 　℃下对面粉的发酵效果最好。
（3）细心的组员小科发现，“4号”烧杯中面团的表面有一层浅黄的硬面（未发酵），你认为可能得原因是　 　。
（4）兴趣小组的指导老师认为上述实验存在不足之处——无法确定发酵的最适温度。请你帮助该兴趣小组设计出简要的实验方案：　 　。
【答案】（1）面团的体积变化大小（或发酵后面团的体积大小）
（2）45
（3）温度太高，导致一部分酵母菌被杀死
（4）重复实验步骤①制作好多个面团，放置在烧杯中，在25℃~65℃之间设置多个温度值，将制好的面团放置于其中，经3~4小时后，观察面团的变化
【解析】在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验叫做对照试验。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理的就是对照组
【解答】（1）由图一和图二可知，面团前后的变化是在烧杯内所占的体积不同，所以本实验通过面团的体积反映酵母菌对面粉的发酵效果。
（2）由图二可知，3号烧杯中发酵后面团所占的体积比其他组烧杯中面团所占体积都要大，所以酵母菌在45℃下对面粉的发酵效果最好。
（3）“4号”烧杯设置的温度为65℃，面团表面的温度对于酵母菌来说过高，会将酵母菌杀死，从而使得面团表面形成一层浅黄的未发酵的硬面。
（4）由题可知，发酵的最适温度存在于25-45℃范围内，所以我们可以缩小温度间距，设置在25-45℃之间温度间距更小的组别来进行实验。
18．（2024七下·越城期末）小孙的妈妈很喜欢在网上购买水果。以前买回来的水果也确实酸甜爽口，但最近几次的购买中总是出现部分水果腐烂现象，特别是快递时间偏长的。爱学习的小孙上网查阅到了以下资料：
资料一：枯草芽孢杆菌能够提高土壤肥力、改善土壤性状，广泛分布于土壤和空气中；枯草芽孢杆菌在温暖且富含有机物的有氧环境下能够快速繁殖，一般每2小时就能够繁殖一代，是使得水果腐烂的最常见细菌。
资料二：每年6、7月份，浙江省会进入梅雨季节，出现持续天阴有雨的气候现象，由于此时正是江南梅子的成熟期，故称其为“梅雨”，此时段便被称作梅雨季节。
资料三：一些水果不仅富含维生素，还富含有机酸、果糖等。如西瓜、苹果、桑葚、香蕉等。
请你根据以上材科，帮助小孙向妈妈解释出现坏果的原因。
【答案】枯草芽孢杆菌广泛分布于土壤和空气中，从果园摘下的水果难免会带有少量的枯草芽孢杆菌。梅雨季节，浙江气候温暖，适合枯草芽孢杆菌的繁殖。部分水果富含有机物，为枯草芽孢杆菌的繁殖提供了营养物质。快递时间长枯草芽孢杆菌经过了长时间的繁殖，数量变得庞大，使得水果腐烂变质。
【解析】 枯草芽孢杆菌利用氧气和有机物，在活细胞内进行呼吸作用，分解产生二氧化碳和水并释放出能量，使得水果腐烂；
【解答】 枯草芽孢杆菌广泛分布于土壤和空气中，从果园摘下的水果难免会带有少量的枯草芽孢杆菌。梅雨季节，浙江气候温暖，适合枯草芽孢杆菌的繁殖。部分水果富含有机物，为枯草芽孢杆菌的繁殖提供了营养物质。快递时间长枯草芽孢杆菌经过了长时间的繁殖，数量变得庞大，使得水果腐烂变质。
典例分析
举一反三
典例分析
举一反三
典例分析
举一反三
典例分析
举一反三
课后巩固
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第4节 微生物的结构与生殖
考点一、细菌
1.细菌的大小
细菌的个体十分微小，绝大多数细菌的直径只有0.5 ~ 5微米，因此用放大镜看不到单个的细菌，用显微镜才能看得见。
2.菌落
