资源简介

第四单元第二章复习导学
考点整合升华 全面过关
整合之一 食物中的营养物质与合理营养
名师点睛
例1 C
整合之二 食物的消化与吸收
名师点睛
例2 C
知识辨析
例3 C
巩固提高
1．A 2．B 3．C 4．B 5．B 6．A
7．（1） ①； 多
（2） 20； 核桃仁； 13.65
（3） 重复
（4） 糖类； 脂肪
（5） 食物中含有有机物，燃烧时依靠空气中的氧气，氧化分解有机物，并释放出蕴含的能量第四单元第二章复习导学
考点整合升华 全面过关
整合之一 食物中的营养物质与合理营养
名师点睛
1.六大营养物质中，糖类、蛋白质、脂肪能为人体提供能量，水、无机盐、维生素不能为人体提供能量。
2.人体中能量消耗的顺序是糖类、脂肪、蛋白质。
3.缺乏不同的维生素和无机盐会出现的症状
无机盐缺乏症
.判断一份食谱是否合理，要看该食谱的食物能否提供全面、合理的营养物质。
.食品安全应考虑的问题：食物本身是否卫生；食品本身是否被农药等有毒物质污染；食品是否检疫合格等。
例1 下列关于营养物质的说法，错误的是（ ）
A．常吃海带、紫菜可以防治地方性甲状腺肿
B．婴幼儿缺乏钙或维生素D易患佝偻病
C．每天摄取含维生素丰富的食物，可以为生命活动补充能量
D．儿童、青少年应多吃一些含蛋白质丰富的食物
整合之二 食物的消化与吸收
名师点睛
1.图示
2.图示解读
（1）口腔是消化的初始部位，口腔中的唾液淀粉酶只对淀粉有消化作用；胃液只对蛋白质有消化作用；小肠中有肠液、胰液，内含多种消化酶，可以消化蛋白质、淀粉和脂肪，是消化的主要场所；大肠没有消化功能。
（2）口腔没有吸收功能，胃可以吸收水、无机盐和酒精；小肠是吸收营养物质的主要场所，能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、无机盐、维生素；大肠可吸收水、无机盐和维生素。
.咽、食管和肛门既不能消化也不能吸收；胃和小肠既能消化又能吸收；口腔只能消化而不能吸收；大肠只能吸收而不能消化。
.食物中的维生素是唯一不用消化可直接被吸收的有机物。
.小肠绒毛壁和毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成，与吸收有关；小肠内有多种消化液，与消化有关。
例2 图甲是人体消化系统部分结构示意图，图乙是小肠的结构示意图。下列叙述错误的是（ ）
A．是人体最大的消化腺
B．分泌的消化液含有多种消化酶
C．是人体吸收营养物质的主要器官
D．②和③大大增加了小肠的消化和吸收面积
知识辨析
1.消化道和消化腺
消化道：通常为物理性消化，主要作用是将食物磨碎，消化过程没有消化酶的参与。
消化腺：属于化学性消化，是通过消化酶的参与对食物进行消化、吸收。
2.淀粉和麦芽糖
淀粉能够与碘发生反应而变成蓝色，而麦芽糖不具有此特性。因此，通过碘液可以区分两者：若物质变蓝，则为淀粉；若无明显变化，则为麦芽糖。
例3 羊肉富含蛋白质。下列关于羊肉在体内消化、吸收的说法，错误的是（ ）
A．羊肉的初始消化部位是胃
B．羊肉的消化终产物是氨基酸
C．肝分泌的胆汁含有消化酶，可帮助消化羊肉
D．小肠内有小肠绒毛，小肠绒毛壁薄是适于吸收的结构特点
易错字辨析
1.氨基酸和胺基酸：氨读作“”，部首为“气”，是一种氮和氢的化合物。胺读作“”，部首为“月”，指有机化合物的一类。
2.膳食纤维和善食纤维：膳的部首为“月”，指饭食。善的部首为“口”，具有美好、善良、擅长等意思。
3.消化酶和消化梅：酶的部首为“酉”，是生物体的细胞产生的具有催化能力的蛋白质。梅的部首为“木”，是一种落叶植物。
4.皱襞和皱壁：襞的部首为“衣”，这里指肠、胃等器官上的褶皱。壁的部首为“土”，具有墙、营垒、陡峭的山崖等意思。
注：黑色字体为正确写法。
巩固提高
1．.小明生病了，吃不下饭，身体明显消瘦，这是因为储存在体内的 物质消耗多。（ ）
A．脂肪 B．无机盐 C．蛋白质 D．糖类
2．.下列消化液中，能消化蛋白质但不能消化脂肪的是（ ）
A．唾液 B．胃液 C．肠液 D．胰液
3．.某品牌使用小麦淀粉、红薯淀粉、大米粉等制作可食用的吸管，既环保又能节约成本。这种吸管的主要成分淀粉在消化道中被分解的主要部位是（ ）
A．口腔和大肠 B．胃和小肠 C．口腔和小肠 D．胃和大肠
4．.食品安全、合理营养关系到每个人的生命安全和身体健康。以下做法有误的是（ ）
A．食物多样，谷类为主 B．三餐食物安排要相同
C．不吃发霉变质的食物 D．足量饮水，合理选择饮料
5．.肝和胰都能分泌消化液（如图），下列相关叙述正确的是（ ）
A．消化液中都含有消化酶 B．都能参与脂肪的消化
C．都能进入胃中发挥作用 D．都在胆囊中暂时储存
6．.假设你是一名营养师，请判断以下针对特定人群设计的饮食方案不合理的是（ ）
A．口腔溃疡患者要补充富含维生素A的食物
B．胆囊炎患者的饮食要清淡、少食肥肉
C．青少年要适当多摄入鸡蛋、牛奶等高蛋白食物
D．献血后的人适量补充富含蛋白质和铁的食物
7．.某生物实验小组想要探究不同食物储存能量的差异，用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定（如图为实验装置）。实验结果如下表，根据实验回答下列问题：
食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米
质量/克 20 20 20
水/毫升 50 50 50 50
温度上升/ 2.2 1.4 3 1.3
（1） 实验中为了减少食物燃烧过程中能量的散失，应选择____号装置做实验。实际上种子全部燃烧产生的热量应比测量值__（填“多”或“少”）。
（2） 表中应该为__克。从该小组的实验结果可以看出四种食物中储存能量最多的是________。已知1毫升水每升高需要吸收4.2焦（能量单位）的热量，则每克大米含有的热量为______焦。
（3） 为了减小实验结果的误差，应该进行____实验。
（4） 通过已学知识可知，____是我们人体内最重要的供能物质，储备能源物质是____。
（5） 食物在燃烧过程中能够释放热量，说明________________________________________________________________________________________________。

展开更多......

收起↑