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第2课时 食物的消化及营养物质的吸收
【学习目标】
科学思维：概述食物的消化过程。
生命观念:概述小肠的结构和功能,形成生物学结构与功能相适应的观点。
探究实践:制作小肠壁结构的模型，初步具有跨学科实践能力。
【自主学习】
一、课前预习
1.食物的消化
阅读课本相关内容，完成下列三种营养物质消化过程：
（唾液淀粉酶） （肠液）（胰液）
淀粉
（ 口腔 ） 小肠
（胃蛋白酶 ） （ ）（ ）
蛋白质 初步消化的蛋白质 氨基酸
胃 小肠
（ ） （肠液）（胰液）
脂肪 脂肪微粒
（ ） 小肠
2.营养物质的吸收
（1）消化和吸收的主要器官是 。与其吸收功能相适应的结构特点是：
小肠约长约 米 ，它的内表面有许多 ，皱襞上有 ，增大了吸收营养物质的面积；小肠绒毛壁只由 细胞构成 。
（2）那些未被消化和吸收的物质下行到大肠，其中一部分水、 和 被大肠吸收，剩余的残渣形成粪便，通过 排出体外。
二、合作探究
（1）医生从某病人的消化道内取出一些内容物，经化验有：水，氨基酸，葡萄糖，无机盐，脂肪酸，维生素。请分析这些物质最有可能是从哪里取出来的？
（2）胆囊切除的人，应减少哪类物质的摄入？
三、达标测试
1.必须经过消化才可以被吸收的物质是（　　）
A．维生素 B．蛋白质 C．水 D．无机盐
2.如图表示脂肪在消化道某部位发生的变化。形成这种状态的部位和所需的消化液是（　　）
A．口腔、唾液 B．胃、胃液
C．小肠、肠液和胰液 D．小肠、胆汁
3．西红柿鸡蛋肉丝面是一道口感好、营养全的面食。消化面食的主要器官和蛋白质被分解成的小分子物质分别是（　　）
A．口腔、葡萄糖 B．胃、食糜
C．小肠、氨基酸 D．大肠、脂肪酸
4. 有些药物常被封在淀粉制成的胶囊中服用，以免对胃产生刺激。从淀粉在消化道内的消化特点来看，其原因是（　　）
A．胃能够消化淀粉 B．胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠
C．胆汁不能消化淀粉 D．淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽
5.小肠内有皱襞和小肠绒毛，小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，这些特点有利于小肠完成的功能是（　　）
A．吸收 B．分泌 C．消化 D．消化和吸收
6．如图表示某人进食时，食物经过消化道的过程，淀粉、脂肪、蛋白质被消化的程度，字母表示消化道顺序的各个器官，请回答：
（1）曲线甲表示_________的消化，曲线乙表示________的消化，曲线丙表示________的消化。
（2）消化道的各个器官中，A器官为________，C器官为________，D器官为________。
答案：
第2课时 食物的消化及营养物质的吸收
一、课前预习
1.麦芽糖 葡萄糖
肠液 胰液
胆汁 肝脏 甘油+脂肪酸
2.（1）小肠 5～6 环形皱襞 小肠绒毛 一层上皮
（2）无机盐 维生素 肛门
二、合作探究
（1）最可能是从病人的小肠的前半部分中取出的。
（2）脂肪。
三、达标测试
1.B 2.D 3.C 4.B 5.A
6.（1）脂肪 淀粉 蛋白质
（2）口腔 胃 小肠
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第2课时　食物的消化及营养物质的吸收
1.概述食物的消化过程。
2.概述小肠的结构和功能,形成生物学结构与功能相适应的观点。
3.制作小肠模型,初步具有跨学科实践能力。
重点:1.食物的消化过程。
