资源简介

(共21张PPT)
合理营养与食品安全
第三节
第二章 人体的营养
（人教版）七年级
下
学习目标
01
通过本节学习，你将知道：
1.什么是合理营养？怎样做到合理营养？
2.日常生活中怎样关注食品安全？
激趣导入
02
你们喜欢吃方便面吗？方便面能经常代替正餐吗？为什么？
经常以方便面一类的速食食品代替正餐，不能满足合理营养的要求。
知识探究
03
合理营养
“全面”是指摄取的营养物质(六类营养物质和膳食纤维)的种类要齐全
“平衡”是指摄取的各种营养物质的量要合适(不多也不少，比例适当)，与身体的需要保持平衡
是指全面而平衡的营养。
膳食纤维
知识探究
03
请你分析下面一组图片，然后与同学们讨论图片中所示的做法是否正确，并说出科学道理。
做法错误，少吃饭导致能量摄入不足，身体无法维持正常血糖水平，进而可能引发低血糖晕倒现象，体现了食物是获取能量维持生命活动的重要来源。
做法错误，蔬菜中富含维生素C，缺乏蔬菜中的维生素C会影响牙龈健康，进而导致牙龈出血，因为维生素C对维持牙龈组织的正常结构和功能至关重要。
知识探究
03
做法错误，没吃早饭会导致血糖降低，身体缺乏能量供应，从而引发头晕眼花等低血糖症状，说明规律饮食对维持身体正常功能至关重要。
做法错误，高盐饮食会增加体内钠离子含量，促使血液渗透压升高，长期如此易导致高血压，说明合理控制盐分摄入是维持健康血压的关键。
做法错误，偏爱饮料和油炸食品如炸鸡汉堡，忽视水分和均衡营养摄入，易导致肥胖、高血压等健康问题，说明均衡饮食和充足水分对维持身体健康至关重要。
你们有特殊的饮食习惯吗，一起来说一说
知识探究
03
知识探究
03
分析·讨论 对照准则，检查饮食习惯和生活方式
《指南》提出了针对一般人群的八条准则:
针对学龄儿童(指从6周岁到不满18周岁的未成年人),《指南》又增加了五条准则:
你和家人的饮食习惯和生活方式是否符合上述准则 哪些做得比较好 哪些还需要改进
知识探究
03
食品安全
知识探究
03
食品安全
日常生活中食品安全有哪些情形呢？
有毒的蘑菇
食用野生动物
发霉的食物
未持检疫合格证的肉
留意包装上过敏源信息
聚餐时使用公筷、公勺
知识探究
03
分析·讨论 有关食品安全的信息
课前收集几种食品的包装并带到教室。仔细阅读包装上的文字。
①应当关注食品包装上的哪些内容
应当关注食品包装袋上标注的有关营养成分，是否有“QS”企业食品生产许可标志以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家及厂家地址等内容。
②怎样判断包装食品是否过了保质期
根据食品包装袋上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。
知识探究
03
分析·讨论 有关食品安全的信息
课前收集几种食品的包装并带到教室。仔细阅读包装上的文字。
③购买蔬菜、水果、鱼等非预包装食品时，应当注意哪些问题
购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道蔬菜的新鲜程度。购买鱼肉时，要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味，就可以知道它们的新鲜程度。买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。
知识探究
03
为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，我国颁布了《中华人民共和国食品安全法》。该法规定，在我国境内从事食品生产经营者，应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动;任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
一粥一饭 当思来之不易！半丝半缕，恒念物力维艰。
课堂练习
04
1.注重合理营养和食品安全有利于人体健康，以下观点错误的是（ ）
A．饮食宜清淡少盐
B．每天足量饮水，合理选择饮料
C．不吃发芽马铃薯
D．早餐多吃油条、油饼等传统食品
2.以下是小丽一家在自助餐厅各自挑选的食物。从合理膳食的角度分析，营养搭配比较合理的是（ ）
A．爸爸：椒盐大虾、清蒸螃蟹、沙丁鱼 B．妈妈：酸甜排骨、青菜、米饭和苹果
C．姐姐：胡萝卜汁、青菜、苹果和梨 D．小丽：鸡块、青椒牛肉、奶茶和冰淇淋
D
B
课堂练习
04
A
3.某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨。麻辣豆腐。生物教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理（ ）
A.素炒豆角 B.牛奶 C.红焖羊肉 D.炒鸡蛋
4.为了使儿子健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（ ）
A.少吃油炸的食物 B.多吃蔬菜和水果
C.每天早餐喝一袋牛奶 D.多吃精制面粉、大米
D
课堂练习
04
D
5.下图是营养学家根据中国人的饮食习惯设计的“食物金字塔”，以帮助人们均衡摄取各类营养物质。据图分析，膳食结构的主食是（ ）
A．油脂类
B．豆、奶类
C．鱼、类
D．谷薯类
课堂小结
05
在本节课中，我们深入探讨了合理营养的重要性，学习了如何均衡摄取各类营养素以促进身体健康成长。同时，我们也关注了食品安全这一不可忽视的话题，了解了识别安全食品的基本方法以及预防食物中毒的关键措施。通过这些内容的学习，希望大家能够养成科学的饮食习惯，为自己和家人的健康把好第一关。
布置作业
06
1.完成课后练习题
2.运用所学知识，为家人制订一个营养合理、行之有效的膳食计划。
板书设计
07
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