细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的细菌团称为菌落。
3.细菌的种类
根据细菌形态的不同，可将细菌分为球菌、杆菌和螺旋菌三大类
4.细菌的结构
基本结构：细胞壁，细胞膜，细胞质
细胞壁：起支持和保护作用
细跑膜：控制物质的进出
细胞质：能流动,加快物质交换
遗传物质：无成形的细胞核，只有遗传物质集中的区域
特殊结构：荚膜：有的细菌细胞壁外有荚膜有保护细菌的作用
鞭毛：有的细菌细胞外有能够提动的鞭毛，有助于细菌在液体中运动
注意：不是所有的细菌都具有鞭毛和荚膜这些特殊结构
5.细菌的生活
细菌细胞内无叶绿体，不能自已制造有机物，一般要依赖现成的有机物生活，能把有机物分解成简单的无机物。
6.细菌的繁殖
细菌通过分裂生殖的方式进行繁殖，细菌的这种生殖方式属于无性生殖。细菌分裂开始时，首先会复制它的遗传物质，然后细胞一分为二，两套一样的遗传物质随之平均分配到两个细胞中。
7.细菌的分布
细菌的种类很多，广泛分布于空气、水、土壤、动植物的体表和体内等处，甚至在寒冷的极地温度较高的热泉中，都有细菌的分布。
8.细菌与人类的关系
(1)有益方面:人体内有多种有益于健康的细菌，如人体肠胃中的嗜酸乳杆菌；--些食品的制造也离不开细菌，如泡菜、酱油、醋等食品的生产；有些细菌能分解动植物的尸体，在自然界的物质循环中起着十分重要的作用；一些细菌用于生产药品，可以大大降低生产成本，如用经基因重组的大肠杆菌生产胰岛素。
(2)有害方面:少数种类的细菌对人类是有害的，如肺结核、炭疽病、鼠疫、霍乱等多种疾病都是由细菌引起的。
典例1：细菌的个体十分微小，因此用放大镜看不到单个的细菌。但是我们可以看到细菌大量繁殖后形成的细菌团，即①　 　。
分类 根据细菌形态的不同，可将细菌分为②　 　、③　 　和④　 三大类
结构 观察细菌结构需要借助高倍光学显微镜或⑤　 。细菌细胞看不到⑥　 　。像细菌这样没有细胞核的细胞称为⑦　 　 ⑧　 　⑨ 　⑩　 　 　 　 　 　 　
营养方式 细菌细胞内无 　 　，一般要依赖有机物生活
生殖方式 　 　，这种生殖方式属于 　 　生殖
与人类的关系 ①人体内有多种有益健康的细菌，如嗜酸乳杆菌；②一些细菌可以 　 　，如泡菜、酱油、醋等食品的生产；③有的细菌可分解动植物尸体或用于制药 有害细菌可以使食物腐烂变质、使人生病
变式1：（2023七下·金东期末）幽门螺杆菌是一种细菌，感染后会引发慢性胃炎，甚至可能会导致胃癌的发生。幽门螺杆菌与酵母菌在结构上的主要区别是幽]螺杆菌没有（　　）
A．成形的细胞核 B．细胞质 C．细胞壁 D．细胞膜
变式2：近年来，在许多国家都发现了“超级细菌”。现有的绝大多数抗生素对这种细菌都不起作用。下列有关这种细菌的说法，错误的是（　　）
A．“超级细菌”也有遗传物质
B．“超级细菌”没有成形的细胞核
C．“超级细菌”不需要依赖现成的有机物生活
D．“超级细菌”以分裂方式进行繁殖，属于无性生殖
变式3：（2023七下·金华期中）“超级细菌”是指因为抗菌药物的滥用，使细菌的耐药性不断增强，而出现的具有多重耐药性质的细菌。图甲是日本研究人员首次拍摄到的携带NDM—1基因的“超级细菌”照片，请回答：
（1）根据形态，细菌可以分成三种类型，图甲中的这种超级细菌在形态上属于　 　菌。
（2）该超级细菌的耐药性是由NDM—1基因控制的，该遗传物质存在于图乙细菌结构的　 　中（填字母编号）。
考点二、真菌
1.真菌细胞的结构