2.小肠的结构与消化和吸收功能相适应的特点。
难点:小肠的结构与消化和吸收功能相适应的特点。
教学活动 设计意图
一、创设情境　导入新课 馒头中的淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖,但是麦芽糖仍不能被人体细胞吸收和利用,还要继续经历一系列的变化,那么这些变化是在哪里发生的 怎样发生的 又是如何变化的呢 由已知的知识导入新课,激发学生进一步探究的欲望。
二、问题引导　探究新知 (一)食物的消化 1.多媒体出示教材第82页图4—18消化系统的组成和功能示意图,请同学们完成表格填写: 消化腺消化液消化酶流入何处消化物质唾液腺唾液唾液淀粉酶口腔初步消化淀粉胃腺胃液胃蛋白酶胃初步消化蛋白质肝胆汁不含消化酶小肠乳化脂肪胰胰液含消化糖类、脂肪和蛋白质的酶小肠糖类、脂肪、蛋白质肠腺肠液含消化糖类、脂肪和蛋白质的酶小肠糖类、脂肪、蛋白质
2.教师进一步提问: ①小肠中含有几种消化液 ②三大营养物质分别在哪里被消化 消化终产物是什么 学生阅读教材后回答: ①小肠中含有胆汁、肠液和胰液。 ②淀粉在口腔和小肠中被消化,最终被分解为葡萄糖;蛋白质在胃和小肠中被消化,最终被分解为氨基酸;脂肪首先在胆汁的作用下被乳化成脂肪颗粒,最终在肠液和胰液的作用下被分解成脂肪酸等。 教师多媒体播放三大营养物质的消化过程。 尝试梳理三大营养物质消化的过程。 3.指导学生阅读教材第81页最后一个自然段,了解食物消化的两个过程。 认识食物消化分为物理性消化和化学性消化。 (二)营养物质的吸收 1.(过渡)食物中的大分子营养物质经过消化系统消化转变为小分子的葡萄糖、氨基酸和脂肪酸等后,能够像维生素、水和无机盐一样被人体直接吸收和利用。 2.教师讲述:吸收就是食物成分或其消化后的产物,通过消化道进入血液的过程。 3.引导学生阅读教材第83~84页,思考: ①你知道吸收营养物质的器官有哪些吗 ②吸收营养物质的主要器官是什么 学生阅读教材回答: ①胃、小肠和大肠都能吸收营养物质。 ②吸收营养物质的主要器官是小肠。 4.教师追问:小肠与吸收营养物质相适应的结构特点有哪些 学生结合教材回答: ①小肠很长,营养物质在小肠中停留的时间长。②小肠的内表面有环形皱襞和小肠绒毛,使小肠的内表面积大大增加。③小肠绒毛内有丰富的毛细血管,小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄。 5.教师进一步提问:小肠、大肠和胃分别吸收了哪些物质 师生共同总结:胃吸收少量水和酒精,小肠吸收大部分的无机盐、葡萄糖、维生素、氨基酸、脂肪酸和水,大肠吸收少量水、无机盐和维生素。剩余的残渣形成粪便,通过肛门排出体外。 6.动手实践活动:这节课学习了小肠的结构特点,同学们课下利用简易材料制作小肠模型。下节课带来展示,看看哪位同学做得最好。 通过对消化腺、消化液、消化酶的总结,为食物的消化过程奠定基础。 形象地呈现食物的消化过程,加深学生对基础知识的理解和记忆。 通过问题,引导学生自主学习教材,提高学生自主学习能力和总结能力。 使学生深刻理解小肠结构与功能相适应的特点。 通过模型制作,使小肠的结构形象化。
三、巩固运用　拓展提升 (1)某患者胆囊出现病变,应该少食用哪类食物 (2)在一次手术过程中,医生从某患者的消化道内取出一些内容物,经化验含有:维生素、水、无机盐、葡萄糖、氨基酸和脂肪酸等。你认为这是从消化道的哪段提取的 学生思考后回答: (1)少食用脂肪。 (2)小肠。
第二节　消化和吸收
第2课时　食物的消化及营养物质的吸收
一、食物的消化
1.淀粉的消化(口腔、小肠):淀粉麦芽糖葡萄糖
2.蛋白质的消化(胃、小肠):蛋白质氨基酸
