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第1章 生物的结构与生殖
第3节 植物的生殖与发育
七下科学 ZJ
1.认识花的结构，能说出自花传粉植物和异花传粉植物传粉的不同
类型与途径。
2.能描述果实、种子的形成过程，说出种子萌发的过程和必要条件，
让学生建立完整的关于植物生殖的科学观念。
3.能根据条件来设计实验，发展动手操作能力和观察能力，初步掌
握控制变量法；通过对营养繁殖（扦插、压条、嫁接）的了解，树
立理论应用于实践的意识和严谨的科学态度与责任。
1.花的结构
被子植物生长发育成熟后，会开花结果,形成种子。自然界中,各种植
物的花千姿百态、五彩缤纷，但它们的基本结构却是相似的。一朵花
一般由花托、花萼、花瓣、雄蕊和雌蕊等结构组成（以桃花为例）。
桃花的基本结构
2.教材第23页探究实践：解剖和观察花
（1）目标
认识花的基本结构，学习解剖和观察花结构的方法。
（2）器材
花朵（如桃花，梅花、水仙花、百合花等）,镊子,放大镜，刀片,解
剖针，白纸。
（3）过程
①辨认花的结构
取几朵具有雌蕊和雄蕊的花，对照下表观察和辨认各部分结构。
②解剖并观察花的结构
用镊子由外向内逐层剥下花的各部分，并把它们按花萼、花瓣、雄
蕊、雌蕊的顺序，自下而上粘在白纸上，将观察到的各部分结构的
颜色、数量等记录在下表中（以桃花为例）。
花名 花萼 花瓣 雄蕊 雌蕊
桃花 绿色，5片 粉红色，5 片 多枚，由花药 和花丝组成 1枚，由柱头、花
柱、子房组成
③观察雄蕊和雌蕊
.观察雄蕊结构，用手指捏一捏花药，花药破裂，里面的花粉散落
出来，手指上会沾着一些黄色的花粉。用镊子夹开一个花药，用放
大镜观察花药里面的花粉。
.仔细观察雌蕊的结构，可以发现雌蕊由柱头、花柱和子房组成。用
刀片纵向剖开子房,放在白纸上,用放大镜观察,可看到子房内有胚珠。
.雌蕊和雄蕊的结构如下所示。
同时具有雄蕊和雌蕊的花叫两性花，如桃花、百合花、梅花等。与
两性花相对，只有雄蕊或只有雌蕊的花叫单性花,如南瓜的花。
典例1 油菜进入开花季节，田间一片金黄。油菜花竞相怒放，浓郁
花香令人陶醉，美丽风景让人流连。右图是某科学兴趣小组解剖油
菜花的展示图。下列说法和步骤，错误的是( )
D
A.用镊子依次取下花萼、花瓣，放在纸上观察
B.从图中可知，油菜花是两性花
C.用镊子取下雄蕊，用放大镜观察其形态和结构
D.取下雌蕊放在纸上，用解剖刀从中央剖开，用肉
眼观察里面的胚珠
解析：取下雌蕊放在纸上，用解剖刀从中央剖开，需用放大镜
（放大镜观察更加直观准确）观察里面的胚珠。
1.传粉
（1）传粉的概念：植物开花后，雄蕊中的花粉就会从花药中散出
来,落到雌蕊的柱头上，这个过程叫作传粉。
（2）传粉的方式
自花传粉 异花传粉
特点 一朵花的花粉，从花药散发出 以后，落到同一朵花的柱头上 一朵花的花粉依靠外力落
到另一朵花的柱头上
图示 ______________________ ____________________________________
举例 小麦、豌豆、水稻等 玉米、桃、油菜、棉花等
异花传粉是植物界中比较普遍的传粉方式。
（3）虫媒花和风媒花（含教材第25页思考与讨论答案）
异花传粉需要一定的媒介，这种媒介主要是风和昆虫。根据传粉媒
