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(共19张PPT)
第6章 第2节
北师大版 生物（初中）（七年级下）
第四单元 人体的结构与生理
食物的消化和营养物质的吸收
（第1课时）
学习目标
讲授新课
01
掌握各营养物质吸收的部位。
了解营养物质通过消化道壁进入血液后，如何被运输到身体各个部位。
02
03
认识到营养物质吸收对身体健康的重要性 ，养成良好的饮食习惯 。
情境导入
食物中的营养物质哪些可以被直接吸收，哪些必须经过消化才能被吸收？
营养物质在什么部位被吸收？
营养物质是如何被吸收的？
小分子营养物质通过消化管上皮细胞进入血液
糖类（淀粉为主）
蛋白质
脂肪
水
维生素
无机盐
直接吸收
先消化后吸收
六大营养物质
吸收：指食物中的水、无机盐、维生素以及食物经过消化后形成的小分子营养物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等，通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。
口腔、咽、食管，基本没有吸收能力
胃：吸收少量水、无机盐和酒精
小肠：水、无机盐、维生素、大部分的酒精
全部的葡萄糖，氨基酸，甘油，脂肪酸
大肠：少量的水、无机盐和部分维生素
营养物质的主要吸收部位
活动：观察鸡小肠的结构
小肠为什么能吸收绝大多数营养物质呢？
长
长5-6米
长
长5-6米
大
环形皱襞
200m2
环形皱襞
小肠绒毛
微绒毛
长
长5-6米
大
200m2
环形皱襞
小肠绒毛
微绒毛
薄
单层
小肠绒毛襞
毛细血管壁
毛细血管
上皮细胞
长
长5-6米
大
200m2
环形皱襞
小肠绒毛
微绒毛
薄
单层
小肠绒毛襞
毛细血管壁
多
消化液
胆汁、肠液和胰液
小肠是消化食物与吸收营养的主要场所。
适于消化
①长5-6米，食物停留时间长；
②肠壁肌肉发达，能产生蠕动；
③小肠内有皱襞、小肠绒毛和微绒毛，使小肠面积增大；
④小肠绒毛壁薄，由单层上皮细胞构成；
⑤小肠内有多种消化液。
适于吸收
①
③
④
①
②
⑤
③
小肠适于消化和吸收的特点
活动：制作小肠壁结构的模型
折叠
废旧毛巾剪成条状，粘贴
？纸张折叠是为了模拟小肠什么结构
？毛巾是为了模拟小肠什么结构
思考与讨论
测量并计算小肠内壁的表面积和 外壁的表面积，计算出它们的比值，你发现了什么？
小肠皱襞、绒毛等结构对小肠吸收营养物质有什么作用？
小肠内壁表面积远远大于小肠外壁表面积。
小肠内壁存物环形皱襞、绒毛和微绒毛等结构，这一结构特点扩大了小肠吸收营养物质的面积。
少量 水和无机盐
维生素
小肠的结构特点：
口腔
食管
胃
小肠
大肠
基本不吸收
消化道各段的吸收情况
大部分
葡萄糖和氨基酸
水和无机盐
甘油和脂肪酸
维生素
少量 水和酒精
表面积大（长、皱襞、绒毛、微绒毛）。
小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管。
小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都由一层细胞构成。
课堂小结
随堂训练
1．下列食物成分中可以直接被消化管吸收的是（ ）
A．水、无机盐、维生素
B．水、维生素、蛋白质
C．脂肪、淀粉、蛋白质
D．水、脂肪、无机盐
A
2．如图表示人体消化和吸收的部分过程。下列分析正确的是
（　　）
A．若①为胰腺，则②为胰液
B．若②含有脂肪酶，则①是肝脏
C．若④为毛细血管，③表示消化
D．若④为毛细血管，则③为淀粉
A
3．如图是小肠壁的结构示意图，请据图判断正误。
(1)小肠里只有肠液一种消化液。 （ ）
(2)B和C的结构特点，使小肠消化吸收的表面积大大增加。 （ )
(3)C是小肠绒毛，它的壁由一层上皮细胞构成。 ( )
(4)图示小肠的结构特点决定了小肠是吸收的主要场所。 ( ）
×
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食物的消化和营养物质的吸收
（第1课时）
第6章 第2节
北师大版 生物（初中）（七年级下）