真菌的细胞具有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等结构。真菌的细胞与植物细胞、动物细胞一样都有细胞核，属于真核细胞。
2.真菌的分类
一般按细胞组成，可将真菌分为单细胞真菌和多细胞真菌。真菌的种类繁多，已经记载的真菌约有10万种，如用于酿酒、制作面包的酵母菌，引起食物霉变的霉菌，可食用的蘑菇、香菇金针菇等食用菌等。
3.单细胞真菌一酵母菌
酵母菌是一类常见的单细胞真菌，在自然界中种类较多、分布很广，与人类的关系密切。
(1)酵母菌的分布
酵母菌分布较广，主要生长在偏酸性的含糖环境中，常可以从水果蔬菜表面和果园的土壤中分离得到酵母菌。
(2)酵母菌的结构形态:酵母菌通常为圆形卵圆形或椭圆形，比细菌的个体要大得多
(3)酵母菌重要的生殖方式:出芽繁殖。
(4)酵母菌与人类的关系:与人类的关系十分密切，现在仍被广泛应用于发面、酿酒等。酵母菌是人类较早早应用的真菌。
4.霉菌
在温暖潮湿的环境中，食物、水果、衣物等物品上会长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌丝体，这就是霉菌。常见的霉菌有根霉、青霉和曲霉等
(1)霉菌的结构
霉菌是多细胞真菌，菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。组成霉菌的菌丝一般有两种。有些菌丝在营养物质表面向上生长，叫直立菌丝，直立菌丝顶端有孢子囊，孢子囊里面有孢子；有些菌丝深人到营养物质内部，叫营养菌丝，营养菌丝能够从营养物质内吸收有机物，供霉菌利用。
(2)霉菌的繁殖
霉菌的繁殖能力极强，在自然界中，霉菌主要依靠菌丝的顶端产生孢子进行繁殖。霉菌的孢子数量特别多，体形特别小，可以随风飘散，在适宜的条件下，每个孢子都能长成新的个体。
(3)霉菌与人类的关系
①霉菌的应用:在工农业生产中，-些霉菌常 被广泛应用于酿酒、制酱、发酵食品等，还可用于有机酸抗生素等药物的生产。
②霉菌的危害:有些霉菌是病原菌，会危害人、动物和植物的健康。
5.食用菌
有一些真菌可以食用，如香菇、蘑菇、金针菇、木耳等，人们称它们为食用菌。食用菌味道鲜美，营养丰富，是人们十分喜爱的美味佳肴。食用菌主要通过产生孢子的方式进行繁殖。
6.微生物及其作用
细菌和大多数真菌的个体十分微小，因此人们通常把它们称为微生物。它们不仅在自然界的物质循环中起着重要的作用，而且与人类的生活和生产也密不可分。
典例1：（2024七下·义乌期末）酵母菌与人类的关系十分密切，现在仍被广泛应用于发面、酿酒等。
（1）酵母菌与大肠杆菌在细胞结构上最大的区别是它有成形的　 　。
（2）下图是酵母菌常用繁殖方式，属于　 　生殖。
（3）取等量面粉和温水，揉捏成面团A和B，面团A在揉捏过程中加入了活性干酵母。一段时间后，面团　 　明显变大、变软。
变式1：（2024七下·滨江期末）杭州卷胶耳首次在萧山区被发现，于3月发表在真菌学国际期刊。卷胶耳是一种真菌，通常只有空气湿度高的时候才会长出，其子实体微小能产生孢子，通过孢子繁殖。下列关于卷胶耳的说法错误的是（　　）
A．卷胶耳属于原核生物
B．卷胶耳的生殖方式属于无性繁殖
C．卷胶耳依赖现成的有机物生活
D．潮湿环境有利于其生长繁殖
变式2：（2024七下·浦江期末）营养学家提倡多吃蘑菇和酸牛奶，酸奶中的乳酸菌能有效抑制有害细菌对肠道的入侵，形成生物屏障，下列有关蘑菇和乳酸菌的叙述错误的是（　　）
A．都有细胞壁 B．都能进行孢子生殖
C．乳酸菌是一种细菌 D．蘑菇依赖现成有机物生活