介的不同可分为虫媒花和风媒花。
虫媒花 风媒花
传粉 方式 主要靠蜜蜂、蝴蝶等昆虫传粉 主要靠风力传粉
虫媒花 风媒花
特点 虫媒花一般较大、花瓣的颜色 较鲜艳，通常还有芳香的气味 和甜美的花蜜，易于吸引昆 虫。同时，花粉粒较大，有黏 性，便于黏附在昆虫身上 风媒花的花粉多而轻（易于传播），柱头常分叉或成羽毛状，能分泌黏液，并且伸出花瓣外面（便于接受花粉）
举例 桃、油菜、橘、月季等植物的 花 玉米、杨、柳、榆等植物
的花
典例2 (杭州期中)下列有关传粉的叙述，正确的是( )
B
A.大部分被子植物都是自花传粉
B.异花传粉的主要媒介是昆虫和风
C.虫媒花的柱头常有分叉和黏液
D.玉米花的传粉需要昆虫作为媒介
解析：被子植物大多为异花传粉； 异花传粉的植物一般
需要一定的途径进行传粉，而昆虫、风是主要的传粉媒介；
风媒花的柱头常有分叉和黏液，便于接受和黏住花粉； 玉米
花是风媒花，传粉需要风力作为媒介。
2.受精
（1）受精的概念：胚珠里的卵细胞与来自花粉管中的精子结合，
形成受精卵的过程,称为受精。
（2）受精和子房的发育
教材第26页
1.一朵桃花的子房中只有一个胚珠，一朵西瓜花的子房中有多个胚
珠，即子房内胚珠的数量不同。
2.如果在植物开花期出现阴雨连绵、刮大风等情况,昆虫不能出来活
动，且大量的花粉随雨水流失，会影响昆虫传粉;无风时,植物无法
借助风力传粉。以上情况都会降低传粉的成功率,影响到果实和种
子的产量。在农业生产上常采用人工辅助授粉的方法，以克服因条
件不足而使传粉得不到保证的缺陷，从而达到预期的产量。
典例3 向日葵的果实成熟时，果皮木质化，与种子分离，科学上将
这样的果实称为瘦果。向日葵的果实也就是我们吃的葵花子。桃肉、
西瓜子、葵花子分别是由下列哪项发育而成的( )
C
A.子房、子房壁、胚珠 B.子房、胚珠、子房壁
C.子房壁、胚珠、子房 D.胚珠、子房、子房壁
解析：桃肉属于果皮、西瓜子属于种子、葵花子属于果实，它们分
别是由子房壁、胚珠和子房发育而成的。
种子会萌发出幼苗，再生长发育、开花结果。不同植物的种子在形
态、大小等方面存在差异,但种子的结构却是基本一致的。
1.教材第27页探究实践：观察种子的结构
（1）目标
认识种子的结构、学习观察种子结构的方法。
（2）器材
培养皿，刀片,镊子,放大镜,滴管,稀碘液、浸胀的菜豆种子、浸胀的
（使种子吸水膨胀，易于剥离种皮，观察种子内部结构）玉米种子。
（3）过程
①观察菜豆种子的结构
.取一粒浸胀的菜豆种子，观察其外形，菜豆种子与果皮相连的种
脐处向内凹陷，种子呈肾形。
.剥去种皮，掰开子叶（用力要轻，防止损坏内部结构），用放大
镜观察菜豆种子内部各个结构的形状及位置。菜豆种子由种皮和胚
两部分组成，各部分结构及功能如下图所示。
.用刀片在菜豆种子的子叶上划几行（为了方便碘液进入子叶内，
使颜色变化更明显），再滴上稀碘液，可以看到子叶被稀碘液染成
蓝色，说明子叶中含有大量的淀粉（淀粉遇碘变成蓝色）。
②观察玉米种子的结构
.取一粒浸胀的玉米种子，观察其外形，玉米种子的果皮很薄，与
种皮紧贴在一起，种子呈心形。
.用刀片在玉米种子中央纵向剖开（避免看不到完整的内部结构），
用放大镜观察玉米种子内部各个结构的形状及位置。
玉米种子由种皮（和果皮）、胚、胚乳三部分组成。各部分结构及
