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专题十 人体的营养（基础训练）——中考生物一轮复习备考训练
1.中国航天营养与食品工程研究室为神舟十三号3名航天员准备了127种食物，以保证航天员在轨飞行期间的营养需求。下列营养物质中，都能被航天员直接吸收的是( )
A.水、淀粉、脂肪酸 B.水、维生素、蛋白质
C.水、脂肪、无机盐 D.水、葡萄糖、氨基酸
2.妈妈刚做完手术，小军为妈妈准备了以下食品，其中最有利于伤口愈合的是( )
A.苹果、香蕉 B.牛奶、鸡蛋
C.巧克力、橙汁 D.面包、饼干
3.维生素是一类比较简单的有机物，人体每日对它们的需求量很小，但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能替代的。无机盐在人体内含量很少，但是作用很大。下列物质与相应缺乏症不符的是( )
A.钙——夜盲症 B.维生素B1——脚气病
C.碘——地方性甲状腺肿 D.维生素C——坏血病
4.小明在“探究种子的营养成分”实验中，用水将面粉和成面团后，用纱布包住，在烧杯中用水反复揉洗纱布包裹的面团，纱布中剩余的面团和烧杯底部的白色沉淀物的主要成分分别是( )
A.淀粉蛋白质 B.蛋白质脂肪 C.蛋白质淀粉 D.脂肪无机盐
5.如图是“测定某种食物中的能量”的实验示意图，有关叙述不正确的是( )
A.可以用燃烧的方法测定食物中含有的能量
B.选用的食物应该是易燃烧的，如花生、核桃仁等
C.在相同条件下重复进行实验，取测得的最大值作为实验结果
D.实验过程中，要尽量减少燃烧中热量的散失
6.试管内有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡后，置入37℃的温水中，一段时间后植物油不见了，配制的消化液最合理的一组。( )
A.唾液、胃液、肠液 B.胃液、胆汁、唾液
C.胰液、肠液、胆汁 D.肠液、胰液、胃液
7.胶囊内窥镜是一种吞咽式小型设备，医生通过技术控制它在消化道内360度无死角运动，同时拍摄图片，用于诊断疾病。下列有关胶囊内窥镜及人体消化系统的叙述正确的是( )
A.①是胃，可初步消化淀粉
B.②能分泌肠液
C.③是消化和吸收的主要场所
D.胶囊内窥镜不可用于诊断⑤处的病变
8.如图的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部分(依次用a～e表示)被消化的程度。据图判断c部位是( )
A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠
9.河南省实施中小学食育工程，开启了“知”食“慧”吃的健康生活新模式。人体的部分消化腺及其功能如下表。下列叙述正确的是( )
消化腺 分泌的消化液 消化液的功能
① ② 在口腔中将淀粉分解为麦芽糖
胃腺 ③ ④
⑤ 胰液 可将脂肪分解为⑥
A.①和⑤都能分泌激素 B.②和③含有相同的消化酶
C.④为初步消化蛋白质 D.⑥代表的是甘油和氨基酸
10.下列与小肠的吸收功能有直接关系的是( )
①小肠黏膜有邹襞和绒毛
②小肠绒毛壁只有一层上皮细胞
③小肠绒毛内有毛细血管
④小肠中有胰腺分泌的胰液
A.①② B.④⑤ C.①②③ D.①②③④
11.重视食品安全，选择绿色食品。下列各图中，绿色食品标志是( )