3.脂肪的消化(小肠):脂肪脂肪微粒 脂肪酸等
二、营养物质的吸收
小肠适于吸收的结构特点
　　运用多媒体进行教学,学生学习兴趣浓厚,教学效果非常好,抓住了学生的好奇心,讲述“人体的消化和吸收”这部分内容时,将讲述和多媒体演示案例相结合,更好地帮助学生理解人体的消化和吸收。一张张醒目的幻灯片吸引了学生的注意力,使学生易学、爱学、乐学,学习过程主动轻松,更好地理解人体消化和吸收的相关知识。
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第2课时 食物的消化及营养物质的吸收
【学习目标】
科学思维：概述食物的消化过程。
生命观念:概述小肠的结构和功能,形成生物学结构与功能相适应的观点。
探究实践:制作小肠壁结构的模型，初步具有跨学科实践能力。
馒头中的淀粉被唾液淀粉酶分解成为了麦芽糖，但是麦芽糖仍不能被人体细胞吸收和利用，还要继续经历一系列的变化，那这些变化是在哪里发生的？怎样发生的？又是如何变化的呢？
情境导入
（一）食物的消化过程
探究新知
消化腺 消化液 消化酶 流入何处 消化物质
唾液腺 唾液淀粉酶 口腔
胃腺 胃蛋白酶 胃
肝脏 不含消化酶 小肠
胰腺 含消化糖类、脂肪和蛋白质的酶 小肠
肠腺 含消化糖类、脂肪和蛋白质的酶 小肠
1.根据消化系统组成和功能示意图，填写下表：
胆汁
唾液
胃液
胰液
肠液
初步消化淀粉
初步消化蛋白质
乳化脂肪
糖类、脂肪、蛋白质
糖类、脂肪、蛋白质
淀粉、脂肪、蛋白质开始消化的部位分别为口腔，小肠，胃。
人体人体消化营养物质的主要器官——小肠
2.三大营养物质消化过程
（1）淀粉 麦芽糖 葡萄糖
（2）脂肪 脂肪微粒 甘油+脂肪酸
（3）蛋白质 氨基酸
口腔
唾液
胃液、胰液、肠液中的多种蛋白酶
肠液、胰液
肠液、胰液
在胃中初步消化，在小肠中彻底消化分解
小肠
小肠
胆汁
小肠
（2）消化的过程：
在消化道内将食物分解成可以吸收的营养成分的过程。
（1）概念：
3.消化
①将食物切断、磨碎，与消化液充分混合（物理性消化）；
②食物中分子较大的有机物在消化酶的作用下，分解为能被
细胞吸收的小分子有机物（化学性消化）。
1.营养物质究竟在小肠中还是在大肠中被吸收的呢？
小肠
大肠
绒毛
皱襞
毛细血管
小肠长5－6米
大肠长一般为1.5米
只有环形皱襞，没有绒毛
有皱襞、绒毛
（二）营养物质的吸收
2.小肠吸收功能相适应的结构特点：
结构特点 功能
长度很长，成人小肠一般为5～6米
内表面有许多环形的皱襞
皱襞表面有许多小肠绒毛
内壁有丰富的毛细血管
大大增加了吸收营养物质的表面积
吸收并运输营养物质到全身
3.营养物质的吸收
盘点收获
一、食物的消化
二、营养物质的吸收
小肠适于吸收的结构特点
有大量的环形皱襞和小肠绒毛
小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成
绒毛中有丰富的毛细血管，毛细血管壁也由一层上皮细胞组成
1．肥肉在身体内消化后的最终产物是(　　 )
A．二氧化碳和水 B．氨基酸和甘油
C．葡萄糖和甘油 D．甘油和脂肪酸
2．小华得了肠炎，暂时不能进食，只能采用静脉输入全营养液的方法提供营养。全营养液中不能含有 (　 　)
A.氨基酸 B.无机盐 C.蛋白质 D.葡萄糖
C
D
当堂检测
3．如图表示脂肪在消化道某部位发生的变化。
形成这种状态的部位和所需的消化液是（　　）
A．口腔、唾液
B．胃、胃液
C．小肠、肠液和胰液
D．小肠、胆汁
4．西红柿鸡蛋肉丝面是一道口感好、营养全的面食。消化面食的主要器官和蛋白质被分解成的小分子物质分别是（　　）
A．口腔、葡萄糖 B．胃、食糜
C．小肠、氨基酸 D．大肠、脂肪酸
D
C
5. 有些药物常被封在淀粉制成的胶囊中服用，