功能如下图所示。
.在玉米种子的剖面滴上稀碘液，可以看到胚乳被碘液染成蓝色，
果皮、种皮和胚未被染成蓝色，说明胚乳中含有大量的淀粉，而果
皮、种皮和胚中不含有淀粉。
③菜豆种子和玉米种子的比较
比较项目 菜豆种子 玉米种子
不同 点 子叶数 两片 一片
胚乳 无 有
营养物质储存 部位 子叶 胚乳
相同点 都有种皮和胚，胚都由胚根、胚芽、胚轴、 子叶四部分组成，都有供胚发育的营养物质 2.种子的结构
种子的基本结构是种皮和胚。胚是由胚芽、胚轴、胚根和子叶组成的，
是新植物的幼体。种皮可以保护里面幼嫩的胚。有的种子还有胚乳。
3.种子的营养
子叶或胚乳里含有丰富的淀粉、脂肪、蛋白质等营养物质，这些营
养物质能够供给胚发育成幼苗。在有胚乳的种子中，营养物质主要
储存在胚乳中。在无胚乳的种子中，营养物质主要储存在子叶中。
典例4 “蒹葭苍苍，白露为霜”，
蒹葭是指一种单子叶植物——芦苇（如图），曾
在钱塘江边广泛分布。芦苇种子贮存营养物质的
主要结构是( )
B
A.胚芽 B.胚乳 C.子叶 D.胚根
1.教材第29页探究实践：探究水、温度、空气对种子萌发的影响
（1）目标
探究种子萌发的外部条件，学习应用控制变量法设计实验方案。
（2）器材
锥形瓶，瓶塞，绿豆（或黑豆、豌豆等），水。
（3）过程
①研究种子萌发条件时,我们先要列出可能影响种子萌发的所有因
素，如水、温度、空气等。我们利用控制变量法研究这些因素对种
子萌发的影响。
概述 实验中的变化因素称为变量。其中由研究者操控的变量为
自变量;因自变量变化而变化的量叫因变量。当设计受多个
变量影响的研究方案时，每一次只改变其中的某一个变量,
而控制其余几个变量不变，从而研究被改变的这个变量对
事物的影响,这种研究方法叫控制变量法
举例 探究水、温度、空气对种子萌发的影响,我们在进行探究实
验设计时,需控制一个条件不同（比如温度不同），其他变
量（水、空气）保持相同且适宜种子萌发
②下图所示实验方案可以探究水、温度、空气对种子萌发的影响。
③上述实验方案中各处种子的环境条件如下表。
水分 空气 温度
甲 × √
乙 √ ×
丙 √ √
丁 √ √
注：表中“×”表示无，“√”表示有。
.若要研究水分对种子萌发的影响，应将甲和丙两组实验进行比较。
.不能将丁组种子与甲组（或乙组）种子的萌发情况进行比较，因
为实验中同时存在两个变量。
.因为种子自身的原因可能影响实验结果，比如有的种子结构已损
坏，即使条件都满足，种子也不能萌发，为了避免实验的偶然性，
所以每组实验中都要放很多粒种子。
④实验现象：采用上述方案，取一定数量的绿豆（或黑豆、豌豆等）
种子,在不同的环境温度下放置5天，发现只有丙组种子发芽。
⑤实验结论：种子萌发所需要的条件（指环境条件）为适宜的温度、
一定的水分、充足的空气。三个条件需同时具备,缺一不可。
教材第30页
1.光照对种子萌发的影响实验方案设计
组别 光照 温度 水
甲组 光照充足 适量
乙组 黑暗 适量
2.土壤对种子萌发的影响实验方案设计
组别 光照 温度 水 土壤
甲组 光照充足 适量水 无土壤
乙组 光照充足 适量水 适量土壤
2.种子萌发的自身条件
（1）在条件适宜的环境中，种子也不一定都能萌发
①干瘪的种子不能萌发
正常的种子在子叶或胚乳中储存有足够种子萌发所需要的营养物质，