A. B. C. D.
12.学校餐厅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炒青菜、麻辣豆腐。唐军同学认为这一食谱营养不均衡。需要添加下列哪种食物后会使这份食谱变得更加合理( )
A.素炒茄子 B.芹菜炒牛肉 C.面包 D.油焖青椒
13.下列关于合理营养与食品安全的认识中，错误的是( )
A.一日三餐食物搭配要均衡
B.多食用谷物类食物
C.有虫眼的蔬菜和水果含有的农药较少
D.膳食要清淡少盐
14.食品安全直接关系人的健康和生命安全。下列叙述错误的是( )
A.购买安全可靠的食品原料 B.生、熟食品的制作可以不用分开
C.购买食品要检查生产日期 D.利用冰箱冷藏食品时间不宜过长
15.合理营养、平衡膳食是人类维持生命、生长发育和健康的关键。图1是《中国居民平衡膳食指南》中的膳食金字塔，图2是人体消化系统示意图，请根据回答下列问题。
(1)青少年身体正处于生长发育的旺盛时期，应该摄入图1中较多C、D层食物，这类食物富含__________，是组成人体细胞的基本物质，是建造和修复身体的重要原料。
(2)日三餐中摄入的食物，暂时储存在__________(填图2中标号)中，这个器官也能初步分解蛋白质。
(3)图2中，__________(填图2中标号)能分泌胆汁，进入小肠后参与脂肪的消化。
(4)某同学早餐吃了一个馒头，发现馒头在口腔内会越嚼越甜，是因为图2中器官①能分泌__________，其中所含的消化酶能使淀粉初步消化。
(5)用餐期间“细嚼慢咽”是一种良好的生活习惯，科学的解释是__________。
答案以及解析
1.答案：D
解析：食物所含的营养物质中，水、无机盐、维生素是小分子的物质能够直接被人体消化道吸收，而蛋白质、淀粉和脂肪是大分子物质需经过消化后分别变成氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸小分子物质才能被吸收。因此选项中能被航天员直接吸收的是D水、葡萄糖、氨基酸。
故选D。
2.答案：B
解析：蛋白质是构成人体细胞的基本物质,人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外,蛋白质还能被分解,为人体的生理活动提供能量。某同学的妈妈因病手术,需要修复和更新细胞,应该多吃含蛋白质丰富的食物,奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富,应该注意补充。可见B符合题意。
故选:B。
3.答案：A
解析：A.夜盲症是缺少维生素A造成的，A错误。
B.维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，缺乏维生素B1易患脚气病，B正确。
C.碘是合成甲状腺激素的主要原料，饮食中缺碘易患地方性甲状腺肿，C正确。
D.坏血病是缺乏维生素C引起的，D正确。
故选：A。
4.答案：C
解析：用水将面粉和成面团后，用纱布包住，在烧杯中用水反复揉洗纱布包裹的面团，纱布中剩余的面团的主要成分是蛋白质，烧杯底部的白色沉淀物的主要成分是淀粉。
5.答案：C
解析：A.测定某种食物中的能量，可以用燃烧的方法，每克食物完全氧化燃烧时所释放的热量叫做热价，通过测量食物燃烧放出的热能来测定食物中能量的多少，A正确。
B.选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子、核桃种子等，不易燃烧的容易因为燃烧不起来或燃烧不充分，导致实验失败或误差较大，B正确。
C.为了尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的可信度，因此应该设置重复实验(或重复组)，多做几次，然后取平均值，C错误。
D.实验是通过测量食物燃烧放出的热能来测定食物中能量的多少，所以实验应尽量使食物充分燃烧，并减少食物燃烧中热量的散失，使实验结果更准确，D正确。
故选：C。
6.答案：C
解析：植物油属于脂肪，脂肪只能在小肠内才能被消化。首先在小肠中胆汁的作用下，脂肪被变成脂肪微粒，加大了与消化酶的接触面积。而后再在肠液和胰液中酶的作用下，被消化成甘油和脂肪酸。故选：C。
7.答案：D
解析：A.①是胃，可初步消化蛋白质，不能消化淀粉，A错误。
B.②是胰腺，胰腺既是外分泌腺又是内分泌腺，外分泌部分泌胰液，内分泌部分泌胰岛素，B错误。
C.③是大肠，没有消化功能，只有吸收功能，C错误。
D.胶囊内窥镜随胶囊进入消化道，不经过⑤，因此不可用于诊断⑤处的病变，D正确。
故选：D。
8.答案：B
解析：由图可知，淀粉的消化从口腔开始；蛋白质的消化是从胃开始的；脂肪的消化开始于小肠，即淀粉、蛋白质和脂肪分别在消化道的口腔、胃和小肠开始被消化，所以C为胃，因此ACD错误，B正确。