以免对胃产生刺激。从淀粉在消化道内的消化特点来看，其原因是（　）
A．胃能够消化淀粉
B．胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠
C．胆汁不能消化淀粉
D．淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽
6. 小肠内有皱襞和小肠绒毛，小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，这些特点有利于小肠完成的功能是（　　）
A．吸收 B．分泌 C．消化 D．消化和吸收
C
A
7.如图表示某人进食时，食物经过消化道的过程，
淀粉、脂肪、蛋白质被消化的程度，字母表示消
化道顺序的各个器官，请回答：

（1）曲线甲表示 _________的消化，曲线乙表示 ________的消化，曲线丙表示________的消化。
（2）消化道的各个器官中，A器官为 ________，C器官为 _______，D器官为 ________。
脂肪
蛋白质
淀粉
口腔
胃
小肠(共20张PPT)
第二课时　食物的消化和营养物质的吸收
课前预习·熟知教材
层级演练·能力提升
食物的消化过程
食物
课前预习·熟知教材
咽和食管
大肠 　
肛门
营养物质的吸收
1.吸收的概念:食物成分或其消化后的产物,通过消化道进入　 　的过程。
2.吸收营养物质的主要器官是　 　。　 　能够吸收部分水、无机盐和维生素;胃可以吸收少量的水、无机盐、酒精。
3.小肠与吸收功能相适应的结构特点
(1)成人小肠的长度一般为5～6米,它的内表面有许多环形突起,称为
　 　,皱襞表面有许多　 　,增加了吸收营养物质的表面积。
(2)小肠绒毛内有丰富的毛细血管,小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄,只由　 　层上皮细胞构成。
血液
小肠
大肠
皱襞
小肠绒毛
一
(1)食物进入消化道后,最先发生变化的是淀粉,其次是蛋白质,最后是脂肪。淀粉开始被消化的部位是口腔,蛋白质开始被消化的部位是胃,脂肪开始被消化的部位是小肠;三者最终被消化的部位都是小肠。
(2)含消化液种类最多的器官是小肠,含有肠液、胰液和胆汁。
(3)咽、食管、肛门既不能消化也不能吸收;胃和小肠既能消化又能吸收;口腔只能消化而不能吸收;大肠只能吸收而不能消化。
(4)脂肪在小肠内最终被分解为脂肪酸等。
下列有关“食物的消化和营养物质的吸收”的叙述中,正确的是( )
A.淀粉在口腔、胃、小肠内都能进行消化分解
B.蛋白质的消化主要在胃中进行
C.大肠是消化和吸收的主要场所
D.水、无机盐、维生素可以不经过消化直接被小肠吸收
思路分析:淀粉是在口腔中进行初步消化的,在小肠中彻底消化为葡萄糖,胃对淀粉没有消化作用;蛋白质在胃中初步消化,在小肠中彻底消化为可以吸收的成分氨基酸;小肠是消化和吸收的主要场所。
答案:D
1.食物的消化和营养物质的吸收靠消化系统来完成。消化系统中消化和吸收营养物质的主要器官是( )
A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠
2.下列选项中,不能被消化道直接吸收的是( )
A.纯净水 B.食盐
C.馒头 D.鱼肝油
C
层级演练·能力提升
C
3.下列叙述中,正确的是( )
A.人体组成消化道的结构都能吸收营养物质
B.人体的消化系统由消化道和消化腺组成
C.肠液中含有的酶只能消化脂肪与蛋白质
D.大肠也能消化部分营养物质
B
4.(2024天长期末)如图为人体的消化系统示意图,具有消化功能的器官是( )
A.①③⑥　 B.②⑤⑥