变式3：（2024七下·拱墅期末）培养细菌的培养基中偶然滋生了青霉菌，在其周围无细菌生长。
Ⅰ.提出问题：为什么青霉菌周围没有细菌生长？
Ⅱ.进行实验：把青霉菌放入培养液中培养，然后观察使用这种培养液对细菌生长的影响。
Ⅲ.实验结果：这种培养液阻止了细菌的生长和繁殖。
Ⅳ.资料联系：费莱明在持续的研究中，分离出这种抑菌物质，并将它命名为青霉素。
（1）用显微镜观察某种微生物，发现有细胞核，推测该微生物属于　 　（选填“细菌”或“真菌”）。
（2）关于这一实验的假设，下列说法最为恰当的是____。
A．青霉菌可能吞噬了细菌
B．青霉菌产生了利于人类的物质
C．青霉菌污染了细菌生长的培养基
D．青霉菌可能产生了不利于细菌繁殖的物质
（3）为了证明青霉素确实由青霉菌产生的，而不是培养基或者培养液中其他物质所引起的，所设计的对照方案是：将　 　的培养液加入培养基中，观察对细菌的影响。
（4）细菌和真菌都属于微生物，会使食物变味或发臭。为避免这一现象，列举一种防止或减慢微生物生长的方法　 　。
考点三、病毒
病毒形态多样，结构简单。没有细胞结构，由蛋白质外壳和里面的遗传物质组成，个体比细菌小很多。病毒不能独立存活，必质寄生在其他生物的体内才能进行生命活动。根据病毒寄生的生物体不同，可以分为植物病毒(如烟草花叶病毒)、动物病毒(如腺病毒)和细菌病毒。细菌病毒也叫噬菌体，如大肠杆菌噬菌体。
病毒通过吸附寄主细胞。将核酸注入细胞内部、利用寄主细胞的物质复制核酸，合成蛋白质，再进一步装配多个子代病毒，待宿主细胞裂解后释放出来.完成病毒的增殖过程。
病毒种类繁多，增殖速度快，给人类以及各种饲养动物和栽培作特带来了极犬危害。流感、艾滋病、 口蹄疫、狂犬病、鸡瘟等都是由病毒感染引起的。
典例1：（2023七下·杭州期中）下列关于细菌和病毒的说法中正确的是（　　）
A．细菌和病毒都由细胞构成
B．都对人类有害
C．用放大镜能观察到病毒有细菌
D．细菌的细胞内没有成形的细胞核
变式1：以下对病毒的描述，错误的是(　　)。
A．大多数病毒用普通的显微镜即可看到
B．病毒不具备细胞结构
C．病毒在动物、植物或其他微生物中营寄生生活
D．人类很多疾病都是由病毒引起的
变式2：新冠病没有细胞结构，不能独立存活，只能寄宿在包括人类在内的生物体细胞内，并利用寄主细胞内的遗传物质迅速进行繁殖，使寄主细胞破裂，同时释放出新的病毒，以同样方式感染和破坏其他细胞，关于新冠病毒，说法合理的是（　　）
A．新冠病毒本质上是一种细菌
B．新冠病毒的遗传物质在细胞核内
C．新冠病毒比生物体细胞要小
D．新冠病毒的繁殖方式是分裂生殖
变式3：2020年诺贝尔生理学或医学奖授予了三位在研究丙型肝炎病毒方面做出贡献的科学家。下列关于丙型肝炎的说法不正确的是 (　　)
A．肝炎患者应避免油腻食物 B．肝炎病毒由一个细胞构成
C．感染病毒的患者是传染源 D．病毒在肝细胞内寄生生活
考点四、单细胞动植物
①单细胞生物：在自然界中，右一些肉眼很难看见的生物，个体微小。所有生命活动在一个细胞内完成，这些生物属于单细胞生物。单细胞生物既是一个细胞，也是一个完整的生物个体。
②常见的单细胞生物：如衣藻，小球藻等属于单细胞植物。变形虫、草履虫等属于单细胞动物。这些肉眼看不见成看不清楚的微小动植物也属于微生物。
③草履虫：身体呈椭圆形，前端较圆。中后端较宽，后端较尖，显微镜下看很像一只草鞋、所以故称为草履虫，它一般生活在有机质丰富、水流平缓的淡水中.在池沼，小河沟中都可以采集到。