干瘪的种子往往因缺乏充足的营养物质而不能萌发。
②胚不完整的种子不能萌发
胚是新植物的幼体，在营养物质充足的条件下，胚不完整（如被昆
虫咬坏）的种子不能发育成一个新的植物体。
③储存时间过长，胚已死亡的种子不能萌发
假如胚是完整的，但种子在离开母体后，超过一定时间会丧失生命
力，这样的种子也不能萌发。
④处于休眠状态的种子不能萌发
种子成熟以后，大多有一段休眠期，有的需要几周，有的需要两三
年，甚至更长，此时的种子不会萌发。种子度过休眠期后，条件适
宜即可萌发。
教材深挖
种子的休眠
（1）概念：多数种子形成并成熟后，即使在条件适宜的环境中仍
暂时不能萌发，这种现象称为种子的休眠。
（2）意义： 休眠可以避免种子在不适宜的季节或环境里萌发，使
幼苗免受伤害，是植物长期适应环境的结果。
（2）种子萌发的自身条件
① 具有完整的、有生命活力的胚；
② 有充足的供胚发育的营养物质； 注意关键词句，与环境条件
区分开
③ 种子成熟且不处于休眠期。
3.种子萌发的过程
萌发 过程 吸水 种子吸水膨胀，种皮变软，细胞呼吸作用逐渐增强
转运 子叶或胚乳中的营养物质转化（转化成溶于水的物
质）成能被细胞吸收的物质，并转运给胚根、胚芽、
胚轴
发育 胚芽、胚轴和胚根细胞进行分裂和生长。在萌发初
期，胚根生长最快，首先突破种皮向地生长，发育成
根（从土壤中吸收水分、无机盐）；随后，胚轴逐渐
伸长，胚芽逐渐长成茎和叶
图示 ________________________________________________________________________________________________________________________________________
教材第31页
种子萌发时需要消耗营养物质,豌豆种子萌发所需的营养物质储存
在子叶里,小麦种子萌发所需的营养物质储存在胚乳里。小麦胚
乳里的营养物质经子叶转运给胚芽、胚轴、胚根,供其生长发育。
豌豆子叶里的营养物质直接供胚芽、胚轴、胚根发育。幼苗长成后,
种子中的营养物质已耗尽,故储存养料的结构会萎缩,甚至消失。
典例5 小科特别喜欢吃绿豆芽，决定自己发绿豆芽，下面是他在探
究过程中观察到的一些现象及解释，请你指出不合理的选项( )
B
A.用清水浸泡种子一昼夜，种子吸水膨胀，给种子提供一定的水分
B.吸水膨胀之后的种子，种皮破裂，胚芽突破种皮
C.萌发的种子胚轴伸长，胚芽发育成茎和叶
D.一直泡在水中的绿豆种子不会发芽，是因为没有给种子提供充足
的空气
解析：吸水膨胀之后的种子，种皮破裂，胚根突破种皮向地生长，
发育成根。
1.有性生殖和无性生殖：植物的生殖方式有有性生殖和无性生殖。
由两性生殖细胞结合形成受精卵，再由受精卵发育成新个体的生殖
方式属于有性生殖。不经过两性生殖细胞的结合,由母体直接产生
新个体,这种生殖方式属于无性生殖。
2.营养繁殖的概念：有些植物的根、茎或叶等营养器官，在脱离母
体后，能够直接发育成为新个体。植物依靠营养器官进行的无性生
殖，叫作营养繁殖。
3.营养繁殖的优点：营养繁殖能够使植物保持亲本的优良性状，而
且繁殖速度快，所以被广泛地应用于栽培农作物和园林植物等。
4.营养繁殖的常用方法
营养繁 殖方法 操作方法 适用植 物 图示
