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第三节
第2课时 食物在胃肠内的消化
1.通过实验探究，能概述食物在胃、肠内的消化过程
2.能说出饮食习惯对消化系统的影响
我们中午吃了米饭、炒菜等许多食物，感觉肚子饱饱的。但是经过一下午的学习和活动，晚上又感觉饿了，这是因为中午吃的食物已经被消化了。食物在胃肠内是怎样消化的呢
阅读以下资料，重点关注食物在胃中的消化。
1773年，科学家斯帕兰扎尼( L. Spallanzani, 1729- -1799) 做了一个有趣的实验，他将肉块放入一个小巧的金属笼子，然后让鹰把小笼子吞下去。他原以为这样处理后，肉块就不会因为受到胃的摩擦而消失。经过一段时间后，他把小笼子取出来，却发现肉块消失了。
根据获得的证据思考下列问题。
1.肉块中包含的主要营养物质是什么
2.是什么物质使肉块消失了
主要营养物质是蛋白质
胃液中含有能消化蛋白质的物质
寻证据.阅读
胃
食道
小肠
胃呈囊状，位于腹部的左上部。胃是消化道中最膨大的部分，可暂时贮存食物。
胃壁
黏膜
较厚，具有保护作用
分布胃腺
分泌胃液
（含有盐酸和胃蛋白酶）
初步分解蛋白质
胃的蠕动使食物进一步被磨碎，并与胃液充分混合，形成食糜。
食物在胃内的消化
营养物质 停留时间
水
淀粉
蛋白质
脂肪
混合性食物
几分钟
2-3h
比淀粉长一些
最长
4-5h
不容易饿
一日三餐的生理依据
营养物质在胃中停留的时间
肝脏
胰腺
（分泌胆汁）
（分泌肠液）
导管
小肠
胆囊
（储存胆汁）
（分泌胰液）
胃内的食糜，分批进入小肠。胆汁和胰液也通过导管进入小肠。
食物在肠内的消化
肝脏
胆 囊
贮存胆汁
胆汁不含________，但是能将脂肪_______为细小的微滴，从而增加与脂肪酶的接触面积，加速脂肪消化。
分泌胆汁
消化酶
乳化
1.肝脏
胰腺
胰液里含有能消化淀粉、麦芽糖、蛋白质、脂肪等的多种消化酶。
分泌胰液
小肠
流入
2.胰腺
胆汁
胰液
肠液
小肠
肠腺
肠液里含有能消化淀粉、麦芽糖、蛋白质、脂肪等的多种消化酶。
小肠内含有的消化液为：
肝脏分泌的 ，
胰腺分泌的 ，
小肠分泌的 。
3.肠腺
唾液腺
胰腺
胃
胃腺
肠腺
肝脏
咽
食道
小肠
大肠
葡萄糖
氨基酸
脂肪酸
甘油
淀粉
蛋白质
脂肪
食物残渣
食物
胆汁
唾液
胃液
循环系统
肠液
胰液
口腔
食物的消化过程
淀粉
脂肪
蛋白质
唾液淀粉酶
口腔中、少量消化
胆汁
小肠中
胃蛋白酶
胃中、少量消化
胰液和肠液中的酶
小肠中
胰液和肠液中的酶
小肠中
麦芽糖
多肽
脂肪微粒
胰液和肠液中的酶
小肠中
葡萄糖
甘油+脂肪酸
氨基酸
小肠是食物消化的主要场所。
食物的消化过程
1.为什么说“零食不断，吃饭不香”？
答：因为常吃零食会扰乱胃的正常生理活动，所以“零食不断，吃饭不香”。
一个人的饮食习惯对其消化系统及功能有直接影响
胃的容量是有限度的，暴饮暴食，使胃不能正常蠕动，食物不能与胃液充分混合，就会影响消化，甚至引起胃炎。因此，要养成定时定量的饮食习惯。
消化系统的日常保健
2.为什么说饭后休息有利于食物的消化？
答：饭后，消化器官的消化活动增强，需要大量的血液供应。如果此时进行剧烈的运动，会使流经消化器官的血流量相对减少，造成胃肠蠕动减弱，消化液分泌量降低，长期如此就会导致消化不良和胃肠疾病。因此，饭后不宜马上剧烈运动，需要休息一段时间，这样更有利于食物的消化。
做中学.调查
取两支试管，分别标记为1号和2号，然后各加入等量植物油。在1号试管里加入2毫升猪或鸡的新鲜胆汁，2号试管里加入2毫升蒸馏水。将两支试管充分摇动，静置后观察试管内植物油的变化。根据实验现象，分析胆汁对植物油起了什么作用，有何意义。
胆汁
蒸馏水
植物油
植物油
液面分层
液面不分层
植物油被乳化成悬浮状的微小油滴
植物油未被乳化
淀粉
脂肪
蛋白质
唾液淀粉酶
口腔中、少量消化
胆汁
小肠中
胃蛋白酶
胃中、少量消化
胰液和肠液中的酶
小肠中
胰液和肠液中的酶
小肠中
麦芽糖
多肽
脂肪微粒
胰液和肠液中的酶
小肠中
葡萄糖
甘油+脂肪酸
氨基酸
小肠是食物消化的主要场所。
饭后不宜马上剧烈运动！要养成定时定量的饮食习惯！
1.下列关于消化系统各结构的说法，错误的是（　　）
A．肝脏是人体内最大的消化腺 B．肠腺分泌的肠液内含多种消化酶
C．胰脏分泌胆汁，可以消化脂肪 D．大肠不是食物消化的场所
C
2.如图是胃壁结构示意图，下列叙述错误的是（ ）
A．①属于胃壁黏膜层，由上皮组织等构成
B．②主要由肌肉组织构成，对胃有支撑作用
C．③属于胃壁浆膜层，主要由结缔组织构成
D．胃具有储存和初步消化食物的功能
C
3.如图所示，曲线代表人体所需的三种有机物的消化过程。叙述正确的是（ ）
A．曲线X表示脂肪的消化过程
B．曲线Y表示淀粉的消化过程
C．器官C中蛋白质分解为氨基酸
D．器官D中含有胆汁、肠液、胰液
D

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