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消化和吸收
（第1课时）
第二章 第二节
人教版 生物（初中）（七年级下）
第四单元 人体生理与健康（一）
学习目标
讲授新课
01
描述人体消化系统的组成和功能。
02
尝试探究口腔对淀粉的消化作用。
情境导入
妈妈说的话有道理吗？
这孩子！吃饭应该细嚼慢咽。
这么快就吃完了？
太好吃了！没怎么嚼就咽下去了。
·口腔的咀嚼是食物消化的第一步。
细嚼慢咽能充分咀嚼食物，通过牙齿切断磨碎食物，舌头搅拌使食物与唾液充分混匀，充分发挥口腔的消化作用，可以初步消化食物，以减轻胃、肠的负担。
经常性狼吞虎咽，不利于食物消化，肠胃容易患一些慢性疾病。
消化系统的组成
糖 类
脂 肪
蛋白质
水
无机盐
维生素
六类营养物质
供能
物质
非供能物质
大分子
小分子
直接通过细胞膜
小分子
分解
通过细胞膜
细胞吸收
消化
消化系统
消化的概念
小分子物质如水、无机盐、维生素可直接被细胞吸收，而糖类、脂肪、蛋白质等大分子有机物需先分解成小分子有机物才能被细胞吸收，食物在消化道内分解成可被细胞吸收的物质的过程称为消化。
大分子
小分子
细胞
消化
吸收
这些过程需要借助消化系统来完成！
口腔
咽
食道
胃
大肠
肛门
（消化道内最长的部位）
小肠
消化道
唾液腺
肝脏
胃腺
胰腺
肠腺
消化腺
消化系统的组成
唾液腺
肝脏
胃腺
胰腺
肠腺
消化腺
分泌
唾液（唾液淀粉酶）
分泌
胆汁（没有消化酶）
分泌
胰液（多种酶）
分泌
胃液（蛋白酶）
分泌
肠液（蛋白酶）
消化道外的消化腺：唾液腺、肝脏、胰腺
消化道内的消化腺：胃腺和肠腺
消化系统的组成
体验小活动：取一块馒头放到嘴里细细咀嚼，体验其中的变化
问题：馒头中的淀粉本身是没有甜味的，馒头咀嚼后变甜。
这些变化是由哪些结构或物质的作用引起的？
实验·探究 口腔对馒头（或米饭）的消化作用
实验思路：找实验变量，设计对照实验
牙齿的咀嚼
舌头的搅拌
唾液的作用
馒头块
馒头碎屑
搅拌
不搅拌
唾液
清水
提示：淀粉遇碘变蓝
实验·探究 口腔对馒头（或米饭）的消化作用
馒头中的淀粉本身是没有甜味的，馒头咀嚼后变甜。
这些变化是由哪些结构或物质的作用引起的？
实施计划
试管 操作设计 实验现象 结果分析
1 馒头碎屑+2ml唾液+充分搅拌
2 馒头碎屑+2ml清水+充分搅拌
3 馒头小块+2ml唾液+不搅拌
不变蓝
馒头中的淀粉被唾液分解了
变蓝
馒头中的淀粉未被分解
部分变蓝
馒头中的淀粉未被充分分解
馒头变甜与唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌头的搅拌都有关系。
得出结论
思考与交流
牙齿咀嚼和舌的搅拌让唾液能够更好地与食物混合
淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖。
牙齿、舌的作用和唾液的作用，有什么区别和联系？
物理性消化
化学性消化
内含
口腔
牙齿
唾液
咀嚼：物理消化食物
搅拌：食物与唾液混匀
导管
唾液腺
唾液淀粉酶
分泌
淀 粉
口腔
麦芽糖
初步消化
舌头
淀粉酶
口腔内的消化
胃内的消化
胃
内含
胃液
胃腺
蛋白酶
分泌
蛋白质
胃
多 肽
初步消化
内含
盐酸
蠕动
食物
食糜
分解
食道
十二指肠
小肠内的消化
胰
十二指肠
分
泌
胆汁
储藏
胆囊
肠腺
小肠
初
步
消
化
小肠
脂 肪
甘油＋脂肪酸
肝脏
人体最大消化腺
脂肪颗粒
（乳化）
胰液
分泌
麦芽糖
葡萄糖
肠液
分泌
氨基酸
多 肽
彻底
分解
小肠
彻底分解
内含
消化酶（糖类、
脂肪、蛋白质）
小肠
链接生活
“细嚼慢咽”和“狼吞虎咽”哪种进食方式更好？为什么？
答：细嚼慢咽更好，因为这样使食物在口腔内充分磨碎并与唾液充分混合，有助于口腔进行对淀粉进行初步消化。
课堂小结
食物的消化
消化系统的组成
消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官
消化腺：唾液腺、肝、胰等器官
口腔对馒头（或米饭）的消化作用
1. 小莉在吃西瓜时，不小心吞下了一颗西瓜子，这个西瓜子在人体内“旅行”路线是（ ）
A．口腔→食道→咽→胃→小肠→大肠→肛门
B．口腔→食道→咽→胃→大肠→小肠→肛门
C．口腔→食道→胃→小肠→大肠→肛门
D．口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
D
随堂训练
2.接受了胃切除的病人，他消化能力在哪个方面受到的影响最大？（ ）
A.对淀粉的消化能力 B.对蛋白质的消化能力
C.对脂肪的消化能力 D.对所有食物的消化能力
B
3.与馒头变甜有关系的是(　　)
A. 牙的咀嚼
B. 舌的搅拌
C. 牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌
D. 唾液的分泌
C

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