第四单元 人体的结构与生理
学习目标
讲授新课
01
准确描述消化系统的组成，了解消化道各部分的功能。
02
掌握消化腺的功能。
情境导入
我们所吃的食物要经过怎样的变化才能被人体吸收和利用
这些变化是在哪里发生的
什么是食物的消化
营养物质
人体细胞
食物
消化系统
消化吸收
血液循环
一、消化道和消化腺组成消化系统
食管
口
胃
胰腺
肝脏
胆囊
大肠
小肠
肛门
咽
思考1：消化系统由哪些器官组成？
思考2：只有消化器官能否完成对于食物的消化和吸收？
消化系统示意图
正视图
侧视图
后视图
食管
口腔
胃
胰腺
肝脏
胆囊
大肠
小肠
肛门
咽
消化系统
口腔
咽
食管
胃
小肠
大肠
肛门
胃液中有蛋白酶
唾液腺
（分泌淀粉酶）
胃腺
（分泌胃液）
（分泌肠液）
肠腺
小肠内有胆管和胰管的开口
胰管
胰腺
（分泌胰液）
胆管
胆囊
肝脏
（分泌胆汁）
消化道
＋消化腺
容纳、磨碎、搅拌、运输
消化道
消化腺
口腔
食管
胃
小肠
大肠
肛门
咽
容纳、磨碎、搅拌、运输
分泌消化液
肠腺
肝脏
胃腺
胰腺
唾液腺
唾液
（最大的腺体）
(在口腔周围)
(在胃里面)
(在胰里面)
(在小肠里面)
(含唾液淀粉酶)
胃液
(含胃蛋白酶)
胆汁
(不含消化酶)
胰液
(含多种消化酶)
肠液
(含多种消化酶)
人的口腔周围有腮腺、颌下腺、舌下腺三对大唾液腺，口腔黏膜内还有众多小唾液腺。唾液由这些大小唾液腺分泌的混合液构成，成人每天唾液分泌量为1.0-1.5L，唾液含有的酶能促进食物中的淀粉分解成麦芽糖。同时，唾液能湿润、溶解食物，便于吞咽并引发味觉，还能清洁、保护口腔，具备杀菌作用。
鼻咽部受病毒感染时，各唾液腺可能被波及，腮腺炎病毒主要侵犯腮腺。腮腺炎的症状是腮腺发炎、肿大，还会发烧，吞咽时剧痛。
唾液腺
小资料
二、食物在消化道中逐渐被分解为小分子物质
提出问题：
进入消化道的食物为什么要被分解为小分子物质呢？
演示：淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异
实验材料：
实验材料 数量
透析袋 2
线绳 2
烧杯 2
10ml量筒 1
淀粉溶液 1
葡萄糖溶液 1
碘液 1
糖尿试纸 1
清水 1
透析袋是一种半透膜制成的袋子，小分子物质可以透过，大分子物质不能透过。
【小资料】透析袋
透析袋可以几种选择：膀胱膜、生鸡蛋的卵黄膜、商店购买的透析袋等。（透明的透析袋，利于观察颜色变化）
小分子物质：水、碘分子、葡萄糖等；
大分子物质：淀粉、蛋白质、脂肪等；
【小资料】透析袋
图示 模型部位 人体部位
透析袋 小肠内壁
（细胞膜）
透析袋周围的水 血液
（或细胞质）
透析袋内的淀粉（葡萄糖） 消化道中的食物
碘溶液
透析袋
淀粉溶液
水（烧杯内）
碘溶液
透析袋
淀粉溶液
水（烧杯内）
淀粉能透过透析袋进入水溶液中吗？
20min后
思考与讨论
1.若用图表示步骤1的现象，请根据实验结果补充20 min后透析袋与烧杯中溶液颜色的变化。
20min后
碘
淀粉
透析袋内淀粉溶液变蓝，烧杯内溶液未变色
葡萄糖能透过透析袋进入水溶液中吗？
透析袋
葡萄糖液
水（烧杯内）
透析袋
葡萄糖液
水（烧杯内）
尿糖试纸A
尿糖试纸B
20min后
思考与讨论
2.尝试用图表示步骤2的现象及其20min后的变化情况。
20min后
水
葡萄糖
尿糖试纸B变色
思考与讨论
3. 淀粉和葡萄糖这两种物质，哪种能透过透析袋
4. 如果细胞膜具有和透析膜相似的功能，那么食物中的淀粉能不能直接被细胞吸收
葡萄糖
不能。因为淀粉的分子较大,不能透过细胞膜直接被细胞吸收。
【模拟】进入消化道的食物为什么要被分解为小分子物质？
食物的消化
食物的营养成分在消化道内被水解成可吸收的小分子物质的过程。
消化道内的食物需要哪些条件才能被消化呢？
食物中的淀粉、蛋白质、脂肪都是复杂的大分子物质，必须分解为小分子物质后，才能被消化道上皮细胞吸收。
在合适的条件和各种消化酶的作用下，食物中的大分子物质会发生如下变化：
大分子
淀粉 脂肪 蛋白质
小分子
麦芽糖
多肽
葡萄糖
甘油＋脂肪酸
氨基酸
探究唾液对淀粉的消化作用