扦插 剪取健康的绿萝枝条或叶,把 其下端插入湿润的土壤 （或水）中，这些枝叶不久 就会生根发芽，长成新的植 株，这种繁殖方法就叫作扦 插 马铃 薯、葡 萄、柳 树等 _____________________________________
营养繁 殖方法 操作方法 适用植 物 图示
压条 将绿萝的匍匐茎压入土中， 过些时日，待茎上长出根后 便可剪断分株，这种繁殖方 法就叫作压条。压条繁殖存 活率高,容易成功 桑、紫 藤、石 榴、夹 竹桃等 ____________________________________
营养繁 殖方法 操作方法 适用植 物 图示
嫁接 将某些植物的枝或芽接到另 一株植物的茎或根上，使两 者的形成层（茎中具有的分 生组织）紧贴，长成完整的 植株，这种繁殖方法叫作嫁 接 桃、 橘、苹 果、蜡 梅等 _______________________________________
用于嫁接的芽或
者枝叫作接穗，
被嫁接的植物体
叫作砧木
特别提醒
1.并不是任意两种植物嫁接在一起都能成活，一般来说，两种植物
的亲缘关系越近（如同科或同属的两种植物）,嫁接到一起就越容
易成活；两种植物的亲缘关系越远，嫁接后就越不易甚至无法成活。
2.嫁接的植物中，开出的花、结出的果实和种子的性状与接穗是一
致的。
典例6 浙江台州黄岩被誉为“中国优质杨梅之乡”，其特
产“东魁杨梅”（如图）是世界上最大果形的杨梅，有“乒乓杨梅”
“杨梅之皇”“杨梅王”等美誉。杨梅可用嫁接的方式进行繁殖，以下
关于嫁接方法的描述，不正确的是( )
C
A.嫁接属于植物的无性生殖方式之一
B.新个体的形成不经过两性生殖细胞的结合
C.新个体的遗传特性主要是由砧木决定的
D.嫁接成功的关键是将接穗和砧木的形成层紧密结合
解析：嫁接没有经过两性生殖细胞的结合，属于无性生殖，新个体
的遗传特性主要由接穗决定。嫁接成功的关键是将接穗和砧木的形
成层紧密结合。
5.教材第32页探究实践：扦插
目标 ①了解扦插是植物营养繁殖的常用方法之一。
②学习扦插的操作技能
器材 植物（月季、菊花、葡萄、大叶黄杨等）的枝条，木箱或
塑料筐（下方带出水孔（防止因水分过多而引起枝条腐
烂）），盛水托盘，土壤，修枝剪，小铁锹，矿泉水瓶
过程 ①选择插穗。插穗的长度因植物的不同而有所差异，实验
时要求的插穗是具有2个以上的节、有芽、穗长 、
直径 、生长了1年左右的中部枝条（一般来说，
在节的部位居间分生组织发达）（注意不要在同一棵植物
上剪取太多的枝条，要保证树木的正常生长）。
②处理插穗。用修枝剪将枝条的上端剪平，每一枝条要带
少量叶片，最好留有 个芽。下端削成斜面，这样在扦
插后可增加吸收水分的面积，以促进枝条成活。
过程 ③将适量的土壤放入木箱或塑料筐中，用小铁锹松土。将
插穗插入土壤（扦插前可用适当浓度的生长素溶液处理枝
条，使节部位的分生组织更易生根）中，浇适量的水，罩
上透明塑料袋，并注意保持土壤湿润。
④在随后的管理中应适时浇水，每天早晚各揭开塑料袋通
气 左右。一般在一星期后，插穗开始生长时，撤去
塑料袋。注意继续保持土壤的湿润
教材第33页
1.插穗带叶的目的是利用其蒸腾作用促进水分的吸收,保证其光合作
用的进行。但带叶不能过多，否则会因蒸腾作用过于旺盛而使插穗
失水死亡。
2.应该选择具有2个以上的节、有芽、穗长 、直径