草履虫的身体由一个细胞构成，却有精致和复杂的结构来完成各种生命活动、它的体内有一对成形的细胞核，即大核和小核。身体表面包着一层表膜，膜上密密地长着近万根纤毛。身体的侧面有一条凹入的小沟，叫口沟。履虫用口沟摄取食物，用食物泡消化食物.用胞肛排出废物，用纤毛进行运动。
像草屋虫、变形虫分裂生殖和水螅出芽生殖那样，不需要两性生殖细胞的结合，直接由一个母体产生新个体的生殖方式，叫做无性生殖。
无性生殖产生后代的个体数量多、繁殖速度快、变异小，有利于保持母体的优良性状。
典例1：下列有关衣藻的说法错误的是（　　）
A．衣藻属于植物因为它具有叶绿体
B．衣藻属于单细胞生物，全部生命活动在一个细胞内完成
C．衣藻细胞是由衣藻细胞分化产生的
D．衣藻通过细胞膜与外界进行物质交换
变式1：（2023七上·兰溪期末）如图所示是三种生物的示意图，关于三种生物的说法正确的是（　　）
A．只有衣藻和变形虫是单细胞生物
B．只有衣藻和眼虫是多细胞生物
C．细胞分裂对于变形虫的意义是增加个体数量
D．在变形虫的细胞中有叶绿体以及细胞壁
变式2：（2022七上·义乌期中）如图所示是三种常见的微生物结构示意图，回答问题：
（1）变形虫生命活动的控制中心是　 　。
（2）草履虫与衣藻的根本区别是 (填序号)。
A．是否会游动 B．个体大小
C．能否进行光合作用 D．是否生活在水中
变式3：（2022七上·瑞安期中）小明学习了下列四种生物的相关知识后，绘制部分生物分类检索表（如图）。
（1）请将1b横线上内容补充完整　 　
（2）利用上面二歧分类检索表来分辨，衣藻是　 　（选填“甲”“乙”“丙”“丁”）。
（3）在观察草履虫的实验中，用来观察的液滴应取自培养液的表层，因为　 　。我们在装片上放少许棉花纤维是为了　 　
1．（2024七下·椒江期末）下列属于细菌的是（　　）
A．木耳 B．香菇 C．根霉 D．大肠杆菌
2．（2024七下·鄞州期末）人皮肤若感染手足癣会奇痒难忍。取感染区样本，用显微镜可观察到菌丝，细胞中有细胞壁和细胞核，菌丝经培养后会进行孢子繁殖。由此推测引发手足癣的生物属于（　　）
A．细菌 B．真菌 C．藻类 D．苔藓类
3．（2024七下·鄞州期末）生物技术的迅速发展极大提升了我们的生活质量。下列应用实例与生物技术原理搭配正确的是（　　）
A．泡菜的制作——利用乳酸菌的发酵作用
B．食品的冷藏——利用低温可以杀死微生物
C．试管婴儿的诞生——利用了克隆技术
D．白酒的酿造——利用了青霉菌的发酵作用
4．（2024七下·吴兴期末）红星头菌是澳大利亚很普遍的担子菌门真菌，成熟的红星头菌有6-10个红色的“触手”伸出，犹如一棵鲜艳的海葵，并且带有腐肉的臭味。下列关于红星头菌的说法不正确的是（　　）
A．细胞内无叶绿体，需要依赖有机物生活
B．它与酵母菌具有相似的细胞结构
C．因其体型较大，所以不属于微生物
D．带有腐肉臭味可吸引苍蝇来帮助散播孢子
5．（2023七下·平湖期末）带有 NDM-1 基因的大肠杆菌属于“超级细菌”，其在 NDM-1 基因的作用下可以抵抗多种抗生素，且有很强的传染性。下列有关该大肠杆菌说法正确的是
A．属于单细胞生物 B．可用放大镜观察其内部结构
C．通过出芽进行繁殖 D．可不依赖于有机物独立生存
6．（2024七下·海曙期末）真菌比细菌结构复杂。李阳同学认为复杂之处在于真菌（）
A．细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质 B．细胞内含有叶绿体
C．细胞内有成形的细胞核 D．都由多细胞构成