食物中有哪些营养成分馒头主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变甜，说明馒头中淀粉成分是否发生变化？这种变化与什么条件有关？
现象 材料 淀粉检验（滴加碘液） 结论
实验前 预期结果 实验后 实验组 淀粉液+唾液 淀粉液颜色 淀粉被唾液中的唾液淀粉酶水解成麦芽糖
对照组 淀粉液颜色 不变蓝
不变蓝
变蓝
变蓝
淀粉液＋清水
（1）现象分析：淀粉发生了变化的试管是_______________。
（2）得出结论：淀粉发生变化的主要原因是：___________
_____________________的结果。
唾液中唾液
淀粉酶对淀粉消化作用
实验组
思考与讨论
（1）对照组的实验材料、实验条件与实验组有什么不同？
（2） 口腔内牙齿和舌对食物消化的作用是什么？
对照组用等量的清水代替唾液，其他实验材料和实验条件与实验组严格保持一致。
牙齿的咀嚼和舌的搅拌都可以促进食物与唾液充分混合，从而促进消化。
食物的消化过程
2
1
牙齿：切断、撕裂、咬断食物
舌：搅拌混合唾液和食物
淀粉
麦芽糖
唾液淀粉酶
馒头越嚼
越甜
建议：细嚼慢咽、保护牙齿！
食物的消化从口腔开始
牙齿与口腔卫生
口腔中有牙齿，儿童有20颗乳牙，成人有28-32颗恒牙，分门齿、犬齿、前臼齿、臼齿。牙齿结构含牙冠、牙颈、牙根，牙冠有牙釉质和牙本质，牙根处牙本质外有牙骨质，牙齿中央牙髓腔富含神经与血管。
牙齿与人体的健康有重要关系。
牙齿是人体最坚硬的器官，也会由于一些因素而受损。
在口腔内形成的食团经过咽进入食管。食管呈管状，长约25cm，通过蠕动，将食团输送到胃。
胃贮存食物并消化一部分食物
贲门
胃壁
幽门
呈囊状，能容纳1~2L食物，食物在此处停留的时间能较长（一般为4~5h）。
胃的消化是怎样进行的？
思考与讨论
胃壁肌肉发达、胃腺分泌胃蛋白酶。
胃的蠕动将食物与胃液充分混合成粥状的食糜
食糜借助胃的蠕动被推入小肠。
食物的消化主要在小肠进行
肝脏
胰腺
小肠
胆囊
淀粉
唾液
麦芽糖
肠液、胰液
葡萄糖
蛋白质
胃液
初步消化
肠液、胰液
氨基酸
口腔
胃
小肠
小肠
脂肪
肠液、胰液
小肠
甘油+脂肪酸
胆汁（乳化）
小肠
脂肪微粒
口腔
胃
小肠
唾液初步消化淀粉
初步消化蛋白质
主要的消化场所，对多种物质都有消化作用
淀粉
口腔
唾液
麦芽糖
小肠
肠液
胰液
葡萄糖
蛋白质
脂肪
胃
胃液
多肽
小肠
肠液
胰液
氨基酸
小肠
胆汁
脂肪微粒
小肠
肠液
胰液
甘油+脂肪酸
一、消化系统的组成：
消化道：
口
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
消化腺：
胃腺
肝脏
肠腺
胰腺
唾液腺
二、食物的消化：
淀粉
唾液
口腔
麦芽糖
肠液、胰液
小肠
葡萄糖
蛋白质
胃液
胃
初步消化
肠液、胰液
小肠
氨基酸
脂肪
胆汁（乳化）
小肠
脂肪微粒
肠液、胰液
小肠
甘油+脂肪酸
课堂小结
随堂训练
1．人体消化腺能分泌消化液，含有多种消化酶，能消化食物，下列消化液中不含消化酶的是（　 　）
A．唾液 B．胆汁 C．肠液 D．胰液
2.早晚刷牙、饭后漱口有利于保持牙齿健康，牙齿的主要作用是（　　）
A．分泌唾液 B．切断和磨碎食物
C．搅拌食物 D．感受味道的刺激
B
B
3.有些药物常被封装在淀粉制成的胶囊中服用，以避免药物对胃产生刺激。从淀粉在消化道内的消化特点来看，其原因是（ ）
A.胃能消化淀粉，使药物慢慢渗出
B.胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠
C.胆汁不能消化淀粉
D.淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽
B
4. 如图中的曲线（Ⅰ-Ⅲ）表示淀粉、脂肪、蛋白质在消化道中被消化的程度，请据图分析，下列说法错误的是（　　）
A．曲线Ⅰ表示淀粉的消化过程
B．蛋白质的化学性消化开始于图中的区域C
C．区域D内有多种消化液
D．参与消化Ⅲ的消化液有胆汁，胆汁由胆囊分泌
D

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