、生长了1年左右的中部枝条作为插穗。
3.提示:插穗的长度因树种的不同而有所差异,但至少要有2个以上的
节。探究时选择一个变量进行探究，注意设计实验时要设置对照组。
典例7 下列关于植物扦插实验的说法，正确的是( )
C
A.插穗枝条上的叶子尽可能留多些，便于增强蒸腾作用
B.罩上透明塑料袋主要是为防止病虫害
C.枝条的下端要削成斜面，便于增加吸收水分的面积
D.判断枝条是否成活的关键是有无新叶长出来
解析： 带叶不能过多，否则会因蒸腾作用过于旺盛而使插穗
失水死亡; 罩上透明塑料袋是为了保持温度和湿度，提高成活
率； 枝条的下端削成斜面，可增加吸收水分的面积，促进枝条
成活； 扦插的枝条如果长出了根，则根能从土壤中吸收水分
和无机盐，供枝条生长，所以新根的长出标志着枝条成活。
6.科学·技术·社会·环境：植物组织培养
概念 从植物体分离出符合需要的组织、器官或细胞，在无菌条
件下，放在人工配制的特殊培养基上培育出完整植株，这
就是植物组织培养技术（植物组织培养需要的条件非常严
格，必须在严格无菌的条件下进行）
基本 过程 __________________________________________________________________________________________________________________________
外植体 愈伤组织（生存能力弱，易受微生物感染而
死亡）芽、根 植物体
优点 实现稀有植物和较高经济价值作物的快速繁殖，还可以将
培养物保存在超低温下，实现优良品种的长期保存和长途
运输
应用 我国的植物组织培养技术在许多方面得到广泛应用，如培
育优质高产的经济作物、粮食作物和蔬菜新品种,快速繁殖
果树和花卉等
1.芽的概念
在植物茎的顶端和叶腋处生有芽。芽是一团未完全分化的细胞，有
些能分化成枝和叶，有些能发育成花。芽按照着生位置可以分为顶
芽和侧芽。
顶芽：着生在主干顶端或侧枝顶端的芽。顶端的枝芽发育使主茎长高。
侧芽：着生在主干侧面或侧枝侧面的芽。叶腋处的枝芽发育形成侧枝。
2.顶芽和侧芽生长的关系与顶端优势
顶芽、侧 芽的生长 关系 植物在生长发育过程中，顶芽对侧芽的生长有一定的
抑制作用。顶芽生长旺盛时，就会抑制侧芽生长。如
果由于某种原因顶芽停止生长或被摘除,一些侧芽没有
了顶芽的抑制就会迅速生长
顶端优势 顶芽优先生长,而侧芽受到抑制的现象
顶端优势 的应用 在农业生产中，人们常采用将植物的顶芽部分摘除的
方法，以有效地保护侧芽，增加和促进侧枝的生长，
提高植物开花和分枝的数量，降低果实的生长部位，
使采摘果实变得更加方便。此外，摘除植物的顶芽还
能达到控制花木株形的目的
典例8 (2024·诸暨期中)近年来，某市倾力打造国家园林城市，大力
植绿、造绿、填绿．园林工人为使灌木围成的绿篱长的茂密、整齐，
需要对绿篱定期修剪，其目的是( )
D
A.抑制其侧芽生长 B.抑制其开花结果
C.抑制其向光生长 D.促进其侧芽生长
解析：在植物的生长发育过程中，顶芽对侧芽的生长有一定的抑制
作用。如果摘除顶芽，侧芽会很快发育成枝条。园林工人定期修剪
绿篱，其目的是去掉顶芽，促进侧芽的生长。

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