7．（2024七下·定海期末）考古研究发现，我国在8000多年前就开始酿酒了，是世界上较早酿酒的国家之一。酿造酒、醋等都离不开微生物。以下关于细菌和真菌的描述，正确的是
A．都是单细胞生物 B．都用孢子进行繁殖
C．细菌都是有害的 D．细菌的细胞没有细胞核，而真菌有细胞核
8．乳酸菌属于细菌，酵母菌属于真菌，主要区别在于(　　)
A．真菌可以是多细胞个体 B．酵母菌没有鞭毛
C．乳酸菌没有成形的细胞核 D．酵母菌没有细胞壁
9．如图表示两种不同的生物，下列叙述正确的是(　　)
A．都是自养生物 B．都可用培养基培养
C．都是真核生物 D．都进行孢子生殖
10．（2024七下·上城会考）下图是常见的四种微生物，下列说法错误的是（　　）
A．①与④都靠现成的有机物生活，都有成形细胞核
B．花生保存不当常会发霉长“毛”，这是由②引起的
C．③是多细胞真菌，部分可以食用，如香菇、蘑菇等
D．④是单细胞真菌，生活中常被用于酿酒和发酵面包
11．单细胞真菌和多细胞真菌的区分。
单细胞真菌 多细胞真菌
常见种类 酵母菌 霉菌：根霉、青霉和曲霉 食用菌：香菇、蘑菇、金针菇、木耳等
生殖方式 一般进行　 　繁殖，特殊情况进行孢子生殖 　 　生殖 　 　生殖
应用 发面和酿酒等 酿酒、制酱、发酵食品、有机酸和抗生素等药物的生产 —
12．（2024七下·杭州期末）历史上磨菇等真菌曾被归于植物界，后来由于其在营养方式和细胞结构等方面的独特性，被归为真菌界。
（1）如图所示的酵母菌生殖方式是　 　，属于无性生殖；
（2）真菌不能进行光合作用，主要原因是构成真菌的细胞没有叶绿体，但与动物、植物细胞一样都有细胞核，属于　 　（选填"原核生物"或"真核生物"）。
13．（2024七下·临平期末）微生物和人类关系十分密切。如图所示为某些微生物的结构图。
（1）图①是可以用来发面、酿酒的　 　；
（2）双歧杆菌常用于治疗肠道菌群失调导致的肠功能紊乱，它和上图中的　 　（填序号）属于同一类，与其他三种微生物相比，其在细胞结构上的主要区别是　 　。
（3）②与④是通过　 　繁殖后代的。
14．（2024七下·苍南期中）冬虫夏草是麦角菌科真菌寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫及幼虫尸体的复合体。一种叫作蝙蝠蛾的动物，将虫卵产在地下，使其孵化成长得像蚕宝宝一般的幼虫，喜食植物根茎。另外，有一种真菌，产生的孢子会经过水而渗透到地下，专门找蝙蝠蛾的幼虫寄生，并吸收幼虫体的营养而快速繁殖称为虫草真菌。如图所示为冬虫夏草形成的示意图，请回答下列问题：
（1）该蝙蝠蛾的发育过程如图所示，其发育过程与蝗虫　 　（填“相同”或“不同”）。
（2）若该蝙蝠蛾是一种害虫，则其　 　时期对植物危害最大。
（3）请从细胞结构和生殖方式方面分析虫草真菌与细菌的主要区别是　 　。
15．（2024七下·椒江期末）酵母菌与人类的关系十分密切，被广泛应用于发面、酿酒等。某科学兴趣小组查阅资料后获知，酵母菌在营养丰富、环境适宜的条件下会发酵产生某种气体，从而使面团变得膨胀松软，如图甲所示。
（1）酵母菌细胞具有细胞核，属于　 　细胞。
（2）小组成员设计了如图乙所示实验装置，并按图示进行了A、B、C三组实验，除水浴温度外其余条件均相同，一段时间后比较各组气球膨胀程度。该小组实验探究的目的是　 　。
（3）实验后观察到A组气球膨胀程度小于B组，C组气球几乎不膨胀。将A组水温逐渐升高至35℃，观察到A组气球继续膨胀：将C组水温逐渐降低至35℃，C组气球仍几乎不膨胀。请分析C组气球降温后仍不膨胀的原因　 　。