C.①③⑤　 D.②④⑥
C
5.(2024遂宁)长期感染幽门螺杆菌可导致局部胃腺萎缩,让人患萎缩性胃炎,影响消化功能。据此可推测萎缩性胃炎患者( )
A.胃液分泌量明显增多 B.不能消化脂肪类食物
C.不能消化淀粉类食物 D.蛋白质消化功能减弱
6.(2024从江县期末)下列说法错误的是( )
A.胆汁中含有消化脂肪的酶
B.淀粉制成的药物胶囊可以减少对胃的刺激
C.不能正常进食的人,可以静脉注射葡萄糖维持生命
D.胆囊炎患者应少吃油脂类食品
D
A
7.(2024贵阳期末)小肠的下列结构特点与其吸收功能没有直接关系的是( )
A.小肠内表面有皱襞和小肠绒毛
B.小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成
C.小肠绒毛内有毛细血管
D.小肠中有能分泌消化液的肠腺
D
8.(2024山西)生物学实践活动课上,小康同学制作了小肠壁结构模型(如图),该作品比较形象地模拟了小肠( )
A.长度很长
B.内有多种消化液
C.内有丰富的毛细血管
D.内有皱襞和小肠绒毛
D
9.小肠是主要的消化器官,下列描述中不支持这一观点的是( )
A.小肠是消化道中最长的一段
B.小肠绒毛内有丰富的毛细血管
C.肠腺分泌的消化液中含有多种消化酶
D.小肠壁内肌肉收缩能够引起小肠蠕动
B
10.中国航天营养与食品工程研究室为航天员们准备了多种食物,以保证航天员在轨飞行期间的营养需求。下列营养物质中,都能被航天员直接吸收的是( )
A.水、淀粉、脂肪酸 B.水、维生素、蛋白质
C.水、脂肪、无机盐 D.水、葡萄糖、氨基酸
11.(2024黔东南期末)“复方消化酶胶囊”是治疗消化不良的常用药,主要成分含有脂肪酶、蛋白酶、淀粉酶等。下列消化液中与该药品的作用接近的是( )
A.唾液 B.胃液 C.胰液 D.胆汁
D
C
12.(2024贵阳花溪区期末)如图所示的曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中被消化的程度。下列叙述错误的是( )
A.曲线Ⅰ代表淀粉的消化程度
B.a、c代表的器官分别是口腔、胃
C.蛋白质在c处被消化为氨基酸
D.脂肪在器官d中最终被消化成甘油和脂肪酸
C
13.下图表示人体对营养物质消化和吸收的部分过程,下列分析正确的是( )
A.若①为胰,则②为胰液
B.若②中含有脂肪酶,则①是肝
C.若④为毛细血管,则③为淀粉
D.若④为毛细血管,则③为消化
A
14.图甲表示消化系统的组成;图乙表示小肠的结构;图丙中①～⑤代表消化液,a、b、c、d代表物质名称,X代表器官。
(1)在体育考试中,直接提供能量的物质开始消化的器官是图甲中的[　 　]　 　,该物质的消化过程需要参与的消化液有图丙中的
　 　(填序号)。
(2)人体中最大的消化腺是图甲中的[　 　]　 　,它分泌的消化液对应图丙中的序号　 　,如果该器官病变,将影响　 　(填写营养物质种类)的消化。
(3)在患者消化道某一部位抽取内容物进行化验,结果发现有图丙中的c物质、d物质、少量麦芽糖和脂肪等,那么该部位是图甲中的[　 　]
　 　。
2
口腔
①④⑤
9
肝
③
脂肪
7
小肠
(4)卤牛肉所提供的营养物质,在消化道内开始消化和最终消化的场所分别是图甲中的　 　(填序号),被彻底分解成图丙中的物质[　 　]
　 　,然后被吸收进入血液。
(5)图乙中器官的内表面有许多环形的[　 　]　 　,这种环形结构表面又有许多绒毛状的突起[　 　]　 　,它们大大增加了消化和吸收的表面积。
4、7
b
氨基酸
A
皱襞
B
小肠绒毛

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