故选B。
9.答案：C
解析：A、①唾液腺和⑤胰腺都是消化腺，能分泌消化液，但不能分泌激素，A错误； B、口腔中的唾液腺分泌的②唾液含有唾液淀粉酶，能对淀粉进行初步消化，胃腺分泌的③胃液含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化，B错误； C、胃腺分泌的胃液含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化，C正确。D、胰腺能够分泌胰液，胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，能消化多种物质，脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（不包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸，D错误。故选：C。
10.答案：C
解析：①小肠黏膜有皱襞和绒毛,增大了吸收的面积；②小肠绒毛壁只有一层上皮细胞,有利于营养物质的吸收;③小肠绒毛内有毛细血管,有利于营养物质的吸收；④小肠中有胰腺分泌的胰液,有利于营养物质的消化。故选C。
11.答案：D
解析：绿色食品是对产自良好生态环境的，无污染、优质的食品的总称，底色为绿色；AA级绿色食品标志与字体为绿色。AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。
故选：D。
12.答案：B
解析：平衡膳食是合理营养的核心。健康食谱要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。青春期处于长身体的学生应该多摄入含蛋白质丰富的食物。餐厅为学生设计的午餐食谱中，米饭主要提供糖类(淀粉)，清炒青菜主要提供维生素和无机盐，麻辣豆腐少量提供蛋白质，脂肪等，此食谱中无鱼、肉类，会导致蛋白质摄入量不足，因此应再添加上肉类，ACD不符合题意，B符合题意。
故选B。
13.答案：C
解析：为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。六类营养物质和膳食纤维都是人体所必需的，糖类是人体最主要的供能物质，人体生命活动所需的能量主要来自于糖类。人每天摄入最多的应该是米、面等主食，其次是蔬菜、水果，摄入量最少的是脂肪食品。
A、青少年要多种食物搭配、咸淡适宜，均衡膳食，利于身体健康和身体发育，A正确； B、谷物类食物中含有丰富的糖类，糖类是人体主要的供能物质，B正确； C、有虫眼的蔬菜和水果可能是打药时间不对，或一次药量太小，未把害虫杀死，所以有虫眼的蔬菜和水果中农药含量不一定少，C错误； D、膳食要清淡少盐，D正确。
故选：C。
14.答案：B
解析：生、熟食品的制作分开是防止食品被细菌等污染,所以生、熟食品的制作不用分开属于食品安全问题,影响人体的身体健康,故B错误。
15.答案：(1)蛋白质
(2)⑤
(3)④
(4)唾液
(5)有助于食物与消化液充分混合：有助于某些营养物质的初步消化：有助于减轻胃肠道的消化负担
解析：
(1)青少年身体正处于生长发育的旺盛时期，对营养物质的需求量大。在图1的膳食金字塔中，C层和D层食物主要富含蛋白质。蛋白质是组成人体细胞的基本物质，对于建造和修复身体组织具有重要作用。因此，青少年应该摄入较多的C、D层食物以满足生长发育的需要。
(2)在图2所示的消化系统中，食物首先通过口腔进入食管，然后暂时储存在胃(⑤)中。胃不仅具有储存食物的功能，还能通过其分泌的胃液初步分解蛋白质，为后续的消化过程做准备。
(3)图2中，肝脏(④)是一个重要的消化腺，它能分泌胆汁。胆汁虽然不含有消化酶，但能够乳化脂肪，将其分解成更小的微粒，从而增加脂肪与消化酶的接触面积，促进脂肪的消化。胆汁通过胆管进入小肠后，与小肠内的其他消化液共同作用于脂肪，完成其消化过程。
(4)当某同学早餐吃馒头时，会发现馒头在口腔内越嚼越甜。这是因为口腔中的唾液腺(①)能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶。这种酶能够初步消化淀粉，将其分解成麦芽糖。麦芽糖是一种具有甜味的物质，因此我们会感觉到馒头越嚼越甜。
(5)“细嚼慢咽”是一种良好的用餐习惯。科学的解释是：通过细嚼慢咽，食物在口腔中被充分咀嚼和搅拌，与唾液充分混合。这样不仅可以促进食物的消化和吸收，减轻胃肠的负担；还能使食物中的某些有害物质(如细菌、病毒等)在咀嚼过程中被部分杀灭或灭活，从而保护我们的身体健康。因此，我们应该养成细嚼慢咽的用餐习惯。

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