资源简介

(共25张PPT)
1.知道蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类营养物质；
2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系；
3.了解合理用药给人体带来的影响。
我们在日常生活中经常看到标有“高钙”“补铁”的食品和保健品，可见有不少化学元素与我们的身体健康密切相关。
我们每天摄入的食物种类繁多，这些食物中都含有哪些成分呢？
糖类
油脂
蛋白质
维生素
水
无机盐
有机物
无机物
也被称为矿物质
合理膳食
糖类
棉花等
淀粉
(C6H10O5)n
葡萄糖
C6H12O6
蔗糖
C12H22O11
纤维素
(C6H10O5)n
植物种子或块茎
带甜味的水果
甜菜等
你还知道哪些物质属于糖类吗？
食物中的糖类是人体主要的供能物质
人体是如何吸收利用淀粉(C6H10O5)n的呢？
植物种子或块茎
淀粉
葡萄糖
酶催化
与水反应
在体内缓慢氧化
二氧化碳和水
提供能量
淀粉的消化过程
馒头
相对分子质量大
每克葡萄糖放出约16 kJ能量
C6H12O6 + 6O2 ====== 6CO2 + 6H2O
酶
相对分子质量小
人体容易吸收利用
植物种子
动物毛发、蹄、角等
鸡蛋、牛奶
蛋白质
人体是如何吸收利用蛋白质的呢？
蛋白质的消化过程
一部分
重新形成
食物
蛋白质
氨基酸
能量
人体所需的多种蛋白质
来源
在消化道内与水反应
一部分
被氧化
促进生长发育
供给人体活动
尿素、二氧化碳、水
植物油脂在常温下一般呈液态，习惯上称为油，如花生油、豆油等，
动物油脂一般呈固态，习惯上称为脂肪，如牛油、羊油等。
富含油脂的食物
食物中的油脂在人体内氧化时比相同质量的糖类能放出更多的能量。
油脂
人体内的脂肪是重要的备用能源
日常生活中，只吃其中一种的饮食合理吗？
为了保证身体健康，我们不仅要按时适量进餐，避免营养不足或营养过剩，而且要有合理的膳食结构，保证营养均衡。
中国居民平衡膳食宝塔
不合理，日常生活饮食应有合理的膳食结构，保证营养均衡。
日常生活中，只吃其中一种的饮食合理吗？
大米、花生、面粉、玉米、薯干和豆类等食物霉变后含有黄曲霉毒素。
我国制定的《中华人民共和国食品安全法》等法律、法规和一系列食品安全国家标准，对食品的原料选择、生产加工、运输储存和监督管理等环节提出了严格要求，有效保障了公众的身体健康和生命安全。
注意食品安全，避免摄入变质食物和有毒有害物质。
1. 《汉书》记载：交趾有甘蔗，榨取汁，曝数时成饴，入口消释，彼人谓之石蜜。“石蜜”主要的成分是(　　)
A. 糖类 B. 蛋白质
C. 维生素 D. 油脂
A
保持身心健康，不仅需要选择健康的生活方式，合理膳食，患病还需要及时治疗。
药物:用来预防、治疗、诊断疾病的化学物质
来源
来源
动物、植物、矿物等的中药
使用化学或生物方法人工合成药物
作用
帮助人类战胜疾病、促进社会发展发挥巨大作用
合理用药
合理用药的做法
怎样能充分发挥药物的效果，减少药物对人体的不良影响呢？
遵从医生和药师的要求
1
仔细阅读药物说明书
2
用药时间正确
3
用药剂量和方式正确
4
毒品的危害性
严重损害人体器官，并使人产生强烈的药物依赖性，引发疾病和犯罪等问题
1.吸毒对个人的危害
2.对家庭和社会造成的危害
引发犯罪等问题，对家庭和社会危害性极大
毒品一般是指使人形成瘾癖的药物,主要指吸毒者滥用的鸦片、海洛因、冰毒等。
青少年一定要珍爱生命、远离毒品
用来杀灭病原微生物或抑制其生长的化学物质叫作消毒防腐药。可用于体表、医疗器械及环境的消毒防腐。常见的药物如下：
过氧化氢
碘伏
乙醇
你能说出这些物质的主要成分的物质类别吗？
氧化物
单质
化合物
甲醛，以及含重金属汞、银的化合物等也可作为消毒防腐药。
青霉素
新中国成立后，我国迅速建立了抗生素工业，科学防控传染病，为人民的身体健康提供了重要保障。
2. 人民健康是民族昌盛和国家富强的重要标志。下列生活方式与健康理念相符合的是(　　)
A. 远离毒品 B. 暴饮暴食
C. 吸烟酗酒 D. 沉湎游戏
A
3. 为引导人们健康饮食，中国营养学会绘制了如图所示的“平衡膳食宝塔”，下列有关说法正确的是(　　)
A. 第③层食物中富含的营养素是糖类
B. 人体中主要的供能物质来自第⑤层
C. 在“平衡膳食宝塔”中，层数越高的食物越应该多吃
D. “平衡膳食宝塔”提倡人们摄取全面而平衡的营养
D
4.某饼干包装袋上的部分说明如下：
(1)该配料中所含的营养素有_____________________(答一种即可)；
(2)若某同学准备只用这种饼干作午餐，从营养的角度看，你认为______
(“科学”或“不科学”)，理由是_______________________；
(3)过期的食品可能会出现哪些变化？_______________(答一种即可)；
配料 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、食盐、膨松剂、碳酸钙、食用香精
储藏方法 存放于阴凉干爽处，避免阳光直射
保质期 9个月
糖类(或油脂、无机盐)
不科学
缺乏维生素、水、蛋白质
腐败(合理即可)
(4)根据该说明中的储藏方法，想一想为什么要这样做：___________________________________________________________；
(5)配料中的碳酸钙可以为人体提供钙元素，钙元素属于_____元素(填“常量”或“微量”)。
阴凉处温度低，食物发生缓慢氧化的速率慢，饼干可保存较长时间
常量
配料 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、食盐、膨松剂、碳酸钙、食用香精
储藏方法 存放于阴凉干爽处，避免阳光直射
保质期 9个月

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