16．（2024七下·新昌期末）在学校开展的实践活动中，小敏利用学到的发酵技术制作发糕。以下是发糕的制作过程：
【材料用具】面粉、鲜酵母、少量糖、温开水、面盆、大碗、蒸锅。
【方法步骤】
①洗净双手和所需要的器具。
②在碗内用少量温水将酵母化开。
③在面盆内将面粉和适量糖拌匀，加入酵母液，并用手揉。边揉边加水，直至揉成干湿适当面团。
④将面团放在温暖的地方发酵4-5小时。
⑤将发好的面团放在蒸锅内隔水蒸30分钟。
⑥将蒸熟的发糕取出，待冷却后切成小块即可食用。
【品鉴与反思】邀请同学们品尝劳动成果，并进行评价，结果如下表。
发面温度（℃） 感官评价（各项满分均为100分）
松软度 风味 外观 色泽
23 84 85 78 83
28 92 93 86 92
33 90 92 85 86
根据上述材料分析回答下列问题
（1）鲜酵母中含有酵母菌，与细菌在细胞结构上的主要区别是　 　。
（2）步骤②中不能用开水替代温水的原因是　 　。
（3）根据评价结果，最适宜的发面温度为　 　℃。
（4）除了温度外，影响发糕品质的因素还有　 　（写出一点即可）。
17．（2024七下·婺城期中）我们平时吃的面包的口感都是很松软的，而且里面还有很多小洞，那么这些效果是如何产生的呢？噢!原来是酵母菌做的好事!那酵母菌在什么温度下对面粉的发酵效果最好？为此，科学兴趣小组搜集到了以下材料，并进行如下较为简单的实验方案设计：
【实验材料】大小相同烧杯、刀、刻度尺、温度计、面粉、干酵母、热奶器、消水、冰箱、自动酸奶机、标签纸。
【实验方案】
①取干酵母少许，与面粉、适量清水充分混合并揉成面团，然后把面团切成等量的4小块。
②将4小块面团分别放在4个烧杯中，记录好面团在烧杯内所占的体积（一格为20mL），然后盖上盖，分别贴上“1号”、“2号”、“3号”、“4号”的标签。
③为了容易方便控制温度，将1号、2号、3号、4号烧杯分别放在冰箱（设置到5℃）、室温（25℃）、自动酸奶机（设置到45℃）和热奶器（设置到65℃）中。
④经3~4小时后，观察面团的变化，记录如下。
根据上述实验，回答下列问题：
（1）本实验通过观察　 　反映酵母菌对面粉的发酵效果。
（2）根据图1和图2现象的比较，兴趣小组得出结论：酵母菌在　 　℃下对面粉的发酵效果最好。
（3）细心的组员小科发现，“4号”烧杯中面团的表面有一层浅黄的硬面（未发酵），你认为可能得原因是　 　。
（4）兴趣小组的指导老师认为上述实验存在不足之处——无法确定发酵的最适温度。请你帮助该兴趣小组设计出简要的实验方案：　 　。
18．（2024七下·越城期末）小孙的妈妈很喜欢在网上购买水果。以前买回来的水果也确实酸甜爽口，但最近几次的购买中总是出现部分水果腐烂现象，特别是快递时间偏长的。爱学习的小孙上网查阅到了以下资料：
资料一：枯草芽孢杆菌能够提高土壤肥力、改善土壤性状，广泛分布于土壤和空气中；枯草芽孢杆菌在温暖且富含有机物的有氧环境下能够快速繁殖，一般每2小时就能够繁殖一代，是使得水果腐烂的最常见细菌。
资料二：每年6、7月份，浙江省会进入梅雨季节，出现持续天阴有雨的气候现象，由于此时正是江南梅子的成熟期，故称其为“梅雨”，此时段便被称作梅雨季节。
资料三：一些水果不仅富含维生素，还富含有机酸、果糖等。如西瓜、苹果、桑葚、香蕉等。
请你根据以上材科，帮助小孙向妈妈解释出现坏果